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A banana é produzida na maioria dos países tropicais e é uma das frutas mais consumidas no mundo, tendo o Brasil como o segundo maior produtor e o primeiro consumidor mundial. As variedades mais difundidas no Brasil são: Prata, Pacovan, Prataanã, Maçã, Mysore, Terra e D’ Angola, além da Nanica e Nanicão voltadas principalmente à exportação. A banana é considerada hoje uma das principais fontes de amido na dieta. Mas além de sua concentração de carboidratos e energia, também apresenta elevadas proporções de vitaminas e minerais. A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, sendo que este não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino. Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. A banana verde é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de

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diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do Colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, A banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração. A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa.

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1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágue bem; 2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água. 3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;

4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo; 5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela; 6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;

7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador; 8. Processe até obter uma pasta bem espessa; 3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento. 4. Mas o melhor é você colocar em um vidro preto, e guardar na geladeira por 4 semanas.

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A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos.

Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas. Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.

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Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no micro-ondas, em um pote de vidro, por 1 minuto. Modo de utilização: batido em vitaminas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pão e bolo, etc.

Outro benefício da biomassa de banana verde é que ela pode ser consumida por pessoas que sofrem da doença celíaca, que causa intolerância ao glúten Após perceber esse potencial, pesquisadores da Universidade de Brasília (UnB) decidiram criar um tipo inédito de macarrão, preparado com uma farinha feita à base de biomassa de banana verde triturada e desidratada. Durante a pesquisa, os estudiosos testaram a receita em pessoas com intolerância ao glúten, que não notaram diferença alguma no sabor e ainda aproveitaram outros benefícios da banana verde, como a redução do colesterol e o controle do açúcar no sangue. O resultado da pesquisa foi publicado recentemente no renomado Jornal de Nutrição e Dietética, nos EUA, e pode servir de referência para a produção de um tipo mais barato de macarrão livre de glúten.

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BIOMASSA DA BANANA VERDE. 1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágue bem;

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2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água. 3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;

4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo; 5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela; 6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;

7. Coloque a quantidade quentíssima no processador;

desejada

da

polpa

cozida

8. Processe até obter uma pasta bem espessa; 3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento. 4. Mas o melhor é você colocar em um vidro preto, e guardar na geladeira por 4 semanas.

Vitamina de abacate (porção para uma pessoa) Bata no liquidificador:

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1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia  1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada  1 colher de sopa cheia de abacate (ou avocado)  Adoce a gosto 

Vitamina de morango e banana (porção para uma pessoa) Bata no liquidificador: 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia  1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada  1/2 banana nanica e 5 unidades de morango Adoce a gosto, mas cuidado, pois a mistura já fica naturalmente doce. 

Vitamina de polpa de frutas (porção para uma pessoa)

Bata no liquidificador: 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia  1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada  ½ polpa de frutas 

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Adoce a gosto.

Suco funcional: - Suco de 1 laranja - 1 folha de couve - 100 ml de suco de uva - 1 colher de sopa de linhaça - 1 colher de sopa da biomassa de banana verde Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã.

Batatas ao Creme com Biomassa Ingredientes 3 unidade(s) batatas grandes 1 unidade galinho de alecrim 1 xícara de creme de leite 1 xícara de leite 1 colher(es) de sopa margarina mole 1 xícara(s) de caldo de legumes 4 colher(es) de sopa queijo parmesão ralado 1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa

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Modo de preparo Bata no liquidificador a Biomassa, o leite e o caldo de legumes. Pique o alecrim, coloque em uma tigela com o creme de leite, tempere com pimenta do reino, sal e noz-moscada. Misture bem até formar um creme homogêneo. Com uma faca bem afiada ou fatiador, corte as batatas bem lavadas e com casca em lâminas finas. Faça isso no final para evitar a oxidação. Pinte com margarina a fôrma ou travessa refratária e coloque a primeira camada de batatas. A seguir, um pouco do creme de leite e queijo parmesão ralado. Acrescente mais batatas, mais creme de leite. E, assim, até completar a travessa quase até a borda. Polvilhe mais um pouco de queijo parmesão ralado. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 180C graus até que as batatas fiquem bem douradas e cozidas. Sirva bem quente.

