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Vicálvaro D19

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LAS RECETAS DE NINES por Nines Poyatos (Tupesosano - 696231023) Todo el año tenemos verduras, muchas formas para comerlas y cocinarlas. Os presentamos un par de recetas que demuestra que con algo de imaginación podemos tener unos plantos ricos, ricos, y además saludables.

berenjenas rellenas con huevos Dificultad: media

Cocinado: sobre 45 min.

Personas: 4 personas

ingredientes

2 berenjenas grandes 20 ml aceite 1 diente ajo, 15-20 gr tomate deshidratado Orégano seco 70 gr cebolla, 70 gr pimiento verde Pimienta molida 200 gr tomate triturado 4 huevos Sal en escamas

preparación Retire el pedúnculo de las berenjenas y córtelas longitudinalmente por la mitad. Retire la pulpa dejando aprox. 1 cm de grosor y reserve Introduzca las berenjenas en un recipiente apto para microondas y programe durante 5 minutos a 600 w de potencia. Pique los ajos y los tomates secos. Añada el orégano y sofría durante 5 m en una sartén. Trocee la pulpa de la berenjena y añada al sofrito Pique la cebolla, el pimiento verde, el tomate natural triturado y la pimienta molida. Sofría 15 m reserve en un bol. Ponga las mitades de las berenjenas en una bandeja de horno hacia arriba y ponga una cucharada de sofrito en el interior de cada una de ellas y casque un huevo encima. Programe durante 20 m a 180 grados función aire. Presentamos con una cucharada de sofrito en cada plato y colocamos encima la mitad de la berenjena. Espolvoreamos con sal de escamas y a disfrutar

crema de calabaza con queso azul Dificultad: baja

100 gr cebolla 20 ml aceite de oliva 800 gr de calabaza limpia 1 litro de caldo de verduras 100 gr queso cremoso (tipo Philadelphia), 50 gr queso azul Sal y pimienta al gusto Para adornar: cebollino y aceite de oliva

ingredientes

preparación Pique la cebolla en trozos pequeños y sofría en una sartén durante 5 minutos. Añada la calabaza cortada en trozos y rehogue 2 minutos. Añada el caldo de verduras y cueza a 20 minutos Esperar unos minutos a que baje temperatura y añada el queso cremoso, el queso azul, la sal y la pimienta. Triture con la batidora y vierta en una sopera o directamente en los platos. Decoramos con cebollino picado y un hilo de aceite de oliva. Recordemos de servir muy caliente

Cocinado: sobre 30 min.

Personas: 8 personas

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