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Menüvorschläge Bankett Frühjahr / Sommer 19

Vorspeisen / Suppen / Salate

CHF

Tatar vom Rind «Asia» mit Hummercracker

24

dazu Ingwer, Chili, Limette, Sojasauce und Koriander Beef Tartar «Asia» with lobster crackers with ginger, chili, lime, soy sauce and coriander

Tomaten- Mandelflan mit Shiso Kresse

15

dazu Basilikum Mayonnaise und Balsamico Espuma Tomato almond flan with Shiso cress, basil mayonnaise and balsamic espuma

Knoblauchcremesuppe mit gebackener Garnele

14

Garlic cream soup with baked shrimp

Duo von Cocos Thaisuppe

19

und Mango- Papayasalat mit knusprigem Hummerkeks Duo of Coco Thai soup and mango papaya salad with crispy lobster biscuit

Spargelcremesuppe mit Spargel Einlage (ab ca Mitte März)

13

Cream of asparagus soup with asparagus inlay

Frühlingssalat mit Feigendressing

16

frischen Feigen, saisonal weisser Spargel, Schwarzwurzel, Nüsse Spring salad with fine dressing fresh figs, seasonal white asparagus, salsify, nuts

Bunter Salat mit versch. Blattsalate, Gemüsestreifen und Grissini Colorful salad with various salad leaves, vegetable strips and grissini

13


Hauptgänge Fleisch / main courses

CHF

Rinderfilet (200g) an Portweinsauce mit cremigem Erbsenpüree,

49

knusprigen Pastinaken Chips und Dauphine Kartoffeln Beef fillet (200g) with port wine sauce with creamy pea purée, crispy parsnip chips and dauphine potatoes

Rosa gebratenes Roastbeef an Sauce Bernaise,

41

Grillgemüse und Pommes Frites Roast beef with sauce bernaise, grilled vegetables and pommes frites

Duo vom Schweizer Kalb

54

Kalbfilet (100g) & in Barolosauce geschmortem Kalbskopfbäggli dazu Räbemouse und Gemüse on Top Kartoffelstroh Duo from the Swiss calf Veal fillet (100g) & calf´s cheek braised in Barolo sauce served with rumpmouse and vegetables, on top potato straw

Schweinsfilet mit Serranoschinken-Kräutermantel an Marsalasauce,

36

mit Safranrisotto und mediterranem Gemüse Pork tenderloin with Serrano ham - herb crust, sherry sauce, safron-risotto and Mediterranean vegetables

Maispoularde «Supreme» gebraten mit Parmesansauce

34

auf cremiger Polenta und Tomaten- Spinatgemüse Chicken breast «Supreme» fried on skin creamy pumpkin polenta and tomatoe-spinach vegetables

Hausgemachter Hackbraten an Rahmsauce,

27

Kartoffelstock und Herbstgemüse Homemade meatloaf with cream sauce, mashed potatoes and saisonal vegetables

Zarter Rindsschmorbraten mit Barolojus serviert mit Bärlauch-Kartoffelstock und Frühlingsgemüse Tender beef roast with barolojus served with wild garlic mashed potato and spring vegetables

29


Vegi & Fisch / Veg & fish

CHF

Cremiges Spargel- Morchelrisotto (Vegi)

28

überdeckt mit Nussbutterschaum Creamy asparagus - morel risotto (Vegi) covered with nut butter foam

Rotes Thaicurry mit Thaigemüse, Tofu, Zitronengras, Kokosmilch

27

serviert mit Basmatireis Red Thai Curry with Thai vegetables, tofu, lemon grass, coconut milk served with basmati rice

Glasiertes Lachssteak auf Kartoffelpüree

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Saisonales Gemüse und Dill-Rahmsauce Glazed salmon steak on mashed potatoes Seasonal vegetables and dill cream sauce

Zandermedaillon mit Bruchkartoffeln, mediterranes Gemüse

34

und Balsamicosauce Pike-perch medallion with potatoes, Mediterranean vegetables and balsamico sauce

Lachs in Kokosmilch gedämpft mit Zitronengrassauce dazu Basmatireis und Asiagemüse Salmon in coconut milk steamed with lemongrass sauce with basmati rice and Asian vegetables

39


Desserts

CHF

Hausgemachter Apfelstrudel mit eingelegten Rosinen und Vanilleglace

14

Homemade apple strudel with raisins and vanilla ice cream

„Dessertvariation*“ Neumühle Lauwarmes Schokoladenküchlein, Zitronengras Panna Cotta, frische Früchte und Zitronensorbet

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Lukewarm chocolate cake, Lemongras panna cotta fresh fruits and homemade lemon sorbet

Toblerone Traum im Glas dazu Sauerrahmglace

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mit Tobleronemouse, Schokobrownie und Blaubeeren Toblerone dream in a glass with sour cream ice cream with Tobleronemouse, chocolate brownie and blueberries

Ananas Carpaccio mit gausgemachtem Minzzucker

12

und Kokosnussglace (alternativ Lactosefrei Ananassorbet) Pineapple carpaccio with homemade mint sugar and coconut ice cream (alternatively lactose-free pineapple sorbet)

Lauwarmes Schokoladenküchlein

12

mit marinierten Früchten und Vanilleglace Lukewarm chocolate marinated fruit and vanilla ice cream

Eiscafe „Neumühle“- mit Zuger Kirsch und Schlagrahm

11

Ice coffee "Neumühle" - with “Zuger Kirsch” and whipped cream

Erfrischendes, hausgemachtes Ananassorbet

8

Refreshing homemade mango sorbet mit Prosecco / with Prosecco

12

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Neumühle 6340 Baar  

Neumühle 6340 Baar