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Divulgación Acuícola

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Divulgación Acuícola año 1, No. 18


La Acuacultura est谩, en Divulgaci贸n

Divulgaci贸n Acu铆cola

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Proyecto Productivo acuícola

Por: Tania Pérez Amaya, P. Ing. en Acuicultura

Egresada de la Universidad del Mar, Asesoramiento a productores y empresas del medio rural en diferentes áreas de producción y gestión de emprendimientos y proyectos de acuicultura. Formulación, dirección y seguimiento de proyectos. Asesoramiento en procesos de post-cosecha y elaborados gastronómicos

L

a acuicultura constituye una alternativa importante dentro del desarrollo de los sistemas de cultivos. Éstos pueden contribuir al alivio de la inseguridad alimentaria, mal nutrición y pobreza mediante la provisión de alimento de alto valor nutritivo, generación de ingreso y empleo, reducción del riesgo de fallas en la producción de un monocultivo, mejorar el acceso al agua, potenciar el manejo de los recursos acuáticos e incrementar la sustentabilidad de las granjas (ejemplo. FAO 2000a).

¿Porque el cultivo de tilapia? dicen los integrantes del grupo que antes de manera natural había pescado en el río y en el arroyo, pero actualmente no hay, también observaron que la población y comunidades vecinas tiene entre sus hábitos alimenticios el consumo de pescado.

En México a través de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) y sus diversos programas, los cuales apoyan proyectos para el desarrollo económico, la construcción de vivienda, la dotación de los servicios de agua potable, electricidad, desagüe, entre otros, se construyen y modernizan caminos rurales y alimentadores, además de mejorar el acceso a las nuevas

tecnologías de telecomunicación. Dentro de la normatividad de los programas institucionales, se consideran criterios de sustentabilidad ambiental y se canalizan apoyos hacia proyectos para el uso sustentable de los recursos naturales. Promueve acciones para el fortalecimiento, e

Foto: Tania Pérez

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Foto: Tania Pérez

impulsa el crecimiento de la economía rural y mejora la calidad de vida de hombres, mujeres y niños de las poblaciones empobrecidas ya que pueden generar ingresos en granjas rurales establecidas y con un manejo eficiente, contribuyen a una seguridad alimentaria entre los habitantes de la localidad. Es así como la acuicultura se vuelve una opción para los pueblos indígenas y aporta al medio rural beneficios relacionados con la salud y nutrición, empleo, ingreso, reducción de la vulnerabilidad y la sostenibilidad de una granja. Además de brindar proteína animal de alta calidad y nutrientes esenciales, concretamente para los grupos cuya nutrición es vulnerable, sobre todo en mujeres embarazadas o en etapa de lactancia y niños en edad preescolar. También oferta la carne de pescado a precios generalmente al alcance de los segmentos más pobres de la comunidad y en la comodidad de su localidad. Los beneficiarios crean su propia empresa, incluyendo a mujeres y niños, y provee de ingreso por medio de la venta de lo que pueden ser productos de alto valor. En el 2013 la CDI a través del programa POPMY fueron beneficiadas el grupo de siete mujeres denominado “Las Sirenitas”, de la localidad de Sn Francisco La Paz, pertenecientes al Municipio Santa María Los Chimalapas, obtuvieron el apoyo económico para la realización de un cultivo de tilapia de manera semi intensiva. 5.

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Hace 6 meses inicio el proyecto desde la construcción del primer estanque hasta la siembra de los peces que actualmente tienen en el primer estanque aproximadamente 2300 alevines de una talla promedio de 2.5 cm, en el estanque 2 con 5280 alevines de una talla promedio de 4 cm.

Foto: Roberto Domínguez


Foto: Tania Peréz

El proyecto consta de la construcción de 2 estanques circulares de 6 m de diámetro y uno de 9 m, y se espera una producción al final del cultivo de 680 kg por ciclo. El agua se toma de un afluente que pasa por el predio y el agua de salida se utiliza para regar el pastizal donde el ganado se alimenta. Las integrantes del grupo “Las Sirenitas” son un grupo que hablan el “Chinanteco”, además de ser mujeres pro-activas, muy disciplinadas y entusiastas ante este reto que ellas mismas eligieron consientes de no saber nada sobre el cultivo acuícola, pero comprometidas en capacitarse, hasta la fecha han tomado diferentes capacitaciones sobre el manejo de estanquería, las cuales fueron incluidas en su

Foto: Tania Peréz

proyecto y la CDI actualmente asigno un técnico que les apoyará durante el primer ciclo de cultivo, hasta la cosecha del producto. Medida que la CDI ha tomado con el objetivo de apoyar resultados positivos en este proyecto acuícola. Agradecemos al responsble del proyecto Ing. Armando Vasquez de CDI unidad SAN JUAN GUCHICOVI.

