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Tradition mit einer prise moderne

TRADITION SEIT 1863

Besuchen Sie uns auf www.roessli-wuerenlos.ch

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Gasthof Rössli

TRADITION SEIT 1863

"Der Wein erfreut des Menschen herz und die freudigkeit ist die mutter aller tugenden"

- Johann Wolfgang von Goethe

Zu einem genussreichen Leben mit ausgezeichneten Speisen gehört auch der passende Wein. Im Rössli können Sie aus einer Vielzahl qualitativ hochwertiger und geschmacklich hervorragender Tropfen aussuchen. Neben 7.5dl Weinflaschen haben wir auch eine kleine Auswahl an "Schöppli" für die Gäste welche mit 3.75dl zufrieden sind.

Wussten Sie das Rebbau schon seit dem 6. Jahrtausend v. Chr. betrieben wird und dass das antike Persien , sowie das heutige Georgien als Ursprungsländer des Weins gelten? Das Wein ein wichtiges Symbol etlicher Mythologien und Religionen ist? Heute spielt der Wein wohl nicht wie in der Antike eine dermassen grosse Rolle in unserer Wirtschaft, umso mehr können wir ihn heute einfach geniessen!

Peter, Lucia und Stephanie Meier und Team wünschen Prost!

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promillegrenze 0.5

Die Einführung der Promillegrenze von 0.5 im Strassenverkehr hat auch für uns Konsequenzen. Damit unsere Gäste dennoch nicht auf eine gute FlascheWein verzichten müssen, vakumieren und verschliessen wir Ihnen die nicht leergetrunkene Flasche und geben Ihnen diese in einem schönen Weinsack mit nach Hause. So ist der Wein bis eine Woche ohne Geschmacksverlust haltbar.

Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer. All prices in Swiss francs (CHF), including Value Added Tax.


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UNSERE WEINAUSWAHL SEITE

Offenausschank

2

Schöppli Weiss 3.75dl

3

Schöppli Rot 3.75dl

4

weisswein Weissweine werden in nahezu allen Gebieten der Erde produziert. Wir haben für Sie eine Auswahl an lokalen Tropfen und ein paar von weiter weg. Schweiz

6

Italien

7

Frankreich

8

ROTWEIN Unsere Rotweine kommen aus allen Ecken der Erde. Und wenn schon Hippokrates um 400 v. Chr. Rotwein gegen Herz- und Kreislauferkrankungen angeordnet hat, muss es gut sein. Schweiz

9

Frankreich

10

italien

13

Spanien

16

Chile

18

portugal

18

Champagner

19

Weinlexikon

20


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UNSERE WEINE IM OFFENAUSSCHANK

weisswein

2

1dl

7,5dl

FUMÉ BLANC Aargau, Schweiz

10

68

VERDEJO DO JOVEN Rueda, Spanien

8

54

PINOT GRIGIO DOC GRIVÒ Friaul, Italien

8

54

rotwein

1dl

7,5dl

PAGOS DEL INFANTE ROBLE Ribera del Duero, Spanien Tempranillo

8

54

NUDO MAREMMA DOC Toskana, Italien Sangiovese, Syrah

9

58

Château Fombrauge Frankreich, Cab. Sauvignon, Merlot, Cab. Franc

12

86

1dl

7,5dl

10

68

1dl

7,5dl

aus badener rebbergen

Pinot Noir

Barrique

/ Voser Golddiplom

Prosecco & Champagner

PROSECCO TREVISO DOC EXTRA DRY – ANIMA

12.50

78

12.50

78

15.00

95

L’ANIMA DI VERGANI REBSORTE: GLERA / 2016

SPUMANTE EXTRA DRY ROSÉ – MOTIVO BORGO MOLINO REBSORTEN: GLERA, PINOT NOIR, ROBOSO

VEUVE DESPIERRE CUVÉE DE RÉSERVE BRUT Rebsort: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier


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SCHÖPPLI WEISS

3

Unsere kleinen Weissen

schweiz Yvorne Grand Cru Clos du Rocher Obrist Rebsorte: Chasselas

3,75dl

38

Elegante, hellgelbe Robe. Fruchtig und harmonisch, gleichzeitig körperreich, ausgewogen, schmeichelnd und mit einer mineralischen Note. Reichhaltig in seiner ganzen Finesse. Dézaley Grand Cru L`Arbalète Testuz Rebsorte: Chasselas

