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Antipasti Vorspeisen / Starters

Porcini con Tuorlo d’Uovo fritto e Bagnetto verde Gebratene Steinpilze mit frittiertem Eigelb verfeinert mit einem Peterli-Pesto Boletus with fried egg yolk and parsley pesto

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Polipo scottato su Vellutata di Patate e Pomodorini secchi Kurz angebratener Tintenfisch auf Kartoffelcreme und getrockneten Datteltomaten Octopus on a potato-cream and sun-dried tomatoes 24

Baccalà mantecato alla Veneziana su Specchio Zucca Stockfisch-Mousse auf Kürbiscremespiegel Stockfish mashed with a pumpking-cream 19

Carpaccio di Cervo in Manto d’ Erbette e Miele d’Acacia Hirschcarpaccio im Kräutermantel und Akazienhonig Venison- Carpaccio with herbs and acacia honey 29


Primo Erste Gänge / First courses

Bigoli in Salsa Dicke Spaghetti an Sardellen-Zwiebel-Sauce Large Spaghetti with anchovies onion sauce 21/24

Risotto del giorno Tagesrisotto Daily Risotto 21/26

Ravioli del giorno Tagesravioli Daily Ravioli 24/32

Pasta e Fagioli alla Veneta Pasta und Bohnen-PĂźree Pasta and Bean-Puree 21 /26


Secondi Hauptgänge / Main courses

Medaglioni di Sella di Capriolo con Salsa al Ripasso e Mirtilli Rehrückenmedaillons an Ripasso-Wein Sauce serviert mit Maroni -Kartoffelgratin und Saisongemüse Saddle of venison with a redwine-sauce served with gratin and vegetables 44

Fegato di Vitello alla Veneziana Kalbsleber mit Zwiebeln und Salbeibutter zubereitet und serviert mit Polenta und Saisongemüse Calf liver with onions and sage butter served with polenta and vegetables 36

Guancia di Cinghiale Brasata Geschmorrtes Wildschweinbäckchen serviert mit Polenta und Saisongemüse und karamellisierten Marroni Braised wild boar cheek with Polenta, vegetables and caramelized chestnuts 42

Pesce del giorno Tagesfisch serviert mit Neuen Kartoffeln und Saisongemüse Daily fish served with patatoes and vegetables Tagespreis


Dolci Nachspeisen / Desserts

Tiramisù Schichttorte mit Mascarpone, Ei, Kaffee und Löffelbuiscuit Tiramisù 15

Zabaione al Marsala con Zaeti Weinschaumcreme mit Eigelb, Zucker und Marsala dazu ein Zaeti «Guetzli» Egg yolks, sugar and a sweet marsala wine and a Zaeti-biscuit 16

Pannacotta alla Vaniglia con Frutti di Bosco e Meringa Vanille-Pannacotta mit Vanillecreme und roten Früchten Vanilla-Pannacotta, vanilla-cream and red fruits 14

Torta di Castagne con Panna montata Hausgemachter Maroni Kuchen mit Schlagrahm Homemade chestnuts cake with whipped cream 14

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La Serenissima 4125 Riehen  

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