Foto: Roberto Domínguez La Acuacultura está, en Divulgación

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Enfermedades de Crustáceos Monitoreo de enfermedades en poblaciones de crustáceos silvestres en el Estado de Guerrero, México Por: Zarate Suastegui Arquimedes1, Sánchez Betancourt Benigno2, Eguibar Villicaña Oscar F1. 1 Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Guerrero. A.C., Dir. Ignacio de la llave #2 Despachos 5, 6,7. Col, Centro. C.P. 39300. Tel. y fax 01 (744) 4 80 01 13, Acapulco Gro. 2Unidad Académica de Ecología Marina. Dir. Gran Vía Tropical No. 20 Fracc. Las Playas. C.P. 39390. Tel. y fax 01 (744) 4 83 27 80, Email: ar.suastegui@hotmail.com

Introducción

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Z. A. Diagnostico del Manejo Sanitario en la l sector acuícola guerrerense Producción Acuícola. COSAEG. AC. 2012). es importante tanto en términos económicos como sociales. Los productos generados por este sector hacen una contribución significativa Objetivos a la economía de las localidades y municipios Objetivo General del Estado donde se lleva a cabo y un número igualmente trascendental de personas se  Realizar un estudio prospectivo sobre dedica y vive de esta actividad. En la entidad la los organismos patógenos presentes en producción acuícola es destinada básicamente las principales especies de crustáceos al consumo de los viajeros que visitan los y peces silvestres de mayor interés principales destinos turísticos del Estado comercial, que se capturan en las durante los fines de semana y en los periodos lagunas y ríos de la Entidad. vacacionales. Un elemento significativo, relacionado con los aspectos sanitarios de la actividad, es el recurso hídrico. Se considera que este se encuentra altamente sometido a fuertes presiones por las actividades antropogenicas lo cual impacta las posibilidades de desarrollo de la acuacultura, por lo que en materia sanitaria con las acciones de inspección y vigilancia de crustáceos silvestres de lagunas, ríos y esteros que lleva a cabo el Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Guerrero. AC. (COSAEG. AC.) Organismo Auxiliar de la SAGARPA, a través del SENASICA. Se monitorean estos cuerpos de agua y los crustáceos ya que se consideran un trascendente vector de dispersión de los organismos patógenos y la consiguiente aparición de enfermedades en los cultivos los cuales ponen en peligro la producción y pueden convertirse en un factor de riesgo para la salud y bienestar humano. (Suástegui.

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Metodología Durante los Meses de Febrero- Agosto del 2013, se examinaron un total de 75 Crustáceos de las especies siguientes, Macrobranchium tenellum, (Chacal), Minippe mercenaria, (Cangrejo Moro), Uca pugnax, (Cangrejo Violinista), Macrobranchium americanum (Camarón Real o Endoco), Atya ortmannioides Villalobos (Pichota) y Litopenaeus vannamei (Camarón Blanco), en el Canal que comunica a la laguna de Coyuca con la de Mitla, en las Localidades del Varadero de la Barra, Varadero del Bejuco así como en el paraje de nombre el Tular de la localidad del Espinalillo, el Lagartero de el Carrizal y el Rio de la comunidad de Aguas Blancas, municipio de Coyuca de Benítez. Se situaron Trampas plegables tipo Nasa, así como también la utilización de la atarraya, para colectar organismos silvestres. Las muestras extraídas a los ejemplares consisten en hemolinfa y pleópodos, las cuales fueron colocadas en frascos de 30 ml y solo para branquias, en microtubos de 1.5 ml., en todas las muestras se utilizo alcohol etílico al 96% para su preservación. Para el análisis de las muestras fueron empleadas las técnicas recomendadas por la Organización Internacional de la Salud Animal (OIE) para la detección del Virus de la Mancha Blanca (WSSV), Virus del Síndrome del Taura (TSV), Necrosis Hipodérmica y Hematopoyética Infecciosa (IHHNV), Virus de la Cabeza Amarilla (YHV), y las bacterias, Necrosis

Foto: Arquimedes Zarate

Un elemento significativo, relacionado con los aspectos sanitarios de la actividad, es el recurso hídrico. Se considera que este recurso se encuentra altamente sometido a fuertes presiones por las actividades antropogenicas. Hepatopancreatica (NHP), V. Parahemolyticus, V. harveyi, V. sp Aeromonas sp. Pseudomonas sp. Mycobacterium sp, Spiroplasma sp, Streptococcus sp, por qPCR en tiempo real, fueron enviados al laboratorio del Centro de Investigación de Desarrollo Biotecnológico y Diagnostico S.A. de C.V.