38

Feiner und füllig, aber gleichzeitig intensiv mit mineralischen Aromen und einer subtilen Nase nach zarten Blumen.

frankreich

Sancerre AC Comte Lafond Baron de Ladoucette Rebsorte: Sauvignon Blanc

3,75dl

46

Der Duft nach weissen Blüten und schwarzen Johannisbeerknospen, unterlegt von einer leicht erdig-mineralischen Note ist typisch für das Loiretal aus dem er stammt. Im Gaumen zeigt er eine frische, lebhafte Säure und leicht fruchtige Noten.

Chablis 1er Cru AC Louis Latour

48

Rebsorte: Chardonnay

Dieser Wein bietet Gaumenfülle, sowie typische Chardonnay-Aromen nach Zitrusfrüchten, gerösteten Haselnüssen und Mineralien.

Pouilly Fumé ac Baron de Ladoucette Rebsorte: Sauvignon blanc

Der Wein zeigt sich in blassem Gelb mit grünlichen Reflexen. Feinfruchtige Nase mit typischer, feiner Stachelbeeren-Aromatik, gepaart mit der mineralischen Note, die Reben am Ufer der Loire auszeichnen. Im Gaumen angenehm harmonisch mit frischer, knackiger Säure und langem Abgang.

48


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SCHÖPPLI ROT

4

Unsere kleinen Roten

frankreich

L`Abeille de Fieuzal grand vin de graves Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

3,75dl

48

Entstanden ist ein intensiver Wein mit grossem Alterungspotenzial. Kirschrote Farbe mit purpurnen Reflexen, pfeffrige, fruchtige Nase mit edlen Röstaromen und ein wenig Vanille, reich und komplex, schöne Bestätigung im Gaumen, langer Abgang.

Château Ramafort Cru Bourgeois Haut-Médoc

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Ausdrucksvolles, zart holziges Bouquet mit verführerisch seidigem, stattlichem, fleischigem Geschmack, sowie harmonische Tannine.

56


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SCHÖPPLI ROT

5

Unsere kleinen Roten

italien

3,75dl

COLLAZZI TOSCANA IGT I COLLAZZI

54

REBSORTEN: 50% CABERNET SAUVIGNON, 25% CABERNET FRANC, 21% MERLOT, 4% PETIT VERDOT

Tiefes Dunkelrot: im Gaumen eine Wucht von Waldbeeren, Cassis, schwarzer Schokolade und Balsamico; feine Gerbstoffe, wunderschöne Eleganz und Tiefe mit langem Finale.

Terre brune sardegna doc cantina sociale de santadi Rebsorte: 95% Carignano

54

Intensive Aromen und ausgezeichnete Verwendung von Eichenholz. Komplexe Struktur und Körper mit reifen, glatten, schwarzen Früchten und Gewürzen auf dem Gaumen. Fällt insbesondere aufgrund seiner Reichhaltigkeit und der guten Balance zwischen Frucht und Holz auf.

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SÜSSWEIN frankreich

Château Doisy-Védrines Cru Classé Sauternes AC

Rebsorte: Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle MC 1999

Mittleres gelb, klar in der Farbe. Pfeffriges Botrytis-Spiel, Mirabellen, Honig, helle Aprikosen. Im GAumen eine frische, kräftige Säure, die dem Körper Länge verleiht. Ein lebendiger, quirliger Sauternes mit herrlichem Fruchtspiel.

3,75dl

58


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WEISSWEINE SCHWEIZ

6

Feine Tropfen aus dem Inland

lavaux

St-Saphorin Roche Ronde Testuz Rebsorte: Chasselas / 2014

7,5dl

56

Mineralische und leicht fruchtige Noten in der Nase. Würzig, grosszügig und voll im Mund mit leicht prickelndem Abgang.

