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DI SANO S.R.L. Indirizzo: Via Sesia 40 - 20089 Rozzano (MILANO) - Italy Telefono: +39 028255684 - +39 0257516599 - +39 028926464624 Fax: +39 0289201977 C.C.I.A.A. MI 1974862 - Cod. Fisc. e P.IVA 076699290962 Sito Web: www.prodottidisano.it - Email: info@disanofsd.com - Pec: disanosrl@legalmail.it CONTATTO DIRETTO: +39 3346290435 - francesco@disanofsd.com

Ingredienti per Gelateria e Pasticceria Artigianale LEGENDA: ҉ Vedi Ricettario Di Sano

TABELLA DEI DOSAGGI E UTILIZZO DEI PRODOTTI INGREDIENTI PER GELATERIA E PASTICCERIA CODICE PASTE DI PISTACCHIO PSCL6016 PISTACCHIO DI SANO - PASTA PURA AL 100% PSCL6001 PISTACCHIO SMERALDO - PASTA PURA AL 100% PSCL6002 PISTACCHIO SUPREME - PASTA PURA AL 100% PSCL6003 Pistacchio Diamante - PASTA AL GUSTO DI PISTACCHIO PSCL6090 Pistacchio PRALINE' - 100% PISTACCHIO PRALINATO CODICE PASTE DI NOCCIOLA PSCL6006 Nocciola Cavour "Chiara" - 100% NOCCIOLA TONDA TRILOBATA PSCL6007 Nocciola Cavour Gran Tostata "Scura" - 100% NOCCIOLA TONDA TRILOBATA PSCL6073 Nocciola Aurora “Chiara” - 100% NOCCIOLA NAZIONALE

PSCL6004 Nocciola Grangusto “Chiara” - PASTA AL GUSTO DI NOCCIOLA

PSCL6008 Desirè - 100% NOCCIOLA PRALINATA CODICE PASTE DI FRUTTA SECCA PSCL6009 Mandorla Dolce - 100% PURA MANDORLA SICILIANA PSCL6031 Macadamia - 100% PURA PASTA DELLA NOCE DI MACADAMIA AUSTRALIANA PSCL6010 Pineta - 100% PURO PINOLO NAZIONALE PSCL6011 NOCE DI Sorrento - 100% PURA NOCE DI SORRENTO PSCL6012 Virginia - 100% PURA PASTA DI ARACHIDE PSCL6013 HavanaCoc - PASTA AL GUSTO DI COCCO CODICE Dulce de Leche PSCL6080 Dulce de Leche CODICE PASTE ORIGINALI DISANO PSCL6065 Sapori di Sicilia PSCL6032 Amaretto PSCL6077 Cannolo Siciliano PSCL6034 MALAGA PSCL6050 Croccantino al Rhum PSCL6022 Torroncino di Mandorla PSCL6047 Torrone Gran Nocciolato CODICE PASTE GUSTI CLASSICI PSCL6027 Vaniglia PSCL6054 Vaniglia “Bianca” - SENZA COLORANTI PSCL6055 Vaniglia BOURBON Superiore PSCL6036 Crema della Nonna PSCL6039 CREMA ANTICA CON NOTA DI LIMONE Page 1

DOSAGGIO PER LITRO DI MISCELA (Grammi)

