frisch - natürlich - bekömmlich
Herzlich Willkommen im Doktorhaus Gerne verwöhnen wir Sie mit regionalen, kreativen und marktfrischen Produkten Salate - Vorspeisen - Suppen - Pasta - vegetarische Gerichte Fisch - Fleisch, sowie unsere beliebten Klassiker Hausgemachte Desserts & Käsekompositionen lassen sich beliebig kombinieren Der assortierte Weinkeller, insbesondere eine abwechslungsreiche Auswahl an Offenweinen, runden das Angebot ab Das ganze Doktorhaus-Team wünscht Ihnen einen genussvollen Aufenthalt
Salate Blattsalat mit Haus-, French-, Kürbiskern-, oder Balsamico-Dressing
12.5 (Dressing CGLM)
Herbstlicher Blattsalat & Steinpilze bunter Blattsalat | gebratene Steinpilze | Kürbiskerndressing
(Dressing CGLM)
Nüsslisalat & Bauernspeck Nüsslisalat | gerösteter Bauernspeck | Brotwürfel | gehacktes Ei mit Dressing nach Wahl
15.5 15.5 (ACGLM)
Radicchio-Salat & Ziegenkäse im Portwein marinierte Feige | überbacken mit Thymian-Honig und Ziegenkäse Radicchio-Salat | Balsamico-Dressing (CGLM)
19.5
Suppen Kürbissuppe & Tatar Cremesuppe vom Muskatkürbis | mit Chili und Ingwer verfeinert Tatar vom Hokkaido Kürbis | Crostini mit Kürbiskernöl (GL)
14.5
Perlhuhn & Entenleber Perlhuhn Kraftbrühe | Mandel-Schnitte mit Entenleber | Feigen-Gelee
19
Steinpilzcremesuppe & Trüffelschaum frische Steinpilz-Cremesuppe | Trüffelschaum | sautierte Steinpilze
(ACGHL)
15 (CGL)
Vorspeisen Trilogie von der Entenleber & Weichsel Entenleber Crema Catalana | gebratene Entenleber-Tranche Terrine im Süssweingelee mit Pistazien | Weichsel-Chutney | frisches Brioche Spaghettini "Doktorhaus" al dente gekocht | Olivenöl | Knoblauch | Peperoncini
(ACG)
18 (ACGO)
Reh-Carpaccio & Grappa Trauben Reh-Carpaccio | eingelegte, warme Grappa Trauben | sautierte Steinpilze Grana Padano | geröstete Kürbiskerne | Nüsslisalat | Kürbiskerndressing Kaninchen-Trilogie & Preiselbeeren Kaninchenterrine | sautiertes Filet im Lardo-Mantel | Consomme | Brioche Rindstatar Salatbouquet | Toastbrot (ACM) mild, würzig oder scharf gewürzt auf Wunsch auch mit Café de Paris gratiniert
24.5
24 (GHP)
22.5 (ACGL)
22
(CGLM)
Deklaration: Rindfleisch: CH | Reh: AT/D | Kalbfleisch: CH | Entenleber: UN | Perlhuhn: FR | Speck: CH | Hirsch: D
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
Pasta, Risotto & Vegetarisches Spaghetti "Doktorhaus" al dente gekocht | Olivenöl | Knoblauch | Peperoncini
25 (ACGO)
Mezze-Lune & Steinpilze Halbmond-Ravioli mit Steinpilzfüllung | Rahmwirz | sautierte Steinpilze Grana Padano | Trüffelschaum (ACG)
33
Blaues Kartoffel-Risotto & Gorgonzola-Pralinen sämiges Risotto mit Mascarpone | Gorgonzola-Pralinen Rucola-Chips | weisse Portweinbirnen (ACGO)
28.5
Risotto & Taleggio sämiges Risotto mit Taleggio verfeinert | kurz sautierter Balsamico-Rotkohl
24.5 (GLO)
Fisch Seeteufel & blaue Kartoffel Seeteufel-Medaillons | rotes Peperoni Espuma | blaues Kartoffelpüree | Chorizo sautierter Fenchel (CDG)
44.5
Seezunge Meunière & Buttersauce im Ganzen gegarte Seezunge | Zitronenfilets | Petersilie | Buttersauce Blattspinat | gefüllte Kartoffelcrêpes (ACDG)
64
Sautierter Kabeljau & Topinambur saftiges Kabeljaufilet | Sepia-Schaumsauce | Kartoffel-Topinambur-Krapfen buntes Rettich-Beet (ACDG)
42.5
Tages-frisch-Fisch Gerne informieren wir Sie über unser aktuelles Angebot
Tagespreis (DG)
Wild-Spezialitäten Rehschnitzel Mirza Rehschnitzel | Wildrahmsauce | hausgemachte Spätzli Mirza-Apfel | Preiselbeeren | Rosenkohl | Rotkraut | glasierte Maroni
45 (ACGHP)
Rehpfeffer «Doktorhaus» medium gebratene Rehbäggli-Würfel | klassische Wildsauce mit Blut gebunden Champignons | Brotwürfel | Bauernspeck | Silberzwiebeln Quarkspätzli | Rotkraut | glasierte Maroni (ACGO)
39
Wildschwein Ragout & Pappardellen hausgemachte Pappardellen | Wildschwein-Bolognese | sautierte Pilze | Pecorino
35
Hirschrücken ab 2 Personen am Stück im Ofen gebraten | Mirza-Apfel | Preiselbeeren Schupfnudeln | Quarkspätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Wildrahmsauce gebratene Steinpilze | pochierte Rotweinbirne | glasierte Maroni (ACGL)
(ACGL)
52/Pers.