Dézaley Grand Cru L’Arbalète Testuz Rebsorte: Chasselas / 2015

62

Das mit Silikatgestein vermischte Nagelfluhterroir des Lavaux verleiht eine Feuersteinnase. Fülliger, grosszügiger Wein, der ein wenig Zeit braucht, um sich voll zu entfalten.

chablais

Yvorne Grand Cru Clos du Rocher Obrist Rebsorte: Chasselas / 2015

Elegante, hellgelbe Robe. Fruchtig und harmonisch. Körperreich, ausgewogen, schmeichelnd mit einer mineralischen Note. Reichhaltig in seiner ganzen Finesse.

Wir vakumieren Ihren Wein auch, damit Sie Ihn nach Hause nehmen können.

6

7,5dl

62


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WEISSWEINE ITALIEN

piemont

ROERO ARNEIS DOCG – CAMESTRI MARCO PORELLO REBSORTE: ARNEIS / 2016

7

7,5dl

58

Von hellgelber Farbe; in der Nase Noten von Akazienblüten und Honig.

veneto

SOAVE CLASSICO DOC – PIGNO GIANNI TESSARI REBSORTE: GARGANEGA / 2015

7,5dl

64

Aus der Einzellage Pigno; in der Nase gelbe Früchte mit sehr dominanten Aprikosen Noten. Am Gaumen wieder der volle Aprikosen Duft mit einer edlen Mineralität. Es folgt ein sehr breiter und intensiver Abgang.

toskana

LOSNA – TOSCANA IGT VILLA LOGGIO

7,5dl

60

REBSORTEN: 62% SAUVIGNON BLANC, 38% VIOGNIER / 2015

Strohgelb mit grünen Reflexen; in der Nase fruchtig nach Pfirsich, Zitrus, Ananas und Johannisbeere; im Gaumen voluminös, schöne Struktur mit gut ausbalancierter Säure; der Abgang ist anhaltend, fruchtig und exotisch mit einer spürbaren Mineralität.

sizilien

CHARDONNAY SICILIA DOC PLANETA REBSORTE: CHARDONNAY / 2015

Goldgelb mit grünen Reflexen, intensive Nase, Duft von Aprikose, Pfirsich mit balsamischen Noten, im Gaumen voll und weich, perfektes Zusammenspiel von Holz, Frucht und Säure; lang anhaltendes Finale.

7,5dl

68


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WEISSWEINE FRANKREICH

8

"Jamais homme noble ne haut bon le vin"

chablis

Chablis 1er Cru AC Louis Latour Rebsorte: Chardonnay / MO 2015

7,5dl

88

Chardonnay in Reinkultur. Einmal gereift bietet dieser Wein Gaumenfülle, typische Chardonnay-Aromen nach Zitrusfrüchten, gerösteten Haselnüssen und Mineralien.

loire

Sancerre Michel Girard Rebsorte: Sauvignon Blanc / MO 2011

7,5dl

86

Elegant, schlank, charmant, erfrischend. Zitrusnoten mit Küchenkräutern und mineralischen Anklängen erfreuen jeden Liebhaber von Sancerre.

Pouilly-Fumé AC Baron de Ladoucette Rebsorte: Sauvignon Blanc / MO 2014

88

Robe von blassem Gelb mit grünlichen Reflexen. Feinfruchtige Nase mit typischer, feiner Stachelbeeren-Aromatik, gepaart mit der mineralischen Note des Terroirs. Im Gaumen angenehm harmonisch mit frischer, knackiger Säure und langem Abgang.


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ROTWEIN SCHWEIZ

9

Feine Tropfen aus dem Inland

Aargau

7,5dl

Bicker Réserve du Patron Würenlos Rebsorte: Pinot Noir / 2014

88

Geschmack: Sehr voller, breiter Ansatz mit üppigem Schmelz. Das Gerüst bildet eine potente Tanninstruktur, die den Wein mit seinem bittersüssen, kompottartigen Extrakt optimal stützt. Ein beeindruckender, mächtiger und muskulöser Wein. Geruch: Die Aromen von frischen Früchten und Beeren, Dörrobst, Röst- Komponenten und Gewürzen. Die Eichennote hält sich dezent im Hintergrund.

bündner herrschaft

7,5dl

Cuvée Noir "PICADO" Familie Donatsch, Malans aoc

86

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir / 2012

Rubinroter Wein, welcher von der Cabernet-Sauvignon-Traube die schönen Cassisaromen und von der Pinot-Noir-Traube die Rasse bekommt. Die «Vermählung» dieser Traubensorten – ergänzt mit etwas Merlot – findet sich nicht allzu oft, sie bringt aber einen interessanten Geschmack.

