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CENA ESTATE 20 – ABENDESSEN SOMMER 20

ANTIPASTI – VORSPEISEN Insalata – mozzarella – pomodori – taralli – vinaigrette al basilico Salat – Mozzarella – Tomaten – Taralli – Basilikumvinaigrette 13.– Tartare di prosciutto crudo – zuppa fredda di melone – mozzarella di bufala – menta Rohschinken-Tatar – kalte Melonensuppe – Büffelmozzarella – Minze 17.– Polpo marinato – carote – pomodorini – maionese di sedano Marinierter Oktopus – Karotten – Kirschtomaten – Stangensellerie-Mayonnaise 21.– Carne cruda di manzo – crema di pecorino romano – nocciole – liquirizia – crostini di pane Rohes Rindfleisch – Pecorino Romano Creme – Haselnüsse – Lakritze – Croûtons 24.– Eleganza degli aromi 25.– p.P.

PRIMI PIATTI – ERSTE GÄNGE Gnocchi rossi – crema di stracciatella di bufala – melanzane Rote Gnocchi – Stracciatella di Bufala-Creme – Auberginen 26.– Spaghetti – cozze – vino bianco – aglio – prezzemolo Spaghetti – Miesmuscheln – Weisswein – Knoblauch – Petersilie 25.– Tagliatelle – zucchine – salsiccia – funghi misti – pesto al timo Tagliatelle – Zucchini – ital. Bauernwurst – Mischpilze – Thymianpesto 27.– Gioco di pasta Pastaspiel für 2 P. 44.–


SECONDI PIATTI – ZWEITE GÄNGE Bistecca di tonno alla griglia – fregola sarda – finocchio – vinaigrette al limone Thunfischsteak vom Grill – Fregola sarda – Fenchel – Zitronenvinaigrette 38.– Orata all`acqua pazza – patate Dorade in verrücktem Wasser – Kartoffeln 35.– Saltimbocca alla romana – risotto al parmigiano Saltimbocca alla romana – Parmesanrisotto 45.– Pollo al mais – orzo – pomodori grigliati – jus alle erbe Maispoularde – Gerste – gegrillte Tomaten – Kräuterjus 36.– Rabaton – crema di pomodori – parmigiano – basilico Rabaton – Tomatencreme – Parmesan – Basilikum 32.–

DOLCE – NACHSPEISE Tiramisù ai frutti di bosco Waldfrüchte-Tiramisu 12.– Pan di spagna – mousse di fragole – fragole – meringhe – sorbetto alla fragola Bisquitteig – Erdbeermousse – Erdbeeren – Meringues – Erdbeersorbet 14.– Zabaione – gelato al Marsala Weinschaumcreme – Marsalaeis 13.–

HERKUNFT Cozze – Miesmuscheln Olanda – Holland

Manzo – Rind Svizzera – Schweiz

Orata – Dorade Grecia – Griechenland

Pollo – Poulet Francia – Frankreich

Polpo – Oktopus Spagna – Spanien

Tonno – Thunfisch Indo-Pacifico – Indopazifik

Vitello – Kalb Svizzera – Schweiz

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Valentino Basel 4053 Basel  

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