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is(s)t… . . . Leidenschaft für die traditionelle Küche, welche sich in unseren Gerichten wiederspiegelt . . . unser Menü, welches immer wieder von saisonalen und ausgewählten Produkten kreiert wird

rleben sie unsere Passion für die Hotellerie und Gastronomie mit dem Charme des französischen Savoir-vivre.

eniessen sie eine kulinarische Zeitreise in einem besonderen Ambiente, welches mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurde.

Schön, Sie als unseren Gast begrüssen und verwöhnen zu dürfen. Gerne verraten wir Ihnen persönlich die „petite histoire“ unserer ausgestellten Objekte.

Peter und Monika Lustenberger-Meier, Gastgeberfamilie seit 1995 Georg Putz & Pascal Bouille, Küchenleitung Katharina Sladek, chef de service


Preis als Menüportion

Kalbscarpaccio im Kräutermantel  Olio vergine  Yuzukugeln * Rieslingvelouté  Spitzmorcheln * Hausgemachte Entenleber-Ravioli  karamellisierter Apfel  Apfelweinsabayon * Bouillabaisse-Essenz  pochierter Wolfsbarsch * Nierstück-Steak vom Pata Negra Schwein  junger Blattspinat Pommery-Senfschaum  Bärlauch-Gnocchi * Gorgonzolamousse  Birnenbrot-Crunchy * HUGO Sabayon Prosecco  Zitronensorbet  Holunder Honig Tuile

Menü komplett 7 Gänge oder stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen

19 12 23 19 40

11 14

Fr. 110


Traditioneller Storchentopf mit Kalbsbäggli  Pilzrahmsauce  Kalbsnierli  Rösti  Gemüse

Châteaubriand la cigogne (ab 2 Personen, in 2 Gängen serviert) Gemüsebukett  Sauce Bearnaise  Beilage nach Wahl

40

pro Person

Bouillabaisse du Pecheur Meerfischmedaillons  Safran-Fischbouillon  Gemüse mit Baguette und Rouille

Wolfsbarsch in der Salzkruste Champagnerbuttersauce  Gemüse  Beilage nach Wahl

58

44

pro Person

49


Apfel tarte tatin  Vanilleglacé

14.50

Crema catalan  Orange

12

Belle helene  Moelleux au chocolat  Birne  Tahiti vanille Parfait (Vorfreude min. 20 Minuten)

16

Fricktaler Kirschballon

12

Käs evariation  Chutney  Birnenbrot

15

Crêpes suzettes Crêpes  Vanille glacé

pro Person

16


La cuisine zeigt traditionelle und moderne Hotelgegenstände aus der Belle epoque: Kochtöpfe – Küchengeräte – Kochutensilien – Kulinarik – Literatur Diese Assemblage aus Kunstgegenständen von 1900 ist harmonisch eingebettet, so dass die Grenzen zwischen Kunstund Gebrauchsgegenstand verschwinden. Hier beginnt die Reise zurück in eine Zeit, in der Kupferschein und Holz statt modernen Chromstahl in der Hotelküche dominierten. Erleben sie einen Abend inmitten dieser alten Hotelgeschichte mit all seinen kleinen Erzählungen und lassen sie sich passend dazu von unserem Team verwöhnen. cuisine ist die ideale Bühne für außergewöhnliche Anlässe ab 25 Personen. Gerne stellen wir eine maßgeschneiderte Offerte für Ihren einzigartigen Event zusammen. La cuisine exklusiv (über 25 zahlenden Gästen) bei der Wahl eines Menus ab CHF 80.00 pro Person

kostenfrei

La cuisine exklusiv (unter 25 zahlenden Gästen) inkl. Anekdoten und Sabrieren durch unseren Maître

CHF 500.00

besondere Erlebnis: Passende Geschichten und Anekdoten aus der Belle epoque sowie das Sabrieren von Champagner oder Schaumwein (jeweils ca. 20 Minuten während dem Apéro oder zwischen den einzelnen Gängen) durch unseren Maître. CHF 250.00 Musikalische Umrahmung (z.B. Saxophonist, Pianist) Lustige Unterhaltung (z.B. „der verrückte Kellner“)

Gage auf anfrage Gage auf anfrage

„la table du chef“ ist mittlerweile zum Trend geworden. Ab Sommer 2018 genießen sie exklusiv einen Abend für max. 10 Personen in unserer Küche und schauen den Köchen über die Schulter. Für dieses spezielle Highlight stehen wir Ihnen gerne für eine individuelle Offerte zur Verfügung


haben Sie nichts Passendes aus unserem Angebot gefunden? Fragen Sie nach unserer Bistrokarte Aufpreis für Gedeck pro Person 5

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informiert sie unser Service gerne persönlich

Bei allen Rohstoffen, die wir für unsere Gerichte verarbeiten, legen wir Wert auf höchste Qualität und beziehen diese, wenn immer möglich bei regionalen Partnern: Rind  Kalb  Schwein  Forelle Ente Seeteufel

Schweiz Frankreich Niederlande

Rotbarbe Wolfsbarsch

Senegal Griechenland

Alle Preise sind in Schweizer Franken inkl. 7.7% MwSt.

Essen wertschätzen und geniessen – das ist unser Credo. Um gegen die Verschwendung/Vergeudung von Lebensmitteln vorzugehen haben wir die Grösse der Portionen angepasst. Selbstverständlich können Beilagen zu Ihrem gewählten Hauptgericht nachbestellt werden.

Storchen 5012 Schönenwerd  
Storchen 5012 Schönenwerd