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ABENDKARTE


TARTUFO BIANCO MENU SPIEGELEI 1 Stück, (Eier vom Bauernhof aus der Region) RÜHREIER 3 Stück Eier, vom Bauern aus der Region

4.50

12

TAGLIOLINI “ALL‘UOVO” hausgemachte Pasta an leichter, klassischer Rahmsauce

10.50 ¦ 19

«CARNAROLI» RISOTTO al dente, mit Ceretto Arneis parfümiert

10.50 ¦ 19

STOCK & SPIEGELEI 12.50 crémiges Kartoffelpürée und ein Spiegelei von Bauern aus der Region TARTUFO BIANCO frischer, weisser Trüffel, Preis pro Gramm am Tisch gewogen und gehobelt

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER

9.50


VORSPEISEN MOULES MARINIÈRES

19

ASIA STYLE MOULES

21

Weisswein-Sud, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch

Reiswein-Sud, Mirin, Sesam-Öl, Kokosnuss-Milch, Rotes Curry

HAUPTGÄNGE MOULES MARINIÈRES

34

ASIA STYLE MOULES

36

Weisswein-Sud, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch

Reiswein-Sud, Mirin, Sesam-Öl, Kokosnuss-Milch, Rotes Curry

wir servieren unsere Moules Hauptgänge mit Pommes Allumettes

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER


VORSPEISEN TAGESSUPPE

12

PASTINAKENCRÈMESÜPPCHEN

14

unser Team informiert Sie gerne

mit knusprigen Randen-Chips und hausgemachtem Kräuter-Öl

KÜRBIS & SENFKOHL

VEGI

16

HUMMUS & SPICY SALAD

VEGAN

18

geröstete Tranchen vom Hokkaido-Kürbis & karamellisierter Senf-Kohl, dazu leichte Crème vom Butternut-Kürbis

sämiges Hummus, gebackene Falafel-Bällchen dazu lauwarmes Pita-Brot und würzig-pikantem Salat von Karotten- und Gemüse-Papaya-Streifen

ST. JACQUES

23

TATAKI & TATAR

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glasig gebratene Jakobsmuscheln, serviert auf crémigem Pürée von Karotten und Ingwer, dazu Mango-& Passionsfrucht Gelée

handgeschnittenes Tatar von Red Tuna FOS (Friends Of the Sea), kurz gebratener Tuna-Würfel in Sesamöl & gestossenem Pfeffer, Avocado-Wasabi-Crème & eingelegter Ingwer

Wir verwenden ausschliesslich FOS zertifizierten Tuna aus dem Pazifik von Bianchi Comestibles.

RUCOLA & FEIGEN

knackiger Rucola, frische Feigen und Feta-Würfel, an raffinierter Vinaigrette von Balsamico Bianco und Trüffelhonig

15

nach Wunsch zusätzlich serviert mit

„DÜRE BI ROT“

exklusiver Edelrohschinken von Schweizer Bergbauern by JUMI, hauchdünn geschnitten, parfümiert mit Chili und Thymian

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER

12


VORSPEISEN BEEF TATAR VOM «ANGUS» RINDSFILET CLASSIC

29

PURO

34

TATAR VOM RINDSFILET HANDGESCHNITTEN mit eingelegten Honiggurken, Kapernäpfeln & roten Zwiebeln

TATAR VOM RINDSFILET HANDGESCHNITTEN mit gehobeltem, frischem schwarzem Trüffel & Wachtelei wir servieren unsere Tatars mit goldbraunem Toast & Butter

PASTA VORSPEISEN RAVIOLI FONTANA & PREISELBEEREN

VEGI

21

TAGLIOLINI & TRÜFFEL

VEGI

26

hausgemachte Ravioli von Patrizia Fontana, Zürich gefüllt mit Zitronen-Ricotta, an wilden Preiselbeeren

hausgemachte Tagliolini an leichter Rahmsauce, mit frisch gehobeltem, schwarzem Trüffel aus Umbrien

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER


HAUPTSPEISEN FLEISCH EDEL-KALBSKOTELETTE «HOLZENHOF» ca.380 gr.

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von Stefan Mathis, Ennetbürgen, Nidwalden

HOLZEN FLEISCH verwendet nur Fleisch von Schweizer Tieren, die artgerecht und in natürlicher Umgebung gehalten werden (nur zugewiesene Bauern aus der Region)

TIROLER REHRÜCKEN

51

WIENERSCHNITZEL

39

KALBSBÄGGLI & MÉDAILLON VOM KALB

46

RINDSFILET 200 gr. IRISH ANGUS BEEF

53

zart rosa gebraten, an raffinierter Sanddorn-Sauce geschmortes Apfel-Rotkraut und hausgemachte Serviettenknödel

in der Pfanne gebraten, mit Preiselbeeren

Barolo-geschmorte Kalbsbacken und rosa gebratenes Huft-Médaillon

mit würzigem Barolo-Jus oder Madagaskar-Pfeffer-Sauce

DAILY SPECIAL

unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne

TAGESPREIS 39 - 48

BEILAGEN NACH WAHL Portion Herbstgemüse, Blattspinat, Federkohl

8

Tagliolini, Wasabi-Kartoffelstock, Süsskartoffel Fries, Carnaroli-Risotto Rosmarinkartoffeln, Pommes Allumettes, „PURO“ Serviettenknödel

6

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER


HAUPTSPEISEN FISCH MÉDAILLON VOM ROTEN TUNA TERIYAKI

38

Yellowfin Red Tuna, FOS (Friends Of the Sea), Sushi-Qualität kurz gebraten, an süss-würziger Teriyaki-Sauce wir verwenden ausschliesslich FOS zertifizierten Tuna aus dem Pazifik

SWISS ALPINE LACHS

45

glasig gebraten, an leichter Estragon-Sauce

Die Swiss Alpine Fish AG aus Lostallo (GR) ist eine der saubersten und nachhaltigsten Fischfarmen der Welt.

