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A Abendkarte


Knackfrisch auf den Tisch Nichts schmeckt besser als Gemüse aus dem eigenen Garten: Seit 2018 werden im GAMMAGARTEN auf gepachtetemLand seltene Gemüsesorten, geschmackvolle Kräuter, feinste Knollengewächse kultiviert. Frisch, würzig, herzhaft. Das Engagement von GAMMA bringt viel Genuss und noch mehr Nachhaltigkeit auf Ihren Teller.

Vorab Schwarzwurzelsalat lauwarm serviert mit gebeiztem Saibling, Orangenchutney und Petersilie 19

Bärlauchcrèmesuppe mit gebackenen Kalbsmilken 15

Randencarpaccio mit Zimtholz geräucherter Ziegenkäse, Schweizer Honig, Olivenöl und Zitronensaft 17

Salate aus dem GAMMAGARTEN Blattsalat

mit eingelegter Birne und gerösteten Mandeln kleine Portion

15 9

mit French oder Rhabarber-Chili Dressing

Nüsslisalat mit Speck, Walnüssen und Rhabarber-Chili Dressing

17

kleine Portion

12

Alle Preise in CHF inkl. MWST / Unser Fleisch stammt aus der Schweiz, ausser anders deklariert. Bei Fragen zu allergenen Zutaten in unseren Gerichten, geben Ihnen unsere Servicemitarbeitenden gerne Auskunft.


Hauptsächlich Beef Burger

im hausgemachten Sesambun mit Rindshack, geröstetem Speck, pikanter Avocadocrème, Röstzwiebeln und Country Fries 34

Konfierter Wollschweinbauch

mit geröstetem Blumenkohl, Feigen, Süsskartoffelmousseline und Haselnüssen 41

Dry aged RindsHohrücken (250 gr.)

mit tasmanischem Berg-Pfeffer, hausgemachten Nudeln à la Crème, geschmortem Kürbis, Tomatenchutney und Glarner Schabziger 59

Gebratenes Saiblingsfilet

mit Parmesanrisotto, gepickelte Rande, Omoso-Hanfwurst Chip und Zitronenschaum 42

Vegetarische Capuns mit Bündner Bergkäse und Gemüse aus dem GAMMAGARTEN 27

Grosse Ravioli

mit Mascarpone, Bärlauch, getrockneten Tomaten, Gemüsebananen und Safran

31

GAMMA‘s Klassiker Zuger Schwingerteller Rindshackbraten mit Rösti, Gemüse und Haussauce 30

Felchenfilet „Zuger Art“ mit lila Kartoffeln und zweifarbigen Rüebli aus dem GAMMAGARTEN 37

Alle Preise in CHF inkl. MWST / Unser Fleisch stammt aus der Schweiz, ausser anders deklariert. Bei Fragen zu allergenen Zutaten in unseren Gerichten, geben Ihnen unsere Servicemitarbeitenden gerne Auskunft.


Danach Pistazien Schwamm

Apfelstrudel

„mal anders“ mit Glacé, Strudelteig-Blätter und Vanille

mit Rhabarber-Ragoût, Ricotta und Erdbeersorbet 14

Eis-Bau-Satz

Jumi‘s Käseteller mit Früchtebrot und Tessiner Feigensenf

14

Gerne bringen wir Ihnen unsere Karte 18

«Für Eis hett‘s immernu glangt» 1 Espresso oder Kaffee mit etwas Süssem

8.5

So 12.05. 15:00 Uhr

FAURÉ QUARTETT Nabil Shehata Muttertag ist Verwöhntag. Das Fauré Quartett, ergänzt mit Kontrabassist Nabil Shehata. Kulinarisches Special Muttertag-3-Gang-Menu im Restaurant (wahlweise vor dem Konzert ab 12.00 Uhr oder nach dem Konzert ab ca. 17.00 Uhr) CHF 65 pro Person (exkl. Getränke)

Alle Preise in CHF inkl. MWST / Unser Fleisch stammt aus der Schweiz, ausser anders deklariert. Bei Fragen zu allergenen Zutaten in unseren Gerichten, geben Ihnen unsere Servicemitarbeitenden gerne Auskunft.

Profile for Lunchgate AG

Restaurant Theater Casino Zug 6300 Zug  

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