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La Famiglia Di Prima

The Di Prima Family

Una famiglia siciliana dai molteplici interessi con un progetto comune: scommettere nella trasformazione delle uve dei propri vigneti per produrre vini di alta qualità.

A Sicilian family with lots of interests united by a common project: to create a high quality wine from their own grapes.

The Di Prima Farm Is situated in the territory of Sambuca di Sicilia in the province of Agrigen to, it extends for 37 hectares in three suggesti ve areas: Pepita Roccarossa, Arancio, Batia. rent natural condition s, the cultivation with biological systems, the altitude that ranges from 300 to 550 metres, the The microclimate favoured by the closeness to Lake Arancio and to the wood, the temperature range, permits to sele ct the vines adapting them to the cha racteristic of the soil to produce wines that h ave a st rong and in tense personality. The culture of the vine in the estate Di Prima goes back to immemorial time. A few metres from the farm, in fact, were discovered Pigiatoi dug in to the in the rock that p robably dates back to the Sicani age. Ancient inhabitants of western Sicily.

Janub

Moscato Bianco

Janub

TERRE SICILIANE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA Vino Biologico - Organic wine LOCALITÀ E ALTIMETRIA: Lago Arancio - 320 metri PRODUZIONE: 80 Quintali per Ha EPOCA DELLA VENDEMMIA: 15-20 settembre FERMENTAZIONE: 12 giorni in acciaio GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: pasta con i ricci, crostacei, pesce all’acqua di mare, pesce crudo e formaggi a pasta molle NAME AND ALTITUDE OF VINEYARD: Lago Arancio 320 metres YIELD PER HECTARE: 80 Tonnes HARVEST PERIOD: 15th to 20th of September DURATION OF FERMENTATION: 12 days in steel ALCOHOL CONTENT: 12,5 % vol. COLOUR: straw yellow

persistent taste FOOD SUGGESTIONS: pasta with sea urchin eggs,

i vini del lago

and soft cheese

«E il fuoco correva sui pampini, lungo i filari, fino al tramonto, fino al greto del fiume, sui campi di stoppie, il lago incendiava, il mare là in fondo... I papaveri erano coppe colme di sogni... e le vigne tappeti volanti, letti di seta che fremevano al vento».

«The fi re sp read along the rows of vine le aves and the shingle bed of the ri ver on the fields of stubble s, the la ke was set on the fi re, the sea... Poppies made cups full of d reams... and flying carpets of vines silk beds th robbing to the wind».

Il grillo del lago

rosé del lago

Grillo D.O.C. Sicilia

Rosato I.G.p. terre siciliane

Vino Biologico - Organic Wine

VARIETÀ DELLE UVE: Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Franc e Merlot LOCALITA’ E ALTIMETRIA: Lago Arancio Mt. 320 slm - Pepita Mt. 520 slm PRODUZIONE: 80 Quintali per Ha EPOCA DELLA VENDEMMIA: tutte le varietà 5- 10 settembre FERMENTAZIONE: in acciao per 12 giorni GRADO ALCOLICO: 13 % vol. COLORE: rosa intenso con sfumature color ciliegia ODORE: spiccate note di frutta e fiori, profumi di frutta rossa, anguria, ciliegia, fragola, violetta, rosa appassita, fiore di pesco, gelsomino, fresia. SAPORE: grande finezza, armonia, lunga persistenza e buona acidità. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: salame nero dei Nebrodi, prosciutto crudo, olive verdi e nere pecorino siciliano stagionato

LOCALITÀ E ALTIMETRIA: Lago Arancio - 320 metri PRODUZIONE: 80 Quintali per Ha EPOCA DELLA VENDEMMIA: 15-20 settembre FERMENTAZIONE: 12 giorni in acciaio GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol. COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli ODORE: profumi di frutta fresca, uva, fiori di campo SAPORE: grande finezza, armonia e lunga persistenza ABBINAMENTI GASTRONOMICI: pasta con i ricci, crostacei, pesce all’acqua di mare, pesce crudo e formaggi a pasta molle

GRAPES VARIETIES : Ne ro d’ Avola, Syrah, Cabernet Franc e Me rlot NAME AND A LTITUDE OF VINEYARD: Lago Arancio 320 met res Pepita 520 met res YIELD PER HEC TARE: 80 Tonnes HARVEST PERIOD: all varieties 5th to 10th of September DURATION OF FERMEN TATION: 12 days in s teel ALCOHOL CONTEN T: 13 % vol. COLOUR: pink with shades of cerise NOSE: persis tent no tes of fruit and fl owers, bouquet of red fruit s, watermelon , cher ry, strawberry, viole t, dried rose, peach fl ower, jasmine, freesia, orange blossom PALATE: great finenes s, harmony and long persis tent tas te FOOD SUGGESTIONS : salami Neb rodi black pigs, prosciut to, green olives and black oli ves in brin e, pecorino cheese

