Page 1

Einheitliche

Menü-Vorschläge Für Gesellschaften ab 15 Personen

Taverne zum Hirschen 02.03.18


Inhaltsverzeichnis Einleitung Apero

Suppen / Salate

Seite 1 2 3 4 5 6-7 8-9 10 11 12 13 14

Vorspeisen Fest-Menüs Bankett-Menüs (Plattenservice mit Nachservice) Menüs mit Tellerservice (für Vereine, Gesellschaften und Leidmahle) Fondues (für max. 40 Personen) Buffet / Brunch Weissweine / Roséweine / Schaumweine Rotweine Desserts Hirschen-Stübli 15 Hirschen-Saal 16 -18 Bitte beachten Sie 19 Geschichte 20 Öffnungszeiten 21 1st choice 22

Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Preisanpassungen behalten wir uns vor.


Geschätzte Gäste Besten Dank für Ihr Interesse an der Taverne zum Hirschen. Für Ihren Anlass haben wir eine grosse Auswahl zusammengestellt. Unsere Küche legt grössten Wert auf frische und regionale Produkte. Auch viele feine Desserts sind hausgemacht. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Duchstöbern unserer Menü-Vorschläge. Selbstverständlich beraten wir Sie gerne und versuchen, auch Ihre individellen Wünsche zu erfüllen! Wir freuen uns, Sie schon bald als Gast in der Taverne zum Hirschen begrüssen zu dürfen! Wissenswertes - Eine Blumendekoration verleiht jedem Anlass eine festliche Note. Bitte informieren Sie uns, falls sie eine festliche Blumendekoration wünschen, diese wird verrechnet. Falls Sie Blumen von Ihrem Lieblings-Gärtner mitbringen möchten, ist dies kein Problem. - Für Ihren Anlass erstellen und drucken wir für Sie ein Menü-Blatt. - Wir weisen Sie auf ausländisches Fleisch hin. Ansonsten können Sie davon ausgehen, dass wir schweizer Fleisch verarbeiten. - Bei unseren Bankett-Menüs servieren wir als Gemüsegarnitur sechs verschiedene, frische Gemüsesorten. - Bitte melden Sie uns spätestens eine Woche vor Anlass Ihre einheitliche Menü-Wahl. Wir bitten um Verständis, dass wir pro Gesellschaft nur ein Menü servieren können. Dies gilt nicht für Kinder, Vegetarier und Allergiker. Unsere Partner aus der Region Beckerei Lyner Wüflingen Danko Aadorf Carna Center Winterthur Isliker Gemüse Ricketwil Erb Getränke Winterthur Strasser Weine Benken

Top CC Winterthur Migros Ost-Schweiz Bauer Bosshart Stürzikon Käse-Scherrer Töss Divino Winterthur Strickhof Wülflingen

Seite 1


Apero Häppli Salzgebäck Chips Nüssli

pro Schale

Schinkengipfeli Käseküchlein Mini-Party-Pizza Blätterteig Quiche Käse

pro Stück

Gemüse-Dips mit Saucen

Platte für 10 Personen

Canapé

pro Stück, Fleisch

pro Schale pro Schale

pro Stück pro Stück pro Stück

pro Stück, Fisch pro Stück, vegi

4.50 5.00 5.00 1.80 1.60 1.60 2.90 30.00 3.50 3.50 3.00

Party-Brot

für 6-8 Personen

49.00

Party-Brötli-Platte

20 Stück

80.00

Lachsroullade

pro Stück

8.50

Frühlingsrollen

pro Stück, vegi

4.00

Mini-Hotdog

pro Stück

5.50

Hugo / Aperol Spritz Orangensaft

0.5 Liter

Mineral mit / ohne

0.5 Liter

8.50 7.50 5.00

Getränke

Für die kalten Wintermonate Glühwein rot / weiss Glühbier / Glühmost

2 dl 2 dl

Seite 2

6.50 5.50


Suppen Tomatensuppe

6.50

Minestrone

6.50

Weissweinsuppe

7.50

Bouillon mit Einlage

6.00

Gazpacho

6.50

Bündner Gerstensuppe

7.50 9.50

mit Wienerli

Mostsuppe

6.50

Karotten-Ingwersuppe

7.50

Zwiebelsuppe

6.50

Gemüsecrèmesuppe Basler Mehlsuppe

6.50 6.50

Salate grüner Salat

6.00

gemischter Salat

8.50

Salat Caprese

Tomaten, Mozzarella

6.00

Ceasar Salad

Eisbergsalat, Speck, Parmesan

9.50

Haussalat

Champignon, Speck, Balsamico

9.50

Seite 3


Vorspeisen kalte Vorspeisen Bündnerplättli

15.00

mit Coppa, Salami, Rohschinken, Ei, Tomate, Käse, etc.

