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BANKETTANGEBOT 2019 Lieber Gast! Schön, dass Sie sich für unser Haus interessieren! Ein Bankett, sei es Geschäftsessen, Familienfeier, Hochzeit oder ein anderer Anlass, ist immer etwas Besonderes! Sie, als Gastgeber möchten Ihre Gäste verwöhnen. Wir sind Ihnen gerne behilflich und stehen bei der Organisation mit Rat und Tat zur Seite. Ob Bankett, Seminar, Firmen- oder Familienfest – unsere Mitarbeiter sorgen dafür, dass Ihr Anlass für Sie und Ihre Gäste ein voller Erfolg wird. Lehnen Sie zurück und lassen Sie sich von unserer Küche und Service kulinarisch verwöhnen. Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!

Simone und Heiner Kuster mit Team


Generelle Information Gerne möchten wir Sie vorgängig auf ein paar wichtige Punkte bezüglich Ihrem Anlass im Stalden hinweisen:  Unsere Menuvorschläge gelten ab 10/15 Personen. 

Wir bitten Sie, sich bei der Menuwahl auf ein einheitliches Menu für die gesamte Gesellschaft zu beschränken, wobei allfällige Vegetarier selbstverständlich berücksichtigt werden.

Für Ihre Menuauswahl 14 Tage vor dem Anlass danken wir Ihnen.

Natürlich stellen wir Ihnen auch ein Menu nach Ihren Wünschen zusammen.

Unsere Preise sind pro Person, in CHF und inkl. Mwst.

Unsere Räumlichkeiten Säli/Restaurant Uelistube Mauritiusstübli Schüür Bar Isebähnli

bis 30 Personen 8 bis 24 Personen bis 28 Personen 35 - 120 Personen bis 120 Personen 12 bis 24 Personen

Friedlisbergstrasse 9  8965 Berikon  Telefon 056 633 11 35  Fax 056 633 71 88 E-Mail: info@stalden.com  www.stalden.com


Aperitif Diverse hausgemachte Flammkuchen Stk ab

Fr.

Canapés pro ½ Stück Salami, Schinken, Ei, Thon, Spargel Lachs, Tatar, Roastbeef

Fr. Fr.

2.80 3.50

Knackige Gemüsecrudités mit Dippsauce, pro Person

Fr.

6.--

Beriker Speckgugelhopf, pro Person

Fr.

8.50

Schinkengipfeli, Käseküchli, Frühlingsrollen, Mini-Pizza, pro Stück

Fr.

2.80

Poulet-Sateéspiesschen mit Erdnusssauce, pro Stück

Fr.

3.50

Riesenkrevetten im Knuspermantel mit Chilisauce, pro Stück

Fr.

3.50

Salate und kalte Vorspeisen Bunter Blattsalate mit gerösteten Kernen

Fr.

10.50

Farbenfroher gemischter Salat

Fr.

11.50

Salatbüffet mit 8 verschiedenen Salaten und zwei Saucen

Fr.

17.--

Eisbergsalat mit Krevetten und Cocktailsauce

Fr.

12.--

Nüsslisalat mit Speck, Crôutons und Ei

Fr.

13.—

Kirschtomaten-Zucchinisalat mit Mozzarella

Fr.

14.--

Büffelmozzarella, Tomaten und Balsamico

Fr.

14.--

Knackige Marktsalate mit Tête de Moine-Käserosen, Trauben und Baumnüssen

Fr.

14.50

Marinierte Poulet-Satée Spiesschen (2 Stück) mit rassiger Erdnusssauce und buntem Salatbukett

Fr.

14.50

Knackiger Blattsalat mit Riesencrevetten im Knuspermantel Serviert mit Sweet-Chilisauce

Fr.

14.50

Frühlingsrollen mit Chilisauce serviert auf Blattsalat mit Sesamsauce

Fr.

14.50

13.--

Friedlisbergstrasse 9  8965 Berikon  Telefon 056 633 11 35  Fax 056 633 71 88 E-Mail: info@stalden.com  www.stalden.com


Hausgeräucherter Lachs mit Apfel-Meerrettichchutney und Toast

Fr.

17.--

Aromatischer Melonenfächer mit Bündner Rohschinken

Fr.

17.--

Lachsterrine mit leichter Safransauce und buntem Salatbukett

Fr.

17.--

Ratatouille-Salat mit Balsamicoessig und Olivenöl mariniert, dazu gebratenes Kalbsmilkenmedaillon

Fr.

16.--

Hauspastete mit Waldorfsalat und Cumberlandsauce

Fr.

