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R ISTOR A N TE PIZZER I A


Seite Inhaltsverzeichnis ������������������������������������ Piatti

Insalate | Salate

1

Minestre | Suppen

1

Antipasti | Kalte Vorspeisen

2

Paste | Teigwaren

3

Paste fresche | Frische Teigwaren

4

Risotti

5

Pizze «DOC» | Pizzas «DOC»

6 – 7

Pizze classiche | Pizzas

8 – 9

Focacce

9

Pesci e crostacei | Fische und Krustentiere

10

Specialità vegetariane

10

Carni | Fleisch

11

Per i bambini | Für die Kinder

12

Dolci

Formaggi | Käse

12

Dolci | Desserts

14

Vino da dessert | Dessertwein

14

Gelati | Eis

15

Bevande Aperitivi | Aperitifs

18

Spumanti | Schaumweine

18

Vini aperti | Offenweine

18

«Selezione Molino» Bottiglie alla mescita | Flaschenweine im Offenausschank

19

Vini bianchi | Weissweine

20

Vino rosato | Roséwein

20

Vini rossi | Rotweine

Bibite analcoliche | Alkoholfreie Getränke

25

Birre | Bier

26

Digestivi | Spirituosen

26

Caffè e tè | Kaffee und Tee

27

21 – 24


Insalate | Salate

Vorspeise  Hauptspeise ������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Insalata verde

Grüner Salat 9.40

Insalata mista

Gemischter Salat 10.30

Insalata di rucola

Rucola-Salat an Balsamico-Sauce mit Parmesan-Splittern

Insalata gigante

Grosser gemischter Salat mit Ei

14.30 19.30 19.30

Insalata «Claudia Cardinale» Lauwarme Rindsentrecôte-Streifen auf knackigen Blattsalaten 27.40 verfeinert mit Olivenöl extra vergine Insalata al salmone affumicato

Schottischer Räucherlachs mit Zwiebeln und Kapern mit Dill aromatisiert, auf Blattsalatbett serviert, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

28.30

Insalata ai gamberoni

Grillierte Riesencrevetten auf knackigem jungem Blattsalatbett mariniert in Olivenöl extra vergine und Zitrone

29.40

Insalata ai frutti di mare

Sautierte Meeresfrüchte und Riesencrevetten, 25.– lauwarm serviert, auf knackigem jungem Blattsalatbett, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

30.–

Minestre | Suppen������������������������������������������������������������������������������������������������������� Zuppa pavese

Würzige Hühnerbouillon mit Ei garniert mit einer gratinierten Parmesan-Brotscheibe

Tortellini in brodo

Hühnerbouillon mit frischen Tortellini mit Fleischfüllung 9.30

Minestrone alla contadina

Italienische Gemüsesuppe 9.70

Pappa al pomodoro della nonna

Traditionelles Rezept nach Grossmutters Art, aus Brot, Tomaten, Basilikum und Knoblauch verfeinert mit Olivenöl extra vergine

8.90

10.40

1


Antipasti | Kalte Vorspeisen

VorspeiseHauptspeise �������������������������������������������������������������������������������� Bruschette al pomodoro

Grillierte Brotscheiben mit Knoblauch aromatisiert, mit Tomatenwürfeln und frischem Basilikum, mariniert in Olivenöl extra vergine

8.30

13.30

Crostini misti

Grillierte Brotscheiben mit frischem Tomaten-, Pesto-, Olivenaufstrich, Knoblauch und frischem Basilikum verfeinert mit Olivenöl extra vergine

8.90

13.90

Antipasto caprese

Bufala-Mozzarella, frische Ramato-Tomaten, mit frischem Basilikum und verfeinert mit Olivenöl etxra vergine

17.10

22.10

« Der Mozzarella di Bufala Campana DOP wird von der «Tenuta dei Preti» mitten im 1800 km2 grossen Naturreservat, dem Parco Nazionale del Cilento, produziert. 4,2 Liter reine Büffelmilch braucht es um 1 kg echten Mozzarella DOP herzustellen. Dass dem so ist, sieht man an der wunderbaren geschmeidigen Konsistenz und dem delikaten, typischen Duft ».

Antipasto misto della casa

Hausgemachte herrliche kalte Vorspeisen, wie man sie nur in Italien geniesst

18.30

23.30

Carpaccio di manzo

Rohes, hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mariniert 19.10 mit Olivenöl extra vergine, Zitronensaft, Salz und Pfeffer garniert mit Parmesan-Splittern, auf Rucolabett

24.10

Bresaola della Valtellina all’olio extra vergine

Trockenfleisch aus «Valtellina» mariniert mit Olivenöl extra vergine

20.10

25.10

Prosciutto San Daniele Servito con grissini

Hauchdünn geschnittener traditionneller San-Daniele-Rohschinken mit Grissini serviert – 18 Monate gereift –

21.30 26.30

« Unser San-Daniele-Rohschinken ist ein DOP-Produkt im besten Reifealter von 18–20 Monaten. Er wird von den 31 Herstellern, die vom sehr strengen «Disciplinario San Daniele DOP» dazu berechtigt sind, ausschliesslich aus Fleisch von freilebenden Tieren produziert. Die Reifung der mindestens 7 kg schweren Hinterschinken erfolgt, nach überlieferter Art, in Naturkellern ».