Geräuchertes Forellenfilet

15.50

mit Meerrettichschaum

Melone mit Rohschinken

16.00

saisonal

Spargeln mit Rohschinken

16.00

saisonal

Roastbeef

17.50

mit Tartarsauce

Rauchlachs mit Meerrettichsauce

16.00

Toastbrot

warme Vorspeisen Königinnenpastete an Weissweinsauce

12.50

Milken-Pastetli

Lasagne verde

11.00

Tomatensauce

Forelle gebraten

19.50

mit Butterkartoffeln

Eglichnusperli mit Tartarsauce

19.50

Salzkartoffeln

Spaghetti all'arrabbiata

vegi

Seite 4

10.50


Fest-Menüs Fest-Menü 1

Fest-Menü 2

Rauchlachs mit Meerrettichsauce

Bündnerplättli

Bouillon mit Einlage

Weissweinsuppe

Lasagne verde

Egli-Knusperli

gemischter Salat

Salat Caprese

KALBSFILET MEDAILLON Sauce Bearnaise Pilaw-Reis Gemüsegarnitur

ROASTBEEF Sauce Bearnaise Pommes Frites Gemüsegarnitur

* *

* *

*

*

*

*

*

*

Vacherin-Glacé-Torte

gebrannte Crème

97.50

92.50

Fest-Menü 3

Fest-Menü 4

Mostsuppe

Minestrone

*

Pommes Frites

* Spaghetti all'arrabbiata * Schweinspiccata Milanese Risotto

Gemüsegarnitur

Gemüsegarnitur

gemischter Salat

*

Schweins Cordon bleu

*

Mini-Coupe

* Caramelchöpfli

52.50

51.50

Seite 5


Bankett-Menüs (mit Nachservice) in Kombination zu unseren Bankett-Menüs Menü-Salat

zweite Beilage 1 Braten an Bratensauce

Schwein

Hausgemachter Kartoffelstock Gemüsegarnitur

Kalb Rind

5.00 3.00 30.00 34.00 34.00

2 Roastbeef und Schweinsbraten an Sauce Bernaise und Bratensauce Croquettes Gemüsegarnitur

37.00

3 Rahmschnitzel Butternüdeli Gemüsegarnitur

27.00 37.00

Schwein Kalb

4 Schweinssteak mit Kräuterbutter Hausgemachte Spätzli Gemüsegarnitur

28.00

5 Walliser Steak Croquettes Gemüsegarnitur

30.50

Schwein

6 Kalbssteak an Morchelsauce Hausgemachte Spätzli Gemüsegarnitur 7 Cordon bleu Pommes Frites Gemüsegarnitur

41.00

Schwein Kalb

Seite 6

29.50 39.50


8 Cordon bleu Hirschen mit scharfem Salami Appenzeller-Käse Pommes Frites Gemüsegarnitur

Schwein

9 Piccata Milanese Safran-Risotto Gemüsegarnitur

Schwein

Kalb

Kalb

32.00 42.00

28.50 38.50

10 Roastbeef Safran-Risotto Gemüsegarnitur

38.00

11 Schweinsfilet an Sauce Bearnaise Reis Gemüsegarnitur

35.50

12 Kalbsfilet Medaillion an Rahmsauce Polenta Gemüsegarnitur

48.00

13 Chauteaubriand mit Kräuterbutter überbacken Bratkartoffeln Gemüsegarnitur

48.00

14 Trois Filet an Sauce Bearnaise

50.00

Rind, Schwein, Kalb

Pommes Frites Gemüsegarnitur Die Gemüsegarnitur besteht bei allen Bankett-Menüs aus sechs verschiedenen, frischen Gemüsesorten.