16.--

Riesenkrevetten auf marnierten Zucchinistreifen

Fr.

16.--

Graved Lax mit Senf-Dillsauce auf Salatbeet und Toast

Fr.

17.--

Rosa gebratene Entenbrust auf Kürbis-Peperonisalat

Fr.

17.--

Frischkäsemousse auf Brüsselersalat mit Feigen

Fr.

16.--

Steinpilzmousse auf Eichblattsalat

Fr.

17.--

Friedlisbergstrasse 9  8965 Berikon  Telefon 056 633 11 35  Fax 056 633 71 88 E-Mail: info@stalden.com  www.stalden.com


Suppen Beriker Rahmsuppe mit Gemüsewürfelchen und Rohschinkenstreifen

Fr.

10.50

Rassige Curryrahmsuppe

Fr.

10.50

Kürbiscrèmesuppe mit Kernen und Kürbisöl

Fr.

10.50

Tomatencrèmesuppe mit Kräuterpesto und Rahmhaube

Fr.

10.50

Sämige Rüebli-Orangensuppe

Fr.

10.50

Kartoffel-Trüffelrahmsuppe mit Petersilie

Fr.

11.50

Weincrèmesuppe „Auvernier“

Fr.

12.50

Randensuppe mit Sauerrahm und Dill

Fr.

10.50

Thailändische Kokossuppe mit Kafirlimone, Zitronengras, Pilzen und Pouletstückchen

Fr.

11.50

Kraftbrühe mit Sesam-Kräuterflädli

Fr.

9.50

Kraftbrühe mit Sherry oder Portwein

Fr.

9.50

Warme Vorspeisen Kabeljaurückenfilet mit Pestokruste auf Ratatouille

Fr.

17.--

Seezungenroulade mit Rauchlachs auf Blattspinat an Safran-Sternanissauce

Fr.

18.--

Eierschwämmli auf Ricotta-Spinatravioli

Fr.

17.--

Rougetfilet „Saltimbocca“ auf Ratatouille

Fr.

19.--

Frischer Salm an Schnittlauchsauce mit Wildreis

Fr.

19.--

Zanderfilet in Kartoffelkruste serviert mit Rahmlauch

Fr.

19.--

De Cecco-Taglierini mit Waldpilzragoût

Fr.

17.--

Blätterteigkissen mit Steinpilzragoût, begleitet von buntem Gemüse

Fr.

17.--

Hausgeräuchte Maispoularde auf grünem Spargel-Morchelragoût im Blätterteigherz

Fr.

19.--

Malfatti: Parmesanklösschen mit getrockneten Tomaten und Rucolastreifen

Fr.

17.--

Hausgemachte Teigtäschli mit Steinpilz-Bärlauchfüllung

Fr.

17.--

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Erfrischende Abkühlung Burgunder Granité (Feine Eiskristalle mit Burgunder Rotwein)

Fr.

9.50

Waldbeerensorbet mit Cassis Likör

Fr.

9.50

Weichselkirschensorbet

Fr.

8.50

Passionsfruchtsorbet mit Kokoscrème

Fr.

9.50

Holunderblütensorbet mit Prosecco

Fr.

9.50

Zitronensorbet mit rotem Vodka

Fr.

9.50

Fleischlose Hauptgerichte „Fried rice“ Gebratener thailändischer Reis mit buntem Gemüse, Tofuwürfeln und süss-saurer Sauce

Fr.

26.--

Gemüselasagne an kräftiger Tomatensauce

Fr.

24.--

Gebratenes Gemüse mit gebackenem Knoblauch und Sojasauce, begleitet von Jasminreis

Fr.

26.--

Käsekuchen auf Salatbeet

Fr.

22.--

Grüner thailändischer Curry mit Tofustreifen und Pilzen, begleitet von Jasminreis (scharfes Gericht)

Fr.

26.--

Zucchettipiccata mit rassigem Tomatenragoût und feinen De Cecco-Taglierini

Fr.

24.--

Sesamcrêpes mit sämiger Waldpilzfüllung, dazu bunter Gemüsestrauss

Fr.

24.--

Malfatti: Parmesanklösschen mit getrockneten Tomaten und Rucolastreifen

Fr.

26.--

Hausgemachte Teigtäschli mit Steinpilz-Bärlauchfüllung

Fr.

27.--

Bündner Pesto-Pizokels mit feinem Gemüse und Bergkäse

Fr.

24.--

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Hauptgerichte vom Schwein „Aargauerbraten“ Schweinsnierstück gespickt mit Pflaumen mit kräftigem Rosmarinjus Kartoffelstock und Gemüse

Fr.

