Page 1

Herzlich Willkommen!

„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.“ Johann Wolfgang von Goethe Lassen Sie uns einen solchen bleibenden Eindruck hinterlassen und geniessen Sie Ihren Besuch bei uns in vollen Zügen. Heute sind wir für Ihr Wohlbefinden und Ihren Genuss zuständig. Deshalb freuen wir uns sehr, dass Sie uns daran teilhaben lassen. Ihre Wohlfühlmanager vom Schlossrestaurant Habsburg

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Unser Schlossteam „Schlossherr aus Leidenschaft“ Geschäftsführer und Küchenchef Brayan Agramonte

„Hofköche mit viel Herz“ Brayan Agramonte Küchenchef Monika Schleiffer Anja Gärni Dario Pierri Renate Schulthess Tabea Dörig Kasi

Sous Chef Junior Sous Chef 2. Lehrjahr Office

„Unsere fürstlichen Ratgeber für Wohlfühlmomente“ Havva Derin Chef de Service Valon Shabani Patricia Abrecht Cyrill Meier Markus Vetter Vivian Senn

Stv. Chef de Service

„Burgdame für königliche Anlässe“ Leitung Bankette und Administration Flurina Bossert

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Spezialität des Hauses empfohlen von unserem Schlossherr

Ritterspiess 220g Rindsfiletwürfel am Tisch flambiert (nicht auf der Terrasse) mit Habsburg-Frites und Grillgemüse 49.50

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Vorspeisen für Geniesser und Könige „Rittersalat“ Nüsslisalat mit Orangenvinaigrette garniert mit Kürbiskernen und Wildschweinschinken

ohne Schinken

13.50 10.50

ohne Speck

14.50 11.50

Nüsslisalat mit Frenchdressing mit Ei, Speck und Croûtons Blätterteigpastetli gefüllt mit Rahmkohlrabi Kalbsmilken und Eierschwämmli

15.00

Knuspriges Pilzsäcklein serviert mit buntem Herbstsalat aus Rotkabis, Apfel, karamellisierten Pecannüssen, Blattsalat und Granatapfel

15.50

Rindstatar nach klassischem Rezept mit saisonaler Garnitur

70g 130g 200g

21.50 32.00 50.00

Suppen wärmt bei herbstlichen Temperaturen Pfiffige Maronisuppe mit Speckschaum

12.50

Kürbissuppe mit Rahmhaube, karamellisierten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

12.50

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Fleischgerichte für Herzoge, Grafen und Kaiserinnen

Rosa gebratenes Rindsfilet mit Feigen-Senf, begleitet von gebratener Gemüse-Nudelpfanne und Eierschwämmlijus

47.50

Duo von Spanferkel Koteletts und Waadtländer Saucissonscheiben angerichtet mit gratinierten Kartoffel-Lauch-Canneloni

39.50

Gebratenes Rehrücken Medaillon mit Portweinjus serviert mit Bündner Capuns und gebratenen Pilzen

38.50

Gebratenes Schweinsschnitzel an feiner Pilzrahmsauce mit Nudeln

26.50

Cordon Bleu vom Säuli gefüllt mit Schinken und Habsburger „Ritterkäse“ begleitet von Habsburg-Frites und Hofgemüse

29.50

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Vegetarische Gerichte für Gemüsebauern und Hofnarren

„Herbstliche Cashew Spaghetti“ Spaghetti mit Cashewsauce, gebratenem Kürbis, roten Zwiebeln, Chili und gerösteten Cashew Nüssen

21.50

Polenta-Haselnuss Gugelhopf mit Rahmwirsing und geschmortem Kürbis

24.50

Fischgerichte aus dem Habsburger Schlossbrunnen Grillierte Seezunge auf Prosecco-Hummerbutterrisotto serviert mit gebratenen Steinpilzen, Cashewkernen und mariniertem Nüsslisalat

42.50

Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Salsa Verde mit geschmortem Hokkaido Kürbis, Peperoni, Eierschwämmli, Kefen Birne und roten Zwiebeln

36.50

= Vegane Gerichte

Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken und sind inklusive 8% MwSt.

