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Liebe Gäste Unsere Herbstgerichte sind da! Nüsslisalat, Kürbissuppe, Rehschnitzel, Spätzli, Marroni, Vermicelles - alles was das Herz begehrt! Geniessen Sie unsere Herbstköstlichkeiten im Stalden. Wir wünschen Ihnen eine entspannende, genussvolle Zeit und von Herzen „En Guete„


Herbst-Menu Hausgemachte Kürbisrolle mit Aprikosen-Chutney und kleinem Blattsalat Homemade pumpkin roll with apricot chutney and small leaf salad

Klare Steinpilzessenz mit Griessklösschen Clear cep soup with semolina dumplings

Ravioli gefüllt mit Kürbis und Ricotta, begleitet von Pilzen, Rucola und Datterini-Tomaten Ravioli stuffed with pumpkin and ricotta, served with mushrooms, rocket and tomatoes

Rosa gebratenes Hirsch-Entrecôte unter einer Nuss-Kräuter-Kruste mit rassiger Kressesauce und Herbstgemüse Deer entrecôte under a nut-herbal-crust with cress sauce and autumn vegetables

oder / or Saftige Rehschnitzelchen an Preiselbeerrahmsauce, begleitet von Herbstgemüse Escalopes of venison with a creamy cranberry sauce and autumnal vegetables oder / or Kalbsschnitzelchen mit Kräuterseitlingen und Herbstgemüse Veal scallopines with king oyster mushrooms and autumnal vegetables

Zu allen Hauptgängen servieren wir Quarkspätzli All main courses are served with spaetzle

Parfait mit Kürbiskernkrokant, Zwetschgenröster und Haselnussschnaps Parfait of pumpkin-kernels, garnished with plums and Haselnuss-Schnaps

3 Gang Menu Fr. 59.-4 Gang Menu Fr. 68.-5 Gang Menu Fr. 76.--


Kalte Vorfreuden Frisch und knackig Bunter Blattsalat mit gerösteten Kernen Green salad with roasted kernels Fr. 10.50

Einfach und gut Farbenfroher gemischter Salat Combined salads Fr. 11.50

Fischbacher Knusper-Rolle Hausgemachte Kürbisrolle mit Aprikosen-Chutney und kleinem Blattsalat Homemade pumpkin roll with apricot chutney and a small leaf salad Fr. 14.50

Pilzig Herbstlicher Blattsalat mit gebratenen Champignons und Kräuterseitlingen Autumnal leaf salad with fried champignons and oyster mushrooms Fr. 14.50

Der Klassische Beriker Nüsslisalat mit Ei, gebratenem Speck und Croutons Corn salad with hard boiled eggs, roasted bacon and croûtons Fr. 14.50

Eifach Kabis Warmer Kabissalat mit Speckstreifen Warm cabbage salad with bacon strips Fr. 11.50

Ein Aargauer auf dem Weg nach Süden Küntener Hobelkäse auf knackigem Rucolasalat mit sonnengetrockneten Tomaten Cheese on rocket salad with sun-dried tomatoes Fr. 14.50

Wildes Roastbeef Hirsch-Roastbeef mit Trauben, Baumnüssen und Kürbisschaum Deer roast beef with grapes, nuts and pumpkin foam Fr. 14.50


Suppen Goldene Zeiten Fischbacher Kürbiscremesuppe mit Kernen und Kürbiskernöl Pumpkin cream soup with roasted kernels and pumpkin seed oil Fr. 11.50

Langusten Cappuccino Aromatische Langustensuppe mit Riesencrevettenstückchen Spiny lobster soup with pieces of prawns Fr. 14.50

Aus dem Wald Klare Steinpilzessenz mit Griessklösschen Clear cep soup with semolina dumplings Fr. 11.50

Vegi- und Fisch-Gerichte Rustico Ravioli Ravioli gefüllt mit Kürbis und Ricotta, begleitet von Pilzen, Rucola und Datterini Tomaten Ravioli stuffed with pumpkin and ricotta, served with mushrooms, rocket and tomatoes Fr. 28.--

Herbstteller Herbstköstlichkeiten begleitet von Mascarpone-Polenta mit Kürbiskernen Autumn vegetables and mascarpone polenta with pumpkin kernels Fr. 26.--

Bremgarter Lachsforellenfilet Gebratenes Lachsforellenfilet mit Sbrinz-Risotto und Spinat Roasted Salmon trout fillet with risotto and spinach Fr. 42.--

Elsässer Flammkuchen Mit Crème Fraîche, Kürbisstreifen, Zwiebeln, Pilzen, Sbrinz und Schnittlauch Tarte flambée with crème fraîche, pumpkin strips, onions, mushrooms, Swiss Sbrinz cheese and chives Gluscht/small Fr. 18.-Fr. 24.--


Wilderei im Stalden Auf der Pirsch Saftige Rehschnitzelchen an Preiselbeerrahmsauce, begleitet von Herbstgemüse Escalopes of venison with a creamy cranberry sauce and autumnal vegetables Gluscht/small Fr. 39.-Fr. 44.--

König des Wildes Rosa gebratenes Hirsch-Entrecôte unter einer Nuss-Kräuter-Kruste mit rassiger Kressesauce und Herbstgemüse Deer entrecôte under a nut-herbal-crust with cress sauce and autumn vegetables Fr. 44.--

Däddys Pfefferschmaus Rassiger Hirschpfeffer (nach Rezept von Hans Kuster) mit Speck und Croutons, begleitet von Apfelrotkraut Braised ragout of deer with bacon and croutons, served with apple red cabbage Gluscht/small Fr. 24.-Fr. 29.--