Resultados Se determinaron 4 virus y 8 bacterias a 75 muestras, de las cuales a 10 se les detecto el IHHNV (13.33%), en 2 muestras se detecto NHP (2.67%), las bacterias Aeromonas sp y Streptococcus sp se detectaron en 10 muestras (13.33%), en 1 se detecto Pseudomonas sp (1.33%). Para un total de 23 muestras (30.66%), a 52 muestras no se les detecto ningún virus ni bacterias (69.34%)

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Foto: Arquimedes Zarate

No. DE MUESTRAS 32 23 5 9 2 1 3

S.P. Chacal (M. tenellum) Chacal (M. tenellum)

VIRUS/BACTERIAS ND (D) IHHNV, NHP, Aeromonas, Streptococcus, Pseudomonas Camarón Real o Endoco ND (M. Americano) Cangrejo Moro (Minippe mercenaria) Pichota (Atya ortomannioides Villalobos) Cangrejo Violinista (Uca pugnax) Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei)

TOTAL 75

% 58.18% 41.82% 100%

ND

100%

ND

100%

ND

100%

ND

100%

(D) DETECTADO

(ND) NO DETECTADO

Tabla 1. Fuente, resultados del Centro de Investigación de Desarrollo Biotecnológico y Diagnostico, COSAEG.

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www.divulgacionacuicola.com.mx


ND 30.67% (D)IHHNV, NHP, Aero monas, Steptococos, pseudomonas

69.33%

Figura 1. Fuente, resultados del Centro de Investigación de Desarrollo Biotecnológico y Diagnostico, COSAEG.

No. DE

MUESTRAS

10 2

S.P.

Chacal (M. tenellum) Chacal (M. tenellum)

VIRUS/ BACTERIAS (D) IHHNV (D) NHP

%

13.33 41.82%

(N) DETECTADO (ND) NO DETECTADO

2.67% IHHNV NHP 13.3 %

Tabla 2. Fuente, resultados del Centro de Investigación de Desarrollo Biotecnológico y Diagnostico, COSAEG.

consúltenos www.divulgacionacuicola.com.mx escríbanos boletinacuicola@gmail.com La Acuacultura está, en Divulgación

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No. DE

aeromonas sp streptococos sp pseudomonas sp

Especie

Bacterias

%

Chacal (M. tenellum) Chacal (M. tenellum)

(D) Aeromonas (D) NHP

13.33

MUESTRAS 10

1. 33%

1

1.33

(N) DETECTADO (N/D) NO DETECTADO

13.33%

Conclusiones

Tabla 3. Fuente, resultados del Centro de Investigación de Desarrollo Biotecnológico y Diagnostico, COSAEG.

en diferentes sustancias tales como, el alcohol, formol, dávison y en hielo. Estos estudios se han hecho en observaciones al microscopio; por otro lado los análisis histopatológicos son muy limitados lo que deja algunas áreas vacías en el entendimiento de la fisiopatología de esas enfermedades en el medio silvestre. (Godínez, en revisión).

Durante el ejercicio 2011, 2012 y lo que va del 2013 se ha detectado el Virus de la Necrosis Hipodérmica y Hematopoyética Infecciosa (IHHNV), en Unidades de Producción Acuícola (UPA) y laboratorios de postlarvas, en las que el comité hizo las recomendaciones necesarias y dio seguimiento adecuado para prevenir la expresión de dicho virus en los cultivos y evitar No siempre es factible extrapolar la información obtenida de los organismos en cultivo a las la diseminación al medio natural. poblaciones silvestres o viceversa, ya que Hasta el momento ya se ha detectado el virus los crustáceos mantenidos en los cultivos principalmente en el langostino de nombre permanecen en altas poblaciones que común Chacal, Macrobranchium tenellum, por sobrepasan la capacidad de carga de la ser este crustáceo el que más se encuentra infraestructura utilizada, sin programas de en los estanques de cultivo asociado con el prevención sanitaria, en algunos casos y Camarón Blanco, Litopenaeus vannamei. un gran enfrentamiento a diversos agentes Debido a la alta prevalencia con la que ha sido patógenos. (Acevedo, 1999), cuando la encontrado en las (UPA) y en menor proporción densidad de organismos por metro cuadrado en los de origen silvestre, recomendamos su es rebasada, se presentan los problemas de continuo monitoreo; mas sin embargo dado aparición de las enfermedades (Suástegui. el incremento que ha tenido la producción de Z. A. Diagnostico del Manejo Sanitario en la camarón, aumentando los problemas sanitarios Producción Acuícola. COSAEG. AC. 2012). también se incrementan las posibilidades de la liberación aun mayor de organismos infectados Aunado a esto, diversos factores influyen las poblaciones silvestres de al ambiente, estableciendo el virus sobre las sobre crustáceos debilitándolos e incrementando su poblaciones silvestres. susceptibilidad a otros agentes infecciosos, lo Discusiòn que ocasiona procesos patológicos o complica la patogenia de muchas enfermedades La mayoría de los estudios sobre las (Howard, 1983ª) enfermedades que afectan a las poblaciones silvestres de crustáceos han sido evaluados Resulta importante remarcar que no todas mediante el análisis de organismos colectados las enfermedades ocasionan mortalidades en los sistemas lagunares, ríos y conservados 11.

