Issuu on Google+

EDISI JUNI 2012

E-PAPER

DINPERINDAG Provinsi Jateng

“ONE TEAM, ONE SPIRIT, ONE GOAL”

Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah Jl. Pahlawan No. 4 Telp. 8311705, 8311708, Fax.8311707, 8451700 S E M A R A N G 5 0 2 4 1 website : http://dinperindag.jatengprov.go.id


EDISI JUNI 2012 Sekapur Sirih

ASSALAMU’ALAIKUM WR WB. TIM PENYUSUN E-PAPER INFO INDAG

Harga

kebutuhan

pokok

menjelang

Penanggung Jawab

:

Kepala Dinas

Pengarah

1. : 2.

Sekretaris Dinas Para Kepala Bidang/Balai

Ketua Umum Sekretaris

: :

Sigid Adi Brata Siti Chiswati

Ketua Redaksi

:

Nina Veronika Marthahima

kenaikan yang terjadi dipastikan

Redaksi

1. : 2. : 3. : 4. 5. 6. 7.

Hadi Pangestu Sigid Adi Brata Listyati PR

dalam batas kewajaran, hal ini sulit

1. : 2.

Nandhi Nur Ardisasmito Febriyan Nurul Santoso

lebaran / hari raya Idul fitri, diperkirakan akan kenaikan

Sekretariat Operasional

tetapi masih

dihindari karena pada bulan puasa dan hari raya masyarakat selalu membeli lebih dibandingkan hari biasa sehingga dipastikan dari

Publikasi TI

mengalami

sisi

permintaan

kesempatan

ini

akan

meningkat

dimanfaatkan

oleh

pedagang yang “mremo” setahun sekali 1. : 2. 3. 4. 5.

Hery Sutantyo K Rebo Sukimin Nugroho Ludyantoro Sri Marsetyo Budi Prasetyo

untuk menaikan harga barang daganganya dan mendapatkan keuntungan lebih. Pemerintah provinsi Jawa Tengah, seperti disampaikan oleh Gubernur Bapak H.

Bibit

pembukaan

Waluyo Pasar

dalam Murah

sambutan di

Dinas

Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah meminta masyarakat tak perlu khawatir

terhadap

kelangkaan

harga

kebutuhan pokok, sebab ketersediaan stock di Jawa Tengah sangat mencukupi, menurut Beliau , bulan puasa yang jatuh pada bulan


EDISI JUNI 2012 Juli - Agustus bertepatan dengan cuaca

mendapatkan subsidi harga hingga 40

yang

persen.

baik,

sehingga

keberhasilan panen

mendukung

produk pertanian

Berbagai langkah telah dilakukan

seperti sayur, beras dan buah-buahan baik.

untuk

Begitu pula dengan produksi telur, dan

kebutuahan pokok

daging. Kebutuhan pokok lain seperti gula,

bahan pangan selama bulan Ramadhan dan

stocknya juga berlimpah musim giling tebu

menjelang Idul Fitri dengan memberikan

yang dilakukan pabrik –pabrik di Jawa

informasi

Tengah hasilnya juga baik terbukti dengan

ketersediaan

meningkatnya rendemen gula mencapai 7 -

Dengan

10 persen.

masyarakat

Kenaikan

harga

yang

menjaga

kecukupan

pasokan

dan stabilitas harga

kepada

masyarakat

bahan

informasi

akan

pokok

tersebut.

yang

memadai

diharapkan

tidak

perlu

terjadi

melakukan pembelian dalam jumlah yang

disebabkan adanya sentimen pasar akibat

besar bersama-sama sehingga memicu

kebutuhan meningkat saat puasa dan

kenaikan harga.

lebaran tetapi bila masyarakat mengelola

belanjanya

melakukan

pembelian

dengan besar-

dapat

Dari pemantauan petugas dipasar –

tidak

pasar di Kota Semarang pada hari ke

besaran

makan dapat dipastikan kenaikan

harga

sepuluh bulan puasa harga

terdapat kenaikan

dari beberapa kebutuhan pokok

masih dalam batas kewajaran. Disamping

masyarakat (Kepokmas) seperti daging sapi

stock yang melimpah banyak dinas yang

murni dari harga normal Rp.60.800,-/kg

menyelenggarakan kegiatan pasar murah

menjadi Rp.65.000,-/kg (7%), daging ayam

untuk

bloiler dari harga normal Rp.23.800,-/kg

mampu.

melayanani Dinas

masyaratak Perindustrian

kurang dan

menjadi

Rp.27.000,-/kg

(13%),

kacang

Perdagangan Provinsi Jawa Tengah akan

kedelai local dari harga normal Rp.7.200,-

menyelanggrakan

/kg menjadi Rp.8.000,-/kg (11%), telur ayam

pasar murah sebanyak

11 kali dengan sasaran warga semarang dan

ras

sekitarnya sebanyak 5 titik

menjadi Rp.15.000,-/kg (2%), gula pasir dari

sedangkan

didaerah sebanyak 6 titik Pasar murah ini

dari

harga

harga

normal

normal

Rp.14.700,-/kg

Rp.10.800-/kg

menjadi

Rp.11.800,-/kg (8%), cabe rawit dari harga


EDISI JUNI 2012 normal Rp.10.000,-/kg menjadi Rp.13.900,-

sederhana karena pada hakekatnya kita

/kg (39%), kecuali

cabe rawit kenaikan

kembali terlahir suci, sehingga setelah Idul

harga yang terjadi masih dalam batas

Fitri kita dapat melakukan hal-hal yang lebih

kewajaran.

baik, selamat menjalankan puasa dan

Selain pematauan stock dan harga

merayakan Idul Fitri 1433 H, semoga amal

kebutuhan pokok, untuk meminimalkan

ibadah kita mendapatkan ridho dari Tuhan

adanya praktek dagang yang tidak fair

Yang Maha Esa.

diperlukan pengawasan dari Tim Terpadu Pengawasan Barang Beredar, termasuk terhadap barang kadaluwarsa. Pemerintah melalui