34.--

Saftiger Schweinshalsbraten mit kräftiger Rosmarinsauce, Kartoffelküchlein und Marktköstlichkeiten

Fr.

32.--

Schweinsnierstück am Stück gebraten aus dem Ofen mit Kräuterjus serviert mit Griessgnocchi und Marktköstlichkeiten

Fr.

36.--

Zartes Schweinsfilet am Stück gebraten mit grüner Pfeffersauce, begleitet von Gemüsereis und Marktköstlichkeiten

Fr.

39.--

„Piccata“ Schweinsschnitzel im Käse-Eimantel an rassigem Tomatenragoût mit De Cecco-Nudeln und Marktköstlichkeiten

Fr.

31.--

Saftiges Cordon-bleu gefüllt mit aromatischem Schinken und Bergkäse, serviert mit Kroketten und Gemüsepotpourri

Fr.

29.--

Saftiges Schweinssteak mit Pfeffersauce, dazu Gemüse und Kroketten

Fr.

33.--

Beinschinken mit Kartoffelsalat

Fr.

27.--

Schweinsgeschnetzeltes mit an sämiger Champignonrahmsauce, serviert mit Nudeln

Fr.

26.--

Knuspriges Pastetli gefüllt mit Brätchügeli und Champignons, dazu Reis

Fr.

24.--

Fr.

36.--

Kalbscarré am Stück gebraten an sämiger Morchelrahmsauce, serviert mit De Cecco-Nudeln und Marktköstlichkeiten

Fr.

44.--

„Piccata“ Kalbsschnitzel im Käse-Eimantel an rassigem Tomatenragoût, serviert mit De Cecco-Nudeln und Broccoliröschen

Fr.

38.--

Zarte Kalbfleischstreifen an sämiger Champignonrahmsauce, serviert mit De Cecco-Nudeln und Marktköstlichkeiten

Fr.

37.--

Kalbshohrücken an Kräuterjus, serviert mit Kartoffelgratin und Gemüse

Fr.

40.--

Kalbssteak aus dem Ofen mit Zitronen-Thymianjus Serviert mit sämigem Parmesanrisotto und Gemüse

Fr.

44.--

Hauptgerichte vom Kalb Zartes Kalbsschulterfilet an kräftiger Sherrysauce, Williamskartoffeln und Marktköstlichkeiten

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Hauptgerichte vom Rind Rindsschmorbraten vom Hohrücken an kräftiger Rotweinsauce, begleitet von Bündner Rahmpolenta und farbenfrohem Gemüse

Fr.

36.--

Rosa gebratene Rindshuft mit Sauce Bearnaise, Röstikroketten und Marktköstlichkeiten

Fr.

42.--

Ganzes Rindsfilet flambiert mit Cognac an Cognacsauce, serviert mit Kartoffelgratin und Gemüsebukett

Fr.

47.--

Rindshuftstreifen „Stroganoff“, Mit hausgemachten Spätzli und buntes Gemüse

Fr.

41.--

Siedfleisch an Meerrettichsauce, serviert mit Dörrbohnen und Salzkartoffeln Fr.

36.--

Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Bearnaise, Kartoffelgratin und Marktköstlichkeiten

Fr.

44.--

Fondue Chinoise (à discretion) Poulet und Rindfleisch zum Selber garen mit Fried-rice, Pommes frites und vielen Saucen

Fr.

42.--

Fr.

38.--

Fr.

38.--

Hauptgerichte von Geflügel Pouletbrust-Piccata mit rassigem Tomatenragoût, dazu Spaghetti und Broccoliröschen

Fr.

29.--

Pouletbrüstli mit Currysauce und Gemüsereis

Fr.

26.--

Pouletgeschnetzeltes an grünem Thai-Curry serviert mit Jasminreis und Gemüse aus dem Wok

Fr.

28.--

Gefüllte Maispoulardenbrust mit Mozzarella und getrockneten Tomaten an Balsamicosauce, dazu buntes Gemüse und De Cecco-Nudeln

Fr.

34.--

Poulet-Stroganoff mit rassiger Paprikasauce und Spätzli

Fr.

28.--

Pouletbruststreifen an sämiger Champignonrahmsauce, serviert mit Nudeln

Fr.

28.--

Hauptgerichte vom Lamm Rosa gebratenes Lammcarré mit Pinienkruste, serviert mit Lyoner Bratkartoffeln und grünen Bohnen Lammrückenfilet gefüllt mit Kräutern und Pilzen, begleitet von Kartoffelgratin und Marktköstlichkeiten

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Süssspeisen Kokoshalbgefrorenes mit Passionsfruchtsauce

Fr.

