Page 1

s u g o l a t a c t c u d o Pr

De echte smaak van passie en traditie. Een ruim assortiment lekkere broden, pistolets, viennoiserie en patisserie.

V03/19

Part of


Vermaut’s Boerenbrood Respect voor authentieke recepten Vermaut’s Boerenbrood werd meer dan 100 jaar geleden gesticht. Hierdoor zijn authentieke en ambachtelijke recepten overgedragen van generatie op generatie waardoor de smaak van weleer nog steeds terug te vinden is in onze heerlijke broden, viennoiserie en patisserie. Respect voor artisanale productiemethodes Onze productiemethodes hebben we aangepast om te voldoen aan de hoogste standaarden. Waar nodig respecteren we de manuele handelingen. Zo bakken we bijvoorbeeld grotendeels op steen. Liefde voor de beste ingrediënten We hechten veel belang aan het gebruik van kwalitatieve ingrediënten. Zo werken we met lokale bloemmolens en Belgische chocolade en volgen we het ritme van de seizoenen voor het fruit dat we in onze creaties gebruiken.

INHOUD Brood ongesneden: - Klassiekers - Broodspecialiteiten - Vers te bakken

4-12 4 8 12

Brood gesneden & Verpakt

13

Kleine broodjes: - Onverpakt - Verpakt

14-17 14 17

Viennoiserie

18-19

Patisserie: - Onverpakt - Verpakt

20-29 20 24

Acties & Promo’s

2

30


Productieproces

Automatisch afwegen van ingrediĂŤnten zorgt voor stabiliteit in het recept.

Het deeg wordt in kleinere batchen gemixt en gekneed. Dit zorgt voor een grotere flexibiliteit. Twee snelheden: - Mengen en opbouwen netwerk - Opbouwen van de deegstructuur (soepelheid en gladheid)

Het deeg wordt opgebold, dit zorgt voor de ontgassing en vormgeving van het brood.

Eens gerezen is er een mogelijkheid tot bestrooiing met granen en/of bloem.

Een checkweger checkt automatisch het gewicht, zo hebben we consistentie in het deeggewicht.

Het deeg gaat gedurende 20 min. in een voorrijskast, dit zorgt voor een betere structuur en smaak. Vervolgens wordt het deeg tot 70 min. nagerezen (grote vochtigheid en lage temperatuur), dat bevordert de ontwikkeling van de vorm, smaak en textuur van het kruim.

De broden worden in een ambachtelijke steenoven op een stenen vloer gebakken met als resultaat een mooie authentieke look, lekkere krokante korst en mals kruim.

3


Brood ongesneden Klassiekers

4

Wit boer

Hoogleeds wit

Safari wit

400g | 15040 (normaal gebakken) 400g | 150401 (lichtgebakken) 800g | 15080 (normaal gebakken) 800g | 150801 (lichtgebakken) 800g | 150803 (goedgebakken)

400g | 20040 800g | 20080

400g | 60040 800g | 60080

Bruin boer

Hoogleeds bruin

Safari bruin

400g | 11040 (normaal gebakken) 400g | 110401 (lichtgebakken) 800g | 11080 (normaal gebakken) 800g | 110801 (lichtgebakken) 800g | 110803 (goedgebakken)

400g | 21040 800g | 21080

400g | 61040 800g | 61080


Volkoren vorm

Wit vorm zonder zout

Bruin vorm zonder zout

400g | 37040 800g | 37080

400g | 16040

400g | 14040

Wit vorm

Bruin boerevorm

400g | 22040 800g | 22080

400g | 12040 800g | 12080

Dit brood wordt net zoals ons boerenbrood bereid met een klassieke bloemmix. Ook hier passen we een traag rijsproces toe.

5


Brood ongesneden Klassiekers

Het bruine panterbrood en witte tijgerbrood hebben een kenmerkende krokante korst.

6

Panter

Tijger

400g | 23640 800g | 23680

400g | 22640 800g | 22680

Wit boulot lang

Toast wit

400g | 28040 800g | 28080

800g | 25080

Tiengranen

Zesgranen

MulticĂŠreal

400g | 36040 800g | 36080

400g | 32040 800g | 32080

600g | 30060


Mayabrood

Zonnebloembrood

400g | 39540 800g | 39580

600g | 33060

Dit witte brood zit boordevol granen en zaden zoals zonnebloempitten en lijnzaad en bevat ook soja. Deze broden hebben een knapperige textuur en een rijke smaak!