Maienfelder Blauburgunder AOC Schloss Salenegg 2012

72

In der Farbe leuchtendes Karminrot. In der Nase rote Beeren, Randenkompott, ein feiner Holzton und schwarzer Pfeffer. Im Gaumen saftig, dicht und ausgewogen.

waadtland

7,5dl

St-Saphorin Terra Mater AOC Testuz Rebsorte: Gamay, Pinot Noir / 2016

58

Mit einer Robe auf tiefem Granatrot enthüllt sich dieser Cru mit seiner Nase von Cassis und roten Früchte, verschönert durch einen mentholhaltigen Geruch der ihm seine Frische verleiht. Im Mund strahlt er eine fruchtige Note aus mit dem Charakter der Gegend, spürbar gemacht durch den Effekt des Kalkgehalts. Im Finale schliesslich ein leichtes Kribbeln.

Yvorne Bel Honneur AOC Henri Badoux Rebsorte: Pinot Noir, Merlot /

2014

74

In der Nase köstliches Bouquet mit Beeren-, Unterholz- und Heideblumenparfums. Im Gaumen eindrucksvoll und mächtig verschmelzen die mundenden Tannine ineinander zu einem wunderbaren Erlebnis.


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ROTWEIN FRANKREICH

10

"Jamais homme noble ne hait le bon vin"

côte de beaune

7,5dl

Aloxe-corton les chaillots ac Louis Latour Rebsorte: Pinot Noir / MO 2011

105

Rubinrote Robe, in der Nase intensive Aromen von Kirschen und Lakritze sowie leichte Holznoten. Rassig, würzig und elegant im Gaumen.

côte de nuits

7,5dl

Gevrey-chambertin ac clos des varoilles 1er Cru, Monopole Rebsorte: Pinot Noir / MO 2013

98

Der Wein ist voll und reif, ein im positiven Sinn moderner Stil mit viel Schmelz und innerer Kraft. Viel Farbe, süsslicher Antrunk mit Lakritz- Crème de Cassis- und Himbeernoten.

haut-médoc/médoc

Château Ramafort Cru Bourgeoise

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot / MC 2008

7,5dl

98

Ausdrucksvolles, zart holziges Bouquet und verführerisch seidiger, stattlicher, fleischiger Geschmack sowie harmonische Tannine.

margaux

Château Paveil de Luze Grand Cru Classé

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / MC 2014

7,5dl

95

Dichtes, sattes Rubin-Purpur. Delikates, frisches Cabernet-Bouquet vermischt mit Waldbeerennoten. Saftiger, sehr fein gegliederter Gaumen, Finesse und Süsse in den toll gereiften aber dennoch adstringierenden Tanninen.

Château cantenac-brown grand cru classé

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / MC 2011

125

Intensität und Feinheit im Bouquet, Kraft und Eleganz in der Struktur, von erstklassigen Tanninen gestützt. Fliesst seidig über die Zunge mit einem langen Abgang.


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ROTWEINE FRANKREICH

11

"Jamais homme noble ne hait le bon vin"

st-julien

Château St. Pierre Grand Cru Classé

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / MC 2008

7,5dl

112

Sattes Granat-Rubin mit lila Rand. Gewaltiges Bouquet von Amarenakirschen, berauschend und ansprechend. Fülliger Gaumen mit viel primärer Frucht und einem cremig süssen Finale.

128

Château Talbot Grand Cru Classé

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot,Cabernet Franc,Petit Verdot / MC 2012

Im Bouquet bilden dunkle Beeren und pflaumige Tönen das Grundgerüst, hinzu kommt eine feine Würze.

