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BUON APPETITO


benvenuti a tavola! Soyez les bienvenus en Italie – Depuis 1988, les Pizzeria Ristorante Molino vous accueillent alla perfezione dans une atmosphère typiquement italienne! Découvrez la convivialité all’italiana et une cuisine authentique à base d’ingrédients soigneusement sélectionnés. — Buon appetito!


TAGLIERE APERITIVI

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TAGLIERE DI SALUMI

PROSECCO «BORGO MOLINO» EXTRA DRY DOC 8.50 10 cl APERITIVO DELLA CASA 10.00 Prosecco avec Campari de lizio

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LORENZO 10.00 Prosecco, soda, Giffard figue et menthe

BIRRA MENABREA AMBRATA 6.50 33 cl Bière ambrée légère de la superbe région du Piémont

BIRRANOVA LINFA 17.00

75 cl

Italian Golden Ale

Campari, Martini Rosso, Gin

SANBITTÈR 5.00

Vous pouvez compléter votre Tagliere di Salumi avec le choix des piattini et focaccie.

Les focaccie peuvent aussi être commandées individuellement.

mozzarella di bufala dop 3.00

FOCACCIA AL ROSMARINO

9.00

Focaccia au romarin, huile d’olive extra vierge et sel marin

Demie Mozzarella di Bufala DOP

Burrata DI PUGLIA 5.00 Burrata des Pouilles

FOCACCIA AL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP 18.00

verdure alla griglia

Focaccia avec Prosciutto di San Daniele DOP, romarin et huile d’olive extra vierge

4.00

Légumes grillés, huile d’olive extra vierge

Parmigiano reggiano «Vecchio» dop 4.00 Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP

NEGRONI 13.00

Sans alcool, 10 cl

| 17.00

Prosciutto di San Daniele DOP, Bresaola Punta d’Anca IGP, Prosciutto Cotto «Selezione», Salame Piccante «Ventricina», olives vertes

sardelle santelmo in olio 2.00 Filet d’anchois, huile d’olive extra vierge et grains de poivre

CHINOTTO 5.00 Sans alcool, 20 cl

«Ce qui, en Émilie-Romagne, sert de garantie de prêt, se sert, chez nous, à table. Affiné pendant 24 mois, notre Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP vaut de l’or. Incredibile!»

FOCACCIA AL POMODORO

11.00

Focaccia avec tomates, basilic, ail, huile d’olive extra vierge et sel marin


INSALATE E VERDURE ANTIPASTI BRUSCHETTE

10.00 13.00

Tranches de pain grillées avec dés de tomates, ail, oignons, basilic et filet d’huile d’olive extra vierge

PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP E BURRATA 23.00

D DA NO RD AL S U

INSALATA CAPRESE DATTERINI 17.00 20.00 Mozzarella di Bufala DOP, tomates dattes, basilic et huile d’olive extra vierge sur demande avec de la burrata en place de la Mozzarella di Bufala DOP

INSALATA MEDITERRANEA

16.00 19.00

Salade verte à la sauce Molino, antipasti de légumes, tomates dattes, mozzarelline, basilic

Prosciutto di San Daniele DOP et burrata sur lit de roquette

avec du thon sur demande CHF 20.00 23.00

BRESAOLA, RUCOLA E PARMIGIANO IGP/DOP

INSALATA DELLA CASA

23.00

Bresaola Punta d`Anca IGP, Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP et roquette à la sauce Molino

MENU BAMBINI

23.00

Salade verte, mozzarelline, tomates dattes, lanières de poulet grillées

Menu pour enfants de 2 à 12 ans. Le menu enfant se compose d’une pizza bambini ou de pennes bambini, d’une boule de glace avec Smarties et d’une boisson (sirop ou eau du robinet). Une petite surprise est offerte avec chaque menu enfant.

MENU PIZZA BAMBINI 10.00

INSALATA CLAUDIA CARDINALE 27.00

Margherita Prosciutto Funghi

Salade verte, tomates dattes, tendre entrecôte de bœuf grillée coupée en tranches

MENU PENNE BAMBINI 10.00

VERDURE AL FORNO

PIACE RITO DE LL’O R

19.00 22.00

Légumes grillés au four, à l’huile d’olive extra vierge avec de la Mozzarella di Bufala DOP sur demande + CHF 5.00 avec de la burrata sur demande + CHF 5.00

Salsa di pomodoro Al ragù bolognese Prosciutto Cotto «Selezione» e panna


PIZZA COME VUOI TU L’envie d’être pizzaiolo aujourd’hui vous tente? Alors composez votre propre pizza ou calzone en choisissant vous-même une pizza de base et sa garniture.