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En materia sanitaria con las acciones de inspección y vigilancia el Comité de Sanidad Acuicola del Estado de Guerrero. AC. (COSAEG. AC. Monitorea estos cuerpos de agua y los crustáceos ya que se consideran un importante vector de dispersión de los organismos patógenos y la consiguiente aparición de

enfermedades en los cultivos los cuales ponen en peligro la producción y pueden convertirse en un factor de riesgo para la salud y bienestar humano. (Suástegui. Z. A. Diagnostico del Manejo Sanitario en la Producción Acuicola. COSAEG. AC. 2012).

COMITÉ DE SANIDAD ACUICOLA DEL ESTADO DE GUERRERO. AC.

Toma de muestras:

Branquias

Pleopodos

Participa en Divulgación Acuícola Envíanos comentarios, recomendaciones , experiencias, fotografías del medio acuícola, para ser publicadas en la revista y en nuetra página web. La Acuacultura está, en Divulgación

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significativas en las poblaciones silvestres, muchas de ellas juegan un papel importante en la dinámica poblacional, manteniendo el equilibrio entre las tasas demográficas. Al igual que todos los organismos, los crustáceos interactúan con agentes, bacterianos, virales, parásitos y micóticos. Cuando el estado inmune de los crustáceos y las condiciones ambientales son adecuadas para el desarrollo de una enfermedad, estos agentes infecciosos de estar presentes, desencadenan diversas patologías que pueden provocar desde lesiones pequeñas hasta un estado importante de inmunosupresión o incluso la muerte (Gulland, 1995).

compuestos por lo que tienden a bioacumularse (Skoch, 1990). Las contingencias ambientales ocasionan cambios repentinos en las características de los ecosistemas lagunares y los ríos, los más comunes son los arrastres de materia orgánica particulada y suspendida, las descargas de aguas residuales y en los marinos son los derrames de petróleo (Reindjers et al, 1994). El vertimiento de aguas residuales, residuos industriales, desechos tóxicos o derrames de otras sustancias químicas también provocan daños muy considerables.

Los agroquímicos utilizados desde 1920, son Algunos eventos como contingencias sumamente persistentes y liposolubles, por ambientales o la introducción de algún agente lo cual se concentran en el tejido adiposo de patógeno exótico mediante vectores como los organismos. Aunque a partir de 1970 se aves silvestres, mamíferos o humanos pueden reconoció la toxicidad de estos contaminantes desencadenar brotes de enfermedades en y se controlo en gran medida su producción las poblaciones silvestres. Estos eventos de y uso; todavía se utilizan en algunas partes mortandad masiva por enfermedades han sido del mundo principalmente en los países reportados en muchas regiones del mundo, subdesarrollados y cantidades significativas particularmente desde 1970 (Thompson y Hall, aun llegan a los ecosistemas lagunares y los ríos (Skoch, 1990). 1993). Los avances en la tecnología e industrias mundiales han incrementado la presencia de contaminantes en los ecosistemas marinos, lagunares y los ríos. Muchos agentes químicos, físicos y biológicos representan un riesgo para la salud de las poblaciones silvestres. Existen pocos reportes sobre los efectos de contaminantes sobre la salud de los organismos silvestres se cree que juegan un papel significativo en los procesos patológicos de estos organismos y se han observado relaciones causales entre los niveles de contaminantes y la alteración de procesos fisiológicos (Britt y Howard. 1983, Reindjers, 1986, Nunn et al, 1996).

CONCLUSIONES En México se han realizado pocos estudios para determinar la prevalencia de enfermedades infecciosas en las poblaciones silvestres de los sistemas lagunares, esteros y ríos los cuales constituyen las principales fuentes de abastecimiento de agua para llevar a cabo la actividad acuícola en el Estado de Guerrero.

A lo largo del tiempo el camarón blanco se ha convertido en una fuente de alimentación y de recursos de una gran importancia económica. Como todo recurso natural, debido a una administración y utilización inadecuada, corre el riesgo de agotarse en el medio natural, y en la camaronicultura los peligros son la Dependiendo de la marea, corrientes contaminación y la aparición de enfermedades marinas, ríos y transporte atmosférico, los virales, bacterianas y parasitarias debido contaminantes pueden desplazarse grandes principalmente a las malas prácticas sanitarias distancias a través de diferentes niveles en la producción de camarón de cultivo. tróficos e incrementar su concentración en el paso por la cadena alimenticia, por lo que entre BIBLIOGRAFIA más alto sea el nivel trófico del organismo, mayor será la concentración de contaminantes Espinosa Aranda J. L. Suastegui Zarate en sus tejidos (Reindjers et al, 1994). Además, A. Izaguirre A. Diagnostico de la Cadena los organismos de nivel trófico superior tienen Agroalimentaria del Sistema Producto una habilidad limitada para metabolizar estos 13.