NAME AND A LTITUDE OF VINEYARD: Lago Arancio 320 met res YIELD PER HEC TARE: 80 Tonnes HARVEST PERIOD: 15th to 20th of September DURATION OF FERMEN TATION: 12 days in s teel ALCOHOL CONTEN T: 13,5 % vol. COLOUR: straw yellow NOSE: sent of f resh f ruit, wild fl owers PALATE: great finenes s, harmony and long persis tent tas te FOOD SUGGESTIONS : pasta with sea urchin egg s, crustaceans, fish to “sea water”, carpaccio of fish and soft cheese

Pe p i ta

Vino Biologico - Organic Wine

Dai tralci gli acini gemme do rate rosate di amb ra pepite d’argen to distill avano miele e la tua bocca parole più suc cose del mos to Erano i giorni del canto della f renesia dell’ebb rezza... The vine g ave fo rth g rapes, pink amber, silver nuggets distilled hon ey and words on your lips s weeter than mus t.

Pepita

Pepita

Bianco D.O.C. Sicilia

Rosso I.G.T. Sicilia

Vino Biologico - Organic Wine

VARIETÀ DELLE UVE: 50% Nero d’Avola e 50% Syrah LOCALITÀ: Batia 420 mt. slm - Pepita 520 mt. slm PRODUZIONE: 70 Quintali per Ha EPOCA DELLA VENDEMMIA: Nero d’Avola 25-30 Settembre, Syrah 1–5 Settembre FERMENTAZIONE: in acciaio, macerazione per 15 giorni sulle bucce AFFINAMENTO: acciaio GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol. COLORE rosso rubino intenso ODORE: frutta a bacca rossa e note speziate SAPORE: morbido con tannini leggeri e bilanciati ABBINAMENTO: risotti, frattaglie di agnello, grigliate di carne sia bianca che rossa

VARIETÀ DELLE UVE: 50% Inzolia e 50% Chardonnay LOCALITÀ: Lago Arancio 320 mt. slm - Pepita slm 520 mt. EPOCA DELLA VENDEMMIA: Inzolia 14 settembre, Chardonnay 14 agosto FERMENTAZIONE: 12 giorni in acciao GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol. COLORE: giallo paglierino ODORE: profumi di frutta fresca, fiori di campo, mandorla amara SAPORE: grande finezza, armonia e lunga persistenza ABBINAMENTi GASTRONOMICI: pasta con le sarde, cuscus di pesce e verdure, pesce crudo e formaggi a pasta molle

GRAPES VARIETIES : 50% Ne ro d’ Avola 50% Syrah NAME AND ALTITUDE OF VINEYARD: Batia 420 metres- Pepita 520 metres YIELD PER HEC TARE: 70 tonnes th to 30th of September, Syrah st 1 HARVEST PERIOD: Nero d’Avola 25 th to 5 of September FERMEN TATION : in s teel , maceration 15 days on the s kins ALCOHOL CONTEN T: 13,5 % vol. COLOUR: intense ru by red NOSE: red berry fruit and spi cy no tes PALATE: soft with light tannins and well balanced FOOD SUGGESTIONS : risotto, lamb, grilled red and whi te meat

GRAPES VARIETIES : Inzolia e Chardonnay NAME AND ALTITUDE OF VINEYARD: Lago Arancio 320 metres - Pepita 520 met res HARVEST PERIOD: Inzolia 14 thof September, Chardonnay 14th of August DURATION OF FERMEN TATION: 12 days in s teel ALCOHOL CONTEN T: 12,5 % vol. COLOUR: straw yellow NOSE: sent of f resh f ruit, wild fl owers, bitter almond PALATE: great finenes s, harmony and long persis tent tas te FOOD SUGGESTIONS : pasta with sarde, cuscus with fish and vegetable s, carpaccio of fish and so ft cheese

Gibilmoro

Vino Biologico - Organic Wine

Merlot

GIBILMORO

I.G.T. Sicilia PRODUZIONE: 70 Quintali per Ha LOCALITA’: Pepita 520 mt slm. EPOCA DELLA VENDEMMIA: 26-31 Agosto DURATA DELLA MACERAZIONE: 18 - 20 giorni sulle bucce AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques di rovere da 225 litri 6 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 14 % vol. COLORE: rosso rubino impenetrabile ODORE: sensazioni di frutta mediterranea, frutti di bosco e gelsi SAPORE: vellutato al palato con tannini equilibrati ABBINAMENTI GASTRONOMICI carne, verdure arrostite e formaggi stagionati YIELD PER HEC TARE: 70 Tonnes HARVEST PERIOD: 26th to 31st of August NAME AND ALIMETRIE OF VINEYARD: Lago Arancio 320 metres - Pepita 520 met res DURATION OF M ACERATION: 18 - 20 days on the s kins MATURATION PERIOD: 6 months in 225 lit res oak bar rels – 6 months in bottle ALCOHOL CONTEN T: 14% Vol COLOUR: Impenet rable Ruby red NOSE: sensation of Medi terranean fruit and mul berry PALATE: velvet to the pala te with well balanced tannins FOOD SUGGESTIONS : meat, grilled vegetables and mature cheese