Dinas

Perindustrian

dan

WASSALAMU’ALAIKUM WR WB. Semarang, JUNI 2012

Perdagangan Provinsi Jawa Tengah serta Badan

POM

proaktif

melakukan

serangkaian pengawasan dan pengecekan ke pasar, mall dan tempat pemotongan hewan,

untuk

produk

makanan

dikonsumsi

memastikan dan

masyarakat.

keamanan

daging

yang

Masyarakat

/

konsumen juga dituntut lebih berhati-hati dalam memilih produk-produk makanan. Sebelum membeli cek dan pastikan label kadaluarsa dari produk-produk berkemasan tersebut, juga harus lebih bijak untuk menjadi konsumen cerdas dengan membeli sesuai kebutuhan bukan keinginan Marilah kita songsong Hari Raya Idul Fitri dengan rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha

Esa

dan

merayakannya

secara

Ir.IHWAN SUDRAJAT,MM


EDISI JUNI 2012 Tajuk Rencana ANALISIS HARGA DAN STOCK MENGHADAPI RAMADAN DAN LEBARAN

Menjelang bulan puasa dan hari raya Idul Fitri akan terjadi kenaikan harga kelompok

untuk keperluan konvensional seperti opor ayam dan sambal goreng hati.

Sembilan Kebutuhan Pokok (sembako), seolah-

Jadi

harus perilaku

ada

terobosan

tradisional

untuk

olah harga barang-barang kebutuhan pokok

menyikapi

masyarakat

mempunyai cara sendiri untuk menyambut

menjelang Ramadan dan Lebaran. Dalam hal ini

datangnya Ramadan dan Lebaran, yakni selalu

para pemimpin,

naik. Banyak hal yang mempengaruhinya, di

ulama bisa menggunakan peran strategis

antaranya adalah ketersediaan barang maupun

mereka untuk menjaga agar kenaikan harga

penawaran dan permintaan, regulasi, biaya

barang-barang tidak terlalu tinggi. Melalui

produksi, biaya transportasi dan distribusi,

karisma mereka, para pemimpin,

spekulasi, dan persepsi konsumen.

masyarakat dan alim ulama diharapkan bisa

tokoh masyarakat dan alim

tokoh

Momentum puasa sebenarnya adalah

mempengaruhi persepsi maupun ekspektasi

saat untuk mengurangi belanja konsumsi rumah

masyarakat agar menjaga pola konsumsinya

tangga. Namun praktiknya, belanja konsumsi

dengan

kebutuhan

masyarakat umum diajak untuk mengkonsumsi

pokok

justru

meningkat

pada

mengedepankan

kesederhanaan,

Ramadan dan menjelang Lebaran. Alasan

makanan dan minuman sewajarnya

kompensasi

biasanya

berlebihan. Memang tidak mungkin mengubah

menjadikan rumah tangga mengada-adakan

kebiasaan masyarakat mengkonsumsi beras dan

makanan dan minuman untuk berbuka dan

gula

sahur yang kuantitasnya melebihi hari-hari

mengurangi kuantitas atau volumenya masih

biasa. Yang terjadi bukannya pengurangan

memungkinkan untuk dilakukan. Ini akan

volume konsumsi makanan dan minuman yang

menahan kenaikan harga di tingkat konsumen.

terhadap

puasa

notabene adalah pengurangan jumlah uang

pasir

dengan

komoditas

lain,

tidak

tapi

Kondisi harga sembako di ibu kota

yang dibelanjakan, tetapi justru semakin banyak

Provinsi Jawa Tengah

( kota Semarang)

jumlah yang dikeluarkan untuk konsumsi.

menjelang bulan puasa ( pertengahan Juli )

Mendekati Lebaran bisa dipastikan harga

terdapat beberapa komoditi yang sudah mulai

barang semakin melonjak, belanja menyambut

naik

Idul Fitri biasanya meningkat tajam, minimal

komoditi yang mengalami kenaikan antara lain

karena meningkatnya sisi permintaan,

gula pasir naik 3,90 persen kenaikan ini masih


EDISI JUNI 2012 dalam batas wajar dan sudah diprediksi

gula pasir berdasarkan pantauan dari beberapa

penyebabnya, berikutnya minyak goreng curah

distributor dan ketersediaan gula petani di

naik 4,36 persen disebabkan karena distribusi

pabrik gula tercatat stock sebesar 71.944 ton

minyak dari

beberapa pemasok di Pulau

dan perkiraan kebutuhan pada hari raya

Sumatra sedikit terhambat, setelah itu daging

sebesar 37.536 ton belum termasuk gula impor,

sapi dan daging ayam potong naik sebesar 8,4

dengan data stock sebesar itu sebenarnya

persen kenaikan ini disebabkan karena kedua

tingkat ketersediaan gula pasir untuk Ramadan

komoditi ini dari sisi permintaan meningkat

dan lebaran sedikit kurang aman dikawatirkan

tajam sebesar 30 persen dan khusus daging

harga akan mengalami kenaikan. Berikutnya

ayam kenaikan juga disebabkan karena naiknya

Minyak goreng kebutuhan untuk Ramadan dan

bibit (DOC) dan pakan ayam, kemudian telur

lebaran

ayam ras mengalami kenaikan sebesar 13,45

dengan stock tercatat di tingkat pabrikan

persen

sebesar

kenaikan ini disebabkan permintaan

diperkirakan

38.200

sebesar

ton

dengan

yang naik tajam dipicu oleh tumbuhnya home

kebutuhan

selama

60

industri pembuat kue yang

kebutuhan

minyak

goreng

sudah memulai

22.000

hari

ton

perkiraan diperkirakan

masih

dapat

aktifitasnya jauh hari sebelum hari lebaran dan

terpenuhi dan apabila ada kenaikan harga

telur merupakan bahan utama dari pembuatan

masih

kue.

ketersediaan telur ayam ras relatif masih dalam Dari

sisi

stock

kebutuhan

pokok

dalam

batas

kewajaran.

