4.5.12. Procesamiento y Comercialización de Semillas de Jícaro
Esta actividad es realizada por grupos de mujeres de la Comunidad de El Guayabo en el Departamento de Valle, el jícaro es un arbusto común en esa zona, las semillas de su fruto, molidas se utilizan para hacer bebidas refrescantes. Las mujeres realizan todo el proceso productivo, desde el corte de la fruta hasta su venta en bolsas.
En este rubro enfrentan dos problemas: garantizar materia prima a futuro, pues ellas no siembran el jícaro, ya que es una especie que crece silvestre, en la zona y la posibilidad de tener acceso al agua para lavar la semilla. Este grupo de mujeres está siendo apoyado por PRONADEL, venden el producto en los alrededores de la comunidad y en Choluteca, en donde tiene demanda, por ser uno de los alimentos que forman parte de la dieta alimenticia de la población de la zona sur. La producción se realiza en pequeñas cantidades por lo cual los ingresos son reducidos, teniendo que combinarla
con
otras
actividades
productivas,
especialmente
la
elaboración de pan.
Fotografías 42. El jícaro es un arbusto que crece naturalmente en la zona sur del país, cuya semilla se extrae para refresco. Enero 2003
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