Liebe Gäste Was immer Sie im Stalden geniessen, wir wünschen Ihnen eine entspannte, genussvolle Advents-Zeit und von Herzen „En Guete„ Ihre Familie Kuster

Festtagsmenü Winterlicher Blattsalat mit gebratenen Champignons, Kräuterseitlingen und Cranberries

Aargauer Rüebli-Suppe mit Knusperstreuseln und Cantadou Muffin

Bündner Gemüse-Capuns serviert in der Rahm-Bouillon mit Küntener-Hobelkäse

Gebratenes Saiblingsfilet mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln oder Rindfleischstreifen “Stroganoff”, mit glasiertem Gemüse und Spätzli oder Kalbsschnitzelchen mit Morchelsauce, Gemüse und feinen Taglierini

Rötelisabayone mit Vanilleglace

3 Gang Menu Fr. 64.-4 Gang Menu Fr. 74.-5 Gang Menu Fr. 83.—

Kalte Vorfreuden Frisch und knackig Bunter Blattsalat mit gerösteten Kernen Fr. 11.50

Einfach und gut Farbenfroher gemischter Salat Fr. 13.50

Festliches Duo Lachs-Spinat-Ravioli an Dillsauce und hausgeräuchtem Lachs mit Butter-Brioche Fr. 16.50

Pilzig Winterlicher Blattsalat mit gebratenen Champignons, Kräuterseitlingen und Cranberries Fr. 15.50

Der Klassische Nüsslisalat mit Ei, gebratenem Speck und Croutons Fr. 15.50

Suppen Knuspriger Aargauer Aargauer Rüebli-Suppe mit Knusperstreuseln und Cantadou Muffin Fr. 12.50

Langusten Cappuccino Aromatische Langustensuppe mit Riesencrevettenstückchen Fr. 15.50

Vegi- und Fisch-Gerichte Ein Bündner und ein Aargauer Bündner Gemüse-Capuns serviert in der Rahm-Bouillon mit Küntener-Hobelkäse Fr. 24.--

Bremgarter Saibling Gebratenes Saiblingsfilet mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln Fr. 42.--

Elsässer Flammkuchen Mit Crème Fraîche mit Zwiebeln, Pilzen, getrocknete Tomaten, Sbrinz und Schnittlauch klein Fr. 18.-Fr. 24.--

Aktuell im Stalden Hausspezialität von der Brasserie-Terrasse Entrecôte im Pfännli, mit hausgemachter Kräuterbutter gratiniert Dazu servieren wir glasiertes Gemüse und Pommes frites 200g 45.-300g 57.--

„Stroganoff“ Rindfleischstreifen in rassiger Paprikarahmsauce, mit glasiertem Gemüse und Spätzli Fr. 41.-Gross Fr. 43.--

Däddys Pfefferschmaus Rassiger Hirschpfeffer (nach Rezept von Hans Kuster) mit Speck und Croutons, begleitet von Apfelrotkraut und Quark-Spätzli Fr. 27.-Gross Fr. 32.--

Kalbsfilet Kalbsfilet-Mignons an sämiger Morchelrahmsauce, Gemüse und feinen Taglierini Fr. 46.--

Brasato Rinds-Brasato an kräftiger Merlotsauce, Kräuter-Kartoffelstampf und glasiertes Gemüse Fr. 42.--

Klassiker Ordensband für tüchtige Köchinnen Saftiges Schweins-Cordon bleu gefüllt mit aromatischem Schinken und Alpkäse, begleitet von Pommes frites und Gemüse Fr. 31.-Gross Fr. 38.-Kalb Fr. 44.-auch glutenfrei möglich

Geschnetzeltes nach Stalden Art Kalbfleisch- und Kalbsleberstreifen in Champignonrahmsauce, serviert mit Rösti und Gemüse Fr. 41.-Gross Fr. 46.--

Zürcher Geschnetzeltes Köstliche Kalbfleischstreifen in Champignonrahmsauce, begleitet von Rösti und Gemüse Fr. 41.-Gross Fr. 46.--

Kalberei vom Feinsten Kalbsleberstreifen mit Schalotten, Salbei, getrockneten Tomaten und Rotweinjus. Dazu Rösti und Gemüse Fr. 41.-Gross Fr. 46.--

„Tatar-Beefsteak“ Gehacktes rohes Rindfleisch mit verschiedenen Zutaten nach Ihrem Geschmack. Begleitet von Toast und Butter Fr. 26.-Gross Fr. 36.--

Sinfonietta in Dessert Dur Crema Catalana

Fr.

12.--

“Keis Dessert” Kleine Dessert Überraschung

Fr.

8.50

Fr.

14.50

Fr.

7.--

Bündnern Verführung Rötelisabayone mit Vanilleglace

Fr.

14.--

Herbststimmung Vermicelles mit Schlagrahm und Meringues Mit Vanilleglace

Fr. 13.50* +Fr. 1.--

Steirische Grüsse Parfait mit Kürbiskernkrokant, Zwetschgen und Haselnussschnaps Affogato Heisser Espresso mit einer Kugel Vanilleglace

Coupe Danemark Vanilleglace mit Schoggisauce

Fr. 13.50*

Coupe Hot Berry Vanilleglace mit heissen Waldbeeren

Fr. 13.50*

Bananensplit Vanilleglace mit Schoggisauce und Bananen

Fr.

14.50

Apfelchüechli mit Vanilleglace

Fr.

14.50

Eiskaffee Kaffeeglace mit Espresso und Rahm

Fr.

11.50

Zwetschgensorbet mit Vieille Prune

Fr.

14.00

Aprikosensorbet mit Prosecco

Fr.

14.00

Zitronensorbet mit Vodka

Fr.

14.00

Fr. Fr.

3.10 1.50

Glace Aromen: Vanille, Erdbeer, Kaffee, Schoggi, Caramel, Aprikose, Zwetschge, Zitrone Preis pro Kugel Rahmzuschlag Dessert mit * sind auch kleiner erhältlich

– Fr. 2.--

Unsere Mitarbeiter die für Sie da sind: Reception: Nicolas Spichty

Küche: Andreas Buchschacher, Küchenchef Dario Mikulic Janis Rohrer

Service: Mandy Berther Danilo Splittgerber Mandy Maksimovic Patricia Abrecht

Tekle Hayelom Ajhan Misini In Ausbildung: Siro Kressig, 3. Lehrjahr Paula Gojani, 2. Lehrjahr Sewercan Misini, 2. Lehrjahr Elia Studer, 1. Lehrjahr Sohaila Haidari, Invol 1. Lehrjahr

In Ausbildung: Jonah Hügli, 2. Lehrjahr

Unsere Lieferanten und Herkunft: Schwein Kalb Poulet Rind Wild

Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz Josef Maier, Bayern, Bad Wörishofen, Deutschland

Black Tiger Saibling / Lachsforelle Salmfilet / Lachs Rauchlachs

ASC-Zertifiziert, Vietnam Schweiz, Bremgarten Zucht, Norwegen Zucht, Norwegen

Brot Gemüse Fisch

Bäckerei Stutz, Unterlunkhofen Welti, Engros-Markt, Zürich Comestible, Bianchi, Zufikon

Kaffee

Graf, Baden

Über Auskünfte bezüglich Allergene fragen Sie bitte die Servicemitarbeiter.