Les Fifs de Lagrange Grand vin de Bordeaux Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot,Petit Verdot / MC 2011

88

Ein Bouquet welches durch interessante Noten nach Paprika, Holz, Fleisch und geröstetem Kaffee besticht. Im Abgang bereits jetzt toller Schmelz.

pauillac

Château Clerc Milon Grand Cru Classé / Baron Philippe de Rothschild

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot,Cabernet Franc,Petit Verdot / MC 1992

Clerc-Milon ist oftmals Mouton-Rothschild zum Verwechseln ählich, da die Trauben mit der gleichen Rebsortenmischung in unmittelbarer Nähe des Château Mouton-Rothschild gedeihen. Mit der für den Pauillac typischen Kraft und Fülle besticht dieser in der Nase mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, frischer Minze, Backpflaumen, Edelhölzern und Gewürzen. Im Gaumen dicht und lang anhaltend.

7,5dl

152


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ROTWEIN FRANKREICH

12

"Jamais homme noble ne hait le bon vin"

graves

Château Larrivet Haut-Brion Grand Cru Classé

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot / MC 2012

7,5dl

116

Schönes tiefes Granatrot. Die komplexe Nase vermittelt charmante Röstnoten, sowie schwarze Fruchtaromen auf einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Angriff weich und dicht, gleichzeitig aber kraftvoll und harmonische Entwicklung. Ein grosser Wein.

st-emilion

7,5dl

178

Château Canon 1er Grand Cru Classé Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec / MC 1983

In der Nase Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren, Zedernholz. Im Gaumen stoffig und von guter Balance.

Le Rival, Château Soleil Grand vin de bordeaux

Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc / Mc 2012

91

Der grosse Bruder des Château Soleil. Der Wein begeistert von Anfang an durch seine zugängliche Art. Er ist weich und seidig, aber auch fruchtig und dicht zugleich.


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ROTWEINE ITALIEN

13

Viva il Vino!

toscana

7,5dl

Saffredi Maremma IGT Fattoria Le Pupille

118

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot und Alicante / 2011

In der Farbe ein tief dunkles Rubinrot. Sehr dichtes, konzentriertes Bouquet nach roten Früchten, floralen und erdigen Noten. Im Geschmack trocken, sehr fruchtbetonet, samtig und körperreicher Charakter. POGGIO DE’ COLLI TOSCANA IGT PIAGGIA DI MAURO VANNUCCI REBSORTE: CABERNET FRANC / 2014

98

Tiefes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen; frisch - würzige Nase; sehr saftig und pur am Gaumen, mit Noten von Cassis, Himbeeren und frischen Kräutern. BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG LA RASINA REBSORTE: SANGIOVESE GROSSO / 2011

92

Rubinrote Farbe; würziges Bouquet; kräftige Aromatik; im Gaumen vollmundig, samtig und intensiv mit eleganten Tanninen.

COLLAZZI TOSCANA IGT I COLLAZZI

96

REBSORTEN: 50% CABERNET SAUVIGNON, 25% CABERNET FRANC, 21% MERLOT, 4% PETIT VERDOT

/ 2013

Tiefes Dunkelrot: im Gaumen eine Wucht von Waldbeeren, Cassis, schwarzer Schokolade und Balsamico; feine Gerbstoffe, wunderschöne Eleganz und Tiefe mit langem Finale. SCIRUS TOSCANA IGT LE SORGENTI

90

REBSORTEN: CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, MERLOT, PETIT VERDOT / 2011

In der Farbe ein tief dunkles Rubinrot. Sehr dichtes, konzentriertes Bouquet nach roten Früchten, floralen und erdigen Noten. Im Geschmack trocken, sehr fruchtbetonet, samtig und körperreicher Charakter. FERRO collazzi

Rebsorte: Petit Verdot / 2011

156

Das Weingut gehört zur Familie Marchesi di Frescobaldi, einer der bekanntesten weinproduzierenden Familien Italens, zu welcher auch die Tenuta di Ornellaia gehört. Dieser Wein ist in seiner reinsten Perfektion. Verführerisch in der Nase, dicht, wuchtig und druckvolll im Gaumen. Ein lang anhaltender Abgang.