Reh-Streifen „Duft des Waldes“ Zarte Rehstreifen an einer sämigen Nussgrappa-Rahmsauce, begleitet von Herbstköstlichkeiten Slices of venison with nut grappasauce and autumnal vegetables Gluscht/small Fr. 39.-Fr. 44.--

Wildschwein Wildschweinfilet im Speckmantel mit Quittensauce und Herbstgemüse Wild boar fillet wrapped in bacon with quince sauce and autumnal vegetables Fr. 34.--

Zweierlei vom Wild Hirschmedaillon und Rehschnitzel mit Herbstgemüse Medaillon of deer and escalope of venison with autumnal vegetables Fr. 44.--

Kalbigs Kalbsschnitzelchen mit Kräuterseitlingen und Herbstgemüse Veal scallopines with king oyster mushrooms and autumnal vegetables Gluscht/small Fr. 38.-Fr. 44.--

Black Angus Rinds-Entrecote mit Schalotten-Confit und Herbstgemüse Beef entrecote with shallots confit and autumnal vegetables Fr. 43.--

Beilagen zur Auswahl / Served with: Quarkspätzli, Mascarpone-Polenta mit Kürbiskernen oder Sbrinzrisotto Spaetzle, polenta with pumpkin kernels or risotto


Klassiker Ordensband für tüchtige Köchinnen Saftiges Schweins-Cordon bleu gefüllt mit aromatischem Schinken und Alpkäse, serviert mit Pommes frites und Herbstgemüse Pork Cordon bleu filled with ham and Swiss cheese, with french fries and autumnal vegetables Fr. 29.-gross (big) Fr. 35.-auch glutenfrei möglich

Geschnetzeltes nach Stalden Art Köstliche Kalbfleisch- und Kalbsleberstreifen in Champignon-Rahmsauce, begleitet von Butterrösti und Herbstgemüse Sliced veal and calf’s liver with champignon sauce, Swiss Rösti and autumnal vegetables Gluscht/small Fr. 39.-Fr. 44.--

Züri-Geschnetzeltes Köstliche Kalbfleischstreifen in Champignonrahmsauce, begleitet von Butterrösti und Herbstgemüse Sliced veal “Zurich style”, with champignon sauce, Swiss Rösti and autumnal vegetables Gluscht/small Fr. 39.-Fr. 44.--

Kalberei vom Feinsten Kalbsleberstreifen mit Schalotten, Salbei, getrockneten Tomaten und Rotweinjus. Dazu Butterrösti und Herbstgemüse Sliced calf’s liver with red wine sauce, Swiss Rösti and autumnal vegetables Gluscht/small Fr. 39.-Fr. 44.--

„Tatar-Beefsteak“ Gehacktes rohes Rindfleisch mit verschiedenen Zutaten nach Ihrem Geschmack. Begleitet von Toast und Butter Raw minced fillet of beef with toast and butter Gluscht/small Fr. 26.-Fr. 36.--


Sinfonietta in Dessert Dur “Keis Dessert” Kleine Dessert Überraschung

Fr.

8.50

Fr.

13.50

Fr.

6.--

Fr.

13.50

Fr.

12.50

Mit Vanilleglace / with vanilla ice-cream

+Fr.

1.--

Käsiger Abschluss Aargauer Hartkäse mit Birnbrot und Bremgarter Edelsüsswein

Fr.

14.50

Small dessert surprise

Steirische Grüsse Parfait mit Kürbiskernkrokant, Zwetschgenröster und Haselnussschnaps Parfait of pumpkin-kernels, garnished with plums and Haselnuss-Schnaps

Affogato Heisser Espresso mit einer Kugel Vanilleglace Espresso with vanilla-ice-cream

Knusper Zwetschgen Heisse Zwetschgen mit Streuseln und Zimtglace Hot plums with crumbles and cinnamon icecream

Herbststimmung Vermicelles mit Schlagrahm und Meringues Sweet chestnut puree, meringue

Hard cheese from Aargau with pear bread and Swiss sweet wine


Unsere Mitarbeiter die für Sie da sind: Service: Mandy Berther Mandy Maksimovic Tim Kuster Nicolas Spichty, Receptionist Danilo Splittgerber Carole Stoppa Denis Vuksanovic Tenzin Jigme Trungtsa

Küche: Andreas Buchschacher, Küchenchef Andrea Schaffner, Sous chef Svenja Dietter Dario Mikulic

In Ausbildung: Ali Eftekhary, 2. Lehrjahr Jonah Hügli, 1. Lehrjahr

In Ausbildung: Paula Gojani, 1. Lehrjahr Sewercan Misini, 1. Lehrjahr

Tekle Hayelom Ajhan Misini

Unsere Lieferanten und Herkunft: Wild Schwein Kalb Poulet Rinds-Entrecote Rind Poulet Nuggets Rauchlachs Forellenfilets Lachsforelle Black Tiger

Josef Maier, Bayern, Bad Wörishofen, Deutschland Schweiz Schweiz Schweiz Uruguay Black Angus Schweiz Schweiz Zucht, Norwegen Bremgarten, Schweiz Bremgarten, Schweiz ASC-Zertifiziert, Vietnam

Brot Gemüse Fisch

Bäckerei Stutz, Unterlunkhofen Welti, Engros-Markt, Zürich Comestible, Bianchi, Zufikon

Über Auskünfte bezüglich Allergene fragen Sie bitte die Servicemitarbeiter.

Profile for Lunchgate AG

Stalden 8965 Berikon  

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