TIPO DI UTILIZZO: CALDO O FREDDO

TIPO DI MISCELA BASE

E' PRESENTE NEL RICETTARIO

Grammi in 1 Lt. 80 - 100

Caldo/Freddo CALDO O FREDDO

Acqua/Latte LATTE

Si/No

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

120 - 150

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 80 - 100

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

120 - 150

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 80 - 100

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

70 - 80

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 300

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 80 - 100

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

30 - 50

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 80 - 100 80 - 100


CREMA Chantilly Crema di Whisky PSCL6030 Caffè PSCL6071 Caffè Gran Miscela PSCL6060 Tiramisù PSCL6017 Biscuit - PASTA BISCOTTINO PSCL6040 Mascarpone PSCL6025 Cassata Siciliana PSCL6026 Panna Cotta PSCL6028 Zabajone PSCL6029 Liquirizia PSCL6035 Marron Glacè PSCL6070 TORTA St. Honorè PSCL6048 Puffo Azzurro PSCL6056 Fiordilatte PSCL6057 CremCaramel PSCL6061 Zuppa Inglese PSCL6068 Meringa PSCL6075 Panettone PSCL6078 Cialdone PSCL6083 Cannella CEYLON PSCL6018 BubbleGum ROSA PSCL6019 BubbleGum AZZURRO CODICE PASTE DI CIOCCOLATO PSCL6042 CHISS BIANCO PSCL6043 CHISS NERO 60 PSCL6045 GIANDUJA AMARA PSCL6053 GIANDUJA BIANCA PSCL6020 Cioccolato Bianco CODICE CIOCCOLATO SPEEDY IN POLVERE - DOSA E MANTECA BACO6705 CIOCCOLATO AL LATTE BACO6728 CIOCCOLATO NERO FONDENTE FREE MILK BACO6730 Cioccolato Bianco CODICE KIT PRONTI PER GELATO KT6900 Biscuit - (7 KG PASTA BISCOTTO + 8 KG VARIEGATO BISCOTTO + 1 BUSTA BISCOTTI FRIABILI) Rochèer - (10 KG DI PASTA NOCCIOLA CAVOUR + 8 KG DI VARIEGATO ROCHER) KT6901 PSCL6069

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

PSCL6085

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

40 - 70

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100 - 120

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100 - 150

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100 - 150

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

40 - 70

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

40 - 70

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 100 - 150

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

60 - 80

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

80 - 100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100 - 150

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100 - 150

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 650

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO

ACQUA

SI

850

CALDO

ACQUA

SI

650

CALDO

ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt.

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

҉

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

KT6902

KT6903

KT6904

҉

Snichers - (7 KG DI PASTA VIRGINIA + 4 KG VARIEGATO CARAMELLO + 4 KG VARIEGATO CIOCCOLATO AL LATTE + 2 KG DI ARACHIDI TOSTATE) Sapori di Sicilia - (7 KG DI PASTA SAPORI DI SICILIA + 5 KG DI MACEDONIA CANDITA + 4 KG DI GOCCINE DI CIOCCOLATO FONDENTE) Dolce Salato - (7 KG DI PASTA VIRGINIA + 8 KG DI VARIEGATO DOLCE SALATO + 4 KG DI ARACHIDI TOSTATE E SALATE)

Mascarpone con Nutellone (7 KG DI PASTA MASCARPONE + 8 KG DI VARIEGATO NUSSINA) Cannolo Siciliano (7 KG DI PASTA CANNOLO + 4 KG DI GOCCINE DI CIOCCOLATO + 5 KG DI ARANCIA CANDITA A KT6906 FILETTI) KT6907 Tiramisù (7 KG DI PASTA TIRAMISU + 2 KG DI TOPPING CAFFE + 4 KG DI VARIEGATO TIRAMISU) CODICE PASTE DI FRUTTA CONCENTRATA PSFR6501 Albicocca PSFR6502 Ananas PSFR6503 Arancio di Sicilia PSFR6504 Banana PSFR6505 Ciliegia PSFR6506 Fragola PSFR6530 Fragolina di Bosco PSFR6507 Frutti di Bosco PSFR6509 Kiwi KT6905

Page 2

҉ ҉ ҉ ҉ ҉ ҉

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 80 - 100

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI


PSFR6510 PSFR6511 PSFR6512 PSFR6513 PSFR6514 PSFR6515 PSFR6516 PSFR6517 PSFR6518 PSFR6519 PSFR6520 PSFR6521 PSFR6522 PSFR6523 PSFR6524 PSFR6525 PSFR6528 PSFR6529 PSFR6531

