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MIT LIEBE GEHACKT

HAUPTGANG

TATAR SYMPHONIE (Hausspezialität!) 6 verschiedene Tatars! Toskana  Tennessee  Périgord  Havanna  Norwegian  Classico

40.-

TATAR CLASSICO (Rind) klassisch mild, medium, scharf oder feurig serviert  Kapern  Zwiebeln  Ei

34.-

TATAR TOSKANA (Rind) edler Grappa di Brunello  Trockentomaten  Rucola  Parmesan-Hobel

36.-

TATAR TENNESSEE (Rind) Jack Daniel’s Old Nr. 7  im Buchenholz-Rauch serviert  frittierte Zwiebelringe

36.-

TATAR PÉRIGORD (Kalb) Trüffelessenzen  hauchdünner Pata Negra-Schinken  Balsamico-Perlen

45.-

TATAR HAVANNA (Büffel) Kuba-Rum  Bananen-Kokos-Zigarre No.1  Mango-Chutney  Süsskartoffeln

42.-

TATAR NORWEGIAN (Rauchlachs) Dill-Creme  Zwiebeln  frittierte Kapern-Äpfel  Gurken-Relish  Lachsrogen

36.-

LEICHTE UND SPANNENDE GENÜSSE

VORSPEISE HAUPTGANG

CURRY-BANANENCREME Batida de Coco  Mango & Ananas  Zitronengraspesto  Shrimps-Medaillons

17.-

BLATT- ODER GEMISCHTER SALAT geröstete Kerne  knusprige Brotwürfel

13.-

21.-

BURRATA MOZZARELLA Cherrytomaten-Trio  grillierte Zucchetti  Basilikum-Sprossen  Olivenöl-Vinaigrette

17.-

32.-

CEVICHE SALAT Kingfisch  Thunfisch  Saibling  Blatt-, Grünapfel-& Ingwersalat  Wasabi-Vinaigrette

18.-

35.-

RAVIOLI ROYAL Trüffel-Ravioli  hausgemacht  sämige Champagner-Rahmsauce  Rucola

19.-

34.-

ZARTE UND EDLE HAUPTGÄNGE

HAUPTGANG

ENTRECÔTE (200GR) vom Mulwarra-Beef  grilliert  “Café de Paris“- Sauce  überbacken  Pommes-Frites

49.-

RINDSFILET gebraten  Assam-Pfefferkruste  Orangen-Hollandaise  grüner Spargel  Tagliatelle

55.-

KALBS CORDON-BLEU gebraten  Trüffel-Brie  Bündnerfleisch  Karottenbündel  Weisswein-Risotto

42.-

ZÜRI GSCHNÄTZLETS sautierte Kalbshuft-Streifen  sämige Champignons-Rahmsauce  knusprige Rösti

38.-

KALBSLEBER gebratene Kalbsleber-Streifen  Schalotten  Gartenkräuter  knusprige Rösti

36.-

ZÜRISEE EGLI-FILETS (Fischerei Hulliger) im Champagner-Teig  frittiert  Tartar-Sauce  Kräuter-Salzkartoffeln  Zitronenhälfte

39.-

WOLFSBARSCHFILET im Kräutermantel  gebraten  Amarone-Buttersauce  Gemüsegarten  Majoran-Bratkartoffeln

40.-

HAUSGEMACHTES AUS DER ZUCKERKÜCHE WEISSES KAFFEEMOUSSE (Hausspezialität!) Felchlin-Schokolade  Arabica-Kaffee  Orangenfilets  Orangensauce  Pinienkerne

16.-

ÖPFEL-CHÜECHLI im Backteig  frittiert  in Zimtzucker gewendet  Vanilleglace  Schlagrahm

12.-

Vegetarische Gerichte / Sämtliche Preise verstehen sich in CHF und inkl. 7.7% MwSt Für Informationen zu Allergenen & Herkunft der einzelnen Gerichte, wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter


WEISSWEINE OFFEN EPESSES AOC LUCINE, 2018

(1dl)

(7.5dl)

8.-

50.-

9.-

57.-

9.-

56.-

8.-

50.-

10.-

63.-

(1dl)

(7.5dl)

8.-

50.-

(1dl)

(7.5dl)

9.-

57.-

9.-

56.-

12.-

79.-

8.-

53.-

8.-

50.-

(1dl)

(5dl)

8.-

37.-

Produzent: Michel Blanche, CH  Traubensorte: Chasselas

APHRODINE PETITE ARVINE AOC VALAIS, 2018 Produzent: Albert Mathier & Fils, CH  Traubensorte: Petite Arvine

SAUVIGNON BLANC, SÜDSTEIERMARK DAC, 2018 Produzent: Weingut Wohlmuth, AT  Traubensorte: Sauvignon blanc

ROERO ARNEIS DOCG, 2018 Produzent: Cantina del Nebbiolo, IT  Traubensorte: Arneis

CHABLIS AOC TOUR DE ROY, 2017 Produzent: Domaine des Malandes, FR  Traubensorte: Chardonnay

ROSÉWEIN OFFEN ŒIL-DE-PERDRIX CHÂTEAU D'AUVERNIER AOC, 2018 Produzent: Caves du Château d'Auvernier, CH  Traubensorte: Pinot noir

ROTWEINE OFFEN DER BESONDERE, 2018 Produzent: Nadine Saxer, CH  Traubensorte: Gamaret, Pinot noir

TRE CORTI MERLOT TICINO DOC, 2018 Produzent: Nicola Corti, CH  Traubensorte: Merlot

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC, 2015 Produzent: Monte del Frà, IT  Traubensorte: Corvina Veronese, Molinara, Rondinella

CARMELO RODERO ROBLE DO, 2018 Produzent: Bodegas Rodero, SP  Traubensorte: Tempranillo

CABRIZ RESERVA TINTO DOC, 2015 Produzent: Quinta de Cabriz, PT  Traubensorte: Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional

SÜSSWEIN OFFEN Domaine l'Ermitage Muscat, 2018 Produzent: Château l' Ermitage, FR  Traubensorte: Muscat

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Differente - Hotel Krone Unterstrass 8006 Zürich  

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