frisch - natürlich - bekömmlich
Herzlich Willkommen im Doktorhaus Gerne verwöhnen wir Sie mit regionalen, kreativen und marktfrischen Produkten Salate - Vorspeisen - Suppen - Pasta - vegetarische Gerichte Fisch - Fleisch, sowie unsere beliebten Klassiker Hausgemachte Desserts & Käsekompositionen lassen sich beliebig kombinieren Der assortierte Weinkeller, insbesondere eine abwechslungsreiche Auswahl an Offenweinen, runden das Angebot ab Das ganze Doktorhaus-Team wünscht Ihnen einen genussvollen Aufenthalt
Salate Blattsalate mit Haus-, French-, Kürbiskern-, oder Balsamico-Dressing
12.5 (Dressing CGLM)
Winterlicher Blattsalat & Waldpilze bunter Blattsalat | gebratene Waldpilze | Kürbiskernöl-Dressing
(Dressing CGLM)
Nüsslisalat & Bauernspeck Nüsslisalat | gerösteter Bauernspeck | Brotwürfel | gehacktes Ei mit Dressing nach Wahl
14.5 15.5 (ACGLM)
Radicchio-Salat & Ziegenkäse im Portwein marinierte Feige | überbacken mit Thymian-Honig und Ziegenkäse Radicchio-Salat | Balsamico-Dressing (CGLM)
19.5
Suppen Kürbissuppe & Tatar Cremesuppe vom Muskatkürbis | mit Chili und Ingwer verfeinert Tatar vom Hokkaido Kürbis | Crostini mit Kürbiskernöl (GL)
14.5
Geflügel-Kraftbrühe & Leberklösschen Herzhafte Kraftbrühe | Leberklösschen | Gemüse-Streifen
14
Steinpilzcremesuppe & Trüffelschaum frische Steinpilz-Cremesuppe | Trüffelschaum
15 (CGL)
Vorspeisen Trilogie von der Entenleber & Weichseln Entenleber Crema Catalana | gebratene Entenleber-Tranche Terrine im Süssweingelee mit Pistazien | Weichsel-Chutney | frisches Brioche Spaghettini "Doktorhaus" al dente gekocht | Olivenöl | Knoblauch | Peperoncini
(ACG)
18 (ACGO)
Kaninchen-Trilogie & Butterbrioche Kaninchenterrine | sautiertes Filet im Lardo-Mantel | Kraftbrühe | Brioche Rindstatar Salatbouquet | Toastbrot (ACM) mild, würzig oder scharf gewürzt auf Wunsch auch mit Café de Paris gratiniert
24.5
22.5 (ACGL)
22
(CGLM)
Deklaration: Rindfleisch: CH | Kalbfleisch: CH | Entenleber: UN | Geflügel: CH | Speck: CH
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
Pasta, Risotto & Vegetarisches Spaghetti "Doktorhaus" al dente gekocht | Olivenöl | Knoblauch | Peperoncini
25 (ACGO)
Quadrolini & Waldpilze Ravioli mit Steinpilzfüllung | Rahmwirz | sautierte Waldpilze Grana Padano | Trüffelschaum (ACG)
33
Blaues Kartoffel-Risotto & Gorgonzola-Pralinen sämiges Risotto mit Mascarpone | Gorgonzola-Pralinen Rucola-Chips | weisse Portweinbirnen (ACGO)
28.5
Risotto & Taleggio sämiges Risotto mit Taleggio verfeinert | kurz sautierter Balsamico-Rotkohl
24.5 (GLO)
Fisch Pulpo, Kamm-Muscheln & schwarzer Trüffel 42.5 zarter Pulpo | gebratene Kamm-Muscheln | Knollen-Sellerie-Püree | Süsskartoffel-Chips Gambero-Rosso-Crevetten-Reduktion (ACDG) Seeteufel & blaue Kartoffel Seeteufel-Medaillons | rotes Peperoni Espuma | blaues Kartoffelpüree | Chorizo sautierter Fenchel (CDG)
44.5
Seezunge Meunière & Buttersauce im Ganzen gegarte Seezunge | Zitronenfilets | Petersilie | Buttersauce Blattspinat | gefüllte Kartoffelcrêpes (ACDG)
64
Tages-frisch-Fisch Gerne informieren wir Sie über unser aktuelles Angebot
Tagespreis (DG)
Deklaration: Seeteufel: ISL-Zucht | Seezunge: Nord-Ost-Atlantik/Zucht | Pulpo: Mittlerer Ostatlantik Kamm-Muscheln: JAP
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