CODICE NE6102 NE6103 NE6106 NE6105 NE6104 NE6100 NE6101

CODICE BAL6152 BAL6155

CODICE BAL6161

CODICE BAL6160 BAL6160 BAL6154 BAL6159 BAL6153

CODICE BAL6162 BAL6156 BAL6166

CODICE BAL6164

CODICE BAL6163 BAL6150

CODICE BAL6158 BAL6151 BAL6165

CODICE BAF6201 BAF6203 BAF6200 BAF6202

Lampone Mandarino Mango Mirtillo Mela Verde Mela Melone Menta Menta Bianca Amarena Fichi d'india Mora Papaia Pesca Ribes Viola Cedro Anguria Limone Sicilia NEUTRI PER GELATO GUACA 5 - NEUTRO LATTE E FRUTTA CF CREMODAN 5 - NEUTRO CREMA CF FROZEN 5 - NEUTRO FRUTTA EMU 5 - NEUTRO LATTE 5 C VULCANO 5 - NEUTRO CREMA C DELIFRUTTA 10 - NEUTRO FRUTTA CF DELICREMA 25 - NEUTRO COMPLETO DI PROTEINE DEL LATTE CF BASI LATTE GOLDEN 50 MAXIMA 50 - BASE LATTE E FRUTTA CF PERFETTA 50 - BASE LATTE C BASI LATTE 70 ARCOGEL 70 - BASE LATTE 70 CF BASI LATTE 100 REGINA 100 - BASE LATTE 100 CF REGINA 100 - BASE LATTE 100 CF PRESTIGE 100 - BASE LATTE SENZA GRASSI VEGETALI CF OVOBASE 100 - BASE LATTE 100 C Carolina 100 - BASE LATTE CF BASI LATTE 150 MIRA 150 - BASE LATTE 150 CF ECCELSA 150 - BASE LATTE 150 C CREMOLAT 150 - BASE LATTE 150 C BASI LATTE 180 DIVA 180 - BASE LATTE 180 C BASI LATTE 200 AZZURRA 200 - BASE LATTE 200 CF Superpanna 200 - BASE LATTE CF BASI LATTE - COMPLETE E VELOCI GIULIA 250 - BASE LATTE COMPLETA C Completa 330 - BASE LATTE CF RICO 500 - BASE LATTE COMPLETA 500 CF BASI FRUTTA FRUTTA 30 - BASE FRUTTA 30 F SISSI 40 - BASE FRUTTA F FRUTTA PIU' 50 - BASE FRUTTA 50 F FRESCAFRUTTA 1000 - BASE FRUTTA COMPLETA CON FRUTTOSIO 100 F Page 3

