Page 1

Herzlich willkommen im Restaurant Rhyblick


Aperitif Plättli vegi ������������������������������������������������������������������������������������������ 14 Parmesan, Oliven, Salz-Mandeln und eingelegtes Gemüse Plättli �������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 Serano-Schinken, Bündnerfleisch und Chorizo

Vorspeisen Kleiner Blattsalat ��������������������������������������������������������������������������������� 9 Gemischter Salat �������������������������������������������������������������������������������� 13 mit Croûtons Unsere hausgemachten Saucen: Französisch, Balsamico oder House-Dressing

Tatar vom Rind ���������������������������������������������������������������������������� 18 / 34 mit Oliven, Rucola und Cherrytomaten serviert mit Brioche-Toast Verschiedene Radieschen mit Belper Knolle ����������������������������������� 14 dazu Rucola und Brotchips Hausgebeizter norwegischer Lachs �������������������������������������������������� 17 mit Kräutercreme, hausgemachtes Brioche, eingelegtem Gemüse

Suppen Cremige Rüebli-Heusuppe aus Fricktaler Heu ���������������������������������� 13 aus Heu von unseren Wiesen mit gebackener Kalbsmilke Rheinfelder Wald-Bärlauchsuppe ������������������������������������������������������ 13 mit Bärlauch aus unseren Wäldern und eingelegten Champignons

Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service Betreffend Allergene und Intoleranzen geben unsere Mitarbeitenden gerne Auskunft.


Fisch Eglifilet mit Dill-Zitronenkruste ������������������������������������������������ 29 / 37 an Tartarsauce, mit hausgemachten Kartoffelgnocchi und Marktgemüse Swiss Lachsfilet ��������������������������������������������������������������������������������� 35 mit Chimichurri, grünem Spargel-Ragout und Bratkartoffeln Gebratene SwissShrimps mit Kräutern �������������������������������������������� 52 mit fangfrischen Shrimps aus Rheinfelden an Shrimp Bisque, Kefen, Radieschengemüse und Tagliolini

Fleisch Geschmorte Lammhaxe �������������������������������������������������������������������� 34 an kräftigem Jus auf Kräuterrisotto mit Erbsengemüse Schweinesteak und Ragout ������������������������������������������������������� 28 / 32 mit Weissbierjus, Macairekartoffeln und glasierten weissen Rüben Kalbsribeye an Morchelsauce ����������������������������������������������������������� 44 dazu junger Blattspinat und Bärlauchkartoffeln mit Bärlauch aus unseren Wäldern Hausgemachtes Kalbs-Cordon-bleu ������������������������������������������������� 43 mit Bauernschinken, Greyerzer und Freiburger Vacherin, dazu saisonales Gemüse und Pommes Frites (bereiten wir auf Anfrage gerne glutenfrei zu) Rindsentrecôte 200g ������������������������������������������������������������������������� 46 mit Pommes Frites und saisonalem Gemüse

Vegetarisch Spargel Ravioli ��������������������������������������������������������������������������� 20 / 26 mit grünem Spargel-Ragout und Cherrytomaten Gebratener Maitake Pilz ������������������������������������������������������������ 21 / 27 mit Kräutersud, Kartoffelgnocchi und Spinat


Desserts Weisses Schoggimousse �������������������������������������������������������������������� 13 mit Apfelkompott, Joghurt- und Limettenglace Lauwarmer Schokoladenkuchen ������������������������������������������������������ 14 mit Orangenglace und Ananassalat Caramel-Chöpfli ��������������������������������������������������������������������������������� 10 mit Obstgarnitur und Rahm Rhabarberkompott ����������������������������������������������������������������������������� 12 mit Vanilleglace und Rahm Schweizer Käsevariation �������������������������������������������������������������������� 16 Vier Käsesorten: Aarewasser, Miuchgsicht, Francine und Schlossberger, mit Feigensenf

Coupes Wiener Eiscafé ��������������������������������������������������������������������������� 10 / 12 Kaffee, Vanilleglace, Schlagrahm Bananensplit ��������������������������������������������������������������������������������������� 12 Vanilleglace mit warmer Schokoladensauce, geröstete Mandeln, Schlagrahm Coupe Dänemark ����������������������������������������������������������������������� 10 / 12 Kaffee, Vanilleglace, Schlagrahm Coupe Monsieur ������������������������������������������������������������������������� 10 / 12 Schokoladen-, Vanille- und Mokkaglace, Amarettini, Schlagrahm Coupe Frühling �������������������������������������������������������������������������� 10 / 12 Erdbeer- und Joghurtglace, Rhabarber-Vanille-Kompott, Schlagrahm

Glaces Glace, pro Kugel ����������������������������������������������������������������������������� 3.80 Vanille, Schokolade, Mokka, Joghurt, Erdbeere Sorbet, pro Kugel ��������������������������������������������������������������������������� 3.80 Cassis, Zitrone, Mango, Himbeere Portion Schlagrahm ������������������������������������������������������������������������ 1.50

Profile for Lunchgate AG

Rhyblick 4310 Rheinfelden  

Rhyblick 4310 Rheinfelden