Seite 7


Menüs mit Tellerservice (für Vereine, Gesellschaften und Leidmahle) in Kombination zu unseren Menüs Menü-Salat kleine Gemüse-Beilage

5.00 4.50 3.00

zweite Beilage 1 Rahmschnitzel Butternüdeli

Schwein

2 Paniertes Schnitzel Pommes Frites

Schwein

Kalb

mit Gemüse Kalb, plus

3 Piccata Milanese Spaghetti Napoli

Schwein

4 Züri Geschnätzlets Hausgemachte Spätzli

Schwein

Kalb

Kalb

5 Poulet Geschnetzeltes an rassiger Currysauce im Reisring

19.00 29.00 19.00 22.50 10.00 20.00 30.00 18.50 28.50 18.50

6 Thurgauer Geschnetzeltes Apfel-Rahmsauce Rösti

Schwein Kalb

7 Schweinssteak mit Kräuterbutter Pommes Frites

8 Pfeffersteak an Pfeffersauce

22.00 32.00

21.00

Rind

32.00

Pommes Frites 9 Pastetli mit Brätchügeli Erbsli und Rüebli

16.50

Seite 8


10 Cordon bleu Spaghetti Carbonara oder Napoli

Schwein Kalb

22.00 32.00

11 Ungarisches Gulasch Rind Polenta oder hausgemachte Spätzli

19.00

12 Heisser Schinken Kartoffelsalat kleine, bunte Salatgarnitur

18.50

13 Heisser Fleischkäse Kartoffelsalat kleine, bunte Salatgarnitur

15.50

14 Hirschenteller

17.50

Trockenfleisch, Schinken etc.

15 Zwei Schweinsschnitzel natur Salatgarnitur

22.00

16 Schweinssteak mit Kräuterbutter Salatgarnitur

23.00

17 Spaghetti-Plausch à discrétion Bolognese, Napoli, Carbonara

Drei Saucen

22.00

18 Gemüse-Piccata an Tomatensauce Polenta

16.00

19 Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

15.50

Seite 9


Fondues (für max. 40 Personen) Käsefondue

Feuerwehr mit Servelat

19.50 20.50 23.00

Kalb, Rind, Schwein

40.00

Klassisch Paprika, scharf

Fondue Chinoise

mit diversen Saucen Pommes-Frites à discrétion

Fondue Bourguignonne

Rind mit diversen Saucen Pommes-Frites à discrétion

Die Preise verstehen sich pro Person in CHF, inkl. MwSt.

Seite 10

46.00


Buffet Ab 25 Personen stellen wir für Ihr Fest ein individuelles Buffet nach Ihren Vorlieben zusammen. Gerne stellen wir dieses auch nur für einzelne Gänge zusammen. Beispiel-Buffet für 90.00 / Pers. Vorspeisenbuffet Hauptgang - Plattenservice Lachs Kalbssteak geräucherte Forelle an Mochelsauce Fleischplatte hausgemachte Spätzli diverse Salate Gemüsegarnitur (6 Gemüsesorten) diverse Brote Dessertbuffet Früchtekorb Ofenchüchli Fruchtsalat Kuchen gebrannte Crème Käseplatte

Brunch Ab 25 Personen stellen wir für Sie ein reichhaltiges Brunchbuffet zusammen. Brunch klein 37.00 / Pers. Brunch gross 55.00 / Pers. zusätzlich zum Brunch klein Buttergipfeli Joghurt Roastbeef Gipfeli Butterzopf Cornflakes Heisser Schinken Laugenbrötli kleine Brötli Kaffee Würstli Kuchen Birchermüesli Fruchtsäfte Rauchlachs Schoggicrème Weggli Nutella Rührei Caramelchöpfli Fleischplatte Honig Bratkartoffeln gebrannte Crème Speck Konfitüre Röschti Käseplatte Butter Fruchtsalat Mineral Früchtekorb