Dit donkere brood is rijk aan granen en zaden zoals zonnebloempitten, lijnzaad en soja en zit daardoor boordevol mineralen. Paniform donker

Sirocco

400g | 36540

600g | 31060

7


Brood ongesneden Broodspecialiteiten

Abdijbrood

Spelt donker

Roggebrood

400g | 35040 800g | 35080

600g | 35660

400g | 36840

Brood uit speltmeel, een oergraan zonder tarwegluten. De smaak is iets pittiger dan bij een tarwebrood.

Smaakvol brood uit roggemeel.

Padoum lang

Notenbrood

Notenbrood met rozijnen

400g | 17040

400g | 34040

400g | 34540

Lichtbruin brood op basis van tarweroggebloem.

Broodje op basis van ons gekende bruine boerenbrood, maar dan met de zoete en rijke toets van rozijnen.

8


Roggebrood met rozijnen

Tropical

400g | 36940

400g | 34640

Dit fruitbroodje op basis van roggebloem is perfect bij een kaasschotel, tapenades, als tussendoortje of op de feesttafel. Naast rozijnen bevat het ook vijgen, abrikozen, walnoten en hazelnoten. Een smaakexplosie gegarandeerd.

9


Brood ongesneden Broodspecialiteiten

Cramique Natuur Vorm

Cramique Rozijn Vorm

Cramique Rozijn Rond

400g | 70040 800g | 70080

400g | 71040 800g | 71080

400g | 76540

Craquelin

Cramique Choco Rond

Cramique Suiker Choco Rond

400g | 78040

400g | 77140

400g | 77340

De cramique- of koekenbroden hebben een lichtzoete smaak en een smeuĂŻge textuur. Naast de klassieke cramique hebben we ook versies met suikerparels, chocolade en rozijnen. Cramique Rozijn Suiker Rond 400g | 77440

10


11


Brood ongesneden Vers te bakken

Boerenbrood bruin

Boerenbrood wit

Wit vorm

400g | 11040-10 800g | 11080-10

400g | 15040-10 800g | 15080-10

400g | 22040-10 800g | 22080-10

Tijgerbrood

Bruin boerevorm

Volkoren vorm

800g | 22680-10

400g | 23040-10 800g | 23080-10

400g | 39040-10 800g | 39080-10

Bak ter plaatse af en geniet van de geur van versgebakken brood in uw zaak! Volg extra verkoop op met deze broden als buffer voor vers geleverd brood dat reeds volledig afgebakken is.

BAKINSTRUCTIES: Broden van 400g: h 230°C

o 200°C c 8-10’ 12

Broden van 800g: h 230°C

o 200°C c 16-18’


Brood gesneden & verpakt

Bruin Boer

Wit Boer

400g | 11042 800g | 11082

400g | 15042 800g | 15082

Kies voor gemak en eenvoud, met onze voorgesneden en voorverpakte broden. De verpakking is niet alleen aantrekkeljik, maar zorgt ook voor een langere versheid.

