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Men체 Vorschl채ge


Menüvorschläge Frühling 2013 Vorspeisen: • • • • •

Gemischte Salate mit Sprossen und Zitrusfrüchtevinaigrette Lauwarme Gemüsequiche mit kleinem Frühlingssalat Kopfsalat mit sautierten Pilzen der Saison und Himbeervinaigrette Cocktail von Crevetten, Avocado und bunten Salaten Eingelegte Melone mit Dachsener Rauchschinken

Suppen: • • • •

Kohlrabischaumsuppe mit Créme Fraiche Rinderkraftbrühe mit Flädli Karotten-Ingwerschaumsuppe Spargelschaumsuppe

Hauptgänge: • • • • • • •

Maispoulardenbrüstli mit Gemüerisotto und Limonenschaum Im Ganzen gebratenes Karree vom Thurgauer Jungschwein mit Kräuterrahmsauce, Bratkartoffeln und Spargel Rindsbraten vom Wolfiker Biorind mit hausgemachen Spätzle und buntem Gemüse Kalbscordonbleu mit Röstkartoffeln und buntem Gemüse Hackbraten Schloss Klingenberg mit Kartoffelpüree und Gemüse Tafelspitz vom Wolfiker Biorind mit Boulliongemüse, Merrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Randen-Apfelchutney Piccata Milanese vom Schwein mit Spaghetti und Tomatencoulis

Desserts: • • • • • •

Tarte der Saison und hausgemachtes Sauerrahmeis Gebrannte Créme mit marinierten Früchten Pannacotta mit Früchtecoulis der Saison Tiramisu Hausgemachte Meringueschale mit Glacé und Rahm Eiscafé

3- Gänge 59.00 4- Gänge 69.00

Schloss Klingenberg 8508 Homburg  
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