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

40 - 70

FREDDO

ACQUA

SI

40 - 70

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

80 - 100

FREDDO

ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt. 5

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

5

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

5

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

5

CALDO

LATTE O ACQUA

SI

5

CALDO

LATTE O ACQUA

SI

10

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

25

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt. 50

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

50

CALDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 70

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

100

CALDO

LATTE

SI

100

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 150

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

150

CALDO

LATTE

SI

150

CALDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 180

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 200

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

200

CALDO O FREDDO

LATTE

SI

Grammi in 1 Lt. 250

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO

LATTE

SI

330

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

500

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt. 30

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

FREDDO

ACQUA

SI

40

FREDDO

ACQUA

SI

50

FREDDO

ACQUA

SI

҉

FREDDO

ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt. 100 100


CODICE MIGLIORATORI/INTEGRATORI DEL GELATO MI6255 DIFIBRAMIX 20 - INTEGRATOREI DI FIBRE VEGETALI MI6251 DICREMOPLUS 30 - PIU' VOLUME E PIU' CREMOSITA' MI6252 DICREMOFRUTTA 30 - PIU' STRUTTURA E PIU' CREMOSITA' MI6256 DIFAT 30 - INTEGRATORE DI GRASSI RAFFINATI MI6254 DIPROTEIN 30 - INTEGRATORE DI PROTEINE AL LATTE MI6257 DIPANNA 40 - PIU' STRUTTA, STRUTTURA E SPATOLABILITA CODICE BASI SPEEDY COMPLETE BACO6700 Crema della Nonna BACO6701 Carolina Fiordilatte BACO6702 Cocco BACO6703 FiordiCocco BACO6707 Albicocca BACO6709 Arancio BACO6710 Banana BACO6712 Fragola BACO6713 Frutti di Bosco BACO6715 Lampone BACO6716 Mandarino BACO6718 Mela Verde BACO6720 Melone BACO6721 Rosa BACO6722 Ribes Nero BACO6727 Pesca BACO6731 Liquirizia BACO6732 Cannella BACO6733 Ace BACO6734 Limone BACO6735 Lime BACO6736 Limoncello BACO6737 Anguria CODICE YOGHURT PA6950 Yogu 30 - YOGHURT IN POLVERE CONCENTRATO YO1000 YO-LIFE - 0,1% DI LATTOSIO - GLUTEN FREE - CON FERMENTI PROBIOTICI NOVITA' 2013 CODICE BASI PRONTE PER GELATO SOFT SOFT6700 Frozen Yoghurt SOFT6701 Frozen Cioccolato SOFT6702 Frozen Panna CODICE PANETTO DI MANDORLE PM5053 Panetto di Mandorle Siciliane Latte di Mandorle o Granite PM5053 Panetto di Mandorle Siciliane Latte di Mandorle o Granite CODICE TOPPING TOP6800 Cioccolato TOP6801 Arancio di Sicilia TOP6802 Ciliegia TOP6803 Fragola TOP6804 Frutti di Bosco TOP6805 Kiwi TOP6806 Lampone TOP6807 Caffè TOP6808 Caramello TOP6809 Caramel Mou TOP6810 Curacao Blu TOP6811 Amarena TOP6812 Zabajone TOP6813 Mirtillo TOP6814 Pesca

Grammi in 1 Lt. 20

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

30

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

30

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

30

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

30

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

40

CALDO O FREDDO

LATTE O ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt. 500

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO

LATTE O ACQUA

SI

500

CALDO

LATTE O ACQUA

SI

500

CALDO

LATTE O ACQUA

SI

500

CALDO

LATTE O ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

500

FREDDO

ACQUA

SI

Grammi in 1 Lt. 30

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

CALDO O FREDDO

500

FREDDO

Grammi in 1 Lt. 500

Caldo/Freddo CALDO O FREDDO

SI

500

CALDO O FREDDO

SI

500

CALDO O FREDDO

Grammi in 1 Lt.

Caldo/Freddo

SI SI Acqua/Latte

SI Acqua/Latte

҉ ҉ Grammi in 1 Lt. A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE Page 4