Fleisch Wildschwein Ragout & Pappardellen hausgemachte Pappardellen | Wildschwein-Bolognese | sautierte Pilze | Pecorino Rindsfilet & Entenleber „Rossini“200G/300G grilliertes Rindsfilet | schwarzer Trüffel | Entenlebertranche Madeira-Jus | konfierte Cherrytomaten | Tagliarini Entrecôte & Café de Paris (200G) Rinds-Entrecôte vom Grill | mit Café de Paris überbacken zwei Beilagen nach Wahl
35 (ACGL)
54/74 (GL)
47 (CGM)
Kaninchen & Steinpilze sautierte Kaninchenfilet-Würfel mit Cognac flambiert Dörrtomaten | Waldpilze | frischer Spinat | Lardo di Colonnata | Taglierini
44.5 (ACGO)
Klassiker Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» von Hand geschnittenes Kalbs-Bäggli | Champignonrahmsauce Butterrösti (GLO)
45
Leber & Rösti sautierte Kalbsleber | Kräuter | Butterrösti
43 (GLO)
Bratwurst & Rösti «Kinderfest» Kalbsbratwurst (220G) von der Metzgerei Schmid, St. Gallen Butterrösti | Zwiebelsauce (CGLMO)
25
Kalbs-Kotelett & geräuchertes Maldonsalz grilliertes, saftig gegartes knochengereiftes Kalbskotelett braune Rosmarinbutter | geräuchertes Maldon-Meersalz Beilagen nach Wahl
59 (G)
Rinds-Tatar Salatbouquet | Toastbrot (ACM) mild, würzig oder scharf gewürzt, auf Wunsch auch mit Café de Paris gratiniert
34 (CGLM)
Gemüsebeilagen
glasierte Karotten | Kohlrabi | Mischgemüse | Sellerie-Püree Blattspinat | Balsamico-Rotkohl | Rahmwirz | konfierte Cherrytomaten
Stärkebeilagen
Rösti | Champagner-Risotto | Pappardellen | Taglierini Pommes frites | gefüllte Kartoffelcrêpes | Spaghetti (Lassen Sie sich bei den Allergenen Stoffen in unseren Gemüse & Stärkebeilagen informieren)
Deklaration: Rindfleisch: AR/CH | Kalbfleisch: CH | Speck: CH | Kaninchen : HU | Entenleber: HU | Lardo: IT Kalbsleber: CH | Würste: CH
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
Dessert, Glace & Käse Crema Catalana nach klassisch Spanischem Rezept
13.5 (CG)
Unsere 3 Löffel – die kleine süsse Versuchung Schokolademousse mit Orange | Zimtglace mit Glühweingelee Joghurt-Espuma mit Sablee-Crumble (ACGH)
11
Apfel-Tarte Tatin & Amarula-Glace Ofenfrische Tarte | Sauerrahm-Espuma | Amarula-Glace
15 (ACG)
Trilogie von der Schokolade Schokoladenmousse weiss (35%) | dunkel (88%) | hell (38%) aus Maracaibo Couverture (CGH)
15
Zimt-Panna Cotta & Zwetschge Panna Cotta mit Zimt verfeinert | Zwetschgen-Coulis | Pistazien-Crumble Coupe Nesselrode Meringue | Vermicelles | Sauerrahmglace | Rahm
12 / 16 (ACEFGP)
Sorbet & Früchte Mandarine | Zwetschge | Kiwi | mit deren Früchten garniert Gerührter Eiskaffee
11 (CEGH)
15 (ACHO)
11 / 14
(ACGH)
Glace & Sorbets Vanille | Schokolade | Mocca | Stracciatella | Sauerrahm Zitrone | Mandarine | Apfel | Zwetschge | Kiwi (CEFGH)
Kugel 5
Schlagrahm
(G)
1
Creme Gruyère
(G)
2
Käse-Komposition auf einem Plättchen serviert verschiedene Käse, je nach Tagesangebot (GHO) 1 Sorte aus dem Tagesangebot
10 / 15 8
Dessertwein Gerne informieren wir Sie über unsere aktuelle Empfehlung
Legende der Allergenen Stoffe A glutenhaltiges Getreide F Sojabohnen N Sesam B Krebstiere G Milch (Laktose) O Schwefeldioxid/Sulfite C Eier H Schalenfrüchte (Nüsse) P Lupinen / Hülsenfrüchte D Fische L Sellerie R Weichtiere E Erdnüsse M Senf Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7% MwSt.
