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Urbane Alpine Küche

Köstlich & Nachhaltig

25.00

«Schlüssel» Apéro-Platte Sbrinz vom Andreas «Res» Gut von der Chünern Alp | Surenen Alp Käse | Jersey Blue aus dem Toggenburg | Genusswürstli von Holzen | Bündner Birnenbrot | Birnel vom Amstutz

12.50

Winterlicher Gemüsesalat Saisonales Gemüse | Salat | Balsamico | Knoblauch Croûtons | Kernenmix mit geräucherter Alpstein Entenbrust

16.50

Nüssli-Käferbohnensalat mit Tafelspitz von Holzen Angus Rind

17.50

Ei | Brioche Croutons | Kürbiskernöl-Dressing 11.00

Alpstein Geflügel Consommé Geflügel Ravioli von Safra | Eingelegte Waldpilze | Sellerie

11.00

Hokkaido Kürbissuppe Geröstete Kürbiskerne | Kürbiskernöl

44.00

Berühmtes « Schlüssel Wiener Schnitzel» von Holzen Kalb Saisonales Gemüse | Pommes Frites oder Kartoffel- & Nüsslisalat Immer dazu Preiselbeersauce und frische Zitrone Small «Schlüssel Tafelspitz» Wiener Art von Holzen Angus Beef

37.00 42.00

Saisonales Wurzelgemüse | Apfelpüree | Meerrettich-Mayonnaise Petersilienkartoffeln Chicken Backhendl Kartoffelsalat | Preiselbeersauce | Zitrone

32.00

All prices are in Swiss francs and include 7.7% VAT.


Urbane Alpine Küche

Köstlich & Nachhaltig

Holzen Angus Beef Burger (200gr) Brioche | karamellisierte Zwiebeln | Tomaten | Salat | Alpkäse | Haussauce

24.50

Steinpilz Ravioli von Safra

28.50

Waldpilze | Roter Mangold | Sbrinz | Brunnenkresse optional with Fresh Truffles from the Mountain Rigi

Hokkaido Kürbis & Ricotta Gnocchi von Safra

6.00

28.50

Hokkaido Kürbis | Butterspinat | Ziegenkäse von Toni Odermatt

Alle Gerichte, die auf dieser Speisekarte angeboten werden, sind hausgemacht und entsprechend den Vorgaben des Labels Fait Maison. Das Label wird von der Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, Semaine du Goût und Slow Food Schweiz vergeben. Ein Sternchen (*) bedeutet, dass die markierten Gerichte die Kriterien des Labels Fait Maison nicht erfüllen, da sie ausserhalb des Hauses in unserem Auftrag hergestellt werden.

Lebensmittel-Herkunft Fleisch (Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch) / Geflügel: Schweiz Fisch/Kaviar: Frankreich, Österreich Gemüse: Schweiz Früchte: Schweiz, Frankreich Käse: Schweiz

All prices are in Swiss francs and include 7.7% VAT.

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Vrenelis Gärtli im Hotel zum Schlüssel 6003 Luzern  

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