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Esmeraldas Esta provincia ubicada en el extremo noroccidental del país, debe su nombre a la existencia de las piedras preciosas que los españoles encontraron en estas tierras. Tiene pequeñas elevaciones de hasta 300 msnm, y los ríos que la atraviesan son vías de acceso importantes para el transporte de productos hacia otras provincias. Cuenta con los bosques de manglares más altos del mundo, ubicados al norte cerca a la frontera con Colombia. Su gastronomía es única, con exquisitos platos elaborados a base de productos del mar, plátano verde y maduro, coco, y vegetales como la chillangua, propia de la zona. This province in the far northwest of Ecuador owes its names to the emeralds that the Spaniards discovered in this part of the country. The land has small rolling hills reaching altitudes of about 300 m. The rivers crossing the land are major means of transportation for products taken to other provinces. The north of Esmeraldas, near the Colombian border, has the highest mangrove forests in the world. The cuisine is unrivalled, with succulent dishes based on seafood, green and yellow plantain, coconut, and vegetables such as chillangua, native to this area.

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Gastronomía  

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