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benvenuti a tavola! Nous vous convions à une petite escapade culinaire en Italie, à la découverte des régions d’origine de nos produits rigoureusement sélectionnés. En route pour le Sud! Première escale dans la région des Pouilles, située dans le talon de la botte, où nous achetons notre burrata

originale, puis

en Campanie, région voisine, avec notre deuxième spécialité fromagère méridionale: la mozzarella di bufala DOP

. C’est

dans cette même région, non loin de Naples, que nous nous approvisionnons en pâtes

. Nous vous invitons à les goûter

avec l’huile d’olive Extra Vergine IGP

présente sur votre

table, un pur régal! Remontons maintenant vers le Nord, en direction de la magnifique région de l’Emilie-Romagne. C’est ici, en effet, qu’après 24 mois d’affinage, notre Parmigiano Reggiano DOP deviendra un véritable Vecchio. Continuons au cœur des collines du Frioul, à la rencontre de notre Prosciutto di San Daniele DOP

: un jambon cru d’une grande délicatesse,

affiné à l’air pendant 13 mois. Dernière escale un peu plus au nord, en Valteline. C’est de cette région proche de la frontière suisse que provient notre Bresaola Punta d’Anca IGP

. Nous

quittons maintenant l’Italie pour la Suisse, pays de provenance de nos viandes de veau, bœuf, porc et poulet. — Buon appetito! Cosa significa…? DOP – Denominazione di origine protetta AOP en Suisse pour «Appellation d’origine protégée». Ce label certifie que la production, la transformation et la fabrication d’un produit ont eu lieu dans une zone géographique déterminée, selon un processus précis et reconnu.

IGP – Indicazione geografica protetta «Indication géographique protégée». Ce label certifie qu’au moins une des étapes de production (production, transformation ou élaboration) a eu lieu dans une zone géographique délimitée.


KINLEY TONIC, BITTER LEMON 5.30

BIBITE

JUS DE POMME, SCHORLE POMME 3.90

JUS DE TOMATE, JUS D‘ANANAS 3.90

SIROP GRATUIT

pour enfants jusqu‘à 12 ans

JUS D‘ORANGE 7.00

ACQUA 3.50

50 cl naturale e frizzante

VALSER CLASSIC, VALSER SILENCE 9.50

50 cl

33 cl

IL BOCCONE

20 cl

20 cl

frais

BOISSONS EN BOUTEILLE

VALSER CLASSIC, VALSER SILENCE 3.90

33 cl

JUS DE FRUITS

BOISSONS AU VERRE

SAN PELLEGRINO, ACQUA PANNA 5.50

20 cl

APERITIVO ITALIANO PER DUE 12.00

ERE UN PIAdCue per

BOISSONS À PRIX MODÉRÉ

Portion de parmesan (Parmigiano Reggiano, 24 mois d’affinage), d‘olives noires et de grosses olives vertes servie avec focaccia al rosmarino

VALSER CLASSIC, VALSER SILENCE 3.90

33 cl

FOCACCIA AL ROSMARINO

JUS DE POMME, SCHORLE POMME 3.90

33 cl

LAIT 3.90

30 cl froid / chaud

7.50 10.50

Romarin, huile d’olive extra vierge et sel marin

FOCACCIA AL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP

15.00 18.00

Jambon cru San Daniele, romarin et huile d’olive extra vierge

100 cl

COCA-COLA, LIGHT, ZERO 5.30

33 cl

FANTA, SPRITE, THÉ FROID, RIVELLA 5.30 33 cl

«Ce qui, en ÉmilieRomagne, sert de garantie de prêt, se sert, chez nous, à table. Affiné pendant 24 mois, notre Parmigiano Reggiano «Vecchio» vaut de l’or. Incredibile!»