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ROTWEINE ITALIEN

14

Viva il Vino!

piemont

7,5dl

marche BAROLO DOCG ELIO ALTARE

REBSORTE: NEBBIOLO / 2013

106

Sattes Purpurrot; intensiver Duft von wilden Beeren, Schokolade und Gewürzen; voluminöser Körper mit leicht süsslichen Tanninen; sehr warmer und langer Nachhall. Wird nur in Kleinstmengen produziert.

veneto

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG L’ANIMA DI VERGANI

7,5dl

78

Rebsorte: 70% corvina veronese, 15% corvinone, 15% rondinella / 2013

Aus diesen Rebsorten entsteht ein Wein von intensiver, dichter und fast undurchlässig roter Farbe, mit einem komplexen, würzigen Bouquet mit Hauch von Minze. Im Gaumen dominieren Aromen von Beeren und Pflaumen. Langer, fruchtiger Abgang.

sardinien

Terre Brune Sardegna doc Cantina Sociale de Santadi Rebsorte: 95% Carignano / 2013

7,5dl

96

Die Farbe ist ein dunkles Rubinrot. Im Geschmack sehr intensiv, mit Früchten und Mandeln. Weich mit einer guten Struktur. Garantiert ein Geheimtip! Wirkt der Wein anfänglich etwas verschlossen so offenbart er nach kurzer Belüftung seine wahre Klasse. 15dl

Magnum Terre Brune Sardegna doc Cantina Sociale de Santadi Rebsorte: 95% Carignano / 2012

240


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ROTWEINE ITALIEN

15

Viva il Vino!

sizilien

7,5dl

EIMI SICILIA DOC LOMBARDO

78

Rebsorte: Nero d`Avola / 2014

Intensives Purpurrot; die ersten Eindrücke an der Nase erinnern an Bitterschokolade. Duft nach Kräutern, Veilchen und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein voll und angenehm beerig. Dichter und langer Abgang.

marken

PIX MARCHE IGT boccadigabbia

Rebsorte: merlot / 2012

7,5dl

94

Sattes Purpurrot; intensiver Duft von wilden Beeren, Schokolade und Gewürzen; voluminöser Körper mit leicht süsslichen Tanninen; sehr warmer und langer Nachhall. Wird nur in Kleinstmengen produziert.


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ROTWEINE SPANIEN

16

Con pan y vino se anda el camino

ribera del duero

7,5dl

Carmelo Rodero Riserva Bodegas Rodero

108

Rebsorte: Tempranillo, Cabernet Sauvignon / 2014

Subtil in der Nase mit Aromen von reifen Früchten und einer feinen Holznote. Aromatik wiederholt sich im Gaumen und ist gepaart mit einer schönen Säure. Diese Rarität wurde mit dem Zarcillo de Oro, dem renommiertesten Weinpreis Spaniens, ausgezeichnet und von Robert M. Parker 92 Punkten bewertet. Carmelo Rodero Riserva Magnum / 2014

15dl

235

152

Carmelo Rodero TSM Bodegas Rodero

Rebsorte: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot / 2014

Der TSM, eine Assemblage aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot ist der höchst prämierte Rotwein der Bodegas Rodero im Jahr 2007. Er wurde mit der Auszeichnung Gran Zarcillo de Oro 2007 ausgezeichnet und gehört zum Besten was das Ribera del Duero zu bieten hat. Robert M. Parker doppelte nach mit 97 von 100 Punkten!

Pago de Valtarreña Bodegas Rodero

Rebsorte: Tempranillo / 2014

112

Die Trauben der Rebsorte Tinta del País (Tempranillo) stammen aus der Einzellage «Valtarrena», die Weinstöcke sind 45 bis 55 Jahre alt. Der Ertrag wird auf 35hl pro Hektare beschränkt. Der Ausbau erfolgt während 24 Monaten in französischen Barriques. Im Glas ein dichtes, viskosen Weinrot mit lila Reflexen; in der Nase zeigen sich die Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Cassis, Heidelbeeren, Lakritze, Brotrinde, Weihrauch und Myrre; der Gaumen ist stoffig, mit seidenfeinen Gerbstoffen.

Mauro VS Bodegas Mauro

Rebsorte: Tempranillo / 2013

134

Aussergewöhnlich elegant und frisch mit sehr feinkörnigem Tannin. Gleichzeitig aber körperreich und füllig und mit einem herrlich langen Abgang, kühlend dank seiner Minzenwürze. Schwarzfruchtiges Aromenbild mit Brombeere, Zwetschge und Heidelbeere, dazu Kaffee und Pfefferminze. Der MAURO VS 2013 hat dank seiner Eleganz und Harmonie völlig verdient 95 Parker-Punkte erhalten.