2


Paste | Teigwaren De Cecco Kleine Portion Hauptspeise ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Mit Knoblauch, Olivenöl extra vergine und Peperoncino

15.10

18.10

Spaghetti alla napoletana

Mit einer feinen, hausgemachten Tomatensauce, abgeschmeckt mit frischem Basilikum

15.40

18.40

Spaghetti ai pomodorini

Mit viel Cherry-Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, frischem Basilikum und Olivenöl extra vergine

17.10

20.10.

Penne all’arrabbiata

Makkaroni mit Tomatensauce und frischen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Peperoncino serviert

18.40

21.40. .

18.50

21.50

An einer feinen Basilikumsauce mit Pinienkernen, Pecorino, Parmesan und Olivenöl extra vergine

18.80

21.80

Bucatini all’amatriciana «Ricetta Accademia italiana» Penne alla carrettiera

Bucatini mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Guanciale-Speck, nach einem traditionellem Rezept der italienischen «Accademia della cucina»

19.30

22.30

Makkaroni mit Auberginen, Zucchetti, frischen Champignons und frischen Tomaten

20.10

23.10

Spaghetti ai pomodorini con rosmarino e mozzarella di bufala

Mit Cherry-Tomaten und Bufala-Mozzarella, aromatisiert mit frischem Rosmarin und Olivenöl extra vergine

20.30

23.30

Spaghetti alla carbonara

Mit Guanciale-Speck, Eigelb, Rahm, Pfeffer aus der Mühle

Paccheri alla Norma

Paccheri mit Tomatensauce und frischen Tomaten, frittierte Aubergine, frischem Basilikum und garniert mit Ricotta Stagionata

20.40

23.40

Penne Buca Lapi

Makkaroni an Tomatensauce mit San-Daniele-Rohschinken in Streifen, Steinpilzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino

22.10

25.10

Penne all’abruzzese

Makkaroni speziell zubereitet wie in Süditalien: mit klein gewürfeltem Rindfleisch, Knoblauch, Tomaten und Peperoncino abgeschmeckt

22.40

25.40

Spaghetti alla marinara

Mit Meeresfrüchten, Riesencrevetten, Cherry-Tomaten, Knoblauch und Petersilie, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

27.30

30.30

Specialità igatoni alla carbonara Mit Guanciale-Speck, Eigelb und Pfeffer aus der Mühle R «Ricetta tradizionale» Traditionelles Rezept Spaghetti al pesto

20.30 23.30

3


Kleine Portion Hauptspeise Paste fresche | Frische Teigwaren�����������������������������������������������������������������

Specialità Tagliatelle alla bolognese «Ricetta Pellegrino Artusi»

Frische Tagliatelle mit einer würzigen Fleischsauce 19.50 22.50 Rezept «Pellegrino Artusi» von 1830

Gnocchi al gorgonzola Gnocchi Santa Chiara

Frische Kartoffelgnocchi mit viel Rahm und Gorgonzola, im Ofen überbacken

19.60

Mit frischen Tomaten, würziger Bolognesesauce, 21.– verfeinert mit Rahm

22.60 24.–

Pappardelle Alfredo Frische Pappardelle verfeinert mit Butter und Rahm, Parmesan und schwarzem Pfeffer aus der Mühle, nach einem Original-Rezept vom Ristorante «Alfredo» in Rom

21.30 24.30

Tortellini alla panna

Tortellini mit Fleischfüllung und viel Rahm zubereitet

22.10 25.10

Pappardelle al salmone affumicato

Pappardelle an einer geheimnisvollen Sauce 23.– mit geräuchertem Lachs und viel Rahm

Lasagne verdi all’emiliana

Hausgemachte Lasagne, nach einem Original-Rezept 26.10 aus der Emilia-Romagna zubereitet, im Ofen gebacken

Ravioli al burro e salvia

Frische Ravioli mit Ricotta-Spinatfüllung, serviert mit Butter und frischem Salbei

23.70 26.70

Cannelloni fatti in casa

Hausgemachte grüne Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung, mit Tomaten und Rahmsauce, im Ofen gebacken

24.30

27.30

Gnocchi Miss Italia

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, Cherry-Tomaten, San-Daniele-Rohschinken, Mozzarelline, Trüffelöl und Parmesan-Splittern

27.20

30.20

Tagliatelle mare e monti

Frische Nudeln mit Steinpilzen, Meeresfrüchten, Riesencrevetten, Cherry-Tomaten, Knoblauch und Petersilie

30.–

33.–

Frische feine Nudeln mit halbem Hummer, mit Cherry-Tomaten-Sauce, Knoblauch und Petersilie

45.–

26.–

Specialità Tagliolini all’astice

4


Risotti Kleine Portion Hauptspeise Riso superfino Carnaroli – Cascina Veneria������������������������������������������������������������������������������������ « Paolo Viviani aus Italien, Gewinner der Goldmedaille an der «Reis-Olympiade» in Valencia, hat mit seinem Risotto aus dem Reis «Cascina Veneria» alle Konkurrenten deutlich distanziert ».