FOCACCIA AL POMODORO

9.80 12.80

Tomates, basilic, ail, huile d’olive extra vierge et sel marin


INSALATE E VERDURE ANTIPASTI BRUSCHETTE

10.00 13.00

Tranches de pain grillées avec dés de tomate, ail, oignons, basilic et filet d’huile d’olive extra vierge

CROSTINI MISTI

10.00 13.00

Tranches de pain grillées avec dés de tomates, pâte à tartiner au pesto et aux olives, ail, oignons et basilic D DA NO RD AL S U

PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP E BURRATA 23.00

Jambon cru San Daniele et burrata sur lit de roquette

GRAN TAGLIERE DI ANTIPASTI 46.80

Mozzarella de bufflonne, burrata, jambon cru San Daniele, bresaola, salami, antipasti de légumes, pesto de basilic, olives, roquette et focaccia. Pour 2 à 3 personnes

INSALATA VERDE

8.50

INSALATA MISTA

10.50

Salade verte à la sauce Molino

Salade verte, concombre, poivrons, céleri en branches, fenouil, olives, tomates cerises à la sauce Molino

INSALATA CAPRESE

17.50 20.50

MINESTRE

Mozzarella de bufflonne, tomates, basilic et huile d’olive extra vierge avec de la burrata sur demande CHF 20.50

MINESTRONE

INSALATA MEDITERRANEA

ZUPPA AL POMODORO 9.50 12.50

15.50 18.50

Salade verte à la sauce Molino, antipasti de légumes, tomates cerises, mozzarelline, basilic avec du thon sur demande CHF 18.50 21.50

INSALATA DI CESARE

24.00

INSALATA DI POLPO

22.50

Laitue romaine sauce Caesar, lanières de poulet grillées, copeaux de parmesan, œufs (sans ail)

Poulpe tiède, pommes de terre, roquette, tomates cerises, olives, huile d’olive extra vierge, jus de citron, persil

VERDURE AL FORNO

11.00 14.00

Soupe de légumes italienne aux pennes

PIACE RITO DE LL’O R

18.80 21.80

Légumes chauds, grillés au four, à l’huile d’olive extra vierge

avec de la mozzarella de bufflonne sur demande CHF 21.80 24.80 avec de la burrata sur demande CHF 24.80

Velouté de tomate à la crème


PIZZE CLASSICHE

DIAVOLA MARGHERITA 16.50 Tomates, mozzarella, basilic et origan

MARINARA

SENZA IO G FO RMAG

15.00

Tomate, ail, origan, basilic et huile d’olive extra vierge

Tomates, mozzarella, filets d’anchois, câpres et origan

25.00

Tomates, mozzarella, artichauts, salami piquant de Naples, tomates cerises, mozzarelline, basilic et origan D L’AMO REIA OLIV

25.00

Tomates, mozzarella, jambon et origan

Tomates, mozzarella, jambon, champignons, œuf et roquette

PROSCIUTTO E FUNGHI

QUATTRO FORMAGGI 24.00

23.00

TONNO 23.50

Tomates, mozzarella, thon, oignons, olives noires et origan

MOLINO

23.00

PIZZA SA DE LLA CA

I

Tomates, mozzarella, épinards en branches, gorgonzola, œuf et origan

CALZONE RIPIENO

22.50

Tomates, mozzarella, jambon, champignons et origan

Tomates, mozzarella, gorgonzola, copeaux de parmesan, pecorino, basilic et origan

QUATTRO STAGIONI

23.50

Tomates, mozzarella, champignons, jambon, olives noires, artichauts, poivrons et origan

Tomates, mozzarella, jambon, champignons, poivrons et origan

VEGETARIANA 22.50

Tomates, mozzarella, aubergines et courgettes grillées, artichauts, poivrons, tomates cerises, origan et basilic

714/716/723/727/734/736/739/741_FR_S_702-Aug18

«Avant de dorer au four, notre pâte à pizza sommeille 48 heures durant. C’est ce temps de repos qui rend nos pizzas si légères. Mais nous ne vous en dirons pas plus. Ci dispiace!»

PULCINELLA

POPEYE 23.50

NAPOLI 18.00

PROSCIUTTO

23.50

Tomates, mozzarella, salami piquant «Ventricina», olives noires, oignons, ail, piment et origan


LE PIZZE «SELEZIONE MOLINO»

MISS ITALIA

30.00

Tomates, mozzarella de bufflonne, jambon cru San Daniele, tomates cerises, mozzarelline, roquette, copeaux de parmesan, huile aromatisée à la truffe et origan

SAN DANIELE Avec les meilleurs produits d’Italie: la mozzarella di bufala campana DOP, le parmigiano reggiano DOP, le jambon cru San Daniele DOP et l’huile d’olive de grande qualité extra vierge de Toscane IGP. Buonissimo!