Tingkat

batas aman dengan stock sebesar 65.238 ton

masyarakat sebenarnya relative mantab karena

diharapkan

ketersediaan sembako di gudang, tingkat

Ramadan dan Lebaran disamping itu tingkat

penjual relative banyak diperkirakan bisa untuk

kebutuhan yang lebih besar untuk telur telah

memenuhi kebutuhan sampai dengan setelah

terjadi sebulan sebelum Ramadan. Berikutnya

lebaran. Beras menurut data dari Bulog Divre

tingkat ketersediaan / stock daging ayam dan

Jawa Tengah

stock yang dapat dikendalikan

daging sapi tercatat sebesar 21. 973 ton dan

mencapai 400.353 ton dan perkiraan kebutuhan

22.048 ton dirasakan cukup aman untuk

pada Ramadan dan lebaran sebesar 212.918 ton

kebutuhan Ramadan dan lebaran. Satu lagi

dengan tingkat ketersediaan pada kategori

komoditas yang akan meningkat permintaannya

aman disamping itu bulan Juni dan Juli

adalah tepung terigu tetapi untuk Jawa Tengah

dibeberapa daerah mengalami panen raya

tingkat ketersediaannya sangat terjamin tepung

sehingga diharapkan akan tetap dapat menjaga

terigu dapat dipasok langsung oleh 2 produsen

stock beras berapa pada posisi aman, Untuk

dapat

memenuhi

kebutuhan


EDISI JUNI 2012 besar ( PT. Sriboga Raturaya dan PT Panganmas

untuk memerangi praktik spekulasi harga

Inti Persada)

barang oleh pedagang yang tidak bermoral.

Sudah menjadi tugas dan kewajiban pemerintah untuk lebih terlibat kestabilan

harga.

Memang

menjaga

selain

Kegiatan seperti pasar murah harus dilakukan

untuk

membantu

masyarakat

beras,

berpenghasilan rendah, sebagai upaya untuk

beberapa

komoditas

pertanian

diserahkan

membantu kebutuhan mereka menghadapi

kepada

mekanisme

pasar.

Organisasi

Ramadan dan lebaran sekaligus menggurangi

Perdagangan Dunia (WTO) melarang intervensi

sisi permintaan di pasar sehingga harga tidak

pemerintah yang berlebihan dalam pasar.

akan mengalami lonjakan kenaikan. Kegiatan ini

Namun bukan berarti pemerintah kemudian

harus dilakukan secara merata tersebar di

lepas tangan melihat rakyatnya susah.

daerah pemukiman padat sehingga aksi pasar

Peninjauan ke lapangan secara langsung

murah dengan jumlah potongan harga yang

oleh jajaran pemerintah perlu dilakukan untuk

besar dapat tepat sasaran. Perlu keterlibatan

ditindaklanjuti dengan melakukan operasi pasar

pemerintah

agar harga di tingkat konsumen kelas bawah

perusahaan Milik Negara (BUMN), BULOG dan

dapat dikendalikan. Tinjauan ke pasar-pasar

juga

tradisional dan pasar-pasar modern harus

terselenggara di seluruh pelosok Jawa Tengah.

dilakukan secara periodik juga dimaksudkan

Dengan upaya – upaya tersebut diharapkan

masyarakat bisa menikmati harga sembako

merayakan lebaran untuk kembali kepada

pada tingkat yang terjangkau oleh mereka. Dan

kesucian

melalui

penggusaha

Dinas

sukses

dengan

/

SKPD

sehingga

lebih

serta

dapat

khusuk.


EDISI JUNI 2012 HARGA SEJUMLAH KOMODITAS MASIH STABIL Isu kenaikan harga karena stok barang yang

Harga telur juga cenderung turun cukup banyak.

berkurang sudah sering kita dengar menjelang

Menurut Ny Sri Pujiani, dari harga yang semula

hari Raya keagamaan seperti halnya Lebaran.

di kisaran Rp 19.000 hingga Rp 20.000 menjadi

Natal dan hari-hari besar lainnya. Namun

Rp 15.500 hingga Rp 16.000 per kilogram.

demikian pemerintah telah mengantisipasi hal

Begitu juga harga gula pasir walaupun ada

tersebut dengan stok barang yang diperkirakan

kenaikan per sak Rp 2.000 namun pedagang

akan mencukupi kebutuhan masyarakat disaat-

masih menjual dengan harga Rp 11.500/kg.

saat puasa dan menjelang lebaran, sehingga

Sementara itu komoditas beras juga cenderung

tidak akan terjadi kekurangan pangan pada saat

stabil yaitu untuk harga C4 antara Rp 7.500

tersebut datang.

hingga Rp 8.000 per kilogram dan mentik Rp

Kami Tim E-Paper Dinas Perindag Provinsi

9.000/kg. Menurut Ny Suranti yang berjualan di

Jateng

pasar-pasar

los sembako, hal yang sama juga terjadi pada

tradisional besar yang biasa untuk dituju untuk

harga minyak goreng nomer 1 dijual Rp 12.500

belanja masyarakat baik dari Semarang.

dan nomer 2 dijual sebesar Rp 10.500.

Dari penelusuran kami menanyakan pada

Begitu juga dengan harga terigu walaupun ada

beberapa

dan

kenaikan Rp 2.000 per sak namun pedagang

konsumen mengenai harga-harga menjelang

tidak menaikan harga per kilogramnya karena

lebaran pada hari ke 10 puasa tahun ini.

menganggap harga kenaikan yang Rp 2.000,

Menurut beberapa pedagang, harga-harga saat

masih bisa diantisipasi dengan harga-harga

ini masih cenderung stabil. Hal ini terungkap

lainnya.

saat kami mencoba bertanya pada pedagang

Harga terigu biasa yang digunakan untuk

eceran bumbon Ny Sugiyem yang mengatakan

penjual gorengan masih dijual dengan harga Rp

bahwa harga bawang merah saat ini turun dari

6.000 sedangkan untuk merek segitiga biru

harga Rp 15.000 menjadi Rp 6000.

dijual Rp 7.000 per kilogram. (*)

mencoba

pedagang

menelusuri

di

pasar

Johar

Begitu juga halnya bawang putih menjadi Rp16.000 dari harga Rp 18.000. Harga yang masih kelihatan tinggi yaitu harga gula merah sebesar Rp 14.000 hingga Rp 15.000 dari harga yang semula Rp16.000 per kilogramnya.