Risotto alla milanese

Safran-Risotto nach einem traditionellen Rezept 19.40 mailändischer Art

22.40

Risotto verde

Risotto mit Spinat, verfeinert mit 20.– Olivenöl extra vergine

23.–

Risotto alla giardiniera

Risotto mit frischem Gemüse, 21.10 verfeinert mit Olivenöl extra vergine

24.10

Risotto ai funghi porcini

Risotto mit Steinpilzen 24.30 27.30

Risotto al salmone scozzese affumicato

Risotto mit geräuchertem Lachs aus Schottland, 24.40 verfeinert mit Rahm

27.40

Risotto alla crema di limone Risotto an Zitronenessenz mit Riesencrevetten, 26.80 e gamberoni Rucola und Parmesan-Splittern

29.80

Risotto ai frutti di mare

30.30

Risotto mit Meeresfrüchten, 27.30 Riesencrevetten und Cherry-Tomaten

5


Pizze | Pizzas «DOC»

Kleine Pizza Pizza ������������������������������������������������������������������������������������������������� « Pizze vom Pizza-Weltmeister mit dem Gütesiegel «Napoletanische Qualitätspizza DOC» mit den besten Original-Produkten aus Italien, wie Bufala-Mozzarella, San-Daniele-Rohschinken, Parmigiano Reggiano, San Marzano-Tomaten und mit feinstem Olivenöl extra vergine di Toscana ».

6

Pizza «Margherita»

Mit San Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, garniert mit Cherry-Tomaten und frischem Basilikum

21.40 24.40

Pizza «Crudaiola»

Mit San Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, garniert mit wenig Rucola, Cherry-Tomaten und Ricotta Stagionata

22.40 25.40

Pizza «Caprese»

Mit San Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, garniert mit frischen Tomaten und fein geschnittenem Bufala-Mozzarella und frischem Basilikum, lauwarm serviert

22.50 25.50

Pizza «Bvlgari»

Mit San Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, dünn geschnittenem Rindfleisch und Mozzarelline

23.–

26.–

Pizza «Arlecchino»

Mit frischen Tomaten, Bufala-Mozzarella, Peperoni, grillierten Auberginen und Zucchetti, Mascarpone, Parmesan-Splittern, Cherry-Tomaten und Mozzarelline

24.40

27.40

Pizza «Pulcinella» Mit frischen Tomaten, Bufala-Mozzarella, Artischocken, scharfer Salami, Basilikum, Cherry-Tomaten und Mozzarelline

24.40

27.40

Pizza «Gucci»

Mit frischen Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, Pecorino, frischem Basilikum, Cherry-Tomaten, Mozzarelline und kalt gepresstem Olivenöl

24.40

27.40

Pizza «Dolce Vita»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, grillierten Auberginen und Zucchetti sowie Cherry-Tomaten, Pecorino und Olivenöl extra vergine

24.50

27.50

Pizza «O’Sole mio»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Thon, Ei, Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Cherry-Tomaten, Mozzarelline und Oregano

24.60

27.60


Pizze | Pizzas «DOC»

Kleine Pizza Pizza ������������������������������������������������������������������������������������������������� Pizza «Bella Napoli»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Calamari, Riesencrevetten, Sardellen, Knoblauch, Basilikum, Cherry-Tomaten, Mozzarelline und Oregano

25.80

Pizza «San Gennaro»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Steinpilzen, Eierschwämmli, frischen Champignons, Knoblauch, Basilikum, Cherry-Tomaten, Mozzarelline und Oregano

25.90 28.90

Pizza «Regina»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Steinpilzen, Salsiccia, San-Daniele-Rohschinken und frischem Basilikum

26.10

29.10

Pizza «Nettuno»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Calamari, Riesencrevetten, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch, Cherry-Tomaten, Knoblauch, Petersilie und kaltgepresstem Olivenöl

26.20

29.20

Pizza «Verdi»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Mascarpone, San-Daniele-Rohschinken, Cherry-Tomaten und Mozzarelline

26.40

29.40

Pizza «Sophia Loren»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, Bresaola, Parmesan-Splittern, Cherry-Tomaten, Mozzarelline und Olivenöl extra vergine

27.–

30.–

Pizza «Mare e monti»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Steinpilzen, Meeresfrüchten, Riesencrevetten, Knoblauch und frischem Basilikum

27.10

30.10

Pizza «Miss Italia»

Mit San-Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, Cherry-Tomaten, San-Daniele-Rohschinken, Mozzarelline, Trüffelöl und Parmesan-Splittern

27.20

30.20

28.80

7


Kleine Pizza Pizza Pizze classiche | Pizzas������������������������������������������������������������������������������������������� Pizza Margherita Mit Tomaten, Mozzarella, 16.40 19.40 frischem Basilikum und Oregano Pizza Napoli Mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen, 17.40 20.40 Kapern und Oregano Pizza Funghi Mit Tomaten, Mozzarella, frischen Champignons, 18.80 21.80 Basilikum und Oregano Pizza Prosciutto Mit Tomaten, Mozzarella, 19.– 22.– Schinken und Oregano Pizza alla salsiccia Mit Tomaten, Mozzarella, 19.20 22.20 Salsiccia und Oregano Pizza Prosciutto e funghi Mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, 19.40 22.40 frischen Champignons, Basilikum und Oregano Pizza Tonno Mit Tomaten, Mozzarella, Thon, Zwiebeln, 19.40 22.40 schwarzen Oliven und Oregano Pizza Vegetariana Mit Tomaten, Mozzarella, grillierten Auberginen und 19.70 22.70 Zucchetti, Artischocken, Peperoni, Cherry-Tomaten, Oregano und frischem Basilikum Pizza Gorgonzola Mit Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola und Oregano 19.80 22.80 Pizza Diavola Mit Tomaten, Mozzarella, Salami «Ventricina», Zwiebeln, 20.10 23.10 Knoblauch, schwarzen Oliven, Peperoncino und Oregano Pizza Molino Mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, 20.40 23.40 frischen Champignons, Peperoni und Oregano Pizza Salami Mit Tomaten, Mozzarella, Salami, 20.50 23.50 Gorgonzola und Oregano Pizza Capricciosa Mit Tomaten, Mozzarella, frischen Champignons, 20.50 23.50 Schinken, Ei und Oregano Pizza Calabrese Mit Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami aus Kalabrien, 20.50 23.50 schwarzen Oliven und Oregano Pizza Quattro Stagioni Mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, 20.80 23.80 frischen Champignons, schwarzen Oliven, Artischocken, Peperoni und Oregano Calzone Ripieno Mit Mozzarella, Schinken, frischen Champignons, 24.10 Ei und Tomatensauce auf Rucolabett Pizza ai quattro formaggi

