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Show cooking Cozinha Mediterr창nica Criativa

Receita Creme de Cogumelos com crocante de queijo 500 g cogumelos Paris 1 cebola branca 500 ml natas 125 g folhas de espinafres baby q.b azeite q.b sal q.b pimenta 1 dente de alho q,.b noz moscada


Modo de Preparação 1. Descascar e cortar a cebola grosseiramente. 2. Numa caçarola colocar um pouco de azeite, a cebola e em lume médio cozinhar ligeiramente a cebola até que esta fique translúcida. 3. De seguida colocam-se os cogumelos partidos em quartos e deixa-se “suar” um pouco em lume brando. Adicionam-se as natas e cozinham mais 5 a 7 minutos, tempera-se com um pouco de sal e pimenta. 4. Com a ajuda de uma mix, trituram-se os cogumelos com parte das natas e reduz-se a creme. Deve-se controlar a consistência do creme com a quantidade de natas adicionadas. Guarnição (Espinafres) 1. Colocar um pouco de azeite numa frigideira pequena, colocar as folhas de espinafres baby e mexer com um garfo metálico com um dente de alho na ponta. 2. Temperar com um pouco de noz moscada raspada e sal.


Guarnição (Crocante de crumble de queijo parmesão) 250 g farinha 250 g queijo parmesão 250 g amêndoa ralada 300 g manteiga pomada 1 folha de massa brick q,.b manteiga q.b queijo parmesão


Modo de Preparação 1. Num recipiente juntar a farinha peneirada, o parmesão ralado, a amêndoa em pó e misturar bem. 2. Adicionar a manteiga amolecida (pomada) e amassar com a ajuda das mãos dentro do recipiente até ficar uma massa homogénea. 3. Colocar porções de massa num tabuleiro com uma folha de papel vegetal e levar ao forno a 170 ºC durante 30 minutos. 4. Retirar e deixar arrefecer. 5. Num tabuleiro de forno colocar triângulos de massa brick, pincelar com manteiga derretida, colocar um pouco de crumble esfarelado com os dedos e por cima raspar queijo parmesão. 6. Vai ao forno a 170 º cerca de 3 minutos. 7. Deixar arrefecer.

Montagem Num pequeno prato, colocar um pouco do creme de cogumelos, um pouco de espinafres salteados e o crocante de queijo. Bom Apetite


Creme de cogumelos com crocante de queijo