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SAISONALE KREATIONEN

VORSPEISEN Grüner Blattsalat mit Kräuter Joghurt & Apfel 10.50

 Gemischter Salat saisonales Gemüse & Brotchips

Bison „ Entrecôte“ mit Belperknolle Schwarzwurzeln & Semmelknödel 62.50

11.50

 Wildente „ gebeizt und geräuchert“ Quitten, Buchweizen & schwarze Nüssen

Geschmorter Schweinebauch mit Jakobsmuschel Schupfnudeln & dreierlei Blumenkohl 42.00

 Filet vom Bierschwein im Kräutermantel mit Pastinaken & Federkohl

15.50

 Ochsenschwanzsuppe mit Ingwer Maultasche & Sauerkraut Tempura

MENU Hausgeräucherter Lachs mit Hafer Salbei und Kabiscreme *** Geschmorter Schweinebauch mit Jakobsmuschel Schupfnudeln & dreierlei Blumenkohl *** Süss oder Salzig Sie haben die Wahl *** 68.00 Die Gänge können auch einzeln bestellt werden

41.00

16.50 

Hausgeräucherter Lachs mit Hafer Salbei & Kabiscreme 17.50

 Pastinaken Suppe mit Vanille Hirschleber & Sonnenblumenkernen

KLASSIKER

FISCH & VEGETARISCH

Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti & buntem Gemüse

Federkohlgnocchi mit Pastinaken & Pilztartar

39.50

28.50

F

12.50

 Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes Alumettes, Marktgemüse & Preiselbeeren

HAPJES (Häppchen)

Spicy Butternut

39.90 

mit Ricotta & rohem Speck 12.50

Kalbskopfbacken mit Pancetta Wintergemüse & Kartoffelstock

g Rindfleisch Kroketten

44.50

mit Balsamsenf 9.50

g Entenleber gebraten

28.50

 Rubiger Forelle mit Sauerteig-Crouton, Kartoffeln & Safransauerkraut 37.00

mit getoastetem Brot & Fleur de Sel 16.50

Bei Fragen bezüglich Allergenen & Unverträglichkeiten gibt Ihnen unser Servicepersonal gerne Auskunft.

 Wirsingravioli mit Ziegenkäse und Salbei Karamellisierten Zwiebeln & Pinienkernen

Ziegelhüsi Gastronomie & Hotel Bernstrasse 7 ¦ CH-3066 Stettlen +41 31 931 40 38 ¦ www.ziegelhuesi.ch info@ziegelhuesi.ch

Kalb, Rind, Schwein: Schweiz  WIld: EU  Bison: USA/Kanada Forelle: Schweiz  Lachs: Norwegen  Entenleber: Frankreich

Nose to Tail: Rindfleisch vom Galloway Rind von Kobel‘s Hof in Rubigen und Rindfleisch vom Simm Beef vom Hof von Ueli Schütz in Riffenmatt. Wir kaufen die Rinder ganz ein und verwerten Sie komplett. Ebenfalls werden Sie abgehangen und gereift bei uns im Ziegelhüsi.

Preise in CHF inkl. 7.7.% MwSt.

Profile for Lunchgate AG

Ziegelhüsi Gastronomie & Hotel 3066 Deisswil / Stettlen  

Ziegelhüsi Gastronomie & Hotel 3066 Deisswil / Stettlen