8

Mit Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Parmigiano, Pecorino und Oregano

21.10

24.10


Kleine Pizza Pizza Pizze classiche | Pizzas������������������������������������������������������������������������������������������� Pizza Porcini Mit Tomaten, Mozzarella, Steinpilzen, Knoblauch und Basilikum Pizza Salmone Mit Tomaten, Mozzarella, geräuchertem Lachs aus Schottland, Zwiebeln und Kapern Pizza San Daniele Mit Tomaten, Mozzarella, traditionellem San-Daniele-Rohschinken und Oregano Pizza Frutti di Mare Mit Tomaten, Mozzarella, Calamari, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Knoblauch Petersilie und kaltgepresstem Olivenöl Pizza Gamberoni Mit Tomaten, Mozzarella, Riesencrevetten, Rucola und Cherry-Tomaten

21.40

24.40

21.70

24.70

25.–

28.–

25.10

28.10

28.40

31.40

Focacce��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Focaccia al rosmarino

Mit frischem Rosmarin, Olivenöl extra vergine und Salz

11.10

Focaccia al pomodoro Mit frischen Tomaten und Basilikum e basilico Focaccia con prosciutto Mit San-Daniele-Rohschinken San Daniele

13.10 19.40

9


Kleine PortionHauptspeise Pesci e crostacei | Fische und Krustentiere����������������������������������������������������

Calamari del Trabocco

Frittierte Calamari, serviert mit einer halben Zitrone

19.70

25.20

Trancio di salmone alla griglia

Zarte Lachstranche vom Grill, gewürzt mit frischen Kräutern, mit Olivenöl extra vergine und Zitrone

31.50

Saltata di frutti di mare

Sautierte Miesmuscheln und Venusmuscheln mit Knoblauch und Pertersilie, mit Weisswein abgelöscht

33.30

Gamberoni alla griglia

Grillierte Riesencrevetten mit frischer Petersilie und Knoblauch, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

40.40

Gamberoni alla diavola

Sautierte Riesencrevetten, mit Cherry-Tomaten, Knoblauch, frischer Petersilie und Peperoncino

40.40

Misto di mare della casa

Meereskomposition vom Grill mit verschiedenen Meeresfrüchten, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

42.40

Specialità Astice al forno

Hummer im Ofen gebacken, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

42.–  65.– halb

ganz

 Specialità vegetariane��������������������������������������������������������������������������������������������� Mozzarella di bufala Frischer Bufala-Mozzarella im 20.– 25.– in carrozza d’uovo Ei-Parmesankäse-Mantel Verdure miste al forno Verschiedene, frisch im Ofen zubereitete Gemüse, 21.– 26.– verfeinert mit Olivenöl extra vergine

Contorni/Beilagen

10

Bei allen Fischgerichten und Krustentieren ist eine dieser Beilagen nach Wahl inbegriffen: Risotto, Blattsalat, Rosmarin-Kartoffeln oder frisches Gemüse aus dem Ofen


Carni | Fleisch

Kleine PortionHauptspeise ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Braciola di maiale ai ferri

Schweinekotelett grilliert, 26.30 verfeinert mit Olivenöl extra vergine

Paillard di vitello alla griglia

Kalbspaillard grilliert, serviert mit halber Zitrone

37.10

Scaloppine al limone

Zarte Kalbsschnitzel, an einer delikaten Zitronensauce

30.–

38.–

Scaloppine al Marsala

Zarte Kalbsschnitzel, an einer delikaten Marsalasauce

30.–

38.–

Piccata alla milanese

Zarte Kalbsschnitzel im Ei-Parmesankäse-Mantel, in Butter gebraten

30.30

38.30

Saltimbocca alla romana

Zarte Kalbsschnitzel, mit San-Daniele-Rohschinken und Salbei

31.30

39.30

Involtini di vitello «Tenda Rossa»

Zarte Kalbsschnitzel gefüllt mit 32.10 40.10 San-Daniele-Rohschinken und Gorgonzola, gebraten und mit italienischem Weisswein abgelöscht Tagliata di manzo Zartes, rosa grilliertes Rinds-Entrecôte mit Rosmarin, 40.20 alla griglia in feinen Scheiben geschnitten auf einem Rucolabett, verfeinert mit Olivenöl extra vergine Costolette d’agnello «Scottadito»

Zarte, grillierte Lammkoteletts mit frischem Thymian verfeinert mit Olivenöl extra vergine

42.–

Filetto di manzo alla griglia

Zartes, grilliertes Rindsfilet mit Rosmarin, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

44.50

Grigliata mista della casa

Fleisch-Mix vom Grill mit Rosmarin verfeinert mit Olivenöl extra vergine

45.–

Specialità Costata alla fiorentina (circa 800 gr.)

