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Imbabura Llamada coloquialmente “Provincia de Los Lagos “ o “Provincia Azul” se encuentra salpicada por numerosos lagunas y lagos como: Yahuarcocha, San Pablo, Cuicocha y muchos más, que conforman un sistema lacustre. Las comunidades indígenas poseen una vasta diversidad étnico-cultural que se manifiesta en la riqueza de su música, danzas y tradiciones orales, sustento de su identidad. Las hábiles manos de los imbabureños dan forma al barro, madera, piedra, lana, cabuya, cuero y totora diseñando coloridas artesanías que se exhiben en las vitrinas de los mercados indígenas. La deliciosa gastronomía andina de esta provincia aprovecha los frutos que brinda la Pacha Mama gracias a los rayos del Sol, al que rinden agradecimiento en la fiesta del Inti Raymi, como parte de su cosmovisión.

Also known as the “Province of the Lakes” or the “Blue Province”, the land is gently washed by numerous lakes such as Yahuarcocha, San Pablo and Cuicocha, among many more, which form a lake system. There is a vast ethnic and cultural diversity among the indigenous communities, which is reflected in their abundance of music, dances and oral traditions, and sustains their identity. The skilled hands of the people of Imbabura shape clay, wood, stone, wool, cabuya, leather and reeds, designing colourful handicrafts that are displayed on the stalls of indigenous markets. This province’s delicious Andean cookery uses the fruit of the earth provided by Pacha Mama with the help of the rays of the sun, which is thanked in the Inti Raymi festival, as part of their cosmovision.

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Gastronomía  

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