EDISI JUNI 2012 PERILAKU KONSUMEN PICU KENAIKAN HARGA SEMBAKO Dengan datangnya Ramadan sudah menjadi

dan Lebaran serta memberikan toleransi

peristiwa

lebaran

harga komoditas pangan maksimal 15

harga kebutuhan pokok naik tinggi. Namun

persen. Pemerintah berharap harga juga

demikian

tidak melonjak terlalu tinggi di luar batas

rutin,

menjelang

pemerintah

telah

menjamin

terpenuhinya pasokan selama bulan puasa

kewajaran.

Data kebutuhan dan ketersediaan Kepokmas menjelang Lebaran 2012 Jenis Kepokmas

Prakiraan

Persediaan

Surplus

kebutuhan (Ton)

(Ton)

(Ton)

252.846

400.353

147.507

Gula Pasir

37.536

71.944

34.408

Minyak goreng

22.000

38.200

16.200

Telur

63.663

65.238

1.575

Daging Sapi

16.370

22.048

5.678

Daging Ayam

16.480

21.973

5.493

Tepung Terigu

45.189

70.000

24.811

Beras

Memperhatikan data-data tersebut di atas,

Apabila kita dapat mencermati kondisi ini,

terlihat bahwa stok tidak menjadi masalah.

sebenarnya dapat dilihat bahwa perilaku

Kendati demikian, untuk harga mengalami

konsumenlah yang sebenarnya mendorong

fluktuasi

kenaikan

yang

sebenarnya

cukup

selalu

tajam.

terjadi

Hal

setiap

ini H-5

harga

kepokmas.

Perilaku

konsumen ini seperti memborong sembako

menjelang puasa dan biasanya akan mulai

menjelang

puasa,

menurun lagi pada saat puasa hingga hari

menyediakan menu buka puasa yang

ke-21 menjelang Lebaran harga akan

berbeda

merangkak naik kembali sampai dengan

menambah menu baru seperti minuman

H+7, setelah itu baru akan turun perlahan-

pembuka (kolak, buah, snack dll) juga

lahan.

makanan enak lainnya.

dengan

juga

hari

biasa

kebiasaan

bahkan


EDISI JUNI 2012 Demikian pula persiapan menjelang lebaran

menaikkan harga ayam pula karena ini

untuk kue, roti, opor, sambal goreng

merupakan masa yang paling tepat bagi

maupun stock makanan utk jamuan tamu/

pedagang berspekulasi.

saudara dll. Jadi faktor utama kenaikan

Pantauan sampai dengan tanggal 29

harga yaitu supply (pasokan) lebih sedikit

Juli 2012, bersama- sama dengan Gubernur

dibandingkan

Jateng dan Wakil Menteri Perdagangan,

(demand).

dengan

Sebaliknya

permintaan ketika

pasokan

dapat dlihat bahwa harga yang stabil

berlebih (surplus) jelas harga cenderung

meliputi beras Rp 7.000-Rp 8.000/kg, gula

turun. Hukum ekonomi ini sepertinya tidak

Rp 11.000- Rp 11.500/kg, minyak goreng Rp

berlaku pada saat menjelang dan saat puasa

11.500, terigu Rp 6.800-Rp 7.200, bawang

serta Lebaran. Pasokan cukup, tetapi harga

putih

kebutuhan pokok terus bergerak naik.

komoditi

Seperti yang terjadi pada harga daging

seperti telur (Rp 15.000-Rp 16.500), bawang

ayam dan telur ayam.

merah (Rp 5.000-Rp 6.500). Sedangkan yang

Rp

16.000. yang

Adapun

beberapa

mengalami

penurunan

Kondisi demikian juga bisa terjadi

mengalami kenaikan adalah daging sapi (Rp

karena untuk stok saat ini baik daging sapi

63.000-Rp 70.000), dan daging ayam broiler

maupun ayam tergantung pada harga

(Rp

pakan

pakan

demikian ini, relatif masih konstan dan

tergantung pada impor. Kenaikan harga

kenaikannya masih dimaklumi mengingat

pakan juga mempengaruhi harga kepokmas

pedagang

tersebut.

Lebaran ini.

dan

saat

Kenaikan

inipun

Kondisi

yang

ingin mremomenjelang

Yang perlu menjadi perhatian adalah

disebabkan karena substitusi daging sapi ke

kenaikan harga setelah Lebaran, apakah

daging ayam. Terbatasnya kuota impor

bisa turun seperti semula? Biasanya yang

daging sapi yang menurun sampai 50

terjadi justru akan membentuk harga baru.

persen akan menyebabkan terbatasnya stok

Walaupun setelah Lebaran harga turun,

daging sapi di pasaran.

tidak akan pernah kembali ke tingkat tentu

ayam

juga

28.000).

juga

Masyarakat

harga

stok

26.000-Rp

mencari

semula. Akumulasi kenaikan harga terjadi.

pengganti daging sapi ke ayam sehingga

Tingkat

harga

permintaan daging ayam yang tinggi akan

selanjutnya

barang

baru

menjadi basis

tersebut

perhitungan


EDISI JUNI 2012 biaya produksi yang baru di hampir semua

komoditi sekaligus program aplikasinya

produksi komoditas pangan. Hal sama juga

terutama untuk meningkatkan produk dan

akan terjadi di sektor industri dan jasa

produktivitas.