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Camarón. COSIAC. AC. Dirección de Pesca y Sanidad Acuícola Estado de México. Acuacultura de la SDR del Gobierno del Estado VM-Peredo, Lindsay G. Ross, Ahumada de Guerrero.2008 García A., Campos Mendoza A. Capacitación Ponce Palafox J.T. Ordenamiento Acuícola del de Comunidades Indígenas de la Riviera del Estado de Guerrero. CONAPESCA. U. A. DE Lago de Patzcuaro para el Desarrollo de la Acuicultura de Especies Nativas. Universidad NAYARIT.2009. Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Morelia Suastegui Zarate A. Basanta D. Diagnostico del Michoacán México. 2010. Manejo Sanitario en la Producción Acuícola. Jiménez, G. F. Técnicas de Diagnostico Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Presuntivo para Enfermedades de Camarón. Guerrero. AC. COSAEG. AC. 2011-2012. Universidad Autónoma de Nuevo León. Universidad Autónoma de Guerrero. Unidad SEMARNAT. Boletín del Programa Nacional de Académica de Ecología Marina. 2009 Sanidad Acuícola y la Red de Diagnostico. Vol. 1 Núm. 2 Abril de 1998. Flores, G. R., Flores, R. P., García, I, S., Suastegui, Z. A., Lineamientos para el Ordenamiento Sanitario de una Cuenca Ordenamiento de la Pesca Rivereña de Hidrológica. Jorge R. Martínez Hdez. UAEM. Escama Marina en el Estado de Guerrero. CONAPESCA y (U. A. Gro., U. A de Ecología Sagarnaga Villegas L, Chávez Barraza J.L, Marina) 2009. Salazar Bustos S; Valencia Botín A. (2006) Informe de Evaluación Estatal Subprograma

TIPOS DE TRAMPAS

NASA CUADRADA

NASA

ATARRAYA

ARO JAIBERO

COMITÉ DE SANIDAD ACUICOLA DEL ESTADO DE GUERRERO. AC.

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Agronegocios

La esperanza para el campo

S

Por: Lic. Edson Martell

iempre escuchamos hablar diversas cosas del campo Mexicano, algunos dicen que tiene mucho potencial, otros que está muy desaprovechado, que les falta conocimiento a los productores, en fin, todos opinan pero pocos hacemos algo.

Para entender de manera sencilla el concepto de los agronegocios, no es más que la profesionalización del campo, el cambio de mentalidad de productores a empresarios, y la sistematización y desarrollo de procesos que simplifiquen el trabajo en el campo.

Si bien en el campo hay trabajo, no a todo se le puede llamar agronegocio, ya que se entiende por agronegocio trabajo en campo de manera organizada, administrada y simplificada. Los prestadores de servicios profesionales y/o consultores buscan capacitar y/o desarrollar capacidades en los productores, que yo en lo personal prefiero llamarles AGROEMPRESARIOS. El tratar de transmitir diversas técnicas a los agroempresarios como economía, administración etc, ayudan a que entiendan mejor el funcionamiento de sus cosechas, y a que no todo es sembrar, cosechar y vender o malbaratar, cuando comienzan a crear sus sistemas de trabajo, entienden que deben delegar responsabilidades, administrar sus recursos y rotar el dinero.

3- No contradigas a la gente de campo, muestra tus puntos y el porque les servirían, pero jamás les digas que lo que ellos hacen es incorrecto, es su forma de pensar y debemos respetarla.

A continuación les compartiré algunos puntos El término Agronegocios, comenzó a sonar importantes, los cuales he aprendido en mi fuerte en México desde los 90,s, sin embargo corta experiencia, y pueden servir si alguna es a partir de 2007 que se le dio una verdadera vez trabajas con algo relacionado al campo, importancia, los agronegocios buscan fomentar puede ser productores, empresas rurales, la profesionalización al campo, cambiar o intermediación etc: mejorar la visión de quienes lo trabajan, trabajar con la mentalidad de los productores es un trabajo arduo, este término engloba 1- Para trabajar con gente de campo muchos temas y ciencias las cuales fusionadas necesitas empatía, entenderlos, ponerte dan este resultado, algunas de ellas son la de su lado, la mayoría de ellos han tenido economía, la administración, la mercadotecnia, vidas difíciles, problemas con bancos y contabilidad, psicología organizacional y laboral entidades financieras. por mencionar algunas. 2- Utiliza un léxico universal, palabras que todos entiendan, no uses palabras rebuscadas, que ellos perciban ¿Cómo puede ayudar la enseñanza de los confianza. agronegocios en el campo?

