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Vorspeisen / Primi piatti Vitello tonnato mit seinen Garnituren Vitello tonnato con le sue guarnizioni CHF 22.Scheiben von Büffelmozzarella mit gegrilltem Gemüse Millefoglie di mozzarella di bufala e legumi alla griglia CHF 16.Lauwarmer Hirschsalat mit Trüffelvinaigrette Insalata tiepida di cervo con vinaigrette tartufata CHF 25.Bruschette Trio (Tomaten, Pilze, Oliven) Tris di bruschette (pomodori, funghi, olive) CHF 15.Kalter Fleischteller nach Piemonte Art Affettato misto alla Piemontese CHF 23.Jakobsmuscheln nach “Gordon Ramsey’s Art” auf Spinatbett und Sauce Hollandaise Capesante alla “Gordon Ramsey” su letto di spinaci e salsa olandese CHF 25.Mit Kräuterbutter gratinierte Schnecken, 6 Stück Lumache bourguignonne (6 pezzi) CHF 15.-

Service und MwSt. inbegriffen Servizio e IVA incluso


Salate / Insalate Grüner Saisonsalat Insalata verde di stagione CHF 9.Gemischter Saisonsalat Insalata mista di stagione CHF 12.Nüssli und Rucolasalat mit Croutons, Ei und Speck Insalata di rucola e songino con croûtons e Speck CHF 15.Suppen / Zuppe Italienische Gemüsesuppe Minestrone CHF 10.Klare Suppe mit Ei auf Toast Consommé alla Pavese CHF 10.“Gazpacho “ Kalte Tomaten- Gurken- Peperonisuppe “Gazpacho” Zuppa fredda di pomodori- cetrioli e peperoni CHF 10.-

Service und MwSt. inbegriffen Servizio e IVA incluso


Teigwaren / Pasta Orecchiette mit Cime di Rapa und Büffelmozzarella Orecchiette con cime di rapa e mozzarella di bufala CHF 19.Piemonteser Gnocchi mit Tomatensauce, Steinpilzen und Basilikum Gnocchi alla piemontese (salsa pomodoro, funghi, basilico) CHF 20.Risotto mit Spargeln und Wachtelbrüstchen an einem Trüffeljus Risotto agli asparagi con petto di quaglia al sugo tartufato CHF 25.Spaghetti mit Mies- und Venusmuscheln Spaghetti con cozze e vongole CHF 25.Spinatgnocchetti nach Puschlaver Art Capunet alla Poschiavina CHF 20.Teigtaschen mit Quark und Kräuterfüllung auf Ratatouillebett Tortelli di ricotta ed erbe aromatiche su lettino di ratatouille CHF 21.-

Service und MwSt. inbegriffen Servizio e IVA incluso


Fleisch / Carne Schmorbraten an Barolowein mit Polenta Brasato al Barolo con polenta CHF 33.Kalbsbäggli mit Kürbispüree Guanciole di vitello con purè di zucca CHF 35.Piccata Milanese mit Nudeln “Tricolore” Piccata Milanese con tagliolini tricolore CHF 37.Geschnetzelte Kalbsleber nach venzianischer Art mit Rösti Fegato di vitello alla veneziana con patate Rösti CHF 37.Rindstagliata mit Rucola, Tomaten und Parmesan, serviert mit Pommes frites Tagliata di manzo con rucola, pomodori e parmigiano, serviti con patate fritte CHF 39.Perlhuhnbrust mit Whiskyaroma und Rosmarinkartoffeln Petto di faraona aromato al Whisky e patate al rosmarino CHF 33.Rindsfilet Rossini (mit Gänseleber) mit Artischocken und Cipolloti (Irl)) Filetto di manzo alla Rossini (con fegato d’oca) carciofi e cipollotti (Irl) CHF 51.Fisch / Pesce Black Tiger Riesencrevetten nach katalanischer Art mit Wildreis Scampi „black tiger“ alla catalana con riso selvaggio CHF 39.Sautiertes Steinbuttfilet mit Artischocken à la barigoule Rombo saltato con carciofi alla barigoule CHF 45.Service und MwSt. inbegriffen Servizio e IVA incluso


Desserts / Dolci Schokoladentörtchen auf Ananascarpaccio Tortino di cioccolato su carpaccio d’ananas CHF 16.Crema Catalana CHF 12.Cassata alla Siciliana CHF 12.Tiramisù mit Waldbeeren Tiramisù ai frutti di bosco CHF 12.Gemischtes Eis oder Sorbet ( pro Kugel) Varietà di gelato o sorbetto (per pallina) CHF 3.50 Fruchtsalat Macedonia di frutta CHF 10.Sorbet Colonell mit Vodka oder Apfelsorbet mit Calvados Sorbetto colonello con Vodka o sorbetto alla mela con Calvados CHF 12.-

Wo nicht anders vermerkt stammt das Fleisch aus der Schweiz Irl = Irland Service und MwSt. inbegriffen Servizio e IVA incluso


Piemont im Hotel Schweizerhof 7504 Pontresina