terkait dengan upah buruh dan biaya

sosialisasi untuk alih jenis komodit pangan

pengolahan lahan. Kenaikan harga ini jelas

bagi komsumsi masyarakat seperti saat ini,

akan

dampak

sudah mulai banyak sdm indonesia yang

selanjutnya yaitu menekan daya saing dan

mengurangi makan nasi untuk menjaga

membuka lebih banyak masuknya produk

kesehatan namun juga berdampak pada

impor. Produk impor yang melimpah

penurunan

berpengaruh

dengan

harga

pada

murah

akan

Selain

itu

diperlukan

impor

beras.

menekan

produksi dalam negeri. Hal inilah yang

Menjelang Lebaran ini, langkah jitu untuk

terjadi di indonesia, sehingga tingkat

mengendalikan

ketergantungan akan produk impor tidak

memotivasi

pernah menurun namun justru meningkat

melakukan belanja kepokmas lebih dari

seperti tepung terigu, daging sapi, dan yg

kebutuhan. Selain itu juga lebih teliti untuk

baru saja ramai karena kenaikan harganya

menyediakan konsumsi yang sehat dan

adalah kedele.

bermanfaat bagi tubuh serta teliti membeli

Solusi dalam waktu dekat memang harus

jenis-jenis produk yang dimungkinkan tidak

diciptakan yg instan seperti pembebasan

layak jual namun dapat terjual mengingat

bea masuk dan memberikan kesempatan

keinginan mremo pedagang akan sulit

seluas-luasnya

dibendung pada saat suasana Lebaran ini.

bagi

siapa

saja

untuk

kenaikan

masyarakat

harga

adalah

untuk

tidak

mengimpor. Namun, apakah ini akan

Akhirnya, yang terpenting adalah jadilah

langgeng? Jawabnya tentu tidak. Cara yang

konsumen

bijaksana

adalah

kenaikan harga menjelang Lebaran, sebuah

roadmap

swasembada

dengan

menyusun

masing-masing

cerdas

mensikapi

kondisi

hal yang rutin terjadi setiap tahun. (*)


EDISI JUNI 2012 PANGAN FUNGSIONAL SEBAGAI KOMODITI TREND PANGAN KREATIF MASA DEPAN Listyati Purnama R Industri kreatif yang dikembangkan

Terkait

dengan

saat ini, belum ada yang menyentuh

industry

komoditi pangan. Namun demikian, penulis

periklanan, telematika, bukankah untuk

akan

peran

menarik konsumen kembali ke bahan baku

mengembangkan

local dapat disosialisasikan melalui media

industry makanan terkait dengan upaya

periklanan dan animasi film yang menarik

ketahanan pangan nasional sebenarnya

dengan topic makanan local? Sebagai

perlu didukung melalui industry pangan

contoh: pemutaran film bagi anak-anak

kreatif. Trend masyarakat saat ini justru

sekolah tentang pangan tradisional yang

berbanding

berbahan baku local setiap 1 minggu sekali

menyampaikan

pemerintah

bahwa

untuk

terbalik

dengan

kebijakan

kreatif

di

pengembangan

Indonesia

gambar-gambar

seperti

pemerintah untuk pemasyarakatan bahan

dengan

animasi

yang

baku local. Kenapa demikian? Kegemaran

menarik. Animasi dapat dibuat sejak dari

masyarakat dalam hal

bahan

baku,

pangan, lebih condong

pengolahan

kearah makanan yang

produk

berbahan baku import

dengan aneka bentuk

seperti : terigu, beras,

dan

jagung, kedele, susu ,

menarik. Ataupun iklan

dengan trend jumlah

media

bahan baku importnya

elektronik untuk setiap

sampai dihasilkan

gambar

massa

yang

dan

sangat besar saat ini. Apakah komoditi

saat dan setiap waktu menggemborkan

import tersebut juga merupakan pangan

pemasyarakatan makanan local ini dengan

fungsional ? Mungkinkah bahan baku local

teknologi grafis yang lebih baik dan

yang fungsional dapat berperan menjadi

menarik.

trend

pasar

konsumen

Kenapa tdk? Bagaimana?

masa

depan? Pangan kreatif yang saat ini mulai berkembang

dan

di

kemudian

hari


EDISI JUNI 2012 sepertinya tidak akan surut adalah pangan

konsumen.

fungsional.

fungsional adalah susu kedele, tempe,

Di

berbagai

negara

trend

Sebagai

pangan fungsional ini sudah menjadi salah

kecap,

satu icon perkembangan industry makanan

minuman

mengingat

sebagainya.

kesadaran

akan

kesehatan.

agar-agar,

contoh

permen

pangan

kesehatan,

bermineral/isotonic

dan

Berbicara tentang makanan, sebenarnya kesehatan kita banyak tergantung pada apa

Masyarakat saat ini mulai mengerti

yang kita makan. Untuk itu lahirlah istilah

tentang aspek kesehatan. Pengamatan

pangan fungsional, dimana apa yang kita

penulis saat ini, semakin banyak peminat

makan hendaknya mengandung zat-zat

masyarakat Indonesia untuk menikmati

yang

dan

masakan Jepang, Korea, dan trend bakery

tubuh.

juga mulai mengarah pada makanan yang

baik

untuk

mempertahankan

menjaga

fungsi

organ

Trend tersebut sudah mulai dikenal oleh

mengarah

masyarakat Indonesia saat ini, sehingga

munculnya roti tawar kesehatan (berserat

berbagai produk pangan fungsional sudah

tinggi) dan aneka produk olahan dengan

mulai bermunculan. Pangan fungsional

kadar gula rendah. Trend masyarakat juga

hampir sama istilahnya dengan supplemen.

sudah mulai mengurangi makanan yang

Adapun fungsi pangan fungsional

untuk

berbahan beras, terigu dan mulai menyukai

memelihara kesehatan tubuh dan dapat

berbagai makanan yang diolah segar, tanpa

pula mencegah penyakit namun bukan

bumbu

untuk tujuan menyembuhkan penyakit.

fungsional akan lebih menarik di hati

Yang membedakan kedua jenis pangan

konsumen, seandainya penyajian produk

tersebut

dilakukan secara lebih kreatif termasuk

adalah

bentuknya.