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4- Gana su confianza, que te vean como a un amigo, acepta lo que te ofrezcan, desde un vaso con agua hasta frijoles, eso para ellos habla bien de tu persona. 5- No les menciones que eres Licenciado con 5 posgrados y mil diplomas, eso los asusta o peor aún puedes caer mal, se los más humilde que puedas, trata de ayudarlos siempre y el trabajo y el ganar-ganar se dará de buena forma.


Necropsia en peces Hallazgos a la necropsia antes y despues de la suplementación po de productos de levaduras Por: Herrera Corichi Francisco Javier, Tecnología nutricional del golfo fjherreracorichi@hotmail.com Introducción

E

n los últimos tiempos con los avances de la tecnología en los laboratorios clínicos y la facilidad para el acceso a ellos, la mayoría de los técnicos de las granjas acuícolas se han olvidado de hacer necropsias y han optado por enviar los peces a éstos para su diagnóstico.

Material y Métodos

Es importante resaltar que el personal que hace necropsias en granja ha creado paradigmas sobre las lesiones encontradas y las ha querido relacionar con infecciones bacterianas como primera instancia.

Equipo de necropsias

Peces de diferentes granjas, edades y etapas productivas. Alimento suplementado con productos de levaduras.

Anteojos protectores, bata u overol, botas tec. Material de papelería y cámara para hacer reportes y tener las fotos de los hallazgos a la necropsia.

El empleo de productos de levaduras durante la producción ha demostrado que ayuda a reducir lesiones que afectan la salud no solo Material para desinfectar área de necropsias infecciosos sino los relacionados con tóxicos y contenedores ecológicos para los desechos orgánicos. como las micotoxinas. El Presente trabajo fue realizado para apoyar al personal que esta día a día en la producción acuícola dándole armas para fortalecer la salud de los peces obteniendo mejores parámetros productivos así como técnicas para llegar a un diagnóstico integral sobre los problemas de enfermedad clínica en granjas.

Resultados En el primer muestreo se encontraron las siguientes alteraciones orgánicas: Lesiones rojizas en piel, descamación, aleta caudal rota con Zonas rojas.

Figura: Equipo de necropsias

Foto: Francisco Herrera

Foto: Francisco Herrera

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Estomago con sangre en su interior, sin alimento, burbujas de gas, paredes adelgazadas congestionadas y edematosas, pudiéndose observar el contenido gástrico.

Hígado color rosa y amarillo, con depresiones en la superficie de color rojo cafe. Basos sanguíneos superficiales muy marcados con sangre en su interior. Vesícula biliar color negro y edematosa.

Hígado sin una estructura definida, abundantes hemorragias en su superficie y la serosa que lo cubre muy brillante. Al ser manipulado se rompe con facilidad. Baso muy grande color cafe verde amarillento y con edema, los bordes redondeados.

Intestino lleno de espuma amarillo cafe, las paredes muy delgadas pudiendo ver el interior que en ciertas zonas presentan sangre líquida sin digerir. Gran cantidad de grasa en cavidad entre los órganos .

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Riñones hemorrágicos severamente.

y

congestionados

Se procedió a suplementar en la 2ª comida con productos de levaduras a una dosis de 50 mg/ pez/día. Se tomaron nuevamente peces aleatoriamente de los estanques tratados encontrando los siguientes hallazgos. Piel con muy pocas lesiones, aletas con ligeras hemorragias.

Estomago con paredes distendidas por el alimento en su interior, Mucosa rosada con ligera congestión.

Hígado con una mejor consistencia, pocas depresiones en la superficie, vesícula biliar color esmeralda, baso color rojo intenso, con bordes poco redondeados y poco edema. Intestino con alimento en proceso de digestión y paredes con mayor firmeza.

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Riñones con congestión moderada.

Discusión y Conclusiones En necropsias realizadas en granjas estando presentes un técnico laboratorista, histopatólogo, Médico Veterinario, Biólogo, ING. Acuícola etc. y donde se enviaron las muestras de tejidos, isopos, etc. para su estudio y análisis, se encontraron lesiones no relacionadas con infecciones bacterianas y que afectaban en forma muy dramática la salud y supervivencia de los peces. El empleo de productos de levaduras mejoró la salud y supervivencia de los peces comprobándose en las necropsias realizadas. Esto abre un universo de investigación para poder realizar más estudios antes de dar un diagnóstico a la granja sobre el problema presente.

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Es importante crear protocolos de necropsias para darlos a conocer al personal involucrado en producción y así los responsables de sanidad acuícola tengan más información para poder emitir un diagnóstico integral certero. Literatura citada. Agrawal,N.K &C.L.Mahajan, (1980) Nutritional deficiency disease in an Indian major carp, Cirrinha mrigala Hamilton, due to Avitaminosis C during early grow. J.Fish Dis 3:231 – 248 Cowey,C.B. & J.R.sargente, (1972) Fish Nutrition. Adv.Mar.Biol 10:383 – 492, (1989) The interaction of vitamins, minerals anddiet composition in the diet of fish.