Seite 11


Weissweine

75cl

Rivaner

Benken

Strasser Benken ZH

Riesling x Sylvaner

Epesses

Lavaux

Cave Duprée SA

Chasselas

Schweiz

Chardonnay

Benken

Strasser Benken ZH

Chardonnay

Lugana DOC Vigne Alte

Veneto

Zeni

Trebbiano di Soave

Italien

34.00 39.00 39.00 41.00

Rosé Schweiz

Oeil de Perdrix

Thurgau

Goldbeere / Volg Weinkellereien

Blauburgunder

37.00

Schaumweine Schweiz

Italien

Spanien

Volgaz

Deutschschweiz

Volg Weinkellereien

Riesling x Sylvaner

Rosetta Malvasia

Piemont

Bava, Cocconato

Malavasia di Schierano

Cava Reserva Anna

Sant Sadurni d’Anois

Codorniu

Chardonnay, Parellad

Seite 12

39.00 37.00 39.00


Rotweine Schweiz

Frankreich

Spanien

Italien

USA

75cl

Hirschen Wein

Winterthur

Unser Hauswein

Blauburgunder

Hirschen Wein Barrique

Winterthur

Unser Hauswein

Blauburgunder

Wülflinger

Wülflingen

Strickhof Wülflingen

Blauburgunder

Châteauneuf-du-Pape

Côte du Rhone

Jérôme Quiot

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Rioja DOCa Reserva

Rioja

Bodegas La Tonada

Tempranillo

Montepulciano DOC Prestigio

Abruzzen

Crea Classic Wines

Montepulciano

26.00 52.00 34.00 41.00 43.00 26.00

Ripasso Valpolicella DOC

Veneto

Zeni

Corvina, Rondinella, Molinara

Amarone Valpolicella DOCG

Veneto

Zeni

Corvina, Rondinella, Molinara

Caswell Cabernet

Central Valley, Calif.

Bronco Winery

Cabernet Sauvignon

Haben Sie einen speziellen WeinWunsch? Zögern Sie nicht uns anzusprechen.

Seite 13

39.00 55.00 31.00


Desserts Frischer Fruchtsalat

mit Rahm

7.50

Mini-Coupe

Früchte, Glacé, Rahm

8.00

Caramelchöpfli

mit Rahm

6.00

Gebrannte Crème

mit Rahm

6.50

Ofenchüchli

mit Vanillecrème und Rahm

5.50

Meringues

mit Rahm

7.00

Schwarzwäldertorte

10 Stück

55.00

Rüeblitorte

10 Stück

55.00

Zitronencake

12 Portionen

48.00

Schoggicake

12 Portionen

48.00

Ananas mit Zitronensorbet

März- Juli

Käseplatte

pro Person

17.00

Vacherin-Glacé-Torte

Torte für 10 - 12 Personen

80.00

Vacherin-Hochzeitstorte

hausgemacht, 5-stöckig,

9.50

430.00

für ca. 50 Personen mit Brautpaaraufsatz

Seite 14

+ 30.00


Hirschen-StĂźbli Das Hirschen-StĂźbli im Parterre neben dem Restaurant bietet Platz bis max. 24 Personen. Bestuhlungs-Varianten: Variante 1

Variante 2

Variante 3

max. 16 Personen

max. 20 Personen

max. 24 Personen

Variante 4

max. 20 Personen

+

Seite 15


Hirschen-Saal Gerne bedienen wir Sie in unserem Saal im 1. Obergeschoss (kein Lift) ab 25 bis ca. 90 Personen. Variante 1 Tellerservice 54 Pers. Plattenservice 48 Pers. Bei dieser Variante hat es genĂźgend Platz fĂźr einen Apero-Tisch und Musik. Variante 2 Tellerservice 72 Pers. Plattenservice 66 Pers. Nur zwei Tisch Reihen: Tellerservice 48 Pers. Plattenservice 44 Pers. Bei dieser Variante hat es knapp Platz fĂźr einen Apero-Tisch.

Variante 3

Tellerservice 27 Pers. Plattenservice 22 Pers. Diese Variante ist um zwei Tische erweiterbar: Tellerservice 39 Pers. Plattenservice 34 Pers.

Seite 16


Variante 4 Teller-Service 90 Pers. Plattenservice 84 Pers. Bei dieser Variante hat es keinen Platz f端r einen Apero-Tisch.

Variante 5 Teller-Service 43 Pers. Plattenservice 39 Pers. Es hat gen端gend Platz f端r einen Aperotisch / Musik Diese Variante ist um zwei Tische erweiterbar auf: Teller-Service 56 Pers. Plattenservice 51 Pers. Bei dieser Variante hat es wenig Platz f端r einen Apero-Tisch und Musik.