Zart grilliertes T-Bone-Steak, serviert mit Cannellini, 104.– für 2 Personen verfeinert mit Olivenöl extra vergine

Contorni / Beilagen

Bei allen Fleischgerichten ist eine dieser Beilagen nach Wahl inbegriffen: Risotto, Blattsalat, Rosmarin-Kartoffeln oder frisches Gemüse aus dem Ofen

Unser Fleisch stammt aus:

Geflügel: Schweiz / Frankreich Kalb: Schweiz Rind: Schweiz Schwein: Schweiz Lamm: Australien/Neuseeland 11


bis 15 Jahre Per i bambini | Für die Kinder������������������������������������������������������������������������ Pizza Pinocchio

Margherita, Prosciutto oder Funghi

15.80

Tortellini/Spaghetti Mit Tomaten-, Rahm- oder Bolognesesauce 15.80 Verdure miste al forno Verschiedene, frisch im Ofen zubereitete Gemüse, 15.80 verfeinert mit Olivenöl extra vergine

2 Kugeln Glacé nach Wahl inbegriffen

Formaggi | Käse

Kleine Portion Portion ������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Gorgonzola DOP Seine Verarbeitung garantiert ein 9.30 12.30 hochstehendes Qualitätsprodukt. Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift 9.70 12.70 Misto di formaggi tipici

Auswahl an typisch italienischen Käsesorten

10.30

13.30

La nostra qualità è garantita | Qualitätsgarantie�����������������������������

12

Olivenöl

Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschliesslich Olivenöl aus der ersten kalten Pressung, Olio extra vergine di Toscana.

Oliven

Unsere feinen Oliven sind Naturprodukte von erster Klasse und enthalten deshalb einen Kern.

Parmesan

Für unsere Gerichte verwenden wir den echten Parmesankäse aus der Gegend von Parma, aus Rohmilch hergestellt, 36 Monate gereift.


DOLCI GEL ATI

13


Dolci | Desserts

Kleine Portion Portion ������������������������������������������������������������������������������������������������������������. Torta di pane

Nach einem köstlichen Rezept aus Grossmutters Küche, mit Kakao-Aroma und Pinienkernen

6.30

Tortino Molino all’amarena

Nach einem traditionellen Rezept «della Nonna», mit Vanille-Aroma und Amarenakirschen

8.30

Torta della nonna

Torte mit Zitronen-Aroma

9.40

Crème caramel

Hausgemacht

7.–

10.–

Panna cotta ai frutti di bosco Hausgemacht mit Waldbeerensauce

7.30

10.30

Cannuolo siciliano

Sizilianische Teig-Rolle mit Ricotta Füllung

10.30

Tiramisù

Hausgemacht

8.–

11.–

Macedonia di frutta

Hausgemachter, mit vielen verschiedenen Früchten zubereiteter Fruchtsalat

9.30

11.30

Profiteroles

Windbeutel

4.20

11.20

Portion Rahm

2.–

Vino da dessert | Dessertwein

4 cl 50 cl. ��������������������������������������������������������������������������.

14

Vin Santo Tenuta Marchese Antinori, Toscana Trebbiano, Malvasia

Einer der Besten !

4.90 61.50


Kleine Portion Portion | Eis������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������. Gelati  Arancia

1 Kugel Panna, Bacio und Stracciatella, garniert 9.10 11.50 mit frischem Orangensalat und Hüppenfächer

Dolce Vita

1 Kugel Bacio, Stracciatella und Panna, garniert 9.10 11.50 mit Caramel-Topping, Amaretti-Bisquit und Rahm

Espressino

1 Kugel Caffè, Panna und Stracciatella, 9.10 11.50 mit heissem Espresso, garniert mit Rahm und Hüppenfächer

Pappagallo

1 Kugel Sorbetto di fragola, Sorbetto di limone und Panna, garniert mit roten und grünen Apfelschnitzen und Hüppenfächer

9.10 11.50

Amarena

1 Kugel Ciliegia, Pistacchio und Panna, überzogen mit eingelegten Amarenakirschen, garniert mit Rahm und Hüppenfächer

9.40 11.90

Molino

1 Löffel Tiramisù, 1 Kugel Bacio, Stracciatella und Panna, garniert mit Chocolat-Topping, Rahm und Hüppenfächer

9.40 11.90

Vesuvio

1 Kugel Stracciatella, Cocco und Bacio, garniert mit Bananenscheiben und Schokoladensauce

9.40 11.90

Grappolino

3 Kugeln Sorbetto di limone, garniert mit weissen und roten Trauben, parfümiert mit einem Schuss Grappa

9.80 12.90

Tutti Frutti

1 Kugel Cocco, Limone und Fragola, garniert mit frischem Fruchtsalat, Rahm und Hüppenfächer

9.80 12.90

Cappuccetto rosso

2 Kugeln Panna, 1 Kugel Fragola, garniert mit Waldbeeren, Rahm und Hüppenfächer

10.–

Amore mio

7 verschiedene Kugeln Gelati, garniert mit frischem Fruchtsalat, Schokoladensauce und Hüppenfächer

Einzelne Kugeln nach Wahl

Sorbetto di limone, Sorbetto di fragola, Cocco, Ciliegia, Panna, Stracciatella, Caffè, Cacao, Bacio, Pistacchio

pro Kugel m it Rahm

Direkt aus Italien kommen die feinen Gelati der «Gelato Matto» zu uns. Eisspezialitäten von hoher Qualität, mit auserlesenen Zutaten, nach traditionellen Rezepten hergestellt. Geniessen Sie diese echt italienischen Köstlichkeiten.