Si/No

Si/No SI SI

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No


TOP6815 TOP6817 TOP6818 TOP6819 TOP6820 TOP6821 TOP6822 TOP6823 TOP6824 TOP6825

CODICE TOP6820 TOP6821

CODICE VA6666 VA6679

CODICE VA6669 VA6669 VA6652 VA6653 VA6654

CODICE VA6657 VA6665 VA6667 VA6655 VA6677 VA6678 VA6658 VA6659 VA6660 VA6680

CODICE VA6656 VA6673 VA6671 VA6672 VA6670 VA6664

CODICE VA6674 VA6675 VA6676 CA6679 VA6680

CODICE DG1000 DG1000 DG1000

CODICE VA6650 VA6681 FRCA8022

CODICE SF6851 SF6852

Nocciola Cocco Cannella Miele ALCHERMES Mango TROPICAL Cioccolato Bianco MENTA PERA ASSORTIMENTO TOPPING ASSORTIMENTO TOPPING UNO ASSORTIMENTO TOPPING DUE CREME DA VASCHETTA - DA ABBATTARE IN VASCHETTA NON GELANO A BASSE TEMPERATURE GOLOSELLA BIANCA GOLOSELLA SCURA ALLA NOCCIOLA E CACAO VARIEGATI "STRACCIATELLA" - SCHIOCCANTE! SOLIDIFICA SUL GELATO Pinguino Fondente Pinguino Fondente Pinguino Bianco Pinguino alla Nocciola Pinguino al Latte VARIEGATI "CREME FLUIDE" - NON GELANO A BASSE TEMPERATURE Pistacchiella - GOLOSA CREMA CON GRANELLA DI PISTACCHIO MANDORELLA - GOLOSA CREMA CON GRANELLA DI MANDORLE Nussina Fondente Cioccolato Bianco NOCELLA - GOLOSA CREMA CON GRANELLA DI NOCI NOCCIOTELLA - GOLOSA CREMA CON GRANELLA DI NOCCIOLA ARACHIDELLA - GOLOSA CREMA CON GRANELLA DI ARACHIDI ALBACIO - GOLOSA CREMA AL CIOCCOLATO CON NOCCIOLE MEZZE Caramello VARIEGATI "CREME FLUIDE CON PEZZI INTERI" - NON GELANO A BASSE TEMPERATURE Dolce Salato - CREMA AL CACAO CON ARACHIDI TOSTATE E SALATE BIGNE' NOVITA 2013 5 CEREALI - CREMA AL CACAO CON FRAGANTI CEREALI 5 CEREALI BIANCA - CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO CON FRAGANTI CEREALI Rochèer - CREMA AL CACAO CON GRANELLA DI NOCCIOLA E WAFER Biscotto - CREMA AL CACAO CON FRAGANTI BISCOTTINI AL CACAO VARIEGATI "FRUTTA" FRAGOLINE DI BOSCO Fragola PESCARANCIO - CON PEZZETTI DI ARANCIO CANDITO Albicocca FICHI CARAMELLATI NOVITA' 2013 GELATINA DISANGEL - GELATINA NEUTRA PRONTA ALL'USO - CONTRO L'OSSIDAZIONE GELIFRUTTA - CONTRO L'OSSIDAZIONE DELLA FRUTTA GELIFRUTTA - CONTRO L'OSSIDAZIONE DELLA FRUTTA Amarena AMARENATA - AMARENE INTERE CROCCANTI SOTTO SCIROPPO DI GOVERNO AMARENE - CON FRUTTA INTERA A PEZZI AMARENE INTERE CANDITE SEMIFREDDO PRONTOSEMIFREDDO 500 DELIMOUSSE 500 Page 5

A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No

A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

SI

A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

SI Caldo/Freddo

Acqua/Latte

Si/No SI

A PIACERE

SI

A PIACERE

SI

A PIACERE

SI

A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

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A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

SI Caldo/Freddo

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Si/No SI

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A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

SI Caldo/Freddo

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Si/No SI

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SI Caldo/Freddo

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Si/No

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A PIACERE A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

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A PIACERE Grammi in 1 Lt. 500 500

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Si/No SI SI


SF6853 MIRO' 350 - PREPARATO PER SEMIFREDDO CODICE CREPES CRE6850 MIX CREPES DOLCE IN POLVERE CRE6851 MIX CREPES SALATO IN POLVERE CODICE NUOVI GUSTI 2013 BACO6742 GELATO GRAN MANDORLATO DI COLOGNA VENETA TR4102 GRANELLA DI MANDORLATO DI COLOGNA VENETA CODICE FRUTTOSISSIMA - NON GELANO A BASSE TEMPERATURE -18 °C FRGL01 MORA NOVITA' 2013 FRGL02 Fragola NOVITA' 2013 FRGL03 Lampone NOVITA' 2013 FRGL04 MIRTILLO NERO NOVITA' 2013 FRGL05 MISTO BOSCO NERO NOVITA' 2013 FRGL06 MISTO BOSCO ROSSO NOVITA' 2013

350 Grammi in 1 Lt.

SI Caldo/Freddo

Acqua/Latte

҉ ҉ Grammi in 1 Lt.