Bruin Boerevorm

Wit Vorm

400g | 12082

400g | 22082

Craquelin

Cramique Natuur

Cramique Rozijn

400g | 78042

400g | 70042

400g | 71042

13


Kleine broodjes Onverpakt

Botersandwich

14

Sandwich verlaagd suikergehalte

Los | 52001 Per 32 | 52001932

Los | 52002

Lang witje mals

Lang bruintje mals

Lange witte pistolet

Los | 50036

Los | 51036

Los | 50002

Ronde witte pistolet

Witte vloerpistolet

Volkorenpistolet

Los | 50001

Los | 50030

Los | 51046


Witte pistolet maanzaad

Witte pistolet sesam

Mayapistolet

Los | 50010

Los | 50009

Los | 51045

Ronde bruine pistolet

Notenpistolet

Sproetje

Los | 51001

Los | 51047

Los | 18010

15


Kleine broodjes Onverpakt

16

Tiengranenpiccolo

Witte ovenkoek

Bruine ovenkoek

Los | 51049

Los | 50005

Los | 51005

Brioche rozijn

Brioche chocolade

Brioche suiker

Los | 52022

Los | 52023

Los | 52024

Baguette Meergranen

Baguette wit

Los | 51050

Los | 50046


Verpakt

Botersandwich

Sandwich verlaagd suikergehalte

Per 6 | 5200196 Per 10 | 52001910

Per 6 | 5200296

Lang witje mals

Lang bruintje mals

Per 6 | 5003696

Per 6 | 5103696

Brioche rozijn

Brioche chocolade

Brioche suiker

Per 6 | 5202296

Per 6 | 5202396

Per 6 | 5202496

17


Viennoiserie

18

Croissant

Croissant crème

Chocoladecroissant

Stuk | 53009

Stuk | 2810

Stuk | 2811

Chocoladekoek

Chocoladekoek choco

Chocoladekoek crème

Stuk | 53030

Stuk | 2962

Stuk | 2801

Crèmekoek suiker

Crèmekoek chocolade

Appelflap

Stuk | 2808 Verpakt per 2 | 2808-01

Stuk | 2809 Verpakt per 2 | 2809-01

2835


Boterkoek met rozijnen

Boterkoek

Pecannotenkoek

Stuk | 2883

Stuk | 2862

Stuk | 2879

Ronde suisse

lange suisse

Appelkorf

Stuk | 53006

Stuk | 2803

Stuk | 2804

Frangipanekoek

Achtkoek

Achtkoek fruit

Stuk | 2805

Stuk | 2812

Stuk | 2813

19


Patisserie - onverpakt

Aardbeientaartje

Aardbeientaart Zanddeeg

Fruittaart Zanddeeg

1 p. | 2847

4 p. | 2823

1 p. | 2848

6 p. | 2824

4 p. | 2825 6 p. | 2826

Biscuit Fruit Slagroom

Biscuit Aardbeien Slagroom

Biscuit Mokka Boterroom

4 p. | 2814 6 p. | 2815 10 p. | 2816

4 p. | 2817

1 p. | 2845

6 p. | 2818

4 p. | 2821

10 p. | 2939

6 p. | 2822

Biscuit Advocaat Slagroom

Biscuit Chocolade Slagroom

4 p. | 2819

1 p. | 2866

6 p. | 2820

6 p. | 2864 10 p. | 2865

20


Javanais

BrĂŠsilienne Slagroom

FlambĂŠ Framboise

1 p. | 2855

4 p. | 2830

4 p. | 2867

4 p. | 2857

6 p. | 2831 12 p. | 2832

Flan

Confituur Vorm

4 p. | 2868

1 p. | 2800

Volledig eetbare fotoprint op uw taart!

Fruitbiscuit*

Chocoladebiscuit*

Met print | 2934

Met print | 2936

Zonder print | 2935

Zonder print | 2937

*bestellen per persoon: 8 p. / 10 p. / 12 p. / 16 p. / 20 p. / 24 p. / 30 p. / 40 p. 2 dagen op voorhand bestellen. Foto doormailen naar: bestellingen@vermautsboerenbrood.be