Nero d’Avola

Chardonnay

I.G.T. Sicilia

I.G.T. Sicilia

Vino Biologico - Organic Wine

PLANTING DENSI TY: 50 Quintali per Ha NAME AND ALIMETRIE OF VINEYARD: Pepita 520 met res HARVEST PERIOD: 12th-16 th of August FERMEN TATION: in oak bar rels of 225 lit res MATURATION PERIOD: 6 months in oak bar rels of 225 lit res ALCOHOL CONTEN T: 14 % vol COLOUR: Gold yellow with g reenish refle ctions NOSE: Fragrance of lemon blossom and vanilla PALATE: Full body, mine ral notes, long persis tent tas te FOOD SUGGESTIONS : Good with fish dishe s, sardines “a beccafico”

YIELD PER HEC TARE: 80 Tonnes NAME AND ALIMETRIE OF VINEYARD: Batia 420 met res HARVEST PERIOD: 1st to 7 th of October DURATION OF M ACERATION: 18 - 20 days on the s kins MATURATION PERIOD: 6 months in 225 lit res oak bar rels6 months in bottle ALCOHOL CONTEN T: 13,5 % vol. COLOUR: Ruby red and limpid NOSE: fruity sent of st rawberry and cher ry with vegetable tones PALATE: light acidi ty, sent of red f resh f ruit FOOD SUGGESTIONS : meat and vegetables skewers, pork liver, old Caciocavallo Ragusano

Un vino profondo, complesso, «... rosso rubino, un Syrah invecchiato in cantina... Ha dentro la tempesta, i profumi del bosco, l’amore e persino il dolore. Ha dentro la vita...»

Villamaura

PRODUZIONE: 80 Quintali per Ha. LOCALITA’: Batia 420 mt. s.l.m. EPOCA DELLA VENDEMMIA: 1-7 Ottobre DURATA DELLA MACERAZIONE: 18 - 20 giorni sulle bucce AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques di rovere da 225 litri e 6 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 13,5% vol. COLORE: rosso rubino bello e limpido ODORE: Fruttato di fragola e ciliegia poi rosa canina e toni vegetali SAPORE: leggera acidità, sentori di frutta rossa fresca. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: spiedini di carne e verdure, fegato di maiale e Caciocavallo Ragusano

Villamaura

PRODUZIONE: 50 Quintali per Ha LOCALITA’ E ALTIMETRIA: Pepita, 520 mt. s.l.m. EPOCA DELLA VENDEMMIA: 12-16 Agosto FERMENTAZIONE: in barriques di rovere da 225 litri AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques di rovere da 225 litri GRADO ALCOLICO: 14% vol. COLORE: giallo oro con riflessi verdognoli ODORE: fraganza di fiori di zagara di limone, vaniglia SAPORE: corpo pieno, note minerali, ottima persistenza ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ruotino di spatola alla siciliana, sarde “a beccafico”

It is a deep win e, mys terious «red ruby, the Syrah mellowed in the cellar... It has the s torm rages within , the s cent of the wood, the l ove and even the pain. It has the life within...»

Villamaura - Syrah I.G.T. Sicilia PRODUZIONE: 60 Quintali per Ha EPOCA DELLA VENDEMMIA: 1-7 Settembre LOCALITA’: Lago Arancio 320 mt. slm DURATA DELLA MACERAZIONE: 20 - 22 giorni sulle bucce INVECCHIAMENTO: 12 mesi in barriques di rovere da 225 litri AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol. COLORE : rosso rubino intenso con corona violacea ODORE: note balsamiche e speziate SAPORE: buona acidità, tannini robusti e bilanciati ABBINAMENTI GASTRONOMICI: cosciotto di agnello al forno, selvaggina nobile

YIELD PER HEC TARE: 60 Tonnes HARVEST PERIOD: 1st to 7th September NAME AND A LTITUDE OF VINEYARD: Arancio 320 met res DURATION OF M ACERATION: 20 – 22 days on the s kins MATURATION PERIOD: 12 months in 225 litres oak barrels -12 months in bottle ALCOHOL CONTEN T: 14,5 % vol. COLOUR: Ruby red with violet refle ctions NOSE: balsamic and spi cy no tes PALATE: good acidi ty, strong and balan ced tannins FOOD SUGGESTIONS : thigh of lamb cooked in oven, noble game and matu re cheese

Vendemmia in Sicilia «L’aria è satura di mosto. Ferve il lavoro presso i pigiatoi scavati nella roccia. Dovunque, ceste colme di uve mature, vasi e otri rigonfi. Ronzio di vespe, brulichio di uomini. Un’atmosfera lieta, gioiosa. Cola il liquido, rosso come fuoco, e fermenta».

Harvest in Sicily «The air is full of mus t. Fevers the la bour around the pigia toi carved in the rock. Baskets full of ripe g rapes are everywhere, vases and wines kins swollen. Buzzing of wasps, swarm of men , happy and j oyful atmosphe re. The liquid is fl owing red as fi re, and ferments».


Brochure Di Prima 2014