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Helado de paila Ecuadorian ice cream u.s.

Ingredientes

1 L Pulpa de mora 1 ½ tz Azúcar 2 Claras de huevo c/n Paja c/n Hielo c/n Sal en grano

Procedimiento • Realice una cama con la paja. • Coloque sobre ésta la paila de bronce. • Añada la pulpa de fruta previamente mezclada con el azúcar. • Mueva la paila en forma circular y, con la ayuda de una espátula de madera, mueva el contenido que se empezará a formar. Así la mezcla será uniforme. • Incorpore las claras de huevo a punto de nieve para adquirir una textura más cremosa. • Retire la mezcla y colóquela en un recipiente, donde se almacenará hasta su servicio.

Porciones: 8 u.s. 1 litre 1 ½ cups 2 a/n a/n a/n

Ingredients Blackberry pulp Sugar Egg whites Straw Ice Rock salt

Preparation • Make a bed of straw. • Place the bronze pot on top. • Mix the fruit pulp with the sugar and add to the pot. • Move the pot in a circular motion and, using a wooden spatula, move the contents of the pot, so that everything is mixed evenly. • Add the egg whites in soft peaks in order to obtain a creamier texture. • Pour the mixture into a container and store until required.

Servings: 8

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