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TATAR SPECIAL

Classic Rind klassisch mit Kapern, gehackte Zwiebeln und Cornichons

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“Gebranntes Wasser“ Rind mit Whiskey, Cognac oder Calvados Kapern, Zwiebeln und Cornichons

Louisiana “US-Style“ Rind mit pikantem Mango Chutney, Sauerrahm, Cajungewürz, Zwiebeln und Cornichons

Piemont Rind mit Trüffel, Parmesanspänen, Kapern, Zwiebeln und Cornichons

Meeresbrise Irischer Bio-Lachs mit Schnittlauch, Meerrettich-Sauerrahm, Zitrone, Grapefruit und Pinienkerne

Das Schweizer Rindsfleisch für die feinen Tatarkreationen beziehen wir von unserer Hausmetzgerei Köferli aus Döttingen.

Alle Preise in CHF und inklusive Mehrwertsteuer


VORSPEISEN Zurzibieter Kalb ▪ Thunfisch ▪ Kapern Vitello Tonnato vom Zurzibieter Kalb, mit Thunfischsauce und Kapernäpfel

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Datterini Tomaten ▪ Büffelmozzarella ▪ Basilikum Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikumpesto

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SALATE Salat-Bowl für 2 Personen Erfrischender Sommersalat an Feigensenf-Dressing mit Früchten, Nüssen und Croûtons

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Gemischter Salat assortierte Gemüsesalate mit Blattsalaten garniert

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Bunter Blattsalat mit Sprossen und Croûtons garniert

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SUPPEN Ennetbadener Riesling Sylvaner ▪ Brotchips ▪ Blüte Crèmesuppe vom Ennetbadener Riesling Sylvaner mit Brotchips und Blüten

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Mango ▪ Gurke ▪ Peperoni Mango-Gazpacho mit Brotchip und gepickelten Gurkenwürfel

Alle Preise in CHF und inklusive Mehrwertsteuer

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HAUPTGÄNGE Bio Lachs ▪ Mediterranes Gemüse ▪ Risotto Irisches Bio Lachsfilet mit Avocado Dip, mediterranem Gemüse und crèmigem Zitronenrisotto

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Kalbssteak ▪ Kartoffel ▪ Karotte ▪ Haselnuss Steak vom Zurzibieter Kalb mit Madeira-Estragon-Sauce, dazu eine Karottenvariation und Haselnusskartoffeln

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Kalbfleisch ▪ Rahmsauce ▪ Champignons ▪ Rösti Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit einer Champignon-Rahmsauce dazu eine goldbraune Butterrösti

41

Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und Zitronenschnitz dazu buntes Gemüse und Pommes Frites

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“Ravioli al Limone“ Ravioli gefüllt mit einer erfrischenden Mischung aus Zitrone und Ricotta

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mit grillierten Thunfischwürfel

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Hausgemachte Pasta ▪ Eierschwämmli ▪ Parmesan Hausgemachte Linguini mit Eierschwämmlisauce, Sommerkräuter und Parmesanspänen

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mit grillierten Rindsfiletwürfel

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Swiss Beef Burger 180g saftiges Swiss Beef im Butterbrioche-Bun, Espresso-BBQ-Sauce, Coleslaw, Tomaten, Speck, Bergkäse und Pommes Frites

Alle Preise in CHF und inklusive Mehrwertsteuer

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VOM GRILL Kalbspaillard

160g

39

Schweizer Schweinskotelette am Knochen gereift

300g

39

Irisches Black Angus Rindsfilet

250g 150g

58 45

Steak vom US Strip Loin*

300g

55

Black Tiger Crevetten

6 Stück 8 Stück

39 45

New York Strip Steak

T-Bone Steak vom Irischen Hereford Rind ca. “400 Gramm“

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Für dieses Gericht ist mit einer Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten zu rechnen.

Zu jedem Grillgericht servieren wir Ihnen Blattspinat, eine Beilage und eine Sauce nach Wahl.

SAUCEN Chimichurri, Avocado Dip, Espresso-BBQ und Café de Paris

BEILAGEN Weissweinrisotto, Pommes frites, hausgemachte Linguini, Rosmarinkartoffeln, Blattspinat, saisonales Gemüse Jede weitere Beilage / Sauce

Alle Preise in CHF und inklusive Mehrwertsteuer

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HERKUNFT FISCH & FLEISCH Wir legen grossen Wert auf Regionalität, auf Produkte nachhaltigen Anbaus, Zucht oder Wildfang. Die Ihnen angebotenen Salzwasserfische stammen aus nachhaltiger Fischerei mit den bekannten, geschützten Labels. Herkunft unserer aktuellen Fischgerichte: Thunfisch Bio Lachs Crevetten

Süd / West / Zentral Pazifik / Wildfang Zucht/ Clare Island / Irland Zucht – ASC / Vietnam

Das Fleisch beziehen wir von unserer Hausmetzgerei Köferli aus Döttingen AG. Herkunft unserer aktuellen Fleischgerichte: Kalb Rind Schwein Geflügel Wild

Schweiz / Zurzibiet Aargau Schweiz / Zurzibiet Aargau / Irland / Argentinien USA* / Schlesien (Polen) Schweiz Schweiz / Frankreich Schweiz / Österreich

* Kann mit hormonellen und nichthormonellen leistungsfördernden Mitteln wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Schön, wenn Sie unsere Einkaufs-Philosophie teilen und mit uns ein Zeichen zur Nachhaltigkeit setzen – vielen Dank!

Alle Preise in CHF und inklusive Mehrwertsteuer

Profile for Lunchgate AG

Restaurant Grand Casino Baden 5400 Baden  

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