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VORSPEISEN / STARTERS Rindsfilet- Tartar classico

½ Port.25

38

Beef- Tartar

Thunfisch Shashimi im Sesammantel auf einem Gemüsebeet süss-sauer

26

Tuna Shashimi in sesame crust, vegetables sweet sour

Burrata, Spinat, Knoblauch, Peperoncino

18

Burrata, spinach, garlic, peperoncino

Baby- Lattichsalat mit Speck

12

Roman lettuce salad with bacon bits

Fenchelsalat mit Granatapfel & Rosa Grapefruit

15

Fennel salad with pomegranate and pink grapefruit

Gebratene Jakobsmuscheln, Ingwer- Rüeblicrème, Amaretti

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Roast scallops, ginger-carrot cream, Amaretti

Gazpacho

14

Cold vegetables soup

HAUSGEMACHTE PASTA / HOMEMADE PASTA Pappardelle, Morcheln, Rohschinken, Tomatenrahmsauce

28

Pappardelle, morels, ham, tomato cream sauce

Tortelli mit Fleischfüllung, Butter & Salbei

29

Meat Ravioli with butter and sage

Kartoffel – Gnocchi, “Widder” (Rindsfiletgeschnetzeltes, Rucola, Parmesansplitter)

29

Potatoes gnocchi, fillet of beef slices, Rucola, parmesan slivers

Maccheroncini mit Riesencrevetten, Tomatenrahmsauce mit Cognac verfeinert

28

Maccheroncini, giant prawns, tomato cream sauce with Cognac

Maltagliati mit Doraderagout

29

Pasta with sea bream ragout

Doppeltes Raviolo gefüllt mit Burrata & Pappa di Pomodoro, frische Käsecrème

28

Raviolo staffed with Burrata & , tomato, cheesecream

PASTE SECCHE Linguine alla Carbonara (Guanciale, Eigelb, Ohne Rahm)

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Linguine with bacon, egg yolk, NO cream

Spaghetti alle Vongole mit Bottarga & limone

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Spaghetti, venus clams, Bottarga, lemon

Paccheri “Stefano” (Burrata, Basilikum, Tomatensauce)

27

Paccheri, burrata, basil, tomato sauce

Risotto mit Erdbeeren, Franciacorta und gebratenen Scampi Risotto with strawberries, Franciacorta, scampi

INKLUSIVE 7, 7% MWST

29


FLEISCH & FISCH / MEAT & FISH Kalbskotelette vom Grill, Bratkartoffeln

54

Grilled Veal cutlet, roast potatoes

Kalbs- Paillard vom Grill, Gemüse vom Grill

41

Grilled escalope of veal, grilled vegetables

Mistkratzerli „al forno “, Bratkartoffeln

39

Poussin roast in the oven, potatoes

Rindsfilet „ Tagliata “(Rucola, Parmesan), Bratkartoffeln

52

Sliced Fillet of beef with Rucola & Parmesan slivers, potatoes

Kalbschnitzel” al limone”, Nudeln

39

Escalope of veal with lemon sauce, noodles

Rib-eye Steak vom Grill, gebratene Süsskartoffeln

52

Grilled Rib –eye Steak, fried sweet potatoes

Riesencrevetten „alla Diavola “, Gemüse vom Grill

47

Prawns, spicy, grilled vegetables

Fragen Sie nach unserem Tagesfisch

MENU KREATIONEN VOM CHEF AB 2 PERSONEN / MENU CREATION FROM THE CHEF UP 2 PEOPLE

3- Gang Pasta-Menu

42 (mit Scampi + 10)

3- Gang Menu

59

4- Gang Menu

69

5- Gang Menu

79

Fleischdeklaration: Kalb=CH & Holland, Speck= CH, Poulet: CH, Holland, Ungarn/ Lamm= Neuseeland / Iberico=Spanien / : San Daniele,=Italien / Salami = Italien Rind= USA, CH, Irland, Brasilien, Uruguay, Australien (Fleischerzeugnisse aus den USA, Brasilien &Australien können mit Hormonen, Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein)

Hausgemachte Desserts / Homemade desserts: Kokosmilch Panna cotta mit Ananas

10.50

Tiramisu

12

Semifreddo al Torrone

12

Cheesecake mit Passionsfrucht- Sorbet

12.50

Schoggi- Tortino mit Fior di latte Gelato (20 min Wartezeit)

12.50

Schoggi Sphere „Widder “(Kaffee- Mascarpone- Moussefüllung, Sauerrahmglacé)

13

Eiskaffee mit Zuger- Kirsch

9.50

Tages- Dessert

10.50

Käseteller

12

(3 Sorten)

INKLUSIVE 7,7% MWST

Widder 6300 Zug  
Widder 6300 Zug