Creme de Milho com Biomassa Ingredientes: 1 lata de milho 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher de (sopa) de manteiga 1 cebola média ralada 2 dentes de alho 1 lata de creme de leite 1 1/2 xpicara de Biomassa de Banana Verde Polpa Sal a gosto

Modo de preparo:

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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Por último bata o milho. Em uma panela, em fogo médio, coloque a mistura e vá mexendo até formar um creme de leite (opcional), mexa um pouco e desligue o fogo.

Feijão Enriquecido com Biomassa Cozinhe o feijão como de costume e depois de pronto, em fogo baixo, “desfie” cerca de 300 g de Biomassa Integral até que ela se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”). O caldo do feijão ficará mais “grosso” utilizando-se uma quantidade maior de Biomassa.

Purê de Batatas com Biomassa Ingredientes: 1 kg de batatas 2 xícaras de leite 1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 colher (sopa) de margarina Modo de preparo: Corte as batatas, já descascadas, em cubos grandes. Em uma panela coloque água suficiente para cozinhar as batatas e uma colher (sobremesa) de sal. Deixe cozinhar até ficarem bem moles. Amasse-as com o espremedor de batatas. Bata o leite com a Biomassa no liquidificador e acrescente na batata já amassada com

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margarina. Mexa bem em fogo médio, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Acerte o sal.

Purê de Batatas rico em fibras com Biomassa Ingredientes: 700 g de batata 600 ml de agua 300 ml de leite desnatado 40 g de margarina 300 g de biomassa de banana verde polpa Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem macias, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no liquidificador até a massa ficar homogênea. Em uma panela, em fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a margarina, mexa bem até desgrudar da panela.

Purê de Batatas rico em fibras com Biomassa Direito de distribuição e revenda deste e-book. Página 13


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Ingredientes: 700 g de batata 600 ml de agua 300 ml de leite desnatado 40 g de margarina 300 g de biomassa de banana verde polpa Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem macia, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no liquidificador até a massa ficar homogênea. Em uma panela, em fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a margarina, mexa bem até desgrudar da panela.

Tutu de Feijão com Biomassa

Ingredientes 100 g de bacon cortado em cubos médios 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos médios 2 dentes de alho picado 2 xícaras (chá) de feijão cozido com pouco caldo 1 colher (sopa) cheiro verde picado ½ xícara (chá) de farinha de milho 1 ½ xícara de biomassa de banana verde integral

Modo de preparo

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Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até começar a dourar, acrescente a linguiça calabresa e frite por mais 5 minutos ou até dourar. Acrescente a biomassa e misture bem, até que ela derreta e engrosse o feijão. Acrescente a farinha de milho, até dar o ponto certo; Ou o ponto desejado.

VARIAÇÃO: Se preferir, junte molho de pimenta vermelha a gosto.

DICA: A consistência do tutu é cremosa. Portanto, irá engrossar mais um pouco conforme for esfriando.

Chocolate Quente Cremoso com Biomassa Ingredientes

1 litro de leite 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó ½ xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Bata o leite com a Biomassa. Depois, junte ao restante dos ingredientes, leve ao fogo médio até encorpar.

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Suco de Maçã rico em fibras com Biomassa

Ingredientes: 200 g de Biomassa de Banana Verde Integral 2 maçãs 3 colheres (sopa) de mel 500 ml de água

Modo de Preparo: Pique as maçãs e reserve. Bata no liquidificador a Biomassa com água e acrescente aos poucos as maçãs picadas, quando pronto acrescente o mel e sirva.

Suco de Morango com Sorvete e Biomassa

Ingredientes ½ xícara de morangos cortados em pedaços ½ xícara de sorvete de creme de morango ½ xíc. de biomassa-polpa 2 colheres de (sopa) de açúcar refinado ½ xícara de suco de laranja

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Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado.

Suco Funcional com Biomassa

Ingredientes

Suco de 1 laranja 1 folha de couve 100 ml de suco de uva 1 colher de sopa de linhaça 1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no Café da manhã.

Suco multi Frutas com Biomassa Direito de distribuição e revenda deste e-book. Página 17


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Ingredientes 200 g de biomassa de banana verde Vale Mais 500 ml de suco de laranja 400 g de melancia sem semente Modo de Preparo Bater tudo no liquidificador, despejar numa jarra e levar à geladeira. OBS: Se preferir mais doce, acrescentar açúcar ou adoçante a gosto.

