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Adventsmenü 2-Gang-Menü 3-Gang-Menü 4-Gang-Menü

52.– 64.– 76.–

Asiatisch mariniertes Rinds-Tartar mit Senf-Mousse reichhaltig garniert mit asiatischer Kresse, roten Zwiebeln und Kapern-Äpfeln, serviert mit warmer Kurkuma-Brioche oder

Butternuss-Kürbis-Terrine an gelbem Randen- Chutney mit Mesclun-Salat-Dekoration an Preiselbeer-Dressing und gerösteten Kürbiskernen oder

Cremige Maroni-Zimt-Suppe mit Trüffelöl und caramelisierten Maroni-Würfeln

*** Grilliertes Rib-Eye vom Kalb an Rosmarin-Jus serviert mit hausgemachtem Süsskartoffel-Gratin und Bouquet vom Baby-Gemüse oder

Sautiertes Zanderfilet an Zitronengras-Safransauce auf Spinat-Sockel, dazu Quinoa-Frühlingsrolle oder

Gemüse-Türmchen an Kräuterrahm-Sauce mit sautierten Pfifferlingen, cremigem Risotto und zweifarbigen Zucchetti-Nudeln garniert mit Pico-Kresse

*** Warme Schokoladen-Küchlein mit Nougat-Mousse dazu hausgemachtes Tonkabohnen-Glace oder

Lebkuchen-Mousse in der Tarte mit Apfelkompott und Zimtglace


Weinempfehlung Adventsmenü Schweiz – Aargau

Magdener Kerner 2018, Siebe Dupf Kellerei, Liestal Der Kerner ist sehr feinfruchtig, mit einem unaufdringlichen leichten Muskatbukett. Er besticht mit seiner Würze, den Aromen von exotischen Früchten und Steinfrüchten und seiner feinrassigen, vom Riesling stammenden Säure. Ein sehr bekömmlicher Wein.

75 cl 1 dl

45.– 7.–

Schweiz – Basel-Landschaft

La Tour Pinot Noir 2016, Weingut Jauslin, Muttenz Die typische Pinot-Aromatik von Waldbeeren schmeichelt der Nase. Ein weicher Auftakt und schön integrierte Tannine lassen den Wein vollmundig und samtig wirken.

75 cl 1 dl

53.– 8.–

Spanien-Mallorca

Obac Syrah, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Callet 2015, Bodega Binigrau Er gehört zu den mallorquinischen Spitzenweinen. Dunkles Rot – vielschichtiges Bouquet, rote Beeren, Leder, etwas Wildbret und Gewürze. Im Gaumen mit weichem Auftakt, mürben, gut integrierten Gerbstoffen. Endet mit Aromen von getrockneten Früchten und Röstaromen vom Barrique-Ausbau.

75 cl 1 dl

72.– 11.–

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Makaan 4310 Rheinfelden  

Makaan 4310 Rheinfelden