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Genussvoll sagt ein Jahr Adieu


Menü 3 Gänge CHF 79.– 4 Gänge CHF 89.– 5 Gänge CHF 99.– jeweils inkl. 1 Glas Champagner

Kurz gebratener Thunfisch mit Haselnuss-Kruste unter einem Sesam-Knusperli mit asiatischen Kräutern, Keimlingen und Wasabi-Crème dazu mit Honig überbackener Geisskäse *** Hummer-Weisswein-Crèmesuppe mit einem Hauch von Kerbelschaum dazu hausgemachte Nero-Grissini *** Ravioli gefüllt mit Lachs, Spinat und Frischkäse an einer Weissweinschaum-Sauce und Parmesanspänen *** Heilbutt-Filet im Lattich-Kleid auf Meeresspargeln an Safranschaum-Sauce dazu Süsskartoffel-Würfel gefüllt mit lila Karotten-Mousseline oder Baselbieter Kalbsfilet mariniert mit Kräutern und Tasmanischem Bergpfeffer an Portweinsauce dazu Kartoffel-Cannelloni und Baby-Gemüse *** Weisses Kaffee-Parfait im Schokoladen-Kleid, zartbitter Schokoladen-Chilli-Mousse, Pistazien-Sponge und zweifarbige Schokolade-Pralinen

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Makaan 4310 Rheinfelden  

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