Kalau

pada

dan

supplemen berbentuk tablet, pil, kapsul),

promosi

sedangkan pangan fungsional

pendukungnya.

memiliki

dan

kesehatan

tanpa

iklan

minyak.

kreatif

seperti

Pangan

sebagai

Itulah harapan penulis,

bentuk dan rupa yang dapat diterima dan

“PANGAN FUNGSIONAL� dapat menjadi

dirasakan atau dinikmati seperti layaknya

komoditi trend pangan kreatif masa depan.

makanan

atau

minuman

oleh

para


EDISI JUNI 2012 WAMEN PERDAGANGAN AJAK PROMOSI PRODUK LOKAL

WAKIL

Menteri

Perdagangan

Bayu

Bayu Krisnamurthi berpendapat dengan

Krisnamurthi mengajak seluruh masyarakat

masyarakat

untuk

produk-produk lokal yang berkualitas dan

terus

menggencarkan

promosi

produk lokal.

belajar

mempromosikan

mempunyai keunikan, maka daerah lain akan mudah mengenal dan mulai belajar

Keunggulan dan maraknya barang impor

mencintai produk tersebut.

serta merek-merek Internasional seringkali karena promosi yang begitu gencar. Jadi

"Mari kita lakukan hal sederhana dalam

tidak bisa dimungkiri jika produk luar

mengenalkan produk-produk di daerah

semakin marak dan membudaya di negeri

masing-masing bisa dengan cara memotret

kita tercinta.

makanan atau produk lainnya dan kirim ke rekan-rekan anda melalui telepon seluler


EDISI JUNI 2012 agar dikenal luas," kata Bayu dalam

harus ditindaklanjuti dengan penawaran

pembukan Pameran Produk Dalam Negeri

barang-barang

Regional dan Pameran Pangan Nusa ke-7

masyarakat," ujar mantan Wakil Menteri

Tahun 2012 yang berlangsung tanggal 20-

Pertanian tersebut.

yang

diinginkan

23 Mei 2012 di Semarang. Promosi yang demikian sederhana akan Menurut

besar

berdampak besar terhadap produk lokal

menerus

yang saat ini mulai bangkit lagi dan berani

memperkenalkan produk daerahnya, maka

bersaing dengan produk-produk impor.

hal itu menjadi gerakan besar untuk

Untuk itu petani dan pelaku usaha lokal

konsumen Indonesia.

berharap pemerintah berani mengambil

masyarakat

Bayu,

jika

secara

sebagian terus

langkah guna mempromosikan produk lokal "Saat ini daya beli konsumen Indonesia

di tingkat nasional, sehingga masyarakat

terhadap produk-produk yang berkualitas

tidak pernah ragu untuk menggunakan dan

sedang mengalami peningkatan sehingga

mencintai produk dalam negeri. (*)


EDISI JUNI 2012 JADILAH KONSUMEN CERDAS! ERA

pasar bebas dan terbuka membuat

lingkungan. Tak hanya itu saja, produk

ribuan produk beredar bebas dan luas di

tersebut tak berlabel SNI dan berbahasa

masyarakat. Kondisi semacam itu tentu

Indonesia.

membuat kita harus lebih teliti dan waspada ketika membeli sebuah produk.

Peraturan Menteri Perdagangan mengenai

Pasalnya masih banyak produk beredar tak

kewajiban

sesuai standar dan dinyatakan tak aman.

Indonesia pada 103 produk yang diwajibkan

pencantuman

label

Bahasa

dan jumlah tersebut akan terus bertambah. Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia

Begitupula

(YLKI) menyatakan produk makanan hingga

Peraturan Menteri Perdagangan mengenai

barang beredar di masyarakat berpotensi

pemenuhan buku petunjuk garansi dalam

mengandung unsur berbahaya. Padahal

bahasa Indonesia. Ini berlaku untuk 45

idealnya, produk yang sudah beredar harus

produk elektronik konsumsi rumah tangga

terjamin keamanannya. Pemerintah dan

dan orang yang mendistribusikan bahan

pelaku usaha minimal menjamin soal

berbahaya

keamanannya. Masalah kualitas ini tentu

peruntukannya.

tergantung

daya

beli

dengan

yang

sosialisasi

tak

sesuai

regulasi

dengan

masing-masing

konsumen.

Persoalan produk beredar dan perlindungan terhadap konsumen adalah tanggung jawab

Temuan Produk

utama pemerintah termasuk membina dan

Banyaknya produk yang tak sesuai standar

mengedukasi pelaku usaha. Sedangkan

dan ketentuan telah berhasil ditemukan

tanggung jawab pelaku usaha adalah

oleh Kementerian Perdagangan bersama

bagaimana

dengan

dan

pengetahuan tentang produk barang/jasa

Perdagangan Provinsi Jawa Tengah. Produk

kemudian menghasilkan produk tersebut.

yang ditemukan tersebut tak memenuhi

Maka dari itu jadilah konsumen cerdas,

syarat

selalu teliti dan waspada dalam memilih

Dinas

berupa

keselamatan

dan

Perindustrian

standar

keamanan,

kesehatan

serta

sebuah

mereka

produk

menambah

(*)


EDISI JUNI 2012

HARGA KEPOKMAS BULAN JUNI 2012

GRAFIK HARGA BERAS

GRAFIK HARGA GULA


EDISI JUNI 2012 INGIN SEHAT, GUNAKAN WADAH PLASTIK YANG AMAN PERSOALAN sampah di Indonesia merupakan

masalah

nasional

yang

memerlukan perhatian khusus.

makanan atau minuman, untuk membeli makanan dan minuman, serta membawa tas besar untuk tempat hasil berbelanja,� papar Head of Centre Sentra Teknologi

