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Índice 3 Mapa Gastronómico de la Provincia de Tungurahua 5 Introducción 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27

Reseña Gastronómica Histórica del Cantón Ambato Llapingachos Cuyes de Ficoa Empanadas de Morocho Pan de Pinllo Colada Morada con Empanadas de Viento Gallinas de Pinllo Jugos y Batidos Tortillas de Maíz con Tinapa de Chochos Helados de Ficoa Chocolate Ambateño

29 31 33 35 37 39

Reseña Gastronómica Histórica del Cantón Baños Jugo de Caña Camote en Caldo de Carne Melcochas y Dulces Caldo de Gallina - Licor El Sánduche -Cóctel

41 43 45 47 49

Reseña Gastronómica Histórica del Cantón Cevallos Hornado Chicha de Maíz Fritadas de Cajón Mermelada de Uvilla

51 53 55 57 59 61 63

Reseña Gastronómica Histórica de Mocha Papas con Cuero Papas con Maní y Cuy Maíz Tostado Caldo de Gallina Choclos y Habas con Queso Quimbolitos

65 67 69 71 73

Reseña Gastronómica Histórica de Patate Arepas de Zapallo Vinos de Patate Vino de Consagrar Chicha de Uva

75 77 79 81

Reseña Gastronómica Histórica de Pelileo Tamales Empanadas de Tiesto con Panela Tzawar Mishki

83 85 87 89 91 93 95

Reseña Gastronómica Histórica de Píllaro Yaguarlocro Caldo de Morcilla Ají de Cuy Truchas de Quillán Playa Pato al Lodo Champús

97 99 101 103

Reseña Gastronómica Histórica del Cantón Quero Colada de Arveja con Cuy Tortillas de Yuca con Menudo de Cerdo Helados de Uvilla

105 107 109 111

Reseña Gastronómica Histórica del Cantón Tisaleo Fritada de Alobamba Locro de Cuy Turrones

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