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Wild-Karte

Fasanenroulade mit Apfel-Kürbis Chutney Birnenpüree und Randencouscous 18.50 Gebratene Wachtelbrust auf Blattspinat mit Gerstottosalat, Kürbispüree und Granny Smith Gelee 21.50 Nüsslisalat mit gebratenen Kalbsleberstreifen an Himbeer-Nuss Vinaigrette 17.50

Rehschnitzel mit Wildrahmsauce Spätzli, Herbstgemüse und Früchten 48.50 Hirschrack mit einer Kräuterkruste Pastinakenpüree, Rotkraut, rotes Zwiebel-Chutney 48.50 Rehrücken von der Jagdgesellschaft Kreuzberg, Dagmarsellen nach Art des Hauses (ab 2 Pers.) 63.00

Zwetschgen-Kompott mit Zimtglace und Hagenbutten-Espuma 14.50 Haselnusskuchen mit Schokoladenmousse und Sanddorn-Orangensorbet 14.50 Coupe Nesselrode Vermicelles mit Meringue, Vanilleglacé und Rahm 14.50

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Salmen 4600 Olten  

Salmen 4600 Olten