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Sommermenu

(ab 2 Personen)

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Zitronengras-Kokos-Suppe *** Entlebucher-Chrüterravioli mit Safran-Zitronenbutter und “würzigem Bruno” (Hobelkäse von der Trutiger Chäsi) *** Rumpsteak “Luzifer” mit hausgemachter Chilibutter serviert mit Gemüse und Country-Potatoes mit Sourcream *** Mango-Sorbet mit Aperol und frischer Minze Menupreis pro Person Fr. 69.--

...die Geschenkidee **************************************************************************

Hellebarden zu verkaufen Die Hellebarde ist eine Hieb- und Stosswaffe, die zu den Stangenwaffen des Fussvolks gezählt wird. Sie wurde vorwiegend im 14. bis 16. Jahrhundert verwendet.

Wollen Sie ein einzigartiges Geschenk für Kollegen, Mitarbeiter oder Jubilare erwerben. Wir verkaufen sämtliche Produkte ab Lager, auf Wunsch auch mit Gravurplättli. Preis pro Stück Fr. 220.-


Schlacht “Sommer-Klassiker” **************************************************************************

Vitello tonnato

als Vorspeise

Hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch an

als Hauptgang

Fr. 17.50 Fr. 28.–

feiner Thonsauce mit Kapern und Zwiebeln

Roastbeef-Teller

als Vorspeise

Mit hausgemachter Sauce Tartare

als Hauptgang

Siedfleisch-Salat “Schlacht”

natur

an klassischem Hausdressing mit Dijonsenf

garniert

Beefsteak-Tatar *

Fr. 17.50 Fr. 28.– Fr. 17.– Fr. 21.–

Raffinierter Genuss in verschiedenen Variationen

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Beefsteak-Tatar “Klassisch”

als Vorspeise

Mild bis feurig, nach Ihren Wünschen zubereitet

als Hauptgang

Beefsteak-Tatar “Maison”

als Vorspeise

Historisch gut. Geniessen Sie die Innerschweizer Variante

als Hauptgang

Fr. 21.– Fr. 32.50 Fr. 22.50 Fr. 34.50

mit Sbrinz und Olivenöl

Beefsteak-Tatar “alla Siciliana”

als Vorspeise

Ein reichhaltiger Fang. Sardellenfilets, Oliven, Kapern und

als Hauptgang

Fr. 22.50 Fr. 34.50

Zwiebeln sorgen für einen besonderen Genuss

Beefsteak-Tatar “Sourcream”

als Vorspeise

Die besondere Pointe: Frischer Sauerrahm und knusprige Speck-

als Hauptgang

Fr. 22.50 Fr. 34.50

streifen zeichnen dieses Tatar aus.

zusätzlich verfeinert mit Cognac oder Calvados

Zuschlag

zusätzlich eine Beilage Pommes Frites

Zuschlag

Fr. Fr.

3.– 5.–


Sommer-Spezialitäten **************************************************************************

Zitronengras-Kokossuppe mit Crevettenspiessli

Fr. 12.50

Entlebucher-Chrüterravioli an Safran-Zitronenbutter

als Vorspeise

Gefüllt mit Ricotta, Entlebucher Alpkäse von der Alp Schlacht

als Hauptgang

Fr. 17.50 Fr. 28.–

und Biosphäre-Chrütli

Sommer-Hit Rumpsteak “Luzifer”

mit Salaten

Grilliertes Rindshuftsteak kräftig mariniert,

mit Marktgemüse

Fr. 36.– Fr. 39.–

serviert mit hausgemachter Chilibutter und Country-Potatoes mit Sourcream

Saison-Cordonbleu Schweins-Cordonbleu “Tartufo”

Fr. 36.–

Mit Mostbröckli, Taleggio, Ruccola und einem Schuss Trüffelöl gefüllt. dazu servieren wir Marktgemüse und Pommes Frites

Hellebarden-Spiess Sempacher Hellebarden-Spiess

Habsburger-Portion (140g)

Sempacher Straussen- und Entlebucher Damhirsch-Medaillons

Eidgenossen-Portion (200g)

Fr. 35.50 Fr. 42.50

an Sauce Café de Paris, Country-Potatoes mit Sourcream Marktgemüse

Sommer Hellebarden-Spiess

Habsburger-Portion 5 Stück

Marinierte Riesencrevetten mit Knobli-Butter

Eidgenossen-Portion

dazu servieren wir Ihnen knackig frische Salate und Country-Potatoes mit Sourcream

Fr.28.50 8 StückFr. 35.50


Vorspeisen & Salate & Co **************************************************************************

Grüner Blattsalat

Fr. 9.–

Gemischter Salat

Fr. 12.–

Salat-Teller “Schlacht”

Fr. 19.–

knachkig frische Salate garniert mit Ei & gerösteten Kernen zusätzlich mit Norweger Rauchlachstranchen & Meerrettichschaum

+ Fr. 7.50

zusätzlich mit geräucherten Sempacher Balchenfilets & Meerrettichschaum

+ Fr. 7.50

Rauchlachsröllchen garniert

mit Toast und Butter

als Vorspeise als Hauptgang

Geräucherte Balchenfilets aus dem Sempachersee

als Vorspeise

Von der Fischerei Hofer, Oberkirch

als Hauptgang

Fischknusperli (Pangasius) mit Sauce Tartare

als Vorspeise als Hauptgang

Fr. 18.– Fr. 26.50 Fr. 18.– Fr. 26.50 Fr. 12.– Fr. 21.–

Suppen **************************************************************************