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Deklaration & Allergene Deklaration unserer Produkte: Wir beziehen alle unsere Fleisch- und Fischprodukte vorwiegend aus der Schweiz. In Ausnahmefällen können unsere Produkte auch aus anderen Ländern bezogen werden. Hier die Auflistung: Rind: Rindstatar: Poulet: Schwein: Kalb: Reh:

Australien Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz Deutschland

Seezunge:

Wildfang, Holland, Nordost Atlantik, Grundschleppnetz Wolfsbarsch: Aquakultur, Europa

Allergene: Die Gesundheit unserer Gäste liegt uns sehr am Herzen. Deshalb ist es uns ein grosses Anliegen, dass wir Sie möglichst umfassend über die Inhaltsstoffe unserer Gerichte informieren können. Dazu haben wir eine Menukarte vorbereitet, in welcher alle Gerichte mit den beinhalteten Allergenen gekennzeichnet sind. Bitte verlangen Sie beim Servicepersonal diese Karte. Sollten Sie dennoch Fragen oder spezielle Unverträglichkeiten haben, zögern Sie nicht, uns Ihr Anliegen mitzuteilen.

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Unsere Partner Liebe Gäste Essen ist für uns nicht einfach eine Notwendigkeit, sondern ein Genusserlebnis voller Emotionen! Wir achten bei der Auswahl unserer Lieferanten auf Regionalität, Nachhaltigkeit und gute Tierhaltung. Um die Qualität zu sichern, uns stets weiterzuentwickeln und Innovationen auf dem Markt zu erkennen, pflegen wir regelmässigen Kontakt zu unseren Partnern.         

Bäckerei-Conditorei W.Moosberger, Wildegg Berger Gemüse und Früchte, Olten Comestibles Graf & Co. (Fische), Kölliken E. J. Gmür AG, Comestibles & Spezialitäten, Zürich Käserei Hans Thürig, Möriken Metzgerei Lüthi, Hausen Scana Saviva AG, Kolonialware, Regensdorf ZH Susanne Klemenz (Ziegenkäse), Suhr Traitafina, Lenzburg

Die Qualität unserer Produkte und eine gute Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten ist für uns eine Herzensangelegenheit! Dafür stehen mein Team und ich.

Brayan Agramonte Küchenchef

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Profitieren Sie auch von unseren weiteren Wohlfühlangeboten! Königlich Feiern Für Ihre Hochzeit, Familienfeier, das alljährliche Weihnachtsessen der Firma bieten wir das einmalige Ambiente unseres Rittersaals der sich bis 80 Personen optimal eignet. Für kleinere Gesellschaften bieten wir 3 weitere charmante Stuben an, die sich bis 30 Personen eignen. Gerne berät Sie Frau Flurina Bossert kompetent dazu.

Erfolgreiche Seminare im Schloss Habsburg 3 charmante Stuben und der Rittersaal stehen Ihnen für Seminare von 4 – 30 Personen zur Verfügung. Am Mittag und Abend kümmern wir uns gerne um Ihr leibliches Wohl und erstellen für Sie ein passendes kulinarisches Angebot.

Schlossbrunch Geniessen Sie unser reichhaltiges Brunchbuffet von 10:00 – 13:00 Uhr. Erwachsene bezahlen CHF 45.00, Kinder CHF 1.50 pro Altersjahr. Unser Brunch findet an folgenden Sonntagen statt: 01. Oktober, 05. November und 03. Dezember. Vegi-Day Unter diesem Motto kreiert unsere Küche einmal im Monat für Sie eine exklusive Karte mit vegetarischen und veganen Leckerbissen. Unser Vegi-Day findet an folgenden Tagen statt: 04. Oktober, 09. November und 14. Dezember.

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch


Kleine Gerichte aus unserer Speisekammer „Rittersalat“ Nüsslisalat mit Orangenvinaigrette garniert mit Kürbiskernen und Wildschweinschinken

ohne Schinken

Tagessuppe

13.50 10.50 5.50

Wurst-Käsesalat

einfach garniert

Schloss-Plättli mit Rauchwurst, Rauchspeck, Habsburger „Ritterkäse“, Lyoner und Cornichons Rindstatar nach klassischem Rezept mit saisonaler Garnitur

16.50 20.50 22.50

70g 130g

21.50 32.50

„Backhendl“ Pouletbrustschnitzel paniert mit Brotbrösel und Kürbiskernen serviert als Fitnessteller

26.50

Gebackene Egliknusperli begleitet von unserem Rittersalat serviert mit einer feinen Sauce Tartar

31.50

Portion Habsburg-Frites

klein gross

6.50 8.50

Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken und sind inklusive 8% MwSt.

www.schlossrestaurant-habsburg.ch

056 441 16 73

info@schlossrestaurant-habsburg.ch

Schlossrestaurant Habsburg 5245 Habsburg  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you