Untuk menemukan solusi terbaik menyangkut

bagaimana

melakukan

pengelolaan,

pengurangan,

penggunaan

Polimer-BPPT,

Sedangkan

reuse,

menggunakan wadah yang bisa digunakan berulangkali

tentunya dengan

memilih

kembali, dan daur ulang. data dari Deputi

wadah plastik yang kandungan bahannya

Pengendalian

aman bagi tubuh dan sesuai dengan

Negara

Pencemaran

Lingkungan

Kementerian

Hidup

(KLH)

menyebutkan, setiap individu rata-rata

makanan yang akan disimpan, sehingga bisa digunakan berulangkali.

menghasilkan 0,8 kilogram sampah dalam satu hari, sebesar 15 persennya adalah

Upaya dari beberapa solusi tersebut

kemasan sekali pakai. Dengan asumsi ada

tidak harus menjadi pekerjaan yang berat,

sekitar 220 juta penduduk di Indonesia,

karena kegiatan sehari-hari sekecil apa pun

maka

yang

sampah

kantong

plastik

yang

dilakukan

dengan

memerhatikan

tertimbun mencapai 26.500 ton per hari;

dampaknya pada lingkungan akan sangat

sedangkan

berarti bagi Bumi ini.

jumlah

timbunan

sampah

nasional diperkirakan mencapai 176.000 ton per hari.

Penggunaan wadah plastik yang aman dari rumah agar bisa mengurangi

“Cara sederhana

yang untuk

paling

efektif

mengurangi

dan

sampah kemasan makanan merupakan

sampah

bentuk untuk menyelamatkan Bumi bagi

ataupun limbah plastik dan kemasan sekali

kelangsungan

pakai adalah menerapkan prinsip reduce

Mengapa plastik? Karena plastik telah

dan reuse. Reduce, mengurangi pemakaian

menjadi bagian dari keseharian manusia

wadah

dan sering menggantikan bahan-bahan

sekali

pakai,

yakni

dengan

membawa wadah dari rumah untuk bekal

generasi

mendatang.


EDISI JUNI 2012 tradisional

seperti

kayu,

logam,

gelas,kulit,kertas dan karet.

Namun

plastik

simbol atau pertanda khusus yang tertera di wadah plastik tersebut, seperti:

wadah

1. Simbol Food Grade. Bergambar

makanan yang bagaimanakah yang aman

gelas dan garpu yang artinya, wadah

digunakan sebagai wadah makanan dan

tersebut aman untuk digunakan untuk

minuman?

makanan dan minuman.

Serta

sebagai

bagaimana

cara

mengenalinya agar terhindar dari efek efek buruk bagi kesehatan?

2. Simbol Non-Food Grade. Gambar garpu dan gelas dicoret. Artinya, wadah

Plastik dengan logo food grade merupakan

kemasan

plastik

yang

direkomendasikan oleh Food and Drug

tersebut

tidak

didesain

untuk

wadah

makanan, karena kandungan zat kimia di dalamnya bisa membahayakan kesehatan.

Administration (FDA) AS sebagai wadah makanan dan minuman yang aman bagi kesehatan.

3. Simbol Microwave Save. Gambar garis bergelombang. Wadah aman untuk digunakan sebagai penghangat makanan di

Pengggunaan plastik yang tidak tepat bisa mendatangkan bahaya terhadap

dalam microwave, karena tahan suhu suhu yang tinggi

kesehatan pemakainya seperti: kanker, cacat lahir, iritasi pada saluran pencernaan

4. Simbol Non-Microwave. Gambar

terutama mulut, tenggorokan, dan lambung

garis bergelombang dicoret. Wadah tidak

dan ancaman penyakit lainnya.

boleh digunakan untuk menghangatkan makanan di dalam microwave, karena tidak

Wadah

plastik

hampir

selalu

tahan suhu yang tinggi atau panas.

menjadi teman setia untuk keperluan rumah tangga. Tetapi tidak semua wadah

5. Simbol Oven Gambar oven (dua

plastik aman untuk digunakan. Aman-

garis

horisontal),

yang

artinya,

aman

tidaknya wadah plastik bisa diketahui dari

digunakan sebagai penghangat makanan di


EDISI JUNI 2012 dalam oven. Meskipun terbuat dari plastik,

minuman dengan suhu rendah atau beku.

wadah ini tahan suhu tinggi.

Sebaliknya, jika gambar dicoret maka wadah tidak boleh untuk disimpan dalam

6. Simbol Non-Microwave. Gambar

lemari pendingin.

dua garis horisontal dicoret. Artinya, wadah tidak tahan suhu tinggi.

9. Simbol Cut. Gambar pisau, yang berarti wadah aman digunakan sebagai alas

7. Simbol Grill Gambar pemanggang atau

grill

(tiga

segitiga

terbalik),

saat

Anda

dicoret,

suhu tinggi. Jika gambar dicoret artinya,

memotong.

tidak

boleh

digunakan

bahan-bahan

makanan. Sebaliknya, jika gambar pisau

menandakan wadah aman digunakan untuk

wadah

memotong

artinya

tidak

untuk

wadah

untuk

memanggang.

10. Simbol Dishwasher. Gambar gelas terbalik. Wadah aman untuk dicuci

8. Simbol Freezer. Gambar bunga

dalam mesin pencuci. Namun jika gambar

salju, yang menunjukkan wadah aman

gelas dicoret, artinya, gelas harus dicuci

digunakan untuk menyimpan makanan atau

manual.


EDISI JUNI 2012 TIPS MUDIK AMAN DAN NYAMAN BERSAMA KELUARGA Mudik atau pulang ke kampung halaman

ATM,

tempat

istirahat,

dan

jalur-jalur

sudah menjadi kegiatan tahunan menjelang hari

rawan/alternatif. Akan lebih baik lagi jika Anda

lebaran. Kegiatan mudik mungkin menjadi salah

melengkapi dengan pemandu GPS (Global

satu hajatan besar masyarakat Indonesia,

Positioning System).

karena berlebaran tanpa mudik bagai sayur

Ketiga,jaga kondisi fisik.

tanpa garam.