12.50

Amarettohalbgefrorenes mit Orangensalat

Fr.

12.50

„Bayerische Crème“ Zweifarbiges Rahmköpfchen mit Fruchtsaucen und Marktfrüchten

Fr.

12.50

Panna Cotta mit Beerencoulis

Fr.

12.50

Schoggimousse mir Früchten und Rahm

Fr.

12.50

Heisse Waldbeeren mit Vanilleeis Gluscht Portion

Fr. Fr.

12.50 10.50

Warmes Schokoladenbisquit mit gerösteten Haselnüssen auf Vanillecrème

Fr.

13.50

Caramelköpfli mit Früchten

Fr.

10.--

Waldbeerengratin mit Vanilleeis

Fr.

14.50

Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeis Gluscht Portion

Fr. Fr.

13.50 11.50

Schwarzwäldertorte

Fr.

7.50

Zuger Kirschtorte

Fr.

8.50

Marsala-Zabaione mit Vanilleglace

Fr.

13.50

Gebrannte Crème mit Schlagrahm

Fr.

10.50

Käseauswahl mit Olivenbrot

Fr.

12.50

Hochzeitseistorte (Aromen entsprechend Ihren Wünschen)

Fr.

16.--

Für mitgebrachte Torten verlangen wir für den Service

Fr.

5.--

Zum krönenden Abschluss Ihres Anlasses stellen wir Ihnen gerne auch ein Dessertbuffet zusammen, auf Wunsch mit einer Käseplatte. zwischen Fr. 18.-- und Fr. 28.--

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Allgemeine Informationen Anzahl der Gäste Gerne erwarten wir von Ihnen die definitive Teilnehmerzahl bis spätestens 24 Stunden vor Veranstaltungstermin zu melden. Die gemeldete Teilnehmerzahl dient auch als Verrechnungsbasis. Kinder sind willkommene Gäste in unserem Haus. Wir haben drei Kinderstühle, die wir Kleinkindern gerne zur Verfügung stellen. Dekoration / Hussen / Musik Blumendekoration bestellen wir gerne für Sie. Verrechnung nach Aufwand ab Fr. 40.--. Wir haben verschiedenfarbige Kerzen und Kerzenständer zur Auswahl (gratis). Wir haben 2 Boxen mit Mischpult und Mikrofon die für Fr. 80.-- gemietet werden kann Stuhlhussen Miete pro Stück Fr. 9.-Verlängerung / Nachtruhe Ab 0.00 Uhr bis max. 2.30 Uhr möglich. Pro angebrochene Stunde berechnen wir inkl. Mitarbeiterkosten in der Schüür Fr. 200.--, Grill, Uelistube oder Mauritiusstübli je Fr. 100.-Wir bitten Sie, nach 22.00 Uhr die Nachtruhe einzuhalten bezüglich Feuerwerk (Bewilligungspflicht) und Veranstaltungen ausserhalb des Hauses. Raummieten Bei einem Anlass mit Essenskonsumation, verlangen wir keine zusätzlichen Raummieten. Übernachtung Die großen Doppel- und Einzelzimmer sind ausschliesslich NICHTRAUCHERZIMMER und bieten eine freundliche, moderne Einrichtung. Verlangen Sie eine separate Offerte für Ihren Anlass Zahlungskonditionen Nach der Veranstaltung erhalten Sie von uns eine detaillierte Rechnungsaufstellung, über alle durch unser Team erbrachten Leistungen. Bei Zahlung auf Rechnung beträgt die Zahlungsfrist 10 Tage. Des Weiteren können Sie bar bezahlen oder mit EC direct und Postcard. Für Bankette akzeptieren wir keine Kreditkarten. Bei grösseren Buchungsvolumen kann eine Anzahlung verlangt werden. Die 24 Stunden vor Anlassbeginn genannte Personenanzahl ist massgebend für die MinimumRechnungstellung. Annullierung Bei Annullierung eines definitiv bestätigten Anlasses kommt folgende Tabelle zur Anwendung: Bis 61 Tage vor Anlass keine Kosten 60–40 Tage vor Anlass 30% des Arrangements, 39–8 Tage vor Anlass 50% des Arrangements 7–1 Tage vor Anlass 70% des Arrangements Am Tag des Anlasses 100% des Arrangements Arrangement = bestätigte Leistung (Menu) multipliziert mit der gemeldeten Teilnehmerzahl. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!

Familie Simone und Heiner Kuster mit Team

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Profile for Lunchgate AG

Stalden 8965 Berikon  

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