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Liebe Gäste Wir wünschen Ihnen frohe Fe sttage und "en guete“ mit unseren Festta gsspezialitäte Ihr Waldegg T n. eam

WALDEGG


Engelsapéro Lebkuchensirup, Cranberrysaft und prickelnder Prosecco CHF 7.50

Rüebli-Apfel-Ingwercremesuppe * mit einem Schuss Prosecco und luftiger Rahmhaube CHF 7.50

Wintersalat * aromatischer CH-Freiland-Nüsslisalat mit Kabis-Pickles, süss-salzige Nussmischung und Linth Bollä (regionaler Frischkäse im Pfeffer-Gewürzmantel) als Vorspeise CHF 12.80 als Hauptgang CHF 20.30

Meier‘s würziges Rinds-Carpaccio dünn geschnittenes Rindsmostbröckli mit aromatischem Olivenöl, Sbrinz und Rucola als Vorspeise CHF 14.80 als Hauptgang CHF 26.80 * Vegan möglich Um Verwechslungen auszuschliessen, bitten wir Sie bei der Bestellung ausdrücklich zu erwähnen, dass Sie die vegane Variante möchten.


Grilliertes Forellenfilet gezüchtet in frischem Bergquellwasser (Zucht Brüggli, Sattel SZ) serviert mit sämiger Safran-Rahmsauce Wildreis und saisonale Gemüsegarnitur CHF 35.80

Festliches Kalbssteak rosa gebraten, mit sämiger Morchelrahmsauce Petersilien-Tagliatelle und farbenfrohes Gemüsebukett CHF 44.50

Schweinsfilet Noël saftig gebraten mit sämiger Apfel-Calvados-Rahmsauce hausgemachte Sternkroketten und bunte Gemüsegarnitur CHF 33.80

Weihnächtliches Gemüsepastetli * knusprig gebackener Mohn-Blätterteigstern mit buntem Saisongemüse und aromatischer Safranrahmsauce serviert mit Wildreis CHF 23.50

Spinat-Ricotta-Ravioli mit aromatischer Randensauce CHF 23.50

Christmas Curry * verschiedenes Gemüse mit rassigem, rotem Curry serviert mit Basmatireis CHF 23.50 * Vegan möglich Um Verwechslungen auszuschliessen, bitten wir Sie bei der Bestellung ausdrücklich zu erwähnen, dass Sie die vegane Variante möchten.


Weinempfehlungen Cornalin AOC Salquenen F. Cina 2018 Fernand Cina, Salgesch, Wallis Traubensorten: Cornalin «Die Farbe, ein brillantes violett mit rubinroten Reflexen. In der Nase ein vielschichtiges, feines Bukett von roten und schwarzen Beeren. Im Gaumen leicht würzig und vollmundig mit einem lang anhaltenden Abgang. Die Cornalin-Traube ist eine der ältesten, autochthonen Walliser Rebsorten, welche früher Landroter genannt wurde.» 7.5dl-Qualität im Offenausschank 1dl CHF 7.10 | 2dl CHF 14.20 | 3dl CHF 21.30 5dl CHF 35.50 | Flasche 7.5dl CHF 52.90

El Coto Rioja DOC Crianza Bodegas El Coto, Rioja Alta - Spanien Traubensorte: Tempranillo «Ein kräftiger und ausgewogener Rotwein. Der einjährige Barrique-Ausbau und die anschliessende einjährige Reifung in der Flasche verleihen dem Wein eine rubirote Farbe mit Vanilletönen, Caramel und Gewürzaromen.» 5dl-Qualität im Offenausschank 1dl CHF 5.30 | 2dl CHF 10.60 | 3dl CHF 15.90 | 5dl CHF 26.30


Wiehnachts-Kafi Ein Milchkaffee mit viel Schaum und den Weihnachtsgewürzen Zimt, Kardamon, Gewürznelken und Bourbon-Vanille CHF 6.00 Den Erlös der Weihnachtskaffees spenden wir an „Johanneum - Lebensraum für Menschen mit Behinderung“ in Neu S. Johann. Ziel dieser gemeinnützigen Institution ist es, Menschen mit Beeinträchtigungen jeden Alters entsprechend ihren Fähigkeiten und Bedürfnissen zu fördern, zu begleiten, zu pflegen und ihnen ein möglichst selbstbestimmtes Leben zu ermöglichen.

Latte macchiato aromatisert mit weihnächtlichen Lebkuchensirup CHF 5.40

Power-Tee Etwas Feines zur Stärkung Ihres Immunsystems! Bio-Hagenbuttentee leicht gesüsst mit frischem CH-Ingwer, Zitrone und Orange CHF 5.80


Hausgemachtes Zimt-Parfait mit saftigen Rotwein-Zwetschgen und knusprigem Haselnuss-Crumble CHF 9.80

Warmer Schokoladenkuchen garniert mit saftigen OrangenwĂźrfel und Schlagrahm CHF 7.50 mit einer Kugel hausgemachter Glace nach Wahl + CHF 2.50


Gästeinformation Festtagsspezialitäten Gerne verwöhnen wir Sie mit unseren Festtagsgerichten bis am 2. Januar 2020.

Allergien Sie ernähren sich gluten- oder laktosefrei? Gerne bringen Ihnen unsere Mitarbeiter die Spezialkarte.

Einkauf regionaler Produkte Wir sind bestrebt, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen und achten auf ein saisonales Angebot. Zu unseren Lieferanten zählen: Bäckerei Huber, Gommiswald Bergkäserei Liechti, Ricken Fisch Zahner, Gommiswald Früchte & Gemüse Bamert, Tuggen Hofladen Schmucki, St. Gallenkappel Metzgerei Meier, Gommiswald Geska AG, Glarus (Linth Bollä)

Fleischherkunft Schweiz: Schwein | Kalb | Rind Schweiz: Forelle (Brüggli-Forellen-Zucht, Sattel SZ)

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Preise Alle Preise sind in CHF inkl. 7.7% MwSt.

s‘ Waldegg Team wünscht eine schöne Weihnachtszeit und dann einen bombastischen Start ins 2020

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Waldegg 8735 St.Gallenkappel  

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