13.10.

27.90

4.– + 2.–

15


16


BE VA N DE V IN I

17


Aperitivi | Aperitifs

Vol.% .....................................................................................................

Martini Rosso/Bianco Cynar Campari Pastis 51/Ricard Pastis 51/Ricard Aperol Bitter S.Pellegrino alkoholfrei Aperitivo Garibaldi Cüpli Prosecco mit Limoncello Aperol Spritz Aperol mit Prosecco und Sodawasser Campari Orange Campari mit frischem Orangensaft Aperitivo Molino Cüpli Prosecco mit Campari

4 cl 15 4 cl 16.5 4 cl 23 2 cl 45 4 cl 45 4 cl 11 9,5 cl

7.40 7.40 7.40 5.50 7.40 7.40 6.90

1 dl

10.–

1 dl

10.–

1 dl

10.–

1 dl

10.–

Kir Pinot grigio mit Cassis Spumante Royal

1 dl

6.80

1 dl

10.80

Cüpli 1dl 75 cl | Schaumweine�������������������������������������������������������������������������������������� Spumanti  Prosecco 8.50 49.– Val d’Oca blu DOC Glera Spumante Franciacorta Brut Montenisa Antinori, Franciacorta docg Chardonnay, Pinot blanc, Pinot noir

11.80

68.50

Ferrari Maximum brut doc Méthode Champenoise Chardonnay

90.–

Gambero Rosso

Gambero Rosso

1 dl 2 dl 3 dl 5dl Vini aperti | Offenweine�����������������������������������������������������������������������������������������

18

Vino bianco | Weisswein

Frascati secco, doc

4.80 9.60 14.40 24.–

Vino rosato | Roséwein

Rosato del Salento

5.–  10.– 15.– 25.–

Vini rossi | Rotweine

Merlot delle Venezie, doc, Zanini

4.80 9.60 14.40 24.–

Valpolicella, docg Zanini

4.80 9.60 14.40 24.–


« Selezione Molino » Bottiglie alla mescita |  1 dl 2dl 3 dl 5 dl 75cl Flaschenweine im Offenausschank................................................................ Vini bianchi | Weissweine

Vino rosato | Roséwein Vini rossi | Rotweine

Pinot grigio Villa del Canlungo, Collio doc mo, Collavini Pinot grigio

6.40

12.80

19.20

32.–  45.–

Chardonnay Dei Sassi Cavi, Isonzo del Friuli doc mo, Collavini Chardonnay

6.40

12.80

19.20

32.–  45.–

Frascati Superiore 6.70 People, Poggio Le Volpi, doc mo Malvasia, Trebbiano, Sauvignon

13.40

20.10

33.50 47.–

Rosato di Alghero 6.40 Oleandro doc mo Tenuta Sella & Mosca Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

12.80

19.20

32.–  45.–

Selezione Molino Chianti Fiaschetto docg Sangiovese, Canaiolo Barbera d’Asti Fiulot, doc mo Prunotto Barbera

Parker 90/100 Montepulciano d’Abruzzo Jorio doc, Umani Ronchi Montepulciano

6.10 12.20 18.30 30.50

6.40 12.80 19.20 32.–  45.–

6.50

13.–

19.50

32.50

46.–

19


Vini in bottiglia | Flaschenweine Jg. 1 dl 75 cl Vini bianchi | Weissweine�������������������������������������������������������������������������������������� Friuli-Venezia Giulia Pinot grigio Villa del Canlungo, Collio doc mo, Collavini Pinot grigio

2010/11

6.40 45.–

Chardonnay Dei Sassi Cavi, Isonzo del Friuli doc mo, Collavini Chardonnay

2010/11

6.40 45.–

Toscana Villa Antinori Toscana igt mo, Antinori Trebbiano, Malvasia, Chardonnay

2010/11 45.–

Liguria Decanter World Wine Vermentino Awards 2011 Cantine Lvnae, doc mo Vermentino

2010/11 48.–

Lazio Frascati Superiore People, Poggio Le Volpi, doc mo Malvasia, Trebbiano, Sauvignon

2010/11

6.70 47.–

Vino rosato | Roséwein�������������������������������������������������������������������������������������������� Sardegna

Rosato di Alghero Oleandro, doc mo Tenuta Sella & Mosca Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

20

2010/11

6.40 45.–


Vini rossi | Rotweine

Jg. 1 dl 75 cl ������������������������������������������������������������������������������������������������� Piemonte

Barbera d’Asti Fiulot doc mo, Antinori, Prunotto Barbera Dolcetto d’Alba Gambero Rosso doc, Cordero di Montezemolo Dolcetto

2010

Parker 90/100

Barbaresco Produttori del Barbaresco docg Nebbiolo

2007

59.–

Barolo Monfaletto docg Cordero di Montezemolo Nebbiolo

2007

76.–

Valpolicella Classico Superiore Ruffiano doc Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone Parker 91/100 Amarone Costasera della Valpolicella doc mo, classico, Masi Corvina, Rondinella, Molinara

2008/09

58.–

2007

90.–

Umbria Montefalco Rosso rosso doc mo, Napolini Sangiovese, Sagrantino, Merlot, Montepulciano