BUFALA

24.50

Tomates, mozzarella de bufflonne, tomates cerises, basilic et origan

BURRATA

31.00

Tomates, mozzarella de bufflonne, jambon cru San Daniele, tomates cerises, burrata, mozzarelline, basilic et origan

ARLECCHINO BIANCO 27.00

SENZA RO POMODO

Mozzarella de bufflonne, aubergines et courgettes grillées, poivrons, mozzarelline, copeaux de parmesan, mascarpone, basilic et origan

BVLGARI

28.50

Tomates, mozzarella de bufflonne, carpaccio de bœuf, roquette, mozzarelline et origan

28.50

Tomates, mozzarella de bufflonne, jambon cru San Daniele, basilic et origan

‘O MARE MIO! 33.00

BREZZARE DE L MA

Tomates, mozzarella, fruits de mer, crevettes géantes, burrata et origan

DOLCE VITA 27.50

Tomates, mozzarella de bufflonne, aubergines et courgettes grillées, tomates cerises, pecorino, huile d’olive extra vierge, basilic et origan

«C’est au cœur des collines idylliques de San Daniele del Friuli qu’est séché pendant au moins 13 mois notre jambon réputé dans le monde entier: il Prosciutto di San Daniele DOP. Delizioso!»


PASTE

PENNE ALL’ORTOLANA

20.50

Ragoût de légumes sicilien avec poivrons, tomates cerises, aubergines, céleribranche, olives, câpres et ricotta dura

Vous pouvez également commander tous les plats de pâtes avec des pennes ou spaghetti Rummo sans gluten. Temps de préparation env. 15 minutes

SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA

E VE RDU R

Sauce tomate maison, tomates, ail, basilic et piment

25.00

Dés de bœuf, sauce tomate maison, tomates cerises, ail et piments

18.50

SPAGHETTI AL RAGÙ BOLOGNESE 21.50

Sauce à la viande de bœuf, d’après une recette de 1891 de Pellegrino Artusi, padre della cucina italiana

GNOCCHI AL GORGONZOLA 23.50

Gratinés au four avec gorgonzola et crème

GNOCCHI SANTA CHIARA 24.50

Sauce à la viande de bœuf et à la crème

Fruits de mer, crevettes géantes, tomates cerises, ail et persil

Sauce tomate maison et basilic

PENNE ALL’ARRABBIATA

PENNE ALL’ABRUZZESE

SPAGHETTI ALLA MARINARA 30.00

17.50

PASTE FRESCHE

SPAGHETTI AL PESTO

19.80

Pesto de basilic, pecorino, pignons de pin, copeaux de parmesan et huile d’olive extra vierge (sans ail)

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

23.00

Lardons de pancetta, jaune d’œuf et crème

GNOCCHI MISS ITALIA

30.80

Sauce tomate, mozzarella de bufflonne, roquette, tomates cerises, jambon cru San Daniele, mozzarelline, copeaux de parmesan et huile aromatisée à la truffe AN C H E O N L’I NTE RTA CON

RAVIOLI AL BURRO E SALVIA 23.50

Farce aux épinards et à la ricotta, beurre et sauge

TAGLIATELLE AL SALMONE

28.00

Saumon fumé, crème et aneth

SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA

18.50

Sauce tomate maison avec lardons de pancetta, tomates cerises, oignons et piments

«Rummo S.p.A. produit depuis 1846 des pâtes de la plus grande qualité, à proximité de Naples. Quelle que soit la variété – sempre al dente! Également en vente pour la maison.»

TAGLIATELLE TETRAZZINI

28.50

Émincé de poitrine de poulet, champignons, oignons, roquette et crème

TAGLIATELLE AL LIMONE CON GAMBERONI 32.50

Crevettes géantes, tomates cerises, ail, persil et sauce citronnée

LASAGNE ALL’EMILIANA

26.50

À la viande de bœuf d’après une recette originale d’Emilie-Romagne


SECONDI SCALOPPINE AL LIMONE 40.00

RISOTTI

Choisissez l’un de nos contorni typiquement italiens pour accompagner votre secondo.