Seite 17


Hirschen-Saal Variante 6 Teller-Service 28 Pers. Plattenservice 26 Pers. Bei weniger als 25 Personen ist ein Kleinmengenzuschlag von 5.00 / Pers. notwendig. Bei dieser Variante hat es genĂźgend Platz fĂźr einen Apero-Tisch.

Variante 7 Teller-Service 49 Pers. Plattenservice 44 Pers.

Seite 18


Bitte beachten Sie - Unsere Öffnungszeiten finden Sie auf der Seite 21. Für Anlässe bis in die Morgenstunden ergibt sich ein Mehraufwand für Verlängerung und Personalkosten. Für jede weitere Stunde nach Mitternacht verrechnen wir CHF 100.00 pro Stunde. - dass Sie uns spätestens eine Woche vor dem Anlass das einheitliche Menü, sowie die Personenzahl melden. - dass Sie uns bei einem Mittagessen, den Saal ab 17.00 h für eine weitere Veranstaltung wieder zur Verfügung stellen. - dass wir Kerzentropfen auf den Stoff-Tischtüchern vermeiden wollen. Wir bitten Sie, keine Wachskerzen mitzubringen. Gerne stellen wir unsere Kerzenständer zur Verfügung. - dass wir keine Umkleideräume für Musiker etc. haben. - Bei weniger als 25 Personen im Saal ist ein Kleinmengenzuschlag von 5.00 / Pers. notwendig. - Bei einer Veranstaltung ohne Menu verrechnen wir eine SaalMiete von CHF 100.00 für 3 Stunden. - dass sich der Saal im ersten Stock befindet, leider steht kein Personenlift zur Verfügung. - dass wir für mitgebrachte Weine ein Zapfengeld von CHF 20.00 pro Flasche in Rechnung stellen. Für mitgebrachte Desserts verrechnen wir CHF 3.50 pro Person. - dass kurzfristige Absagen Kosten verursachen, wir verrechnen individell einen Anteil. - dass für die Technik im Saal einen Kostenanteil verrechnet wird. Beamer: 30.00 CHF, Sound mit Mikofon: 30.00 CHF, Beamer & Sound: 50.00 CHF Besten Dank für Ihr Verständnis! Für das Vertrauen, das Sie uns entgegen bringen, danken wir Ihnen herzlich und freuen uns sehr, Sie und Ihre Bekannten, Verwandten und Freunde bei uns in der Taverne zum Hirschen begrüssen zu dürfen.