2008/09

48.–

Gambero Rosso

Veneto

6.40 45.–

2010 58.–

21


Jg. 1 dl 5 dl 75 cl ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Toscana

Santa Cristina 2010 46.– Chianti Superiore docg mo, Antinori Sangiovese, Merlot

Wine Spectator 88/100

Col-di-Sasso 2009/10 48.– igt mo, Banfi Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Poggio ai Ginepri 2008/09 52.– Bolgheri doc mo, Tenuta Argentiera Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

Wine Spectator 87/100

Selezione Molino Chianti Fiaschetto docg Sangiovese, Canaiolo

6.10 30.50

Chianti Classico 2006/07 Colli fiorentini docg mo, Riserva, Ugo Bing, Fattoria di Fiano Sangiovese, Merlot, Colorino

Chianti Classico Riserva del Conte Tenuta Filicaja docg mo, Riserva Sangiovese, Merlot, Colorino

54.–

2007/08

55.–

2008

59.–

Parker 90/100 Rosso di Montalcino 2009 doc mo, Banfi Sangiovese

59.–

Parker 91/100

22

2010

Vino nobile di Montepulciano docg mo, la Braccesca-Antinori Prugnolo gentile


Jg. 75 cl ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Toscana Parker 89/100

Le Volte 2009 60.– igt Tenuta Ornellaia, Bolgheri Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Parker 92/100 Bramasole Cortona doc mo, la Braccesca-Antinori

2006 75.–

Syrah, Merlot

Syrah – Traube in der Toscana angebaut. Ein seltener, exzellenter Wein !

Parker 92/100

Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 2009 86.– doc Tenuta Ornellaia, Bolgheri . Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc

Parker 92/100

Brunello di Montalcino 2005/06 105.– Pian delle Vigne docg mo, Antinori Sangiovese

Im Barrique-Fass 3 Jahre ausgebaut. Der Beste !

Parker 95/100

Tignanello igt Toscana mo, Antinori Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc

2007

114.–

Parker 95/100 Sassicaia Bolgheri Sassicaia doc mo, Tenuta San Guido Cabernet Sauvignon, Cabernet franc

2007

216.–

Ornellaia Bolgheri doc mo, Tenuta dell’ Ornellaia Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc

2007

226.– .

Parker 93/100

23


Jg. 75 cl ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Lazio

Baccarossa Lazio igt mo, Poggio Le Volpi Nero Buono

2008/09

69.–

Abruzzo Parker 90/100 Montepulciano d’Abruzzo Jorio doc, Umani Ronchi Montepulciano

2009

46.–

Puglia Nèprica Puglia igt mo, Azienda Tormaresca Negroamaro, Cabernet Sauvignon, Primitivo

2009

45.–

Primitivo Donna Marzia 2009 Salento rosso igt mo, Conti Zecca Primitivo

47.–

Sicilia Parker 88/100 Nero d’Avola 2008/09 Regaleali, rosso, igt Sicilia mo,  Conte Tasca d’Almerita Nero d’Avola

48.–

Gambero Rosso

Ein tiefgründiger Schmeichler der 2007 zum besten Rotwein Italiens gekrönt wurde !

Sardegna Cannonau di Sardegna 2008/09 46.– Noras doc Cannonau

24

Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis doc Carignano

2007/08

51.–


Bibite analcoliche | Alkoholfreie Getränke

2dl 3 dl 5 dl ��������������������������������������������� Offenausschank

Sirup 3.40 4.– Sirup für Kinder bis 15 Jahre gratis

5.–

Flaschen

S.Pellegrino S.Pellegrino Acqua Panna Valser classic, Valser silence

25 cl 50 cl 50 cl 33 cl

5.80 6.40 6.40 5.80

S.Pellegrino L’Aranciata 20 cl S.Pellegrino L’Amara 20 cl S.Pellegrino Chinò 20 cl Coca-Cola, light, zero 33 cl Fanta 33 cl Sprite 33 cl Eistee 33 cl Rivella rot, blau, grün 33 cl Elmer Citro 30 cl Sinalco 30 cl Schweppes Tonic 20 cl Schweppes Bitter Lemon 20 cl Apfelsaft «Ramseier» 30 cl Apfelschorle «Ramseier» 30 cl Grapefruitsaft 30 cl Aprikosen-Nektar «Granini» 20 cl Tomatensaft «Granini» 20 cl Orangensaft «Granini» 20 cl Orangensaft frisch gepresst 20 cl

5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 6.10 6.10 6.40 6.40 6.40 6.40 7.40

25


Birre | Bier����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Alla spina/vom Fass Stange hell, Lager, Panaché 20 cl 30 cl 50 cl

4.40 5.40 6.90

Bottiglie/Flaschen

5.80 7.– 7.–

Alkoholfreies Bier Carlsberg Peroni Nastro Azzurro

33 cl 33 cl 33 cl

Vol.% | Spirituosen.............................................................................................. Digestivi  Limoncello Sambuca Molinari Vecchia Romagna Amaretto di Saronno Brandy Antinori, Toscana Nocino Grand Marnier Cognac Henessy VS Amaro Averna Amaro Ramazotti Amaro Sibona Fernet Branca Rum Negrita Rum Bacardi Gin Gordon’s Whisky Ballantines Whisky J. Walker Black Label Grappa di Moscato Sibona Grappa Fior di Vite Grappa tre Castelli Grappa Friulana tradizionale Nonino Grappa Sarti, Gran Riserva Grappa di Brunello di Montalcino, Villa Colonna Grappa lo Chardonnay Nonino Grappa Nardini Riserva

26

2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

32 40 38 28 42 40 40 40 32 30 28 40 37,5 37,5 37,5 40 40

7.40 7.40 7.40 7.70 7.70 7.70 8.– 8.40 7.40 7.40 7.40 7.40 7.40 8.20 8.40 9.70 9.70

2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl

40 40 42 41 43 43 41 50

7.30 7.30 7.30 8.30 8.70 9.70 9.70 9.70


Caffè e tè | Kaffee und Tee....................................................................................