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ROTWEINE SPANIEN

17

Con pane y vino se anda el camino

priorat

Manyetes vi de villa clos mogador Rebsorte: Cariñena / 2013

7,5dl

125

Der erste Eindruck des 100%igen Cariñena ist konzentriert, gehaltvoll und sehr fruchtig. Dann umschmeichelt er den ganzen Gaumen und füllt ihn mit intensiven Aromen. Die gehaltvollen und reifen Tannine legen sich wie Samt auf den Gaumen. Dieser Jahrgang wurde 20 Monate in Barriques mit 300 Liter Fassungsvermögen ausgebaut. Danach wurde er noch 12 bis 18 Monate in der Flasche gelagert.

toro

Gran Elias Mora Bodegas Elias Mora

Rebsorte: Tinta de Toro (Tempranillo) / 2012

7,5dl

106

In der Nase feinste Vanillearomen, die vom Ausbau im Barrique stammen. Die Frucht wechselt von Brombeertönen, Holunder und reifen, schwarzen Kirschen zu getrockneten Heidelbeeren. Im Gaumen verwöhnt dieser Wein mit seidenfeinen, aber noch jungen Gerbstoffen. Ein Erlebnis der besonderen Art, das von den sechs bekanntesten Sommeliers Deutschlands auf die gleiche Stufe wie der grosse Pingus 1999 gesetzt wurde! 100 % Tinta de Toro.


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ROTWEINE CHILE

18

Aus dem Land der vielen Klimazonen

Valle central Almaviva vin rouge Baron Philippe de Rothschild Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère

7,5dl

156 / 2014

Schwarzviolett in der Farbe, gewaltiges, eindruckvolles Bouquet von Pflaumen und Brombeeren. Nelkentöne und Rosen tragen zu einer einer kompakten, unerhört intensiven Würze bei. Reifer Gaumen, der dank dem Anteil an Cabernet Sauvignon Trauben Aromen wie Heidelbeeren, Brombeeren und schwarzen Cassis mit sich zieht und zu einem lange, nachklingenden Finale beiträgt. Epu Rothschild & Concha y Toro

115

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Carmenère, Merlot / 2014

Der Wein reift 12 Monate in französischer Eiche. Das Bukett ist tief, konzentriert und komplex. Am Gaumen ist der Wein kräftig, dicht und körperreich mit einer straffen Tanninstruktur.

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ROTWEINE PORTUGAL Von den Quintas (Landgütern) zu uns

Douro 7,5dl

Batuta Dirk Niepoort 2013

158

Intensiver Duft nach schwarzen Kirschen und schöne, feurige Röstnoten. Wuchtig aber unruhig und wild, grosse Klasse und Komplexität. Körperreich, dicht und grosse Konzentration, schwarze Früchte und sehr feine Tannine. Robert Parker hat diese Cuvée aus 15 Traubensorten mit 95 Punkten bewertet.

Charme Vinho Tinto Dirk Niepoort 2006

Cuvée aus 20 Traubensorten welches in der Farbe ein schönes Dunkelviolett aufweist. Ausdrucksvoll in der Nase mit reifen und feinen Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen, Vanille und Walddüfte. Das Holz ist angenehm integriert. Im Gaumen konzentriert und komplex, gleichzeitig elegante und runde Tannine. Von Robert Parker mit 93 Punkten ausgezeichnet.

178


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CHAMPAGNER

19

Die glückhafteste Inspirationsquelle

Rosé

Laurent Perriér

132

Moët & Chandon

124

Brut

Veuve Desppierre Brut

95

Moët & Chandon

96

Moët & Chandon Vintage 2008

134

Dom Perignon Vintage

220

Zum champagner

"Komm schnell, ich trinke Sterne!" Diesen Satz soll der Benediktinermönch Dom Pierre Perignon zu Lebzeiten ausgesprochen haben. Champagner stammt aus dem Weinbaugebiet Champagne im Nordosten Frankreichs, wo seit dem 17. Jahrhundert in der heutigen Form gekeltert wird. Für Anbau und Kelterung gelten strenge Regeln, dafür tragen Tropfen dieser Region den Status einer Appelation d'Origine Protegée. Nahezu ausschliesslich drei Rebsorten werden verwendet: Die roten Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier sowie die weisse Rebsorte Chardonnay. Zur Kohlensäure im Champagner kommt es aufgrund einer zweiten alkoholischen Gärung, in der die entstandene Kohlensäure im Getränk bleibt und für eine perlige Wahrnehmung sorgt.


