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Liebe Gäste Herzlich willkommen im Hotel Neuhaus, im Herzen von Nussbaumen, ein Ort zum Geniessen und Verweilen. Für unsere Gerichte verwenden wir nur qualitativ hochstehende, saisonale und wo immer möglich Schweizer Produkte. Nebst den Klassikern und unserer hausgemachter Pasta, legen wir grossen Wert auf ein gutes Stück Fleisch mit einem vollmundigem Glas Wein. SwissPrimGourmet Das Ziel von SwissPrimGourmet-Rind ist die Förderung von Mutterkuhhaltung und natürlicher Fütterung. Jedes Tier kann bis zum Bauer zurückgeführt werden und kommt ausschliesslich von Schweizern Bauerhöfen. Die langsame und natürliche Fütterung, bei welcher komplett auf Wachstumshormone verzichtet wird, sorgt dafür dass das Fleisch eine stärkere Struktur erhält, dies macht das Fleisch saftig und sehr aromatisch. Unsere SwissPrimGourmet Stücke werden noch mindestens 3 Wochen nachgereift. Während dieser Reifung verliert das Fleisch 15 bis 20% seines Gewichts, gewinnt dabei aber an einzigartig natürlichem Geschmack hinzu. Durch mikrobiologische Prozesse wird das Fleisch zudem mürbe und wunderbar zart. Garstufen Rare / blutig / bleu

Kerntemperatur

40-42° C

Medium-rare / leicht blutig / saignant

Kerntemperatur

46-48° C

Medium / rosa / à point

Kerntemperatur

54-56° C

Well done / durch / bien cuit

Kerntemperatur

> 65° C

Gerne stellen wir Ihnen die unterschiedlichen Fleischstücke näher vor und zeigen Ihnen unseren Weinkeller. En Guete! Cédric Bohn und ihr Neuhaus Team


Cordon Bleu Karte Als Beilage servieren wir Country Fries & Grill Gemüse

Schweins Cordon Bleu Classic (CH)

32.00

Schinken & Tilsiter

Cordon Bleu Mediterran (CH)

32.00

Chorizo, Fetakäse, Oliven & getrocknete Tomaten

Alpen Cordon Bleu vom Kräuterschwein (CH)

32.00

Schinken, Tilsiter & mit Raclettekäse überbacken

Cordon Bleu Neuhaus (CH)

33.00

Coppa, Mozzarella, Basilikum & Chilli

Kalbs Cordon Bleu (CH)

42.00

Pouletbrust Capriccio, Brie & Kräuterbutter

Riesen XXL Cordon Bleu (mind. 450g reiner Fleischgenuss) (CH) Schinken & Tilsiter

39.50


Vorspeisen Salat vom Buffet

klein

8.50

zum selber schöpfen

gross

10.50

Weisse Zwiebelsuppe mit Diablotines

9.50

Melanzane Ricotta

14.00

Auberginenküchlein gefüllt mit Ricotta, Zitrone und Pinienkerne

Ceaser Salat im knusper Körbchen (CH)

14.50

Lattich, Poulet, Croutons & Parmesan

Dreierlei Rindstatar (CH)

klein

23.50

Mit Anchovi & Oliven, Salsa Verde und Olivenöl & Zitrone

gross

28.50

Salumiplättchen (CH & IT)

1. Person

14.50

Frisch aufgeschnittenes Fleisch und Käseplättchen mit Oliven

jede weitere +9.00


Pasta All unsere Pasta ist hausgemacht und wird täglich frisch für Sie produziert. Gnocchi Verde

25.00

mit Lauchstreifen & Birnenwürfel

Maccheroni all‘ortolana

25.50

Zucchetti, Aubergine, Peperoni, Tomaten, Knoblauch und frische Kräuter

Fettuccini mit Kuratli’s Rauchlachs (IE)

29.50

an einer Kräuterrahmsauce

Maccheroni Neuhaus (CH) Rindsfiletwürfel, Pilze, Knoblauch und Chilli

32.50


Klassiker Wurstkäsesalat (CH)

einfach

13.50

garniert

19.50

dazu eine Portion Country Frites

Flammenkuchen

Egliknusperli (RUS)

+ 4.00 Gemüse

16.00

Speck (CH) & Zwiebeln

17.00

Pilze, Speck (CH), Knoblauch

18.00

Rauchlachs (IE)

18.00

Poulet Curry (CH)

19.50

Apfel-Zimt

17.50 25.50

angemachte Salate und Tartar Sauce

Schweinsschnitzel (CH) Paniert

26.50

mit Country Fries

Original Wienerschnitzel vom Kalb (CH) Rucola und Parmesanspäne

34.00


Unsere Cuts SwissPrimGourmet Angus Filet (CH)

Ladies Cut

200g

48.50

Gentleman’s Cut

300g

61.00

Ladies Cut

250g

46.00

Gentleman’s Cut

350g

58.50

Kräuterschweinskotelett (CH)

250g

32.00

Beef Burger (CH) mit hausgemachter BBQ Sauce

250g

29.00

Müllers Naturabeef Rindsentrecôte (CH)

Perlhuhnbrust (CH)

ca. 180g

Lammrack (IE) Grillplatte (mit Entrecôte, Kräuterschwein, Perlhuhnbrust)

200g für 2 Personen

ca. 600g

Wählen Sie dazu eine Beilage und Sauce aus, für jeden weiteren Zusatz verrechnen wir 4.00.

Beilagen

Saucen

Grillgemüse

Kräuter- oder Whiskybutter

Pfeffer-Kräuterreis

Pfeffersauce

Country Frites

BBQ-Sauce

Rucola mit Parmesanspäne

Thymian-Jus

28.00 36.50 110.00


Kinderkarte Teigwaren mit Gemüse &Tomatensauce

9.50

Hausgemachte Chicken Nuggets mit Country Frites

9.50

Paniertes Schweinsschnitzel mit Country Frites

9.50

Fischknusperli mit Reis

9.50

Raubtierteller

0.00

Dessert Winnetou

2.00

Smartis Corne

2.50

Oreo Sandwich

4.00

Dino’s Vanille mit Schokoladensauce, Tässchen zum Sammeln

6.00

Alle Preise verstehen sich inklusive MwSt und in CHF


Dessert Auch all unsere Desserts ausser die Glaces, produzieren wir selbst bei uns im Haus. Lauwarmes Schokoladenküchlein

12.00

mit Kirschkompott, ca. 15 Minuten Zubereitung Zeit

Whiskey-Parfait mit Single Malt & Beerenragout

12.00

Bavarois im Glas mit Himbeercouli

9.50

Snickers Dessert

12.50

Vanilleglace mit Schokoladenplatten & Erdnusspralinen

Flammenkuchen mit Apfel & Zimt

½

9.50

1

17.50

Sorbet oder Glace Vanille, Schokolade, Erdbeere, Stracciatella, Mocca, Banane, Zwetschgen, Aprikose, Zitrone

Süsswein Malvoisie Flétrie-Surmaturée AOC 2014 Philippe Constantin, Salgesch

Niepoort Portwein Tawny rot

0.5 dl

6.00

Flasche 50cl

59.00

1 dl

6.50 Alle Preise verstehen sich inklusive MwSt und in CHF

Profile for Lunchgate AG

Hotel Restaurant Neuhaus 5415 Nussbaumen AG  

Hotel Restaurant Neuhaus 5415 Nussbaumen AG