Aquaculture, 79:223 – 244 Munson L, University of California DWHC. Necrops of wild animals: Wildlife Health Center, School Of Veterinary Medicine, University of California, DFavis; 2006


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Información de ínteres Febrero

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CONAPESCA Realizan la Primera Feria Tilapia Zacatecas 2014 • El Mandatario de la Nación abanderó y entregó la concesión de pesca al buque atunero “Gijón”, de la Empresa Marindustrias asentada en Manzanillo, Colima, uno de los siete nuevos barcos que se incorporarán para el Fortalecimiento de la Flota Atunera de México. • EPN ofreció apoyar los esfuerzos de los pescadores y acuacultores para impulsar la producción de alimentos marinos nutritivos e fomentar el consumo per cápita de pescados y mariscos en el país como parte de la Cruzada Nacional Contra el Hambre. ENTREGA SENASICA EL PRIMER CERTIFICADO A NIVEL NACIONAL EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO A EMPRESA EXPORTADORA DE PULPO Y JUREL DE CAMPECHE

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El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) entrega por vez primera a nivel nacional un certificado de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a una empresa pesquera, en este caso a una exportadora de pulpo y jurel, del Estado de Campeche. El gerente operativo de la empresa campechana Congeladora de Pescados y Mariscos del Golfo, Efraín Dzulub Chulín, recibió el certificado de BPM de manos de la subdirectora de Autorización y Aprobación de Organismos de Coadyuvancia del SENASICA, Aurora Josefina Lobato García.

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Garantizado abasto de pescados y mariscos en el país durante Cuaresma: CONAPESCA • Se estima que del miércoles 5 de marzo al 20 de abril se comercializarán alrededor de 250 mil toneladas de productos marinos y acuícolas que proveen los litorales y aguas dulces de México: comisionado Mario Aguilar Sánchez. • Estarán disponibles especies de temporada, de alto valor nutritivo y a precios accesibles, como: sardina, atún, calamar, jaiba, trucha, bagre, tilapia, lebrancha, cojinuda, lisa, sierra y robalo, entre otros. • En la gastronomía mexicana, las comidas elaboradas a base de pescados o mariscos representan un alimento bajo en calorías y grasas. Se aprueban para publicación documentos de respuestas a comentarios y normas oficiales mexicanas pesqueras

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En sesión del Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria (CCNNA) que se llevó a cabo el jueves 20 de febrero de 2014, se aprobaron entre otros documentos las respuestas a comentarios de cuatro Proyectos de Normas Oficiales Mexicanas en materia pesquera, así como sus respectivas Normas definitivas, por lo que en breve serán publicados en el Diario Oficial de la Federación. Celebran en CONAPESCA el día de nuestro lábaro patrio • El Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, enfatizó la jerarquía que esto significa

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21.

En el izamiento de bandera que se efectuó en la explanada del edificio de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), acompañado por trabajadores y funcionarios de los diferentes niveles de la dependencia y la colaboración de la escolta y banda de guerra de la Secretaría de Marina, Aguilar Sánchez destacó que el honor nacional y las instituciones que los mexicanos hemos labrado en el transcurso de la historia, desde 1821, sus tres colores han representado la vocación de los mexicanos por construir una nación libre, unida y próspera.

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Posterior a la publicación de los documentos de respuestas a comentarios se procederá a la publicación de las Normas que se indican a continuación: •

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Norma Oficial Mexicana NOM-047-SAG/PESC-2014, para la identificación del origen del camarón, la cual tiene como propósito establecer el procedimiento para diferenciar el origen de camarones, ya sea que provengan de cultivo, o de captura en aguas marinas, esteros, marismas o bahías, con lo que se podrá mejorar el seguimiento de la producción y los productores contarán con mayores elementos para demostrar de dónde provienen los organismos que son movilizados o comercializados. • Publica SAGARPA cuota de captura de curvina golfina en aguas del Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado El Acuerdo publicado en el DOF dispone que la captura total será de 3,538.6 toneladas de curvina eviscerada y 81.4 toneladas de buche, correspondiendo una captura por embarcación de 5,728 kilogramos. • La vigilancia del cumplimiento de este Acuerdo estará a cargo de la SAGARPA, a través de la CONAPESCA, así como de la Secretaría de Marina, en el ámbito de sus respectivas competencias. • La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) estableció la cuota de captura para el aprovechamiento de curvina golfina en aguas del Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado, para la temporada 20132014. Se incorporarán siete nuevos barcos atuneros a flota pesquera nacional • En un marco de sustentabilidad, estas nuevas embarcaciones contribuirán a incrementar la producción y desarrollo del sector pesquero y alimentario de México. • La inversión que realizan varias empresas y que asciende aproximadamente a dos mil 275 millones de pesos en la adquisición de esta flota es un signo más de la confianza que se tiene en las políticas públicas pesqueras y acuícolas que impulsa el Gobierno de la República: presidente del Grupo Mar, Antonio Suárez Gutiérrez. • Esta industria es de gran interés para el Gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto, debido a su potencial productivo y a su capacidad de generar alimentos de alta calidad y nuevas fuentes de empleo: secretario Enrique Martínez y Martínez. • El método mexicano de pesca de atún es el más selectivo y ecológicamente responsable para la pesca de túnidos y fue por ello que la FAO le concedió su máxima presea a la pesca responsable: comisionado Mario Aguilar Sánchez. Apoya CONAPESCA con motores marinos y lanchas a pescadores de Campeche • Con una inversión de $10 MDP, la CONAPESCA entregó los equipos en beneficio de 178 pescadores campechanos de los municipios de Calkiní, Campeche, Champotón, Carmen y Palizada.