TATAKI & TATAR

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handgeschnittenes Tatar von Red Tuna FOS (Friends Of the Sea), kurz gebratener Tuna-Würfel in Sesamöl & gestossenem Pfeffer, Avocado-Wasabi-Crème & eingelegter Ingwer

Wir verwenden ausschliesslich FOS zertifizierten Tuna aus dem Pazifik von Bianchi Comestibles.

BEILAGEN NACH WAHL Portion Herbstgemüse, Blattspinat, Federkohl

8

Tagliolini, Wasabi-Kartoffelstock, Süsskartoffel Fries, Carnaroli-Risotto Rosmarinkartoffeln, Pommes Allumettes, « PURO »Serviettenknödel

6

SALAD BOWLS SUPERFOOD SALAD

VEGAN

Salatschale mit Quinoa, Blattsalaten, Randen-Würfeln, frischer Avocado, Broccoli & getrockneten Cranberries

SALADBOWL & RINDSFILET

Salatschale mit marinierten, ANGUS BEEF Rindsfiletstreifen, Broccoli, frischer Avocado, grillierten Zucchetti

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28

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HAUPTSPEISEN

PURO KLASSIKER ROASTBEEF BURGER

fein geschnittenes, lauwarmes Roastbeef vom IRISH ANGUS BEEF mit Pfeffer-Mayonnaise, Tomaten & eingelegten Honiggurken im Laugen Bun, dazu knusprige S체sskartoffel Fries

39

TATAR VOM RINDSFILET

HANDGESCHNITTEN VOM ANGUS BEEF serviert mit goldbraunem Toast & Butter

CLASSIC TATAR

43

PURO TATAR

49

mit eingelegten Honiggurken, Kapern채pfeln & roten Zwiebeln

mit gehobeltem schwarzem Tr체ffel & Wachtelei

Portion Pommes Allumettes oder S체sskartoffel Fries

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER

6


HAUPTSPEISEN

PASTA & VEGI RAVIOLI FONTANA & PREISELBEEREN

VEGI

35

TAGLIOLINI & TRÜFFEL

VEGI

37

VEGAN BURGER

VEGAN

31

HUMMUS & SPICY SALAD

VEGAN

38

hausgemachte Ravioli von Patrizia Fontana, Zürich gefüllt mit Zitronen-Ricotta, an wilden Preiselbeeren

hausgemachte Tagliolini an leichter Rahmsauce, mit frisch gehobeltem, schwarzem Trüffel aus Umbrien

gebratenes, hausgemachtes Kichererbsen-Patty, im Laugen Bun mit Avocado, Guacamole & Sweet potato fries

sämiges Hummus, gebackene Falafel-Bällchen dazu lauwarmes Pita-Brot und würzig-pikantem Salat von Karotten- und Gemüse-Papaya-Streifen

ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN (CHF) INKLUSIVE MEHRWERTSTEUER


DESSERTS

MOUSSE AU CHOCOLAT

16

PASTEL DE NATA

14

APFEL TARTE

13

serviert mit raffiniertem Orangen-Ingwer-Salat

ein Klassiker (lauwarmes Gebäck) aus der portugiesischen Küche mit hausgemachtem Zwetschgenkompott mit Zimt und Vanille-Glace

fein geschnittene Äpfel auf knusprigem Blätterteig serviert mit einer Kugel Vanille-Eiscrème

WARMES SCHOKOLADENKÜCHLEIN (15 MINUTEN) 16 von dunkler Schokolade, dazu eine Kugel Sauerrahmeis

PANNA COTTA & PORTWEIN-FEIGEN

12

mit crispy Nuss-Crumble

SORBET COLONEL

VEGAN

Zitronensorbet mit gekühltem Vodka

GLACÉ & SORBET

13

6

Vanille Sauerrahm Schokolade Passionsfrucht Sorbet Zitronen-Sorbet

VEGAN VEGAN

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DEKLARATIONEN EIER

Schweiz | Freiland

RIND

Schweiz | Irland | Australien

SCHWEIN Schweiz

GEFLÜGEL

Schweiz | Frankreich

KALB

Schweiz, Niederlande

LAMM

Irland | Neuseeland | Australien

SALAMETTI | BRESAOLA | ROHSCHINKEN Italien

CREVETTEN

Vietnam | frei von Antibiotika, Hormonen & Zusatzstoffen

ALPINE LACHS | RAUCHLACHS | TUNA (FOS) Schweiz | Schottland | Niederlande | Philippinen

Unsere Fischprodukte werden zweimal täglich frisch von der Firma Bianchi Comestibles geliefert. Das Label Friends Of the Sea (FOS) ist das führende international anerkannte Gütezeichen zur Kennzeichnung von Produkten aus nachhaltiger Fischerei.

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden gerne.

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Profile for Lunchgate AG

PURO - The Social Club 8001 Zürich  

PURO - The Social Club 8001 Zürich