DEUXIÈME ÉTAPE

... ET LES INGRÉDIENTS mozzarella di bufala dop

5.00

Mozzarella di Bufala DOP

funghi

3.00

Champignons

PREMIÈR ÉTAPE

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CHOISISSEZ UNE PIZZA DE BASE ... Margherita 17.00 Tomate, mozzarella Fior di Latte, basilic et origan

Rossa

17.00

Tomate, basilic et origan

BIANCA 17.00 Mozzarella Fior di Latte, basilic et origan

Tonno callipo

4.00

Thon de Calabre à l’huile d’olive

Prosciutto di san Daniele dop

7.00

Prosciutto di San Daniele DOP

Burrata DI PUGLIA

5.00

Burrata des Pouilles

pRosciutto cotto «SELEZIONE»

5.00

Prosciutto Cotto «Selezione»

Salame piccante «ventricina»

5.00

Salami piquant «Ventricina»

verdure alla griglia

4.00

Aubergines, courgettes et poivrons grillés

OlivE taggiasche

2.00

Olives noires

Rucola

3.00

Roquette

ingredienti stagionali prix du jour Ingrédients de saison

Les pizzas sont disponibles en petite portion avec une réduction de CHF 3.00.

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«Avant de dorer au four, notre pâte à pizza sommeille 48 heures durant. C’est ce temps de repos qui rend nos pizzas si légères. Mais nous ne vous en dirons pas plus. Ci dispiace!»


PIZZE «SELEZIONE MOLINO»

SEMI E CECI

27.00

Tomate, courgettes, aubergines, poivrons, noisettes, tomates dattes, pois chiche, graine de potiron, radis, épinards, pousses d‘oignons, chicorée rouge, huile de graines de courge et origan

SAN DANIELE

Les pizzas sont disponibles en petite portion avec une réduction de CHF 3.00.

29.00

Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, basilic et origan Avec les meilleurs produits d’Italie: la Mozzarella di Bufala Campana DOP, le Parmigiano Reggiano «Vecchio» DOP, le Prosciutto di San Daniele DOP, le Prosciutto Cotto «Selezione» et l’huile d’olive de grande qualité extra vierge de Toscane IGP. Buonissimo! di ricettata ch ris

CHRISTA RIGOZZI

30.00

`O MARE MIO! 33.00 Tomate, mozzarella Fior di Latte, fruits de mer, crevettes géantes, burrata et origan

QUATTRO STAGIONI BUFALA 27.00

Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, carpaccio de bœuf, roquette, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, huile aromatisée à la truffe et origan

Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, champignons, Prosciutto Cotto «Selezione», olives noires, artichauts, poivrons et origan

BURRATA

sur demande avec mozzarella Fior di Latte en place de la Mozzarella di Bufala DOP CHF 23.50

31.00

Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, tomates dattes, burrata, mozzarelline, basilic et origan

SOPHIA LOREN 29.00 Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, roquette, Bresaola Punta d`Anca IGP, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, tomates dattes, mozzarelline, huile d’olive extra vierge et origan

MISS ITALIA

30.00

Tomate, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, tomates dattes, mozzarelline, roquette, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, huile aromatisée à la truffe et origan

«C’est au cœur des collines idylliques de San Daniele del Friuli qu’est séché pendant au moins 18 mois notre jambon réputé dans le monde entier: il Prosciutto di San Daniele DOP. Delizioso!»


PASTA COME VUOI TU Faites votre choix parmi les variétés de pâtes et les sauces proposées. Vous pouvez également commander des pennes Rummo et des spaghettis Rummo sans gluten (comptez alors 15 min de préparation).

PREMIÈR ÉTAPE

E

CHOISISSEZ VOS PÂTES... DEUXIÈME ÉTAPE

tagliatelle fresche

+ 3.00

spaghetti rummo

... ET LA SAUCE POUR LES ACCOMPAGNER ALLA Carbonara

23.00

Lardons de pancetta, jaune d’œuf et crème

Penne rummo

AL Burro e Salvia

19.00

Beurre et sauge

tortelloni fati in casa + 4.00 Farce aux épinards et à la ricotta

ALla bella italia

27.00

Tomates dattes, roquette, mozzarelline, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP, huile aromatisée à la truffe

al ragù Bolognese

22.00

Sauce à la viande de bœuf d’après une recette de 1891 de Pellegrino Artusi, «padre della cucina italiana» Les pâtes sont disponibles en petite portion avec une réduction de CHF 3.00.