Seite 19


Chronik der Taverne zum Hirschen

Die Taverne spielte in Wülflingen schon 1530 eine große Rolle, war es doch der Ort, wo die neusten Nachrichten verbreitet wurden. Hier besprach man den Lauf der Dinge, und die Angelegenheiten der Gemeinde. Hier feierte man Hochzeiten und traf sich an Feiertagen zu einem Trunk. Ihr jeweiliger Inhaber musste dem Gerichtsherrn im Schloss jährlich eine Abgabe entrichten. Als alleiniger Inhaber des Tavernenrechtes, hatte der Wirt die Gewähr, dass in der Gemeinde keine weitere Wirtschaft ohne sein Einverständnis entstehen durfte. 1577 wurde im Zusammenhang mit einer Rauferei die „Krone“ zu Wülflingen erwähnt. Die bei der Kirche gelegene Taverne gehörte dem Wülflinger Gerichtsherrn. Nach einer Reihe von Besitzerwechseln wurde die Gaststätte 1698 „zum weissen Kreuz“ genannt. 1864 übernahm Heinrich Müller die Taverne zum Hirschen. 1900 wurde die Liegenschaft von Fritz Büchi übernommen. Fräulein Ida Benz (1899) bot dort Ihre Dienste an. Gerne hätte sie, dass ihr liebgewordene Gasthaus gekauft, aber woher das Geld nehmen? Mit Ihren Geschwistern zusammen bot sie 1925 all ihr Erspartes an, um die nötige Anzahlung zu leisten. Unter der währschaften Regie von Ida Benz florierte der Wirtschaftsbetrieb und innert kurzer Zeit konnte sie ihren Geschwistern das geliehene Geld zurückerstatten. Ein um die Straßenecke wohnhaft gewesener Zimmerherr, namens Emil Perret (1904) zeigte sich als sehr guter Gast im Hirschen...der Rest ist Geschichte... 1929 wagten Ida und Emil den Schritt ins Eheglück. Im Geschäftsbetrieb ergänzten sie sich gut. Ida Perret kümmerte sich um die Wirtschaft und Emil Perret besorgte den Milch- und Käsehandel. Auch Privat lief es rund, 1930 kam Emil jun. und 1932 Ida zur Welt, die jungen Perrets mussten schon früh im Betrieb mithelfen. 1953 starb im Alter von nur 49 Jahren Vater Perret. Auf Emil jun. lastete nun vermehrte Arbeit. 1956 heiratete er Thea Geier. Sie brachte bereits gute Kenntnisse vom Wirtefach mit und fand sich im Hirschen schnell zurecht. Die Buben Emil 1958 und André 1960 wurden geboren. 1978 starb die Großmutter Ida Perret, die erste Käuferin der Familie. 1983 heiratete Emil Perret jun. seine Susanne Zureich. Noch im selben Jahr kommt Angela zur Welt. 1984 übernehmen Susi und Emil in dritter Generation das Ruder. Der weitere Nachwuchs lässt nicht lange auf sich warten, Andreas 1985 und Michael 1987 erblickten das Licht der Welt. 2004 feiern Susanne und Emil ihr 20-jähriges Wirte Jubiläum. Die vierte Generation hilft schon tatkräftig mit. Angela arbeitet im Service und Andreas hilft in der Küche. Michael, der jüngste Sohn steckt in der Ausbildung zum Informatiker und gestaltet unsere erste Homepage. 2005 eröffnet Andreas Perret neben dem Hirschen die 1st choice Bar. Angela wird Mutter von zwei Kindern, Sandra 2007 und Roman 2009. Im August 2009 hat der ehemalige Hirschen Wirt Emil Perret sen. seine Augen für immer geschlossen. Sein Andenken lebt in vielen wunderbaren, handgefertigten Werken, den wundervollen Bildern, sowie in den schmiedeisernen Skulpturen weiter und verleihen der Taverne zum Hirschen ihren speziellen Charakter. 2014 heiratet Andreas Perret seine langjährige Freundin Stefanie Huber. 2015 feierte die Familie Perret ihr 90 jähriges Jubiläum mit einem großem Fest. Im Dezember 2015 werden Stefanie & Andreas stolze Eltern des sonnenscheins Yanik. Die 1st choice Bar & die Taverne zum Hirschen werden auf den 01.01.2016 zu einem Betrieb zusammmen geführt, dieser wird von Stefanie & Andreas geführt.

Seite 20


Taverne zum Hirschen Adresse Telefon Fax Email Internet

Lindenplatz 2 8408 Winterthur 052 222 18 80 052 222 21 52 info@taverne-zum-hirschen.com www.taverne-zum-hirschen.com www.facebook/taverne-zum-hirschen.com

Ă–ffnungszeiten Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag

08:00 - 17:30 Uhr geschlossen 08:00 - 23:00 Uhr 08:00 - 23:00 Uhr 08:00 - 24.00 Uhr 08:00 - 23:00 Uhr 10:00 - 22:00 Uhr

Auf ihren Besuch freut sich Familie Perret mit KĂźchen- und Serviceteam

Seite 21


Gerne begrĂźssen wir Sie gleich nebenan zum Apero oder empfangen Sie nach dem feinen Essen in der Taverne zum Hirschen zum Schlummertrunk. Adresse Telefon Email Internet

Ă–ffnungszeiten

Lindenplatz 2 8408 Winterthur 052 222 35 15 info@1choice.ch www.1choice.ch www.facebook/1stchoiceBar Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag

Seite 22

geschlossen 17.00 - 00.30 Uhr 17.00 - 00.30 Uhr 17.00 - 00.30 Uhr 17.00 - 01.30 Uhr 17.00 - 01.30 Uhr geschlossen

Taverne zum Hirschen 8408 Winterthur  
Taverne zum Hirschen 8408 Winterthur