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URNÄSCHER KREUZ


Sönd Willkomm im Urnäscher Kreuz. Wo Tradition und Neuzeit aufeinander treffen. Als Gastgeber bieten wir Ihnen Verschiedenes. Bei Essen und Trinken ist Abwechslung garantiert - aussuchen dürfen Sie! Unsere Köche sind begeistert von Rohprodukten und so wird mit Sorgfalt, Freude und Elan gerüstet und produziert. Hausgemacht und saisonal - wir kombinieren mit verschiedenen Lebensmitteln, um interessante Gerichte auf dem Teller zu präsentieren. Einfach und doch ein bisschen anders - frisch und von guter Qualität – das ist unser Ziel! Dazu ein passender Wein oder etwas Geläufiges aus dem Appenzellerland.

Falls Sie sich bei der Auswahl nicht entscheiden oder einfach Mehreres probieren möchten, bieten wir Ihnen ab 2 Personen ein Überraschungsmenu an. 3 Gänge  Vorspeise, Hauptgang, Dessert oder Käse CHF 71.00 4 Gänge  zwei Vorspeisen, Hauptgang, Dessert oder Käse CHF 85.00 5 Gänge  drei Vorspeisen, Hauptgang, Dessert oder Käse CHF 99.00 6 Gänge  drei Vorspeisen, Hauptgang, Dessert und Käse CHF 112.00

Sie können sich auf einen genussvollen Aufenthalt bei uns freuen. Wir bitten Sie, bei allfälligen Allergien - Intoleranz oder bei „han i nüd gern“ vor der Menuauswahl mit uns zu sprechen. Mer freuid ös Urnäscher Kreuz Team

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7 % MwsT


Herbstliche Vorspeisen Kurz gebratenes Hirschcarpaccio mit Cashew - Nüssen

22.00

mit mariniertem Kürbis, gehobeltem Parmesan und Salatnestchen

Kürbissuppe mit Kürbiskernöl

ohne Beilage Sandwich von Appenzeller Rohschinken und Urnäscher Hornkuhkäse

Wild - Cannelloni rassig gewürzt mit Eierschwämmli

9.00 14.00

24.00 / 33.00

geräuchertem Mozzarella, frischem Spinat und Kürbis

Wildgerichte zum Hauptgang Gebratenes Hirschentrecôte mit Eierschwämmli

41.00

Rosenkohl, Rotkraut, Maroni und hausgemachtem Kartoffelstock

Gebratene Rehschnitzel mit Trauben - Cognac Rahmsauce

38.00

Preiselbeerapfel, Rosenkohl, Rotkraut, Maroni und Spätzli

Rehgeschnetzeltes mit Pilz - Cognac Rahmsauce

36.00

Rosenkohl, Rotkraut, Maroni und Spätzli

Gebratenes Rehentrecôte mit Felchlin - Jus

48.00

Spinat, Schwarzwurzeln, Maroni und Kartoffelgnocchi mit Zitronenthymian

HERBST-VEGI mit rahmigen Zwiebel - Spätzli

28.00

Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Eierschwämmli, Spinat und Preiselbeerapfel

Tagliatelle mit pikanten Reh - Hirschstreifen

33.00

Pilzen, jungen Zwiebeln, frischem Spinat und getrockneten Tomaten Deklaration. Wenn möglich beziehen wir Reh und Hirschfleisch über die einheimischen Jäger. Leider ist die Nachfrage grösser als das Angebot. In solchen Fällen weichen wir nach Österreich (Reh) und Neuseeland (Hirsch) aus! In dem Sinne Weidmannsheil. Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7 % MwsT


Kreuz - Klassiker Vorspeisen

Gemischter Blattsalat

7.00 / 10.00

mit Kernen, Brotchips und Balsamicoreduktion

Urnäscher Kreuz Salat

9.00 / 13.00

mit Blattsalat, Gemüsestreifen, Parmesan, Kernen, Brotchips und Balsamicoreduktion