frutti di mare

30.00

Tomates dattes, fruits de mer, crevettes géantes, ail et persil


SECONDI SALMONE ALLA GRIGLIA

33.00

Tranche de saumon grillée

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA 46.00

rito il pre fe

SCALOPPINE AL LIMONE 39.00 Tendres escalopes de veau à la sauce citronnée

PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA

29.00

Tendre entrecôte de bœuf grillée coupée en tranches, sur lit de roquette

Poitrine de poulet grillée parfumée aux herbes

avec sauce aux bolets sur demande + CHF 5.00

CONTORNI

LASAGNE ALL’EMILIANA 27.00 À la viande de bœuf d’après une recette originale d’Emilie-Romagne

DOLCI CLASSICI

Chaque secondo est accompagné d’un contorno. Pour tout contorno supplémentaire: CHF 6.00 • Insalata verde (salade verte de saison) • Verdure al forno (légumes grillés au four) • Penne ou spaghettis Rummo senza Glutine (pennes ou spaghettis sans gluten) • Tagliatelle fresche (pâtes fraîches) • Patate al forno al rosmarino (pommes de terre au romarin au four)

Ces desserts sont de véritables classiques qui raviront votre cœur. Vous trouvez d’autres desserts dans notre carte des desserts.

DOLCE DELLA CASA 9.00 Chaque jour un nouveau dessert maison. Demandez à notre équipe en salle

PUNTO E BASTA! 7.00

«La Suisse, un pays côtier? Une cuillère de tiramisu avec un café, C’est ce que l’on pourrait un expresso ou un thé a come da croire au vu de la fraîcheur mamm 11.00 de notre poisson. Une TIRAMISÙ Tiramisu maison qualité que nous devons à nos fournisseurs forts MOSCATO D‘ASTI DOCG 9.50 de longues années La Morandina, Castiglione Tinella, d’expérience.» Italie | 1 dl GRAPPA ELISI 9.50 Berta, Mombaruzzo, Piémont | 2 cl


«Du producteur régional jusqu’à nos cuisines: nous sublimons les légumes dans les règles de l’art culinaire italien. Frais du jour – un trait d’huile d’olive, du sel, du poivre e basta!»

DÉCLARATION La recette du plat ne contient aucun ingrédient à base de gluten. L’absence de traces de gluten ne peut toutefois pas être garantie à 100%. Du pain exempt de gluten est disponible sur demande. La recette du plat ne contient pas de lactose. L’absence de traces de lactose ne peut toutefois pas être garantie à 100%. Contient de la viande de porc.

NOTRE QUALITÉ

ORIGINE

DOP – Denominazione di origine protetta AOP en Suisse pour «Appellation d’origine protégée». Ce label certifie que la production, la transformation et la fabrication d’un produit ont eu lieu dans une zone géographique déterminée, selon un processus précis et reconnu.

Veau: Suisse Bœuf: Suisse Porc: Suisse Poulet: Suisse Agneau: Suisse / Irlande Lapin: Suisse / Hongrie (détention conforme à l’ordonnance suisse sur la protection des animaux) Dinde: Hongrie (détention conforme à la norme européenne du bien-être animal) Saumon: Norvège / pisciculture Crevettes géantes: Vietnam / pisciculture

IGP – Indicazione geografica protetta «Indication géographique protégée». Ce label certifie qu’au moins une des étapes de production (production, transformation ou élaboration) a eu lieu dans une zone géographique délimitée.

La recette du plat ne contient aucun ingrédient d’origine animale (végane). L’absence de traces d’ingrédients d’origine animale ne peut toutefois pas être garantie à 100%

Nous utilisons un papier naturel.

Tous les prix sont en CHF, TVA incluse.

@pizzeria_ristorante_molino | #molinomoment www.facebook.com/PizzeriaRistoranteMolino

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Notre personnel vous renseigne volontiers sur les allergènes et les intolérances.


Obstgartenstrasse 5

Bâle

Steinenvorstadt 71

Berne, Thurm

Waisenhausplatz 13

Carouge

La Praille, Centre Commercial & de Loisirs

Crans-Montana

Rue du Pas-de-l’Ours 6

Dietikon

Badenerstrasse 21

Frauenfeld

Rheinstrasse 1

Fribourg

Rue de Lausanne 93

Genève

Place du Molard 7

Genève 28

Centre Balexert, 27, Avenue Louis-Casaï

Montreux

Place du Marché 6

Thônex

Rue de Genève 106

Uster

Poststrasse 20

Vevey

Rue du Simplon 45

Winterthour

Marktgasse 45

Zermatt, Seilerhaus

Bahnhofstrasse 52

Zurich

Gasometerstrasse 26

Zurich

Stauffacherstrasse 31

Zurich, Select

Limmatquai 16

Français

Affoltern am Albis

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Pizzeria Ristorante Molino Vevey 1800 Vevey  

Pizzeria Ristorante Molino Vevey 1800 Vevey