Bolo de Chocolate rico em fibras, sem glúten e sem lactose com Biomassa

Ingredientes 250 gr de Biomassa de Banana Verde 5 ovos inteiros 5 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata a Biomassa de Banana Verde com os ovos no liquidificador, em uma tigela misture o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e a mistura batida no liquidificador. Despeje em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura média. Esta receita também pode ir ao forno microondas fica pronta em aproximadamente 10 minutos.

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Sugestões: Unte a forma com margarina e chocolate em pó ou com margrina e farinha de arroz, ou, ainda com margarina e amido de milho. Desta forma, a receita ficará 100% sem glúten.

Bolo de Frutas Cristalizadas com Biomassa Ingredientes: 250 g de Biomassa de Banana Verde Integral 3 ovos inteiros 1/4 de xícara de óleo 3/4 de xícara de açúcar 200 g de frutas critalizadas 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, a Biomassa e os ovos. Despeje a mistura em uma tigela, encorpore as frutas cristalizadas e o açucar, mexa bem, adicione o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada despeje o bolo, coloque em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

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Bolo de Fubá com Biomassa

Ingredientes 1 xícara de biomassa 2 xícaras de fubá 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 ovo inteiro 1 xícara de leite 1 xícara de óleo Modo de preparar Colocar o leite e a biomassa em uma panela até levantar fervura. Colocar no liquidificador. Juntar o açúcar , o ovo, o óleo e o sal e bater bem. Colocar numa tigela a farinha, o fubá e o fermento em pó. Despejar o conteúdo do liquidificador sobre as farinhas, mexendo bem. Colocar a massa numa forma de boloe levar a assar até dourar.

Bolo econômico de chocolate com Biomassa

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Ingredientes:

½ xícara de leite de vaca 1 xícara de óleo 2 ovos inteiros 1 xícara de Biomassa 2 ¾ xícara de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 ½ xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com a Biomassa aquecido até obter uma massa leve e homogênea. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura bem fina e reserve. Misture em uma vasilha a farinha de trigo o chocolate e o açúcar. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo na batedeira elétrica. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater. Despeje a massa em fôrma untada. Asse em forno médio aquecido.

Bolo econômico de chocolate com Biomassa

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Ingredientes:

½ xícara de leite de vaca 1 xícara de óleo 2 ovos inteiros 1 xícara de Biomassa 2 ¾ xícara de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 ½ xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com a Biomassa aquecido até obter uma massa leve e homogênea. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura bem fina e reserve. Misture em uma vasilha a farinha de trigo o chocolate e o açúcar. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo na batedeira elétrica. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater. Despeje a massa em fôrma untada. Asse em forno médio aquecido.

Petit Gateau com Biomassa

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Ingredientes 3 gemas 1 clara 75 g de açúcar 80 g de manteiga 40 g de farinha de trigo 100 g de Biomassa de Banana Verde Integral 80 g de chocolate meio amargo Gotas de baunilha Modo de Preparo Aqueça levemente a clara, com o açúcar e a baunilha. Derreta o chocolate com a manteiga e as gemas em banho Maria. Junte as duas misturas adicione farinha e a Biomassa. Untar as forminhas, colocar a massa, levar no fogo pré aquecido de 5 a 8 minutos.

Arroz Doce com Biomassa

Ingredientes: 200 g de arroz (agulhinha) 5 xícaras de leite 1 lata de leite condensado 1 colher (café) de sal 4 pedaços de canela em pau Canela em pó para polvilhar 1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa Modo de preparo:

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Lave bem o arroz. Bata no liquidificador o leite com a Biomassa. Ponha numa panela, o arroz para cozinhar com a mistura leite/Biomassa. A qualidade do arroz pode variar e, como ele deve ficar bem macio, adicione um pouco mais de leite ou água se achar que ainda não ficou bom. Depois de bem cozido, junte o sal, o leite condensado e a canela em pau, deixe cozinhar até ficar cremoso, mexendo sempre para não grudar.

Brigadeiro com Biomassa

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 500g de Biomassa 50 g de margarina 150 g e chocolate em pó 200 g de chocolate granulado para confeitar Modo de Preparo Misture todos os ingredientes numa fogo. Mexa até soltar do fundo da panela, docinhos. Despeje em uma bancada e normalmente, como se faz com o brigadeiro chocolate granulado.

panela e leve ao no ponto de enrolar deixe esfriar. Enrole tradicional. Passe no

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Cobertura para Bolo com Biomassa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g) 1 lata de creme de leite (300g) 100g de biomassa de banana verde integral 3 col. de sopa de chocolate em pó ( 50g)

Modo de fazer:

Bata o creme de leite com a biomassa no liquidificador. Coloque em uma panela, em fogo médio, o leite condensado, a mistura do creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até conseguir uma consistência cremosa. Cuidado para não engrossar demais. Retire do fogo quando o creme começar á encorpar. Quando esfria, ele engrossa mais.

