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Liebe Gäste Wir wünschen Ihnen frohe Fe sttage und "en guete“ mit unseren Festta gsspezialitäte Ihr Waldegg T n. eam

WALDEGG


Weihnachtsapéro Lebkuchensirup, Cranberrysaft und prickelnder Prosecco CHF 7.50

Rüebli-Apfel-Ingwercremesuppe * mit einem Schuss Prosecco und luftiger Rahmhaube Vorspeise CHF 7.50 Hauptgang CHF 11.50

Wintersalat * aromatischer CH-Freiland-Nüsslisalat mit Feigen, Linth Bollä (regionaler Frischkäse im Pfeffer-Gewürzmantel) und süss-salziger Nussmischung Vorspeise CHF 12.80 Hauptgang CHF 20.50

Rindstatar mild oder rassig gewürzt mit einem lauwarmen Brioche, luftigem Baumnuss-Schaum und eingelegtem Gemüse Vorspeise CHF 16.50 Hauptgang CHF 29.50 * Vegan möglich Um Verwechslungen auszuschliessen, bitten wir Sie bei der Bestellung ausdrücklich zu erwähnen, dass Sie die vegane Variante möchten.


Grilliertes Forellenfilet gezüchtet in frischem Bergquellwasser (Zucht Brüggli, Sattel SZ) serviert mit sämiger Maltesersauce Wildreis und saisonale Gemüsegarnitur CHF 35.80

Festliches Kalbshuftsteak rosa gebraten, mit sämiger Morchelrahmsauce gebratene Kartoffelgnocchi und farbenfrohes Gemüsebukett CHF 44.50

Schweinsfilet Noël saftig gebraten mit sämiger Apfel-Calvados-Rahmsauce hausgemachte Sternkroketten und bunte Gemüsegarnitur CHF 33.80

Weihnächtliches Gemüsepastetli * knusprig gebackener Mohn-Blätterteigstern mit buntem Saisongemüse und aromatischer Safran-Rahmsauce serviert mit Wildreis CHF 23.50

Gebratene Kartoffelgnocchi geschwenkt in Dörrtomaten-Pesto mit Federkohl, Pilzen und Sbrinzspänen CHF 23.50

Christmas Curry * verschiedenes Gemüse mit rassigem, rotem Curry serviert mit Basmatireis CHF 23.50 * Vegan möglich Um Verwechslungen auszuschliessen, bitten wir Sie bei der Bestellung ausdrücklich zu erwähnen, dass Sie die vegane Variante möchten.


Weinempfehlungen Gamaret AOC Zürich 2015 Weingut Baur, Berg am Irchel Traubensorte: Gamaret (Gamay x Reichensteiner) «Die Farbe, ein kräftiges, dunkles Rubinrot. In der Nase Düfte nach reifen Pflaumen, dunklen Waldbeeren und einem feinen Hauch Lakritz. Füllig im Auftakt, am Gaumen ein vielschichtiger und eleganter Körper. Im Abgang dezente Röstaromen vom Barrique und würzig-pfeffrige Anklänge.» 7.5dl-Qualität im Offenausschank 1dl CHF 5.60 | 2dl CHF 11.20 | 3dl CHF 16.80 5dl CHF 28.00 | Flasche 7.5dl CHF 41.80

El Coto Rioja DOC Crianza Bodegas El Coto, Rioja Alta - Spanien Traubensorte: Tempranillo «Ein kräftiger und ausgewogener Rotwein. Der einjährige Barrique-Ausbau und die anschliessende einjährige Reifung in der Flasche verleihen dem Wein eine rubirote Farbe mit Vanilletönen, Caramel und Gewürzaromen.» 5dl-Qualität im Offenausschank 1dl CHF 5.30 | 2dl CHF 10.60 | 3dl CHF 15.90 | 5dl CHF 26.30


Wiehnachts-Kafi Ein Milchkaffee mit viel Schaum und den Weihnachtsgewürzen Zimt, Kardamon, Gewürznelken und Bourbon-Vanille CHF 6.00 “Das Jahr 2020 war wegen Corona für alle nicht einfach. Besonders hart traf es aber Familien, die sonst schon knappe Haushaltsbudgets haben. Dieses Jahr spenden wir den Erlös vom “Wiehnachtskafi” an die Winterhilfe, eine Organisation die Menschen in Armut und Notlage in der Schweiz unterstützt.“

Latte macchiato aromatisert mit weihnächtlichem Lebkuchensirup CHF 5.40

Power-Tee Etwas Feines zur Stärkung Ihres Immunsystems! Bio-Hagenbuttentee leicht gesüsst mit frischem CH-Ingwer, Zitrone und Orange CHF 5.80


Hausgemachte Zimt-Glace mit saftigen Rotwein-Zwetschgen serviert im Honig-ChnusperchĂśrbli CHF 9.80

Warmer Schokoladenkuchen garniert mit saftigen OrangenwĂźrfeli und Schlagrahm CHF 7.50 mit einer Kugel hausgemachter Glace nach Wahl + CHF 3.50


Gästeinformation Festtagsspezialitäten Gerne verwöhnen wir Sie mit unseren Festtagsgerichten bis am 2. Januar 2021.

Allergien Sie ernähren sich gluten- oder laktosefrei? Gerne bringen Ihnen unsere Mitarbeiter die Spezialkarte.

Einkauf regionaler Produkte Wir sind bestrebt, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen und achten auf ein saisonales Angebot. Zu unseren Lieferanten zählen: Bäckerei Huber, Gommiswald Bergkäserei Liechti, Ricken Fisch Zahner, Gommiswald Früchte & Gemüse Bamert, Tuggen Hofladen Schmucki, St. Gallenkappel Metzgerei Meier, Gommiswald Geska AG, Glarus (Linth Bollä)

Fleischherkunft Schweiz: Schwein | Kalb | Rind Schweiz: Forelle (Brüggli-Forellen-Zucht, Sattel SZ)

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Preise Alle Preise sind in CHF inkl. 7.7% MwSt.

s‘ Waldegg Team wünscht eine schöne Weihnachtszeit und dann einen bombastischen Start ins 2021

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Waldegg 8735 St.Gallenkappel  

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