Pastikan bahwa sebelum mudik Anda dan

Perjalanan

panjang

dengan

kendaraan

keluarga

berada

pribadi tentu harus dengan persiapan yang

terutama

bagi

cukup terutama kondisi fisik, hal ini untuk

bepergian dalam kondisi kurang fit. Lemahnya

menciptakan rasa aman dan nyaman selama

daya tahan tubuh atau menurunya vitalitas

perjalanan.

tubuh akan mengurangi daya konsentrasi

Walaupun kondisi jalan yang macet namun

dalam driver.

kondisi

yang

fit

Jangan

sekali-kali

apalagi bagi yang akan mengendarai mobilnya

di sanalah nikmatnya mudik saat berlebaran.

sendiri.

Namun tak kalah penting dalam mudik adalah

Keempat, packing barang/muatan dengan

kondisi kendaraan, pastikan kendaraan yang

benar.

akan dipakai sudah siap untuk melakukan

Urutkan barang/muatan berdasarkan tingkat

perjalanan jauh.

kebutuhan. Yang memiliki kemungkinan sangat

Berikut tips mudik bagi Anda yang akan bersilaturahmi ke kampung halaman :

besar

dibutuhkan

saat

dalam

perjalanan

diletakkan di tempat atau posisi yang paling mudah dikeluarkan, agar tidak perlu bongkar

Pertama, persiapkan kendaraan. Sebelum

Anda

muat tiap kali butuh sesuatu.

melakukan

perjalanan

Kelima, catatlah nomor telepon penting.

persiapkan kendaraan Anda, baik itu perbaikan

.Dengan mengetahui nomor-nomor penting

atau perawatan berkala. Jangan lupa persiapkan

seperti: pos polisi, jasa marga, info jalan tol,

juga peralatan mobil seperti kunci-kunci,

jaringan bengkel resmi dan lain-lain, akan

dongkrak, tali derek, kotak P3K dan lain-lain.

sangat

Kedua, bawa peta jalur mudik

masalah di perjalanan.

membantu

jika

Anda

mengalami

Walau terlihat sederhana, tapi ini sangat krusial, lengkapi

perjalanan

Anda

dengan

peta

Setelah semua persiapan dilakukan, jangan lupa

perjalanan. Sebaiknya, peta tersebut juga

selalu berdoa sebelum memulai perjalanan.

mengandung informasi tentang lokasi SPBU,

Selamat mudik, semoga selamat sampai tujuan.


EDISI JUNI 2012 USAHA KUNINGAN SAMPURNA 2 DESAIN KHUSUS UNTUK HOTEL MEWAH DI B ALI SAMPURNA 2 merupakan rintisan

menggurita dan Supar pun memutuskan

usaha kuningan milik Supar yang berlokasi di

merintis usaha sendiri pada tahun 1998 dan

Juwana. Sebelumnya ayah Supar, Prawiro

diberi nama Sampurna 2 yang beralamat di

Pasi

memang

telah

Jl.KH.Dewantara

mengembangkan

55

Juwana.

usaha sebagai perajin kuningan

skala

rumahan

di

Suami

tahun

Haryani

Sri

itu

cukup

1980-an.

Prawiro

beruntung. Pada tahun

merupakan

pekerja

1998

keras

pernah

mendapatkan pembeli

galangan

yang memiliki jaringan

kapal sekaligus menjala

luas di Bali. Sejak itulah

ikan

bapak tiga anak dan

yang

bekerja

di

dan

juga

hingga

membantu di sebuah

empat

perusahaan

mendapat

kuningan

2005,

cucu

ini

pesanan

milik warga keturunan

rutin untuk hotel-hotel

China.

mewah di Bali. Bukan pesanan Usaha Prawiro

kuningan

biasa, karena produk

ini berkembang pesat

yang

dibuat

dengan bantuan Supar

merupakan

desain

dan

saudara-saudaranya.

Supar

sendiri

sebenarnya ingin melanjutkan kuliah setelah

khusus yang tidak bisa ditiru perusahaan lain dan hanya dibuat untuk pemesannya saja.

lulus dari bangku Sekolah Teknik Menengah namun keterbatasan biaya membuat Supar

Itulah komitmen yang dijalankan

hanya bisa membantu orangtuanya. Usaha

Supar hingga saat ini. Dengan desain khusus

Sampurna Kuningan milik sang bapak terus

yang terbatas ini membuat nilai produknya


EDISI JUNI 2012 lebih tinggi dan berkualitas. Saat ini putra bungsunya Triyoga Septianto terlihat cukup berminat dengan usaha sang ayah dan berkeinginan untuk melanjutkannya. Triyoga sendiri kini masih tengah menyelesaikan studi S2 di Unika Soegijapranata Semarang. Ia pun bekerja bukanlah sebagai anak seorang pemilik usaha tetapi lebih kepada seorang karyawan yang digaji oleh ayahnya.

Supar menuturkan, saat ini memiliki 68 orang tenaga kerja dengan omzet lebih kurang

sebesar

Rp

600

juta.

Setiap

bulannya, ia selalu mendapatkan pesanan 10 item model atau sekitar 100-200 pieces barang seperti lampu gantung, lampu dinding, lampu meja, nomor kamar hotel dan patung-patung untuk hiasan hotel yang terbuat dari kuningan. Bahan baku scrap yang didapatnya dari Jakarta ini dibeli dengan harga Rp 42.500.kg-Rp 43.000. Setiap

bulan,

sedikitnya

Supar

menghabiskan sekitar 2 ton bahan baku.

Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah Jl.Pahlawan No.4 Semarang, Jawa Tengah. Indonesia

Phone ( 024 ) 8419826 / 8417601 Fax ( 024 ) 8311710. info@dinperindag.jatengprov.go.id �One Team, One Spirit, One Goal�

Find Us on Web: http://dinperindag.jatengprov.go.id


Harga-harga Menjelang Lebaran