Iogurte Especial Enriquecido com Biomassa

Ingredientes:

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200 ml de iogurte natural desnatado 150 ml de leite desnatado 1 mamão papaya 5 colheres (sopa) de mel 150 g de Biomassa de Banana Verde Integral Modo de preparo: Bata no liquidificador o iogurte, o leite e a biomassa, até obter uma mistura homogênea. Acrescente o mamão aos poucos e vá batendo. Coloque em um recipiente e misture o mel, mexa e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Mousse de Maracujá com Biomassa Ingredientes

1 xícara de suco de maracujá 1 xícara de leite 1 pacote de gelatina em pó sem sabor 4 xícaras de açúcar 2 xícaras de Biomassa de Banana Verde 1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite com a Biomassa, bata no liquidificador e volte ao fogo. Coloque o açúcar, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e junte a gelatina previamente desmanchada em ½ xícara de água fria e bata no liquidificador, acrescentando o suco de maracujá. Depois junte toda essa mistura e bata novamente no

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liquidificador. Se quiser, pode acrescentar o creme de leite sem soro, batendo no liquidificador mais um pouco. Coloque essa mistura numa vasilha funda para gelar por pelo menos 12 horas.

RENDIMENTO: 15 a 20 porções.

Massa Básica com Biomassa Essa massa poderá ser utilizada na preparação de lasanha, ravióli, talharini, caneloni, entre outros.

Ingredientes - 400 g de farinha de Banana Verde -1/2 kg de Farinha de Trigo -3 ovos

Modo de Preparo Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abrir com o rolo até a massa ficar bem fina e cortar no formato que desejar.

Sugestão de Recheio para Ravióli Mussarela moída e manjericão picado.

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Misturar os ingredientes até obter uma pasta.

Massa de Salgadinho com Biomassa Ingredientes  800g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 1 litro de leite integral 2 tabletes de caldo de galinha, carne ou legumes (de acordo com o recheio que for usar) 1 colher de chá de sal. 1 xíc. De BBV polpa.

Ingredientes para empanar

2 ovos 1 xícara de leite 1 pacote de farinha de rosca Óleo para fritar.

Modo de fazer

Prepare a massa: Ponha o leite para ferver com a manteiga, o sal, a BBV e o caldo de galinha. Quando ferver acrescente a farinha aos poucos e mexa até a massa soltar da panela completamente.

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Deixe esfriar e abra-a até uma espessura entre 5 a 7mm com um rôlo sobre uma superfície lisa.

Prepare os salgadinhos: Corte círculos com uma xícara, coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo de massa. Depois dobre ao meio dando o formato de rissole ou pastel ou então molde coxinhas ou outros salgados, lembrando-se de apertar bem nas bordas para evitar que o salgado se abra ao fritar.

Nhoque de Banana Verde com Biomassa Ingredientes

500 g de Biomassa de Polpa gelada; 1 colher de sopa de maionese; Farinha de trigo suficiente para polvilhar a mesa e dar ponto à massa; 30 g de açafrão em pó; 50 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Numa mesa ou mármore misturar a biomassa com a maionese. Misturar as 30 gramas de açafrão na farinha de trigo e ir polvilhando a massa até dar ponto de enrolar. Cortar a massa em formato de nhoque , e cozinhar em água fervente com um fio de óleo, como no método convencional.

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Pão D'água com Biomassa

Ingredientes 1 kg de Biomassa 3 tabletes (45 g) de fermento biológico fresco 1 xícara de água morna 2 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de margarina Farinha de trigo suficiente para dar liga

Modo de Preparo

Em um recipiente com uma xícara de água morna (mais fria do que quente) junte o fermento fresco, o sal e o açúcar. Deixe em repouso por 5 minutos para levedar. Numa tigela à parte, misture a Biomassa com a farinha, o sal a gosto e a margarina. Junte nessa tigela a levedura crescida e misture bem, batendo a massa. Em seguida amasse-a e divida em 5 pedaços. Faça os pães e deixe-os coberto numa assadeira por 60 a 90 minutos. Após o repouso, asse em forno quente por cerca de 20 minutos.