Zitronengrassuppe mit gebratener Scampi

16.00

und Zucchetti - Chorizoragout

Hausgemachte Rindsbrühe mit frischem Meerrettich

11.00

gebratenem Ei und Streifen von Siedfleisch (CH) und Gemüse

Dreierlei von Crostini

14.00

mit Mostbröckli - Frischkäse, Krevetten - Limettenragout und Tomaten - Basilikum

Nüsslisalat herbstlich kombiniert

15.00

mit gebratenen Pilzen, Apfelstreifen, frischem Meerrettich, caramelisierten Nüssen und Apfel – Balsamicodressing

Kräutersalat und Riesenkrevetten (VNM)

21.00

Ragout von gebratenen Krevetten, Chili, Zitrone und Ingwer

Rindstatar (CH) von Hand geschnitten

23.00 / 32.00

mit eingelegtem Kürbis und Parmesan Chips serviert mit Toast und Butter

Kalbshaxenravioli (CH) mit nussiger Rosmarinbutter, frischem Spinat und gehobeltem Parmesan Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7 % MwsT

19.00 / 28.00


Kreuz – Klassiker Hauptspeisen

Rindshohrückensteak vom Schrofenhof

39.00

mit Ofengemüse und hausgemachten Pommes frites dazu servieren wir Sauerrahm und Kräuterbutter

Rindsfilet vom Schrofenhof mit Kalbsjus

46.00

Eierschwämmli, frischem Spinat, jungen Zwiebeln, Cherry - Tomaten und Kartoffelgnocchi mit Zitronenthymian

Rindsfleischvogel (CH)

28.00

mit Saisongemüse und Chässpätzli

Geschmorte Kalbsbacke (CH)

39.00

mit frischem Spinat, gebratenen Pilzen und hausgemachtem Kartoffelstock

Kalbsgeschnetzeltes (CH)

36.00

mit Pilzrahmsauce, getrockneten Tomaten, Saisongemüse und Butterrösti

Panierte Kalbsschnitzel (CH)

34.00

mit Kalbsjus, Saisongemüse und hausgemachten Pommes frites

Gebratene Riesenkrevetten (VNM) mit Knoblauch und Chili auf Sesamgemüse und Zitronenrisotto

38.00

Gemüserisotto mit Urnäscher Hornkuhkäse

27.00

Ofentomätchen und doppelt gebratenem Ei

Gebratene südafrikanische Scampi und Scampischaum 36.00 / 49.00 mit Chorizo, Lauchgemüse und hausgemachten Tagliolini

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7 % MwsT


Dessert und Käse Urnäscher Käseteller mit hausgemachtem Obstnussbrot, Senf - Körner Chutney und Apfelessig von Bergmarti

4 Sorten 6 Sorten

Appenzeller Biberfladenparfait

11.00 15.00

12.00

mit Kürbiskernschokolade und Kürbiskernöl

Apfelsorbet mit Güggs

klein

natürlich hausgemacht und mit Calvados serviert

9.00 13.00

Lauwarmer Schokoladenkuchen

13.00

mit Mangosalat, Vanilleglace und Kürbiskernöl

Gerührter Eiskaffee

10.00

mit Kirscharoma, Kaffeesirup und Schlagrahm

Dessertvariation Urnäscher Kreuz

16.00

saisonal und hausgemacht

Coupe Nesselrode

klein

9.50 14.50

klein

7.50 10.50

mit Vermicelles, Meringue, Vanilleglace und Schlagrahm

Hausgemachtes Vermicelles mit Meringue und Rahm

Hausgemachte Glace und Sorbets Vanille, Schokoladen, Sauerrahm, Erdbeeren, Zimt Bananenjoghurt, Minzen-Joghurt und Mango-Ingwerglace Ananas, Zitronen, Birnen und Apfelsorbet

pro Kugel 4.00 Schlagrahm 1.50

Süss - & Portwein im Offenausschank Rotgipfler Auslese 2016 Johanneshof Reinisch, Österreich

5cl

7.00

Colheita Port DOC Niepoort 1999

4cl

12.00

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7 % MwsT


URNÄSCHER KREUZ

Urnäscher Kreuz 9107 Urnäsch  
Urnäscher Kreuz 9107 Urnäsch