Si/No SI SI

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Si/No SI

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Si/No

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Si/No

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VARIEGATURE DEL GELATIERE E PASTICCERE CODICE CIOCCOLATO DEL GELATIERE "TOP QUALITY" CIO5300 GOCCINE DI CIOCCOLATO FONDENTE 71% - ALTA PASTICCERIA CIO5301 GOCCINE DI CIOCCOLATO BIANCO - ALTA PASTICCERIA CIO5306 Pani di Cioccolato Fondente 71% - ALTA PASTICCERIA CIO5307 Pani di Cioccolato BIANCO - ALTA PASTICCERIA CIO5309 Dischi di Cioccolato Fondente CIO5310 Dischi di Cioccolato Latte CIO5311 Dischi di Cioccolato Avorio CODICE MACEDONIA CANDITA DEL GELATIERE FRCA8001 CUBETTI DI MACEDONIA CANDITA CODICE TORRONE TR4100 GRANELLA DI TORRONE ALLA MANDORLA TR4101 Granella di Torrone Friabile con Nocciole Piemonte I.G.P. Grana STANDARD 5-6 mm CODICE Amaretto AM4201 GRANELLA DI AMARETTO AM4201 GRANELLA DI AMARETTO CODICE Meringa ME4159 GRANELLA DI MERINGA BIANCA ME4159 GRANELLA DI MERINGA BIANCA CODICE MARRONI MA4251 MARRONI A PEZZI CANDITI CODICE CRISPIES RI4250 RICE CRISPIES AI 5 CEREALI RI4250 RICE CRISPIES AI 5 CEREALI CODICE BABA BA4300 BABA - IMBEVUTI NEL RHUM JAMAICANO (PER VARIEGARE GELATI E DESSERT)

Grammi in 1 Lt. A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE A PIACERE

A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE A PIACERE

A PIACERE Grammi in 1 Lt. A PIACERE

LINEA GRAN BAR CODICE BASI GRANITA GR6850 Granitosa 500 - con derivati del latte GR6851 Neutra 400 - free milk GR6855 Gran Crema Caffè

Grammi in 1 Lt. 500

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SI

LINEA AROMI CODICE AROMI LIQUIDI FRUTTA SECCA AR9000 Pistacchio AR9002 Mandorla Dolce Page 6

Concentrazione

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CALDO O FREDDO

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CALDO O FREDDO


AR9003 AR9004 AR9005 AR9006 AR9007 AR9008

CODICE AR9025 AR9024 AR9026 AR9009 AR9010 AR9013 AR9014 AR9027 AR9032 AR9033 AR9034 AR9036 AR9037 AR9038 AR9030 AR9040 AR9041 AR9035 AR9042 AR9043

CODICE AR9011 AR9015 AR9016 AR9017 AR9018 AR9019 AR9020 AR9021 AR9022 AR9044 AR9029 AR9031 AR9039 AR9028 AR9045 AR9046

CODICE AP5350 AP5359 AP5351 AP5352 AP5353 AP5354 AP5355 AP5357 AP5358 AP5360 AP5361

CODICE

Mandorla Amara Mandorla Tostata Noce Cocco Pinolo Nocciola AROMI LIQUIDI DOLCI/DESSERT Cioccolato Cioccolato Bianco Cioccolato Fondente Caffè Bacche di Vaniglia Panna Biscotto Latte Zuppa Inglese Panna Cotta Crem Caramel Ricotta Zabaglione Crema all'Uovo Cassata Siciliana CROISSANT COLOMBA Panettone Ciambella BURRO AROMI LIQUIDI FRUTTA Mandarino Banana Amarena Amaretto Frutti di Bosco Mirtillo Pesca Rosa Ribes MORA Melone Lampone Liquirizia Fragola Albicocca KIWI AROMI IN PASTA Limone non Colorato Limone con Colore Arancio con colori naturali Mandarino Pistacchio Mandorla dolce Mandorle Amare Vaniglia Fragola con colori naturali Caffè Zabaglione ESTRATTI NATURALI Page 7

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Mandorla Dolce Mandorla Amara OLES9054 ESTRATTO DI CACAO IN POLVERE OLES9055 MENTA PIPERITA OLES9056 Limone OLES9057 Mandarino OLES9058 Arancio Sicilia OLES9064 Cedro CODICE COLORANTI NATURALI CN1000 CLOROFILLA RAMEICA IDROSOLUBILE (VERDE) E141 CN1001 CURCUMINA IDROSOLUBILE (E100) OLES9063

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OLES9059

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Caldo/Freddo


Di Sano Srl - Lista Dosaggi Ingredienti per Gelateria e Pasticceria