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Campeche, Campeche, a 18 de febrero de 2014.- Como parte del programa de sustitución de motores marinos ecológicos 2013, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) benefició a más de 178 pescadores y sus familias con la entrega de 182 equipos entre motores de cuatro tiempos, embarcaciones menores, neveras y un dispositivo GPS, con una inversión de poco más de 28 millones de pesos, contribuidos por el gobierno federal, estatal y productores. Favorable la tendencia en las capturas de camarón en Sinaloa: CONAPESCA • La producción total de camarón de altamar, esteros y bahías en Sinaloa registra un incremento del 7 por ciento, en comparación con las capturas logradas en la temporada 2012-2013, de acuerdo a reportes registrados en avisos de arribo ante la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA).

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

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Concluye INAPESCA revisión y actualización de la Carta Nacional Acuícola • Presenta el documento estudios de 26 especies con potencial acuícola. • Promueve la innovación de tecnología y el desarrollo de la acuacultura. 18

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El Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) concluyó la revisión y actualización de la Carta Nacional Acuícola (CNA) 2014, para lo cual se realizaron estudios sobre biotecnología, distribución geográfica, sistemas de cultivo y manejo sanitario de 26 especies con potencial acuícola y de gran demanda en el mercado. Anuncia la CONAPESCA inicio de veda del camarón en el Océano Pacífico • Quedará prohibida la captura de todas las especies de camarón en aguas del Pacífico mexicano a partir de las 20:00 horas del 10 de marzo, desde los límites de Nayarit con Jalisco hasta el Golfo de California, y a partir del 13 de marzo desde el norte de Jalisco hacia el sur hasta los límites con Guatemala. Estrechan México y Cuba cooperación en materia de pesca y acuacultura • Encabezan titular de SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, y ministra de la Industria Alimentaria de Cuba, María del Carmen Concepción González, la XXXV Reunión de Autoridades Pesqueras México - Cuba. • El secretario Martínez y Martínez expresó que, a partir de la reciente visita del Presidente de la República a la isla caribeña, se inició un relanzamiento de las relaciones entre ambos países. Fortalecerá el gobierno de la República a los Comités Sistemas Producto Acuícolas y Pesqueros • Los productos pesqueros y acuícolas juagarán un papel muy importante en la Cruzada Nacional Contra el Hambre y en la seguridad alimentaria del país: Mario Aguilar Sánchez, titular de la CONAPESCA. • De acuerdo con la instrucción presidencial, a través de un fomento económico moderno se buscará construir un sector pesquero productivo que garantice la seguridad alimentaria del país: Ligia Osorno Magaña, directora general del INCA Rural. De la mano con los productores, el gobierno que encabeza el presidente Enrique Peña Nieto está decidido a fortalecer y hacer productivos a los Comités Sistemas Producto (CSP) Acuícolas y Pesqueros, manifestó el comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, al destacar la importancia de los productos marinos y la contribución que éstos tendrán en la Cruzada Nacional Contra el Hambre.

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La reunión, organizada por la CONAPESCA y el INCA Rural, tuvo como objetivo identificar acciones de mejora de los Comités Sistemas Producto como órganos que promueven el desarrollo del capital humano y social en el medio rural, la productividad y asociatividad, a partir del análisis de los resultados de las acciones realizadas en el 2013 y de la prospectiva a partir de las nuevas reglas de operación 2014. El titular de la CONAPESCA indicó que la actual administración federal tiene visualizados los grandes retos que tiene el sector, así como el papel que para atenderlos juegan los Comités Sistema Producto (CSP), quienes se encuentran en una posición particularmente relevante en lo que se quiere hacer y qué se debe mejorar, para el desarrollo del sector pesquero y acuícola de nuestro país. “Los Comités Sistema Producto tienen un papel muy importante que desarrollar en el incremento de la productividad, simplemente porque al final de cuentas los sistemas producto son productores de la acuacultura, de la pesca, y vamos por ello a hacer más eficientes a los Comités Sistema Producto”, enfatizó el titular de la CONAPESCA, órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Fuente: http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx 23.

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Enfermedades de crustáceos

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