21


Patisserie onverpakt

Meringuetaartje

Appelcake Lang

Oma’s Appeltaart

2844

2849

4 p. | 2878

Rijsttaartje

Tompouce

Frangipane

1 p. | 2833

2836

1 p. | 2834

4 p. | 2828

6 p. | 2872

6 p. | 2829

22

Hoorntje Crème

Pastoorshoedje

Éclair Melk Chocolade

2851

2846

2837


Boule Crème Suiker

Donut Gekleurd

Brésilienne Slagroom

2850

2881

Spie (per 6) | 2843

Broodpudding

Rijsttaartje

Flan

Spie | 2852

Spie (per 6) | 2917

Spie (per 6) | 2854

Biscuit Aardbeien Slagroom

Biscuit Advocaat Slagroom

Biscuit Fruit Slagroom

Spie (per 5) | 2841

Spie (per 5) | 2842

Spie (per 5) | 2840

23


Patisserie - verpakt

Aardbeientaartje

Aardbeientaart Zanddeeg

Fruittaart Zanddeeg

2 x 1 p. | 2847-01

1 x 4 p. | 2823-01

(2 x 1 p.) | 2848-01 1 x 4 p. | 2825-01

Fruittaart Zanddeeg

Biscuit Fruit Slagroom

Biscuit Chocolade Slagroom

1 x 4 p. (Slagroom) | 2873-01

1 x 4 p. | 2814-01

1 x 4-6 p. | 2864-01

Biscuit Aardbeien Slagroom

Biscuit duo Creme au beurre chocolat

Biscuit Mokka Boterroom

1 x 4 p. | 2817-01

p. | 2926-01

1 x 4 p. | 2821-01 2 x 1 p. | 2845-01

24


Brésilienne Slagroom

Flambée Framboise

Duo Taartje Aardbei

1 x 4 p. | 2830-01

1 x 4-5 p. | 2867-01

2919-01

Duo Taartje Brésilienne

Duo Taartje Cherrina

Duo Taartje Krieken

2921-01

2923-01

2924-01

Truffelgebak

Oma’s Appeltaart

1 x 5 p. | 2929-01

1 x 4 p. | 2878-01

1 x 6 p. | 2831-01

25


Patisserie verpakt

Flan

Rijsttaartje

Frangipane

1 x 4 p. | 2858-01

1 x 4 p. | 2828-01

2 x 1 p. | 2834-01 1 x 4 p. | 2859-01

Appelcake Lang

Botercake

Meringuetaartje

1 x 5 p. | 2849-01

1 x 5 p. | 2930-01

2 x 1 p. | 2844-01 1 x 4 p. | 2874-01

Javanais

Bavarois Framboos

Pastoorshoedje

2 x 1 p. | 2855-01

2 x 1 p. | 2928-01

2 x 1 p. | 2846-01

1 x 4 p. | 2857-01

26


27


Patisserie verpakt

Tompouce

Confituur Vorm

Boule Crème Suiker

2 x 1 p. | 2836-01

2 x 1 p. | 2800-01

2 x 1 p. | 2850-01

Assortiment Gebak

Éclair Melk Chocolade

Éclair Mokka

4 stuks | 2856-01

2 x 1 p. | 2837-01

2 x 1 p. | 2838-01

1 x 4-5 p. | 2880-01

4 x 1 p. | 2837-02

28

Mini Éclair

Mini Bokkepootjes

Hoorntje Crème

5 stuks | 2931-01

8 stuks | 2933-01

2 x 1 p. | 2851-01


Broodpudding

Flan

Cherrina

Spie (2 x 1 p.) | 2852-01

Spie (1 x 1 p.) | 2854-01

Spie (1 x 1 p.) | 2918-01

Rijsttaartje

Biscuit Chocolade Slagroom

Biscuit Fruit Slagroom

Spie (1 x 1 p.) | 2917-01

(2 x 1 p.) | 2866-01

Spie (1 x 1 p.) | 2840-01

Heerlijk klassiek taartje met geroosterde en gekarameliseerde hazelnoten BrĂŠsilienne Slagroom Spie (1 x 1p.) | 2853-01

29


Acties & promo’s Maandelijkse promo’s Elke maand zetten we een brood en taart/gebak in promo! U kunt rekenen op een vaste korting van -45% voor het brood en -35% voor patisserie. Informeer u bij onze besteldienst!

Seizoens briochekoeken Heerlijk zoete en zachte briochekoeken met een vleugje kaneel. Unieke vorm voor een unieke gelegenheid: Valentijn, Pasen, Sinterklaas, Kerst en het Klavertje het hele jaar door. Vraag hiernaar bij onze besteldienst!

ref. 52035

jan.

30

ref. 52015

feb.

mrt.

apr.

ref. 52009

mei

jun.

jul.

ref. 52016

aug.

sep.

okt.

ref. 52017

nov.

dec.


Notities

31


Diversi Foods biedt dagelijks een vers aanbod lekker, ambachtelijk brood aan. We zijn hiermee niet alleen totaalleverancier, maar we willen bovenal een antwoord bieden op de vraag van de consument naar lekkere, eerlijke en authentieke producten van bij ons. Vermaut’s Boerenbrood beantwoordt aan die trend. De broden worden op grotere schaal bereid, met aandacht voor de tijd die het deeg nodig heeft om smaak te ontwikkelen. In de steenoven krijgen de broden hun heerlijk krokante korst. Vermaut’s Boerenbrood, met passie bereid.

Voor meer info contacteer uw vertegenwoordiger of Vermaut’s Boerenbrood: 051 20 36 65 Stationsstraat 84, 8860 Lendelede bestellingen@vermautsboerenbrood.be www.vermautsboerenbrood.be

Part of

32

Profile for Diversi Foods nv

Productcatalogus Vermaut's Boerenbrood 2019  

De echte smaak van passie en traditie. Een ruim assortiment lekkere broden, pistolets, viennoiserie en patisserie.

Productcatalogus Vermaut's Boerenbrood 2019  

De echte smaak van passie en traditie. Een ruim assortiment lekkere broden, pistolets, viennoiserie en patisserie.

Advertisement