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Wildkarte 2017 Bündner Röteli Champagner Röteli

Jacquart Champagner

Apfel Spritz (alkoholfrei) Holunderblütensirup Apfelsaft  kalter Schwarztee

13.50

13.50

7.5

Vorspeisen Herbstliche Salatschüssel  Ofenkürbis  Rotkabisstreifen  Dörrfeigen

13.5

Salad bowle  pumpkins from the ofen  slices from red cabbage  dried figs

Nüsslisalat  gerösteten Steinpilzen  Cherrytomaten

15.5

lamb`lettuce  roastet mushrooms  cherry tomatoes

Kürbissuppe mit Randenschaum

13

Pumpkin cream soup  beetroots mousse

Hauptgänge Rehpfeffer „du Patron”  Champignons  Speck  Trauben Wildgarnitur

39

Roe deer pepper  mushrooms  bacon  grapes  game garniture

Rehrücken „Hubertus” am Tisch tranchiert (2 Gänge/ab 2 Pers.) Orangen- und Pilzrahmsauce  Wildgarnitur

58

Roe deer saddle carving at the table (2 courses)  orangen- and mushroomssauce  game garniture

Wildgeschnetzeltes (Reh & Hirsch)  Pfeffersauce Ricottagnocchi  Trauben  Preiselbeer-Marroni

38

Game sliced meat from the roe deer and deer  pepper sauce  ricotta gnocchi  grapes  cranberries  chestnuts

Hirschentrecote  Kürbiskruste  Wildgarnitur  Balsamicojus

46

Deer entrecote  pumpink crust  game garniture  balsamicosauce

Wildschweinkotelett  Preiselbeerjus Spinat  Kräutersauce

33

Wild boar chop  cranberries  spinach  creamy herb sauce

Blätterteig-Gemüse-Strudel  Kürbisschnittlauchsauce Puff-paste-vegetable-strudel  pumpkin-chive-sauce Herkunkft:

Reh: Österreich

Hirsch: Neuseeland

Wildschwein: Deutschland

alle preise in CHF inkl. 8% MwSt.

28


SANDWICH & BURGER STORCHEN-BURGER bun-160g rind-brie-speck-zwiebeln-ruccola-senf

CRISPY POULET - BURGER ciabatta-poulet-tomate-eisberg-currydipp

BISTRO | LOUNGE | BAR einfach - gemütlich

toast-poulet-chiffonade-ei-tomate-cocktailsauce

ZUM APERO OLIVEN – PARMESAN

7.5

WAADTLÄNDER TOMME

8.5

früchtechutney

HEUBERGER’S TROCKENFLEISCH

PIT’S CLUB SANDWICH

alle sandwiches und burger werden mit pommes frites serviert

25.5

CIABATTA BROT (GEFÜLLT) KAISERSEMMEL (GEFÜLLT)

9.5 5.5

Schinken-brie–salami–bündnerfleisch rohschinken-thunfisch

14.5

aus st. moritz

VORSPEISEN & SALATE STORCHEN SALATSCHÜSSEL

13.5

FLEISCH GRILL

VOM

blattsalate-knackiges gemüse-nüsse

RINDSFILET

120g / 240g

40/59

RINDSENTRECOTE

220g

45

zusätzlich avocado-cranberry und POULETBRUSTSTREIFEN BLACKTIGER-KREVETTEN LAUWARMER ZIEGENKÄSE

12 16 8.5

KALBSPAILLARD SCHWEINSTEAK

40 160g / 250g

SOLOTHURNER WEINSCHAUMSUPPE

12

POULARDENBRUST

RINDSTATAR CLASSIC

23/32

BLACKTIGER KREVETTEN

24/30

eine beilage nach wahl: pommes frites-ricottagnocchi pilavreis-gemüse-salat

klassisch gewürzt: mild-mittel-scharf

GERÄUCHERTER LACHS avocado-orangen-ingwer

36/42 32

160g

zusätzliche beilage

36

4.5

wählen sie eine lieblingssauce: kräuterbutter–pfeffersauce senfhonigsauce–currydip zusätzliche sauce HERKUNFT: fleisch wolfsbarsch lachs ente

100% schweiz griechenland schottland frankreich

alle preise in CHF inkl. 8% mwst

3


FLEISCHLOS & PASTA HAUSGEMACHTE RICOTTA GNOCCHI

27.5

salbeibutter-zitrone-zucchetti-parmesan

SPAGHETTI PISTOU

23.5 dörrtomatenpistou-oliven-pinienkerne-kräuter …für pikante geniesser: mit einem schuss olio piccante

FLAMMKUCHEN ofenfrisch & knusprig als idealer begleiter zum apéro zum teilen oder als leichte hauptmahlzeit: mit weizenteig und sauerrahm

GRATINEE

FISCH WOLFSBARSCHFILET IN GOLDFOLIE

18.5

KLASSIKER

gewürzspeck-zwiebeln-käse

PROVENCE

19

WIENER KALBSSCHNITZEL

39

in brösel paniert und butter gebraten– apfel meerretich-pommes frites

gewürzspeck-zwiebeln-käse-kräuter

FORESTIERE

38

salbeibutter-zitrone-gemüsejulienne-reis

19.5

gewürzspeck-zwiebeln-käse-pilze

STORCHEN-TÖPFLI

4 FROMAGES

kalbsgeschnetzeltes-nierli-pilzsaucestorchengnocchi-gemüse

21.5

38

greyerzer-raclette-roquefort-alpkäse

GOURMET

22.5

rauchlachs-meerettichsauerrahm-ruccola

DIABLE

19.5 gewürzspeck-zwiebeln-knoblauch-chilli-peperoni

DESSERT INSPIRIERT VON BELLE HELENE

16 moelleux au chocolat–birne–tahitivanille parfait

SAISON COUPE

10.5/13.5

vorfreude min. 20 minuten

GOLD DER PROVENCE

12

GATEAU DE PAYERNE 13.5 gedeckter haselnusskuchen-joghurtglace

LE COLONEL VODKA

12.5

APRIKOSENSORBET-PROSECCO

12.5

COUPE DANEMARK

9.5/11.5

EISKAFFEE STORCHEN

10.5

creme brulee-lavendel-orange

cremig gerührt-kirsch HERKUNFT: fleisch wolfsbarsch lachs ente

100% schweiz griechenland schottland frankreich

alle preise in CHF inkl. 8% mwst

Storchen 5012 Schönenwerd