DICA: Para saber se o pão está bom para ir ao forno, pressione levemente com a ponta dos dedos sua superfície. Se ficar marcado, é sinal de que está no ponto certo para ir ao forno.

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Pizza da Vovó com Biomassa Ingredientes 400 g de farinha de trigo 1 xíc. de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 pitada de sal 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó 1 ½ copo de leite

Modo de fazer

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. A massa fica com a consistência firme, mas um pouco pastosa. Caso precise de mais de leite e/ou farinha, vá adicionando aos poucos até obter a consistência. Unte uma assadeira grande apenas com óleo. Despeje a massa na assadeira e com as pontas dos dedos vá colocando um pouco de farinha sobre a massa, distribua de maneira uniforme. Faça o recheio de sua preferência.

Sugestão de recheio: Bata 2 tomates grandes (com casca e sementes) no liquidificador com uma pitada de sal e um pouco de orégano. Espalhe sobre a massa na assadeira. Coloque uma camada generosa de queijo mussarela e por cima, tomates picadinhos temperados com orégano, sal e azeite. Coloque por cima do queijo e leve ao forno.

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Quiche de Brócolis com Shitake e Biomassa . Ingredientes 1 xícara farinha de trigo 1 unidade maço pequeno de brócolis cozido e escorrido 1 colher de sopa creme vegetal 1 unidade dente de alho espremido 100 g cogumelo shitake cortado em tiras finas ½ colher de chá ou de café sal ½ xícara de maionese 1 unidade gema ½ xícara creme vegetal 1 unidade clara 2 colheres de sopa maionese 1 colher de chá ou de café queijo ralado 2 xícara de Biomassa de Banana Verde

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela média, misture a farinha, a gema e o creme vegetal BECEL. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea. Modele no formato de uma bola, embale em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com o rolo na espessura de 0,5 centímetro. Forre o fundo e a lateral de uma forma para quiche (25 cm de diâmetro) e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Reserve.

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Recheio: Bata no liquidificador o leite, o brócolis, , até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma panela média, junte o creme vegetal e o alho. Aqueça por 1 minuto. Acrescente o cogumelo shitake e o sal. Refogue por 3 minutos ou até murchar. Acrescente a mistura reservada e cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Misture a maionese até obter um creme aveludado. Reserve até ficar morna. Despeje sobre a massa reservada e reserve.

Cobertura: Bata a clara em neve, retira da batedeira e misture delicadamente a maionese . Despeje sobre a torta reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Variação: Se preferir adicione 3 colheres (sopa) de cogumelo paris fatiado.

DICA - Utilize também as folhas do brócolis.

Fondue de Queijo Orgânico Com Biomassa Ingredientes:

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1 litro de leite orgânico 4 colheres de Biomassa de Banana Verde 500 g de queijo mussarela 200 g de queijo gouda 230 g requeijão orgânico 100 ml de suco de laranja orgânica 50 ml vinho branco orgânico seco 300 ml de cachaça branca orgânica Pitada de sal rosa do Himalaia 1 colher (sopa) de manteiga orgânica 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 cardamomo 1 anis estrelado 4 cravos 1 canela

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a manteiga e a farinha, derreta e misture o leite com o cardamomo, anis, cravo e canela. Em fogo médio e baixo, deixe adquirir consistência de bechamel. Adicione a biomassa de banana verde e deixe incorporar. Coe em peneira fina e retorne à panela com o suco de laranja, a cachaça e o vinho. Acrescente os queijos e deixe incorporar em fogo baixo. Se for preciso bata no liquidificador e retorne à panela. Pré-aqueça a panela de fondue e coloque a mistura dentro. Sirva com pão italiano cortado em cubos.

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Leia a Bíblia diariamente leia João 3:16

Maionese com Biomassa Ingredientes 1 xíc. de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 xíc. de vinagre ½ xíc. de chá de azeite de oliva 2 colheres de chá de mostarda Sal a gosto.

Modo de fazer

Bata o vinagre, o azeite, mostarda, a Biomassa e o sal no liquidificador, até formar um creme espesso.

Molho Branco com Biomassa Ingredientes: 500 ml de leite 1 lata de creme de leite 1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa Sal e noz moscada a gosto Modo

de

preparo:

Bata o leite com a Biomassa no liquidificador, até virar uma mistura homogênea. Em uma panela coloque a mistura de leite e Biomassa com o restante dos ingredientes. Mexa até engrossar em fogo médio.