Bouillon mit Ei

Fr. 7.50

Bouillon mit Flädli

Fr. 7.50

Bouillon mit Gemüsewürfeli

Fr. 7.50

Frische Tomatencrèmesuppe mit Basilikum

Fr. 10.–


Fleischgerichte **************************************************************************

Schweins-Cordonbleu “Schlacht”

Fr. 32.–

Das Original mit Vorderschinken und Raclettekäse gefüllt, Marktgemüse und Pommes Frites

Grünes Thai-Curry “Casimir” Serviert im Trockenreisring mit Früchten garniert

mit Sempacher Straussenfleisch klassisch mit Pouletbruststreifen

Rottaler Kalbsgeschnetzeltes

Fr. 36.– Fr.28.50 Fr. 36.–

An Pilzrahmauce serviert mit knuspriger Rösti

Rinds-Filet an Sauce Bernaise

Habsburger-Portion (140g)

Marktgemüse und Pommes Croquettes

Eidgenossen Portion (200g)

Damhirsch-Medaillons vom Hirschpark auf der Rengg Serviert mit Sauce Café de Paris

mit Salaten mit Marktgemüse

Fr. 42.– Fr. 49.– Fr. 39.50 Fr. 42.50

und Country-Potatoes mit Sourcream Das Damhirschfleisch beziehen wir von Peter Felder, Neuhaus-Hirschpark auf der Rengg, Entlebuch Damhirschfleisch ist von edlem Geschmack, kurzfaserig, zart und fettarm.

Fischgerichte **************************************************************************

Fischknusperli (Pangasius)

Fr. 27.–

dazu servieren wir Ihnen Trockenreis oder Salzkartoffeln Marktgemüse und Sauce Tartare

Sempacher Balchenfilets

Fr. 34.–

mit Alpen-Kräuterschaum überbacken, serviert mit Blattspinat und Trockenreis

Spaghetti “aglio e olio” mit Riesencrevetten mit gebratenen “Black-Tiger” Riesencrevetten und Peperoncini (scharf)

Fr. 26.–


Vegetarisches **************************************************************************

Spaghetti “aglio e olio” mit Peperoncini (scharf)

Fr. 21.50

Gemüse-Teller mit Röstitaschen

Fr. 24.50

gefüllt mit Kräuter-Frischkäse

Gemüse-Teller mit Frühlingsrollen

Fr. 24.50

serviert mit Sweet-Chilisauce

Grünes Thai-Bananen-Curry

mit Früchten garniert, im Reisring

Fr. 22.50

Währschaftes **************************************************************************

Hausgemachte Bauernbratwurst

mit Zwiebelsauce und knuspriger Rösti

Fr. 20.–

Hausgemachte Bauernbratwurst

mit Zwiebelsauce und Pommes Frites

Fr. 20.–

Schnitzel paniert mit Pommes Frites und Gemüse

Fr. 28.–

Schweinsschnitzel, Pilzrahmsauce und Nudeln und Gemüse

Fr. 28.–

Wurstsalat

Fr. 19.– Fr. 15.–

garniert einfach

Wurst-Käsesalat

garniert einfach

Thonsalat

garniert einfach

Herkunftsbezeichnung Schweinefleisch aus der Schweiz Kalbfleisch aus der Schweiz1 Rindfleisch aus Südamerika und Irland Straussenfleisch aus Sempach Damhirschfleisch aus Entlebuch Pouletfleisch aus der Schweiz Balchenfilets aus dem Sempachersee Rauchlachs und Zander1 aus Binnengewässer, Norwegen Pangasius aus Vietnam 1 Riesencrevetten aus Vietnam Fleisch aus einem Importland kann mit Hormonen als Leistungsförderer und / oder mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. *************************************************************************************** 1

Fr. 19.– Fr. 15.– Fr. 19.– Fr. 15.–


Grilladen & Wellness-Teller **************************************************************************

Rinds-Filet

Fr. 38.–

Rinds-Entrecôte

Fr. 29.50

Sempacher Straussen-Medaillons

Fr. 38.–

Entlebucher Damhirsch-Medaillons

Fr. 38.–

Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter

Fr. 26.–

Schweinssteak

Fr. 19.–

Pouletbrüstli

Fr. 21.–

Fischknusperli (Pangasius) mit hausgemachter Sauce Tartare

Fr. 19.–

Zu allen Grilladen servieren wir Ihnen, falls nicht anders vermerkt, unsere beliebte Kräuterbutter. Als Wellnessteller mit reichhaltigem Salat garniert +Fr. 8.– Mit Sauce Bearnaise Fr. 3.–, mit Pilzrahmsauce Fr. 3.–, mit Sauce Café de Paris Fr. 3.– Dazu Pommes Frites, Pommes Croquettes, Nudeln, Reis oder Salzkartoffeln Fr. 5.– Dazu reichhaltige Gemüsegarnitur Fr. 6.–

Alle Preise inkl.Mwst.

Schlacht 6204 Sempach  
Schlacht 6204 Sempach