Paszteciki z niemczańskiego mięsa z sosem piwnym
Przepis i zdjęcie: Damian Kordas Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na paszteciki:
Przygotowanie:
500 g mięsa niemczańskiego w kawałkach 1 marchewka 2 łyżeczki sezamu garść suszonej żurawiny 1 jajko 1 cebula 3 ząbki czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa 2 czubate łyżki otrębów żytnich łyżka oleju rzepakowego
Na oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i posiekany czosnek. Gdy marchewka zmięknie, wrzucamy mięso i przesmażamy wszystko razem. Studzimy. Dodajemy posiekaną żurawinę, przyprażony sezam, otręby żytnie, jajko i przyprawy. Całość blendujemy i masę rozlewamy do kokilek. Pieczemy w 180°C przez 15 minut, do zrumienienia. Wszystkie składniki na sos, oprócz pasty pomidorowej, gotujemy w garnku aż do uzyskania gęstej konsystencji. Dodajemy pastę i zagotowujemy. Paszteciki serwujemy polane sosem.
Składniki na sos: 500 ml ciemnego piwa 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki sosu sojowego szczypta cynamonu szczypta imbiru ¼ łyżeczki papryki wędzonej 2–3 łyżki pasty pomidorowej MAGAZYN KOCIOŁ MAJ/CZERWIEC 2015
85