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WEINLEXIKON FRANKREICH Erfahren Sie mehr über die regionalen Begrifflichkeiten der Weinbranche

AC Appelation Controleé oder AOC Appelation d`orgine Controleé

Heisst übersetzt kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Eine strikte Kontrolle der Herkunft der Traubensorten und der Verarbeitungsmethoden sowie Alkoholgehaltes und der mengenmässigen Erzeugung.

Cru Bourgeoise

Cru Bourgeois bedeutet wörtlich „Bürgerliches Gewächs“ und bezeichnet eine Kategorie qualitätsorientierter Weingüter im Bordeaux. Sie folgen in der Hierarchie auf die Grand Cru Classés, die den „Adel“ des Bordelaiser Weinbaus darstellen

Cru Grand Bourgeoise

Ein Cru Grand Bourgeoise erfüllt die Anforderungen des Cru Bourgeoise, wobei der Wein eine gewisse Zeit in Eichenfässern lagern muss.

Premier Cru

1er Grand Cru Classé ist ein französischer Begriff aus dem Weinanbau und heißt übersetzt "Erstes Gewächs".

Grand Cru

Die Bezeichnung Grand Cru wörtlich übersetzt „grosses Gewächs“ bezieht sich in der Regel auf Wein, wird aber auch für Schokolade, Kaffee oder auch Biersorten verwendet. Die verschiedenen Weinbaugebiete Frankreichs definieren Grand Cru unterschiedlich. Im Burgund bezieht sich Grand Cru auf die Lage. Grands Crus sind die besten Lagen. Im Weinbaugebiet Bordeaux ist Grand Cru oder Cru Classé die Eigenschaft eines Weingutes (Château) und nicht einer einzelnen Lage.

MO/MC

Original Abfüllung / Schloss Abfüllung

20


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WEINLEXIKON ITALIEN

Erfahren Sie mehr über die regionalen Begrifflichkeiten der Weinbranche

DOCG (die Spitzenweine)

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ist in Italien die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung für Weine, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen müssen. Diese Weine erhalten ein staatliches Garantiesiegel. Die DOCG-Weine stehen bei den Qualitätsstufen über den DOC Weinen und bilden die oberste Qualitätsstufe.

DOC (der Qualitätswein)

Bei den Qualitätsstufen stehen die DOC-Weine über den Indicazione Geografica Tipica Weinen (IGT-Weinen) und unter den Denominazione di Origine Cotrollata e Garantita Weinen (DOCG-Weinen). Für jedes DOC-Gebiet gibt es ein eigenes Regelwerk, in dem die zulässigen Rebsorten, mögliche Mischungsverhältnisse, erlaubte oder vorgeschriebene traditionelle Kellertechniken, aber auch der maximal zulässige Hektarertrag und teilweise sogar die Reberziehung geregelt ist.

IGT (der italienische Landwein)

Indicazione Geografica Tipica, abgekürzt IGT, ist eine neue Stufe des Landweins, der als italienische Version des erfolgreichen französischen Vin de Pays gedacht ist. Die Weine können eine geographische Bezeichnung auf dem Etikett kombiniert mit einer Rebsortenart tragen. Bei den Qualitätsstufen stehen diese Weine über dem einfachen Tafelwein (vino da tavola).

VDT (der Tafelwein)

Die Bezeichnung vdt (vino da tavola) ist dem deutschen oder österreichischen Tafelwein gleichzusetzen. In Frankreich spricht man von einem vin de table.

Riserva

In der italienischen DOC Regelung, bezeichnet Riserva einen Wein, der mindestens 2 Jahre ausgebaut und gelagert wurde. Das heißt beispielsweise, von der Weinernte im Herbst 2005 gekelterte Weine dürfen erst Ende 2007 verkauft werden.

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Gasthof Rössli 5436 Würenlos  
Gasthof Rössli 5436 Würenlos