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Requeijão Caseiro com Biomassa Ingredientes:

1 litro de leite 2 xícaras de Biomassa de banana verde 1 lata de creme de leite 200 g de manteiga 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela colocar o leite, a manteiga, a Biomassa e o sal. Deixar ferver, mexendo sempre até ficar cremoso. Deixa esfriar acrescentar o creme de leite e bater na batedeira. Guardar em potes na geladeira.

Molho de Tomate com Biomassa Ingredientes  1 cálice de vinho Madeira ½ xícara de champignons fatiados ½ xícara de casca de banana verde cozida e picada fina 1 cubo de caldo de carne

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2 xícaras de água fervendo 1 xícara de Biomassa Sal a gosto Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Dilua o cubo de caldo de carne na água fervendo. Leve ao fogo com o vinho até ferver. Bata esse caldo no liquidificador como Biomassa. Volte com essa mistura ao fogo e acrescente o champignons e casca de banana verde cozida e picada. Mexa bem e verifique o sal. Ferva por 3 ou 4 minutos para homogeneizar bem, acrescente a pimenta-do-reino moída na hora. Sirva bem quente.

Mousse de Gorgonzola com Biomassa Ingredientes: 250g Queijo gorgonzola 100g Queijo muzzarella 300g Creme de leite 100g de biomassa de banana verde-polpa 1 pacote Gelatina sem sabor Orégano á gosto Sal á gosto

Modo de fazer:

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Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em uma forma ou em tacinhas e levar para a geladeira. Desenformar e servir com torradinhas.

Patê de Calabresa com Cereja e Biomassa Ingredientes: 1 calabresa média 1 caixinha de creme de leite (200 g) 50 g de cereja em calda picadas 1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa Sal a gosto Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador, menos a cereja. Pique a cereja e misture com a pasta de calabresa. Deixe na geladeira no mínimo 2 horas antes de servir.

Patê de Frango com Biomassa

Ingredientes

6 colheres de maionese 2 col de biomassa de banana verde-polpa 1 peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sobremesa de ketchup 6 azeitonas picadas Sal à gosto

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Modo de preparo Misture tudo até obter uma mistura homogênea.

Bolinho de Arroz com Biomassa Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido 1 ovo 1 1/2 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa Salsinha e cebolinha a gosto 3 xícaras de leite 100 g de queijo ralado 2 1/2 xícaras de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo: Bata no liquidificador a Biomassa e o leite. Em uma tigela, misture os demais ingredientes. Adicione o leite com a Biomassa, até formar uma massa. Faça bolinhos com a ajuda de uma colher. Frite-os em óleo bem quente até dourar.

Bolo de Carne com Biomassa

Ingredientes:

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1 kg de carne moída de sua preferência 250 g de Biomassa de Banana Verde Integral 3 dentes de alho amassados 1 xícara de coentro picado 1 xícara de cebolinha picada 1 cebola grande cortada em tiras 1 pimentão verde picado 1 xícara de azeite 4 ovos Margarina o quanto baste 2 xícaras de grão de bico batidos 300 g de queijo prato cortado em cubos Sal e pimenta (do reino) a gosto Modo de preparo: Cozinhe o grão de bico com água e sal na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (marque o tempo quando a panela ficar com pressão). Quando estiver pronto, bata no liquidificador com 1 xícara do caldo e reserve. Misture com as mãos a Biomassa, a carne, o alho, a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta, depois refogue em uma panela grande, quando estiver soltando água abaixe o fogo e deixe secar um pouco, não tudo. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta do reino, reserve. Em uma assadeira untada com margarina coloque uma parte da mistura com carne; amasse bem no fundo da forma, molhe com uma parte de ovos e cubra com uma camada de grão de bico, regue com um pouco de azeite, repita a quantidade de carne sobre a massa de grão de bico, espalhe os cubos de queijo e aperte bem, cubra com um pouco mais de ovos e ponha a massa de grão de bico até terminar, regue com mais azeite, termine com uma camada de carne, regue os ovos e o azeite restantes. Asse em forno préaquecido por aproximadamente 30 minutos.