Deklaration: Seeteufel: ISL-Zucht | Seezunge: Nord-Ost-Atlantik/Zucht | Lardo: IT | Kabeljau: FR-Wildfang
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
Fleisch Rindsfilet & Entenleber 200G/300G grilliertes Rindsfilet | gebratene Steinpilze | Entenlebertranche zwei Beilagen nach Wahl Entrecôte & Café de Paris (200G) Rinds-Entrecôte vom Grill | mit Café de Paris überbacken zwei Beilagen nach Wahl
54/74 (GL)
47 (CGM)
Kaninchen & Steinpilze sautierte Kaninchenfilet-Würfel mit Cognac flambiert Dörrtomaten | Steinpilze | frischer Spinat | Lardo di Colonnata | Taglierini
44.5 (ACGO)
Klassiker Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» von Hand geschnittenes Kalbs-Bäggli | Champignonrahmsauce Butterrösti (GLO)
45
Leber & Rösti sautierte Kalbsleber | Kräuter | Butterrösti
43 (GLO)
Bratwurst & Rösti «Kinderfest» Kalbsbratwurst (220G) von der Metzgerei Schmid, St. Gallen Butterrösti | Zwiebelsauce (CGLMO)
25
Kalbs-Kotelett & geräuchertes Maldonsalz grilliertes, saftig gegartes knochengereiftes Kalbskotelett braune Rosmarinbutter | geräuchertes Maldon-Meersalz Beilagen nach Wahl
59 (G)
Rinds-Tatar Salatbouquet | Toastbrot (ACM) mild, würzig oder scharf gewürzt, auf Wunsch auch mit Café de Paris gratiniert
34 (CGLM)
Gemüsebeilagen
glasierte Karotten | Kohlrabi | Mischgemüse | Rosenkohl Blattspinat | Rotkraut | Rahmwirz | glasierte Maroni
Stärkebeilagen
Rösti | Champagner-Risotto | Quarkspätzli | Pappardellen | Schupfnudeln | Taglierini Pommes frites | Kartoffel-Topinambur-Krapfen | gefüllte Kartoffelcrêpes | Spaghetti (Lassen Sie sich bei den Allergenen Stoffen in unseren Gemüse & Stärkebeilagen informieren)
Deklaration: Rindfleisch: AR/CH | Kalbfleisch: CH | Speck: CH | Reh: AT/D | Hirsch: AD| Kaninchen : HU | Entenleber: HU Kalbsleber: CH | Würste: CH
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
Dessert, Glace & Käse Crema Catalana nach Inspiration unseres Pâtissiers
13.5 (CG)
Maroni-Trilogie Vermicelles | Parfait | glasierte Maroni | Meringues & Rahm
14 (CGH)
Crêpes & Amarula gefüllte Crêpes | Caramelsauce | Amarula-Glace | Zwetschgen-Kompott
15 (ACGH)
Trilogie von der Schokolade Schokoladenmousse weiss (35%) | dunkel (88%) | hell (38%) aus Maracaibo Couverture (CGH)
15
Baumnuss & Weichseln Caramel-Baumnuss-Parfait | Schokogitter | Weichsel-Kompott im Körbli
14
Coupe Nesselrode Meringue | Vermicelles | Sauerrahmglace | Rahm
12 / 16 (ACEFGP)
Sorbet & Früchte Mandarine | Zwetschge | Kiwi | mit deren Früchten garniert Gerührter Eiskaffee
(ACGH)
15 (ACHO)
11 / 14
(ACGH)
Glace & Sorbets Vanille | Schokolade | Mocca | Stracciatella | Sauerrahm Zitrone | Mandarine | Apfel | Zwetschge | Kiwi (CEFGH)
Kugel 5
Schlagrahm
(G)
1
Creme Gruyère
(G)
2
Käse-Komposition auf einem Plättchen serviert verschiedene Käse, je nach Tagesangebot (GHO) 1 Sorte aus dem Tagesangebot
10 / 15 8
Dessertwein Gerne informieren wir Sie über unsere aktuelle Empfehlung
Legende der Allergenen Stoffe A glutenhaltiges Getreide F Sojabohnen N Sesam B Krebstiere G Milch (Laktose) O Schwefeldioxid/Sulfite C Eier H Schalenfrüchte (Nüsse) P Lupinen / Hülsenfrüchte D Fische L Sellerie R Weichtiere E Erdnüsse M Senf Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
