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Spargelkarte Restaurant Metzgerei Bären

“Denn Spargel, Schinken, Koteletts Sind doch mitunter auch was Netts.” (Wilhelm Busch) R e s t a u r a n t M e t z g e r e i   B ä r e n   F a m i l i e   M a r i a   W y s s -­‐ M a t y a s   Z e u g h a u s p l a t z   3 0   4 4 1 0   L i e s t a l   T e l .   0 6 1   9 2 1   0 4   9 7   F a x .   0 6 1   9 2 2   0 2   1 1   w w w . b a e r e n -­‐ l i e s t a l . c h   i n f o @ b a e r e n -­‐ l i e s t a l . c h  

B e i F r a g e n   z u r   A l l e r g e n e n   o d e r   L e b e n s m i t t e l u n v e r t r ä g l i c h k e i t n   w e n d e n   S i e   s i c h   b i t t e   a n   u n s e r e   M i t a r b e i t e n d e n


Vorspeisen Spargelcrèmesuppe  

Fr. 7.-­‐  

Spargelsalat „Hausart“    

½ Portion   als  Hauptgang  

Fr.  15.-­‐   Fr.    19.-­‐  

Spargelsalat an  einer  Vinaigrettesauce   mit  Vorderschinken  garniert    

½ Portion   als  Hauptgang  

Fr.  16.-­‐   Fr.    23.-­‐  

Spargel-­‐Risotto  mit  grünem  und  weissem  Spargel   und  gerösteten  Mandeln  

½ Portion   als  Hauptgang  

Fr.  19.-­‐ Fr.    25.-­‐  

Spargel Ravioli  mit  Bärlauch  

Fr.  23.-­‐  

Zanderfilet auf  Spargel  Risotto   mit  glacierten  Cherry  Tomaten    

Fr.  32.-­‐  

 

   

Hauptgänge

Alle Preise  verstehen  sich  inkl.  8  %  MwSt.  


Portion weisse  Spargeln  mit  Mayonnaise  oder  Sauce  Hollandaise  serviert    

Nature  

Fr.  24.-­‐  

mit Beinschinken  

Fr. 33.-­‐  

mit Rohschinken  

Fr.  34.-­‐  

mit Schweinssteak  

Fr.  36.-­‐  

mit panierten  Schnitzel  

Fr.  33.-­‐  

mit Kalbsschnitzel  

Fr.  44.-­‐  

mit Entrecôte  

Fr.  44.-­‐  

mit Rindsfilet  

Fr.  46.-­‐  

mit Lachs-­‐Tranche  

Fr.  33.-­‐  

mit pochierter  Seezunge  

Fr.  36.-­‐  

Spargel-­‐Omelette  

Fr. 19.-­‐  

Spargeln „Milanese“     mit  Käse  überbacken  

Fr.  25.-­‐  

Gebratenes Spargel-­‐Duo  mit  sautierten  Rindsfiletstreifen   auf  marktfrischen  Blattsalaten  serviert  

Fr. 32.-­‐  

Beilagen     Portion  Salzkartoffeln  

Fr. 8.-­‐  

Omelette nature    

   

Fr.  12.-­‐  

Alle Preise  verstehen  sich  inkl.  8  %  MwSt.  


ErdbeerDesserts Frische Erdbeeren  mit  Schlagrahm  

Fr. 8.50  

Frische Erdbeeren  mit  Maraschino  

Fr. 10.50  

Coupe Romanoff  

Fr.   9.50  

Coupe Lady  (mit  Joghurt)    

Fr.   9.50  

   

Alle Preise  verstehen  sich  inkl.  8  %  MwSt.  


Unsere Wein-Empfehlungen zu Spargeln Zum Apéro Prosecco Brut  Teresa  Rizzi  

1dl

7.5dl

7.00

Della Torre,  Veneto,  Italien   Glera  

Dieser Prosecco   verführt   mit   zarten   Aromen   von   Melone,   Pfirsich,   Zitrusfrüchten   und   weissen   Blüten.     Am   Gaumen   gefallen   die   feine   Perlage   und   das   optimale   Verhältnis   von   Fruchtsüsse   und   erfrischender   Säure.    

Weissweine Magdener Kerner  

5.-­‐

37.-­‐

Siebe Dupf  Kellerei,  Liestal   Kerner   Die   Traubensorte   Kerner   entstand   1929   aus   einer   Kreuzung   der   beiden   Traubensorten     Trollinger  (rot)  und  Rheinriesling  (weiss).  Der  Kerner  gefällt  mit  einem  unaufdringlichen  leichten   Muskatbukett   und   einer   etwas   süsslichen   Note.   Er   besticht   mit   seiner   Würze,   den   Aromen   von   exotischen  Früchten  und  Steinfrüchten  und  seiner  feinrassigen  Säure.    

Gewürztraminer d’Alsace  

42.-­‐

Domaine Albert  Mann,  Elsass,  Frankreich   Gewürztraminer   Dieser  lebendige  und  spritzige  Gewürztraminer  besticht  mit  einer  ausgeprägten  Duftpalette  von   kandierten  und  exotischen  Früchten,  Litschi,  Grapefruit,  Ingwer  und  einer  leichten  Blumennote.   Im  Abgang  ist  er  sehr  saftig  mit  einer  Süsse,  welche  von  einer  angenehmen  Säure  begleitet  wird.      

Roséwein Wintersinger Rosé   Siebe  Dupf  Kellerei,  Liestal  

5.-­‐

37.-­‐

Pinot Noir     Dieser  „Baselbieter“  begeistert  mit  den  fruchtigen  Aromen  von  roten  Waldbeeren,  etwas  Zitrus   und  einem  leichten  Touch  von  Gewürzen.   Ein  sehr  aromatischer  Rosé  –  elegant,  fruchtig,  kräftig.    

Rotwein Taus

6.80

48.-­‐

Hacienda del  Carche,  Jumilla   Monastrell,  Syrah  und  Cabernet  Sauvignon     Der  Tavs  Selección  begeistert  mit  seiner  sehr  dunklen  rubin-­‐roten  Farbe  mit  violetten  Reflexen.  In   der   Nase   dominieren   Fruchtaromen   von   schwarzen   Beeren,   Dörrfrüchten,   reifen   Pflaumen   und   viel  Würze.  Am  Gaumen  gefällt  die  stoffige  Art  mit  angenehm  balsamischen  Noten  und  wiederum   viel   Fruchtkonzentration.   Gut   integrierte   Tannine,   eine   leichte   Eichenholznote   und   ein   samtiger   Abgang  machen  diesen  Wein  zu  einem  echten  Trinkvergnügen  für  jede  Gelegenheit.        

Alle Preise  verstehen  sich  inkl.  8  %  MwSt.  

zum Bären 4410 Liestal  
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