Caffè, Espresso crème 4.20 Milchkaffee (Milch dampferhitzt) 4.20 Caffè, Espresso (koffeinfrei) 4.20 Cappuccino (dampferhitzt) 4.70 Doppio Espresso 5.70 Latte Macchiato 30 cl 6.20

Espresso corretto Grappa Espresso corretto Amaretto Espresso corretto Vecchia Romagna Espresso corretto Sambuca

1 cl 1 cl 1 cl 1 cl

6.70 6.70 6.70 6.70

Ovomaltine kalt/warm (dampferhitzt) Schokolade kalt/warm (dampferhitzt) Milch kalt/warm (dampferhitzt)

20 cl 20 cl 20 cl

4.70 4.70 4.30

Tee crème oder Tee citron, Pfefferminz-, Hagebutten-, Lindenblüten-, Kamillen-, Eisenkraut- oder Grüntee

Butter-Gipfel 1.20 Gipfel gefüllt 2.50 Panettoncino 2.50

4.20

27


Die Geschenkidee��������������������������������������������������������������������������������������������������������

Gutscheine von Molino Suchen Sie ein originelles Geschenk für ein Familienmitglied, für Geschäftsfreunde oder Bekannte und Verwandte  ?

Mit unseren MOLINOGut­scheinen schenken Sie neben viel Freude und Überraschung auch höchste Qualität. Ihre Liebsten werden von uns rundum kulinarisch perfekt bedient und verwöhnt. Egal in welchem unserer 19 Ristorante Pizzeria MOLINO diese Gutscheine eingelöst werden. Nutzen Sie dieses Angebot ! Sie erhalten Gutscheine in drei verschiedenen Wertabstufungen:

• Fr.   20.– • Fr.   50.– • Fr.  100.– Bitte informieren Sie sich bei unseren Service-Mitarbeite­r innen und Mitarbeitern.

28


Unsere QualitätsZertifizierungen

Le nostre certificazioni sulla qualità

Mit umfassenden Qualitäts-Audits haben sich alle Betriebe der MOLINO-Gruppe der Schweiz im letzten Jahr ihre hochstehende Qualität bei Speisen und beim Service zertifizieren lassen.

Dopo audit completi sulla qualità tutte le imprese del gruppo svizzero MOLINO hanno fatto certificare nell’ultimo anno l’altissima qualità dei loro piatti e del loro servizio.

Voneinander unabhängige Prüfinstitute der Italienischen Handelskammer sind dabei zum gleichen Resultat gekommen: Alle Betriebe der MOLINO-Gruppe der Schweiz werden für ihre authentische, italienische Küche zwei Mal mit der höchstmöglichen Auszeichnung zertifiziert. Die Zertifizierung bestätigt das Kochen nach Originalrezepten und mit Originalzutaten aus Italien.

Due istituti di certificazione indipendenti della camera di commercio italiana sono giunti allo stesso risultato: Tutte le imprese del gruppo svizzero MOLINO sono state certificate due volte per la loro cucina autentica italiana con un altissimo riconoscimento. La certificazione conferma una cucina preparata secondo ricette e ingredienti originali provenienti dall’Italia.

Die Ristorante Pizzeria MOLINO freuen sich, Sie mit einer original italienischen Küche und mit viel „Italianità“ verwöhnen zu dürfen.

I Ristorante Pizzeria MOLINO sono lieti di farsi viziare dalla cucina originale italiana e da tanta «italianità».


KONZEPT | DESIGN | REALISATION | PRODUKTION

RISTORANTI / PIZZERIE Basel

Steinenvorstadt 71

061 273 80 80

Bern

Thurm Waisenhausplatz 13

031 311 21 71

Crans-Montana

6, Rue du Pas-de-L’Ours

027 481 90 90

Dietikon

Badenerstrasse 21

044 740 14 18

Fribourg

93, Rue de Lausanne

026 322 30 65

Genf

7, Place du Molard

022 310 99 88

Genf - Carouge

La Praille Centre Commercial & de Loisirs

022 307 84 44

Genf - Thônex

106, Rue de Genève

022 860 88 88

Genf

Le Lacustre 5, Quai Général-Guisan

022 317 40 00

Glattzentrum

Einkaufszentrum Glatt

044 830 65 36

Montreux

6, Place du Marché

021 965 13 34

St. Gallen

Bohl 1

071 223 45 03

Uster

Poststrasse 20

044 940 18 48

Vevey

45, Rue du Simplon

021 925 95 45

Winterthur

Marktgasse 45

052 213 02 27

Zermatt

Bahnhofstrasse 52

027 966 81 81

Zürich

Stauffacherstrasse 31

044 240 20 40

Zürich

Select Limmatquai 16

044 261 01 17

Zürich

Frascati Bellerivestrasse 2

043 443 06 06

Unsere Restaurantgruppe erweitern wir laufend mit neuen Standorten. Die aktuellsten Informationen dazu erhalten Sie immer auf unseren Webpages www.molino.ch.

11.2011/4600/SEL/FRA/ZER

MO LINO AG

Ristorante Molino Frascati 8008 Zürich  
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