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Hors-d’œuvre froid Kalte Vorspeisen Plain in pigna lauwarm serviert mit einem Kräutersalat an Radischen-Vinaigrette

14

Churer Juni Spargel an einer Sesamvinaigrette mit geräucherter Lostalloforelle

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Marktfrauensalat mit Speck, Ei und Croutons

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Bunte Blattsalate an hausgemachtem Dressing

9

Bündnerplättli mit Turtelin

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Randen-Carpaccio mit Hüttenkäse-Bündnerfleischtatar und Basilikum-Balsamico

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Hors-d’œuvre chaud Warme Vorspeisen klein

gross

Falsche Schnecken Rindsfiletwürfel vom Churwaldner Luing Beef mit Kräuterbutter überbacken

19

28

Churer Juni Spargel mit feinem Puschlaver Rohschinken und rosa Pfeffer-Hollandaise

19

28

I mazzafam mit Parpaner Alpkäse und Bóia de pomm

12

19

Capunet mit glasierten Cherrytomaten und Bündner Schafkäse

14

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Potages Suppen Churer Juni Spargelsuppe mit einem Orangen-rosa Pfeffer Ravioli und Vanillesalzschaum

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Erbsensuppe mit geräuchter Lostalloforelle und Meerrettichcrème

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Rinderbouillon mit Bramata-Salsiznocken

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Spécialités de la maison Hauptgerichte Hochzeit vom Kaninchen und Lamm an einer Lavendelsauce serviert mit Capunet und kleinem Gemüse

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Feines Voressen und zart rosa Tournedo vom Luing Kalb an einer Blauburgundersauce, Churer Spargel und Brunnenkresse-Risotto

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Kalbsleberli mit knuspriger Rösti, frischem Blattspinat und Cherrytomaten, gebraten in Kräuterbutter

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Entrecôte Café de Paris mit Pommes Allumettes und Frühsommergemüse

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Lostallo Lachsforelle Müllerinnen Art mit Salzkartoffeln und frischem Blattspinat

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Ribelmais Pouletbrust mit Zitronen-Thymianbutter, Crème fraîche Bramata und buntem Gemüse

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Entremets Desserts klein

gross 12

Erdbeergratin mit Pistazienglacé

9

Rhabarber-Streuselkuchen mit Erdbeerjoghurtglacé

12

Schokoladen-Mocca Mousse mit Rahm und Früchtegarnitur Vazercrème mit Bündner Gebäck

9

Café plus Tasse Kaffee oder Espresso mit einem lauwarmen Schokoladenküchlein

6

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Dessertteller Rebleuten mit drei auserwählten Kompositionen nach Gusto des Küchenchefs Käseteller mit ausgesuchten Käsesorten der Region

9

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Glacé & Coupes Glatsch & Coupes Kugel Glatsch Balnot Vaniglia, Mocca, Joghurt Fraja, Nusch, Pistazia, Röteli, Savü Nair, Limun

3.50

Eiskaffee gerührt mit Rahm

9.50

Coupe Dänemark Zwei Kugeln Vanilleglacé mit warmer Schokoladensauce und Rahm

10.50

Coupe Romanoff 1 Kugel Vanille- und 1 Kugel Erdbeerjoghurtglacé mit frischen Erdbeeren und Rahm

12.50

Coupe Colonel 1 Kugel Zitronenglacé mit Vodka

9


Déclaration Deklaration Wir verwenden viele regionale und saisonale Produkte und arbeiten mit lokalen Lieferanten zusammen, welche wir persönlich kennen. Rind & Kalb

Mario Rubitschon, Churwalden Metzgerei Künzli, Chur

Lamm & Kaninchen

Metzgerei Künzli, Chur Rageth, Landquart

Geflügel

Rageth, Landquart

Fisch

Rageth, Landquart

Gemüse & Kräuter

Frische AG, Chur Saisonales vom Wochenmarkt Chur

Glacé

Glatsch Balnot, Surava

Brot

Bäckerei Gwerder, Chur Jowa

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken und sind inklusive 8% Mehrwertsteuer.

Profile for Lunchgate AG

Zunfthaus zur Rebleuten 7000 Chur  

Zunfthaus zur Rebleuten 7000 Chur