RISOTTO ALLA GIARDINIERA 24.00 Risotto aux légumes

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI 27.00 Risotto aux bolets

RISOTTO AL LIMONE 17.50

EE SEMPLICNO BUO

INO PESCIOLZO PAZ

LUCCIOPERCA ALL’ACQUA PAZZA

33.00

Filet de sandre poché au court-bouillon au vin blanc, tomates cerises et basilic

SALMONE ALLA GRIGLIA

MENU BAMBINI Menu pour enfant de 2 à 12 ans. Le menu enfant se compose d’une pizza bambini ou de pennes bambini au choix, d’une boule de glace au choix avec Smarties et d’une boisson (sirop ou eau du robinet). Une petite surprise est offerte avec chaque menu enfant.

MENU PIZZA BAMBINI 10.00 - Margherita - Prosciutto - Funghi

MENU PENNE BAMBINI 10.00

- à la sauce tomate - à la sauce bolognaise - à la crème et au jambon

PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA

28.50

Poitrine de poulet grillée parfumée aux herbes

CONTORNI Chaque secondo est servi avec un contorno. Contorno supplémentaire CHF 6.00.

33.00

Tranche de saumon grillée

Risotto au citron et roquette

avec crevettes géantes sur demande CHF 30.00 avec fruits de mer sur demande CHF 30.00

Tendres escalopes de veau à la sauce citronnée

GAMBERONI ALLA GRIGLIA 41.00

Crevettes géantes grillées au persil, à l’ail et à l’huile d’olive extra vierge

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA

45.00

Tendre entrecôte de bœuf grillée coupée en tranches, sur lit de roquette avec sauce à la crème et aux bolets sur demande CHF 50.00

• Insalata verde (Salade verte) • Caponata siciliana (Ragoût de légumes sicilien) • Verdure al forno (Légumes grillés au four) • Penne ou Spaghetti Rummo senza Glutine (Pennes ou spaghetti sans gluten) • Tagliatelle fresche (Pâtes fraîches) • Patate al forno (Pommes de terre au four) • Risotto

«La Suisse, un pays côtier? C’est ce que l’on pourrait croire au vu de la fraîcheur de notre poisson. Une qualité que nous devons à nos fournisseurs forts avec plusieurs années d’expérience.»


«Du producteur régional jusqu’à nos cuisines: nous sublimons les légumes dans les règles de l’art culinaire italien. Frais du jour – un trait d’huile d’olive, du sel, du poivre e basta!»

DÉCLARATION la recette du plat (ou sur demande d’une variante) ne contient aucun ingrédient à base de gluten. L‘absence de traces de gluten ne peut toutefois pas être garantie à 100%. Du pain exempt de gluten est disponible sur demande. non disponible en petite portion. Tous les autres plats sont disponibles en petite portion (- CHF 3.00). la recette du plat (ou sur demande d’une variante) ne contient pas de lactose. L‘absence de traces de lactose ne peut toutefois pas être garantie à 100%.

ORIGINE Veau: Suisse Bœuf: Suisse Porc: Suisse Poulet: Suisse Agneau: Suisse / Irlande Lapin: Suisse / Hongrie (détention conforme à l’ordonnance suisse sur la protection des animaux) Dinde: Hongrie (détention conforme à la norme européenne de bien-être animal) Saumon: Norvège / pisciculture Sandre: Pologne / pisciculture / eaux douces Crevettes géantes: Viêtnam / pisciculture

la recette du plat (ou sur demande d’une variante) ne contient aucun ingrédient d’origine animale (végane). L‘absence de traces des ingrédients d‘origine animale ne peut toutefois pas être garantie à 100%

Nos collaborateurs vous renseignent volontiers sur les allergènes et les intolérances. @pizzeria_ristorante_molino | #molinomoment Tous les prix sont en CHF, TVA incluse.

www.facebook.com/PizzeriaRistoranteMolino

714/716/723/727/734/736/739/741_FR_S_702-Aug18

contient de la viande de porc

Pizzeria Ristorante Molino Balexert 1211 Genève 28  
Pizzeria Ristorante Molino Balexert 1211 Genève 28