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Vorspeisen Saisonaler Blattsalat VE/LF in der Teigschale serviert

9.50

Gemischter saisonaler Salat VE/GF/LF

12.–

Nüsslisalat mit sautierten Pfifferlingen GF mit Kürbiswürfeln und seinen Kernen an Baumnussvinaigrette VE mit in Honig sautierten Rehrückenstreifen

16.– 21.–

Rosa gebratenes Taubenbrüstchen an Honig-Thymian-Sauce dazu Mango-Avocado-Tartar und geschwenkte Meeresspargel auf Süsskartoffel-Püree

16.–

Poke Bowl mit Tuna und Kingfish LF dazu Sushi-Reis, Wasabi, eingelegter Ingwer, Sojasauce, Edamame und Nori-Chips

19.–

Hirschterrine auf gelben Randen an Granatapfel-Vinaigrette GF mit Ingwer-Preiselbeeren, dekoriert mit Nüsslisalat und Baumnüssen 17.–

Aus folgenden Salatsaucen können Sie auswählen: italienisch, französisch, Waldbeeren-, Passionsfrucht- oder Balsamico-Dressing

Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. MwSt und Service = vegan, VE = vegetarisch, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei


Suppen Maroni-Crèmesuppe VE/GF mit karamellisierten Maronenwürfeln und Trüffel-Öl

12.–

Winterliche Spinat-Crèmesuppe verfeinert mit Limettenblättern GF mit feinem Rauchlachstartar und Kartoffelheu 12.–

Vegane Vorspeisen Blinis-Türmchen gefüllt mit Randen-Quinoa-Salat dazu marinierter Rucola, sautierte Kürbiswürfel und Feigen

14.–

Kürbis-Kokos-Suppe verfeinert mit grüner Chili-Paste dazu Kurkuma-Grissini

12.–

Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. MwSt und Service = vegan, VE = vegetarisch, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei


Aus dem Wok Rassiges rotes Curry GF/LF mit Poulet, Riesencrevetten und Gemüse dazu Basmati-Reis

27. – / 37.–

Rindsfilet Wok LF mit Shiitake-Pilzen, geschälten Birnenscheiben und Sojasprossen an leichter Austernsauce auf gebratenen asiatischen Nudeln 27.– / 37.– Original Bami Goreng LF gebratene Nudeln mit Gemüse Pouletstreifen und Black-Tiger-Crevetten

27.– / 37.–

Vegetarisches Bami Goreng VE/LF gebratene indonesische Nudelpfanne mit Gemüse

18.– / 28.–

Saisonales buntes Gemüse VE/LF/GL mit thailändischer grüner Currysauce umgeben von einem Ring aus Basmati-Reis

18.– / 28.–

Gebratener Gemüsereis VE/LF begleitet von Samosas an süss-saurer Sauce

18.– / 28.–

Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. MwSt und Service = vegan, VE = vegetarisch, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei


Fleischgerichte Medaillons vom Reh an Preiselbeer-Jus, Trauben, sautierten Pfifferlingen und Rosenkohl dazu in Butter geschwenkte Haselnuss-Spätzli 32.– / 41.– Entenbrust mit Honig-Thymian-Marinade an Quitten-Chutney auf sautiertem Spitzkohl Pastinaken-Mousseline und karamellisierten Maroni

38.–

Grilliertes Bison-Rückensteak (160 g) an Rosmarin-Jus mit Süsskartoffel-Pommes frites und grillierten Steinpilzen dazu eine Babygemüse-Variation

46.–

Lammracks mit Kräuter-Senf-Kruste an Thymian-Jus mit Erbsen-Minze-Püree dazu mit Vanille-Rüebli gefüllte Kartoffelwürfel Kalbs-Saltimbocca belegt mit Salbei und Rohschinken an Salbeijus dazu Safran-Risotto und sautiertes Lauch-Tomaten-Gemüse

Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. MwSt und Service = vegan, VE = vegetarisch, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei

28.– / 38.–

30.– / 40.–


Fischgerichte Im Olivenöl sautierte Black Tiger Crevetten an Safran-Schaumsauce dazu Kerbel Cous-Cous umlegt mit geschmorten Cherrytomaten

28.– / 38.–

Hautseitig gebratenes Lachs-Steak mit Wasabi-Kruste an Ingwersauce dazu Kräuter-Risotto auf sautiertem Cima di Rapa durchzogen mit Pistazien

27.– / 37.–

Überbackene Jakobsmuscheln an Zitronengras-Sauce dazu Black Bean Spaghetti und geröstete Mandel-Spinatnocken

29.– / 39. –

Veganer Hauptgang Gefüllter Mini-Kürbis LF mit Kartoffel- und Kichererbsen-Ragout gefüllter Mini-Kürbis dazu grillierter Pak-Choi und Linsenkroketten 20.– / 30.–

Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. MwSt und Service = vegan, VE = vegetarisch, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei


Desserts Vermicelles mit Schlagrahm mit Bourbon-Vanille-Glace, garniert mit saisonalen Früchten

12.–

Karamellisierte Maracuja-Roulade dazu marinierte Kiwi-Würfel und Limetten-Thymian-Sorbet

13.–

Basler Leckerli-Parfait GL dazu weisse Kaffee-Mousse, Birnen-Kompott und Drachenfrucht

13.–

Schokoladen-Traum bestehend aus Schnitte, Mousse und hausgemachtem weissem Schokoladen-Glace

14.–

Warmer Apfel-Crumble mit Feigen-Zimtglace, dazu Vanillesauce und Schlagrahm

14.–

Gerührter Eiskaffee GL dazu Mandelschokolade-Krokant

9.–

Rohmilchkäse von Mâitre Fromager Rolf Beeler (120 g) dazu hausgemachtes Quitten-Gelee mit Birnenbrot und Feigen

16.–

Dazu empfehlen wir unseren Eiswein, 2017 Johanneshof Reinisch, 100 % Merlot

37,5 cl 63.–

Veganes Dessert Apfelküchlein mit Zimt-Zucker dazu Tonkabohnen-Kokos-Glace Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. MwSt und Service = vegan, VE = vegetarisch, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei

12.–

Profile for Lunchgate AG

Makaan 4310 Rheinfelden  

Makaan 4310 Rheinfelden