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Bolo de carne moída e banana da terra com Biomassa Ingredientes: 5 bananas da terra grandes cortadas em fatias finas no Sentido do comprimento Margarina quanto baste 1 kg de carne moída de sua preferência 1 cebola grande cortada em tiras 6 dentes de alho picados Pimentão verde cortados em tiras (a gosto) 4 ovos batidos Tomate sem pele e sem semente picado 2 xícaras de Biomassa de Banana Verde  Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Aqueça o forno em temperatura alta. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça a margarina e frite as bananas aos poucos até ficarem douradas. Deixe escorrer no papel toalha. Reserve. Em uma panela grande, refogue a carne moída com o alho, a cebola, os pimentões, o tomate e a Biomassa. Acrescente sal e a pimenta. Em uma assadeira untada com margarina, forre o fundo da assadeira com as bananas sem deixar espaços, depois coloque uma camada do refogado de carne por cima das bananas, despeje uma parte dos ovos batidos. Acrescente outra camada de banana e repita todo o processo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

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Hambúrguer de Carne com Biomassa Ingredientes:

500 g de carne moída 2 xícaras cheias de Biomassa de Banana Verde Integral 2 envelopes de creme de cebola 1 ovo 4 colheres de aveia em flocos, quinua ou amaranto Sal a gosto Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele na forma de hambúrguer. Os hambúrgueres podem ser grelhados ou assados, de acordo com sua preferência.

Kibe de Forno com Biomassa

Ingredientes 1 kg carne moída (da sua preferência) 150 g de trigo para kibe 400 g de biomassa da Banana Verde Integral 5 colheres de sopa de hortelã picada Suco de 1 limão Sal a gosto Pimenta síria ou do reino a gosto 1 cebola grande picada

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Modo de fazer

Divida a carne em duas partes iguais. Coloque o trigo para hidratar com água morna até dobrar de volume. Em uma das partes (500 gr) misture o trigo, a carne, 200gr de biomassa, sal e metade do hortelã, até formar uma massa. Reserve. Com a outra metade da carne, coloque cebola, sal, o restante do hortelão e da biomassa, a pimenta de sua escolha e o suco de limão. Unte uma travessa com margarina, e forre o fundo da travessa com parte da primeira metade da carne preparada, depois coloque toda a segunda metade da carne e cubra com o restante da primeira parte da carne, pincele com margarina e leve ao forno até dourar.

Caldo Verde com Biomassa Ingredientes

1 cebola grande 2 dentes de alho 2 folhas de louro 15 xícaras de água 3 xícaras de Biomassa 1 maço de couve-manteiga cortada bem fina Azeite de oliva a gosto 1 cubo de caldo de verduras Sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva na água a cebola, o alho, a Biomassa, o caldo de verduras, o louro e o sal. Quando a cebola estiver cozida, bata tudo

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Leia a Bíblia diariamente leia João 3:16

no liquidificador, menos o louro. Coloque toda a mistura que bateu no liquidificador de volta na panela. Leva ao fogo e junte a couvemanteiga. Mexa até a couve ficar cozida. Na hora de servir regue a com o azeite.

Sopa Saudável com Biomassa Faça um caldo de sua preferência (carne, frango, legumes). Depois de pronto acrescente os legumes que quiser e, em fogo baixo, “desfie” cerca de 300 g de Biomassa Integral até que se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”). Dessa forma, será uma sopa mais espessa e mais saudável. Quanto mais Biomassa for utilizada, mais espessa ficará a sopa. Pode-se utilizar beterraba ou um pouco de extrato de tomate para mudar a coloração da preparação. Para fazer um Caldo Verde mais saudável, misture à sopa um pouco de linguiça portuguesa e couve manteiga fatiada.

Espero que todos tenham gostado...

Que Deus Abençoe a todos.

Muito Importante: Jesus Cristo está voltando...

Arrependa-se e converta-se...

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Leia a Bíblia diariamente leia João 3:16

“Ide por todo o mundo e pregai o evangelho a toda criatura. Quem crer e for batizado será salvo; quem, porém, não crer será condenado” (Marcos 16:15-16).

A saber: “Se com a tua boca confessares ao Senhor Jesus, e em teu coração creres que Deus o ressuscitou dentre os mortos, serás salvo”. (Romanos 10:9).

Jesus te Ama. “Por que Deus amou o mundo de tal maneira que deu seu filho unigênito para que todo que nele crê na pereça mas tenha a vida eterna